Tiramisu

Aby zrobić PRAWIDŁOWE Tiramisu musimy zaopatrzyć się w: Amaretto, ciasteczka Savoyardi, ser Mascarpone, 3-4 jajka, cukier puder, świeżo parzoną kawę espresso, kakao w proszku, szczyptę soli.



Robię espresso z ekspresu do kawy



Wlej świeżo zaparzone espresso do osobnego pojemnika



Dodaj 50 g do espresso. Amaretto i ostudzić.



Oddzielanie żółtek od białek



Bierzemy 75 gr. cukier puder


Gotowanie kąpieli wodnej



Ubij żółtka w łaźni wodnej



Dodaj cukier puder i dalej ubijaj



Ważymy 300 gramów. Ser mascarpone



Dodaj do żółtek zmielonych z cukrem pudrem



I wszystko dobrze wymieszaj i zmiel, aż uzyskasz taką jednorodną masę.



Teraz kolej na białka. Dodaj szczyptę soli do białek



Pokonaj białka, aż uzyskasz taką masę potu



Delikatnie dodaj białka do masy żółtka i zmiel



Nadal mielimy białka w masie żółtka



W rezultacie powinieneś otrzymać taki jednorodny krem.



Opuszczamy go na 2-3 sekundy. Ciasteczka Savoyardi w już ostudzonej impregnacji (espresso + Amaretto)



Wkładanie namoczonych ciasteczek do foremki



Dobrze posmaruj warstwę ciastka kremem



Połóż drugą warstwę namoczonych ciasteczek na wierzchu



I dobrze smarujemy kremem



Oto co się stało



Zamykamy nasze Tiramisu folią lub folią i wkładamy na noc do lodówki



Rano wyjmujemy takie zamrożone Tiramisu. Posyp go kakao w proszku przez sito i pokrój na kawałki



Oto, co powinieneś zrobić



Oto jest! Popraw Tiramisu.

skąd wziąć ciasteczka

skąd wziąć ciasteczka

Savoyardi jest na sprzedaż w metrze. My (Winnica) jest pełno rynków, ludzie z Włoch je zabierają.

ABC smaku, Metro, tutaj 🔗

[Anya]

skąd wziąć ciasteczka

Anyaopcjonalnie upiecz sobie: savoyardi na czasy tiramisu, Savoyardi dwa, savoyardi (klasyczny i czekoladowy) trzy

Nigdy nie gotowałem tiramisu, chciałbym go opanować. Okazuje się, że krem ​​przygotowywany jest na surowych jajach

Tak, okazuje się, że tak. Gotuję prawie równie dobrze, ale w ogóle nie dodaję białek. Ubij żółtka w łaźni wodnej. Jajka należy dokładnie umyć. Próbowałem ubić żółtka bez kąpieli wodnej, konsystencja mi się bardziej podoba, ale robię to, gdy jajka są świeże. Deser super, szkoda tylko bardzo wysokokaloryczny.

Nie możesz kupić od nas najświeższych jaj. Wszystko importowane: zajmie więcej niż tydzień, zanim je przyniosą

Wtedy myślę, że trzeba grać bezpiecznie, przynajmniej w kąpieli wodnej, ubić żółtka, gdzieś czytam, że jest zrobiony ze śmietanki zamiast jajek, ale deser jest bardzo smaczny i nie jest trudny do przygotowania. Kiedyś myślałem, że był zdezorientowany, ale w rzeczywistości to nonsens.

[Kirks]

Kirks,
Nie lubię tego ze śmietaną - smakuje zupełnie inaczej. Żółtka robię w kąpieli wodnej, wszystko wychodzi świetnie

[sierpień]

sierpień, teraz chcę zrobić tiramisu według twojego przepisu, ale ilość nie jest podana w składnikach i nie widać żadnych zdjęć. A ile włożyć? Podniosę inny przepis ... Podajesz ilość, może ktoś inny chce ugotować.