Khinkali w multicookerze Aurora

Khinkali w multicookerze Aurora

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mięso Mielone (wieprzowo-wołowe)	500 g
Ciasto na pierogi	500 g
Przyprawa	smak
Liść laurowy	dwa liście

Metoda gotowania

• Oto przepis .... Weź mięso mielone, wieprzowinę i wołowinę, około 500 gr. Dodać cebulę zmieloną w blenderze (po co smarować maszynkę do mięsa), posolić i wymieszać. Ciasto jest jak na pierogi, rozwałkuj kółka, wyłóż na środek i zbierz ciasto w supeł na wierzchu (patrz zdjęcie) ... Włączamy tryb „Parowiec”, przycisk „Wybierz dania”, wybieramy „Mięso”. Następnie naciśnij przycisk „Czas” i wybierz 20 minut przyciskiem „Minuty”. POCZĄTEK!!! Na tablicy wyników biegły paski. Smarujemy koszyk, lub jakkolwiek to nazwiesz w zestawie, olejem słonecznikowym, układamy nasze chinkali. Kreskówka zapiszczała, woda zagotowała się, zaczęło się odliczanie .. Do wody kilka groszków gorzkich i ziela angielskiego, lavrushka i trochę soli, kosz w pozycji projektowej, zamykamy pokrywkę. Po wyznaczonym czasie jedna porcja jest gotowa. Położyliśmy to na talerzu, dziwne, ale nie utknęliśmy. Na wierzch z kremem.
• Syn powiedział, że wystarczą mu 24 sztuki)))) Bon appetit)) P.S. Uważnie obserwuj poziom wody, ugotowała się na trzeciej porcji ... Teraz zmyj ... trochę nalej, ... mniej niż jedną trzecią rondla, odważnie wlej połowę lub trochę więcej.

Prawdziwe chinkali różnią się od pierogów rozmiarem i jakością oraz ilością nadzienia. A ich średnica powinna wynosić 7-8 cm.
Lubię to

Dorosły 24-letni mężczyzna na pewno tego nie pokona, no chyba, że ​​uczta jest baaaaardzo długa
Nawiasem mówiąc, te krupon łuki na wierzchu zwykle się nie jedzą, pozostawia się je na talerzu. Zrywam je na etapie rzeźbienia, w ten sposób

A nadzienie powinno być płynne, w tym celu do gotowego mięsa mielonego dodaje się bulion lub przegotowaną wodę, konsystencja mięsa gotowego do rzeźbienia chinkali jest jak kwaśna śmietana o średniej gęstości. Jest jeszcze jedna funkcja: dodaj czosnek i odrobinę pieprzu do mielonego mięsa. Najbardziej wprawne gospodynie domowe potrafią zrobić ciasto w gotowym produkcie nie grubszym niż 2 mm.
A chinkali, w przeciwieństwie do manti, gotuje się w dużym rondlu w osolonej wodzie, każdy ostrożnie zanurza się we wrzącej wodzie łyżką cedzakową i jeszcze dokładniej miesza. Gotowe rozłóż na dużym naczyniu, jedz z dodatkiem czarnej lub czerwonej papryki, octu. A co najważniejsze, chinkali zawsze je się rękami, odgryza kawałek i pije aromatyczny sok (do tego potrzebne jest płynne mięso mielone).
Jest też taki zwyczaj, że gruzińska panna młoda na drugi dzień po ślubie zaprasza gości na chinkali, które sama włożyła wcześnie rano.

Aby zrobić taką krasapetinę, musisz urodzić się w Gruzji ..... zazdroszczę ... Cóż, nazwijmy nasze chinkali bladą próbą naśladowania kuchni ludzi, którzy są bardziej zręczni w gotowaniu)) Ale niemniej jednak nasz bardzo smaczny !!!!!!!!!!

Urodziłem się i wychowałem w Gruzji, gotuję chinkali według wszystkich zasad
,
niemniej jednak uważam, że każdy może ugotować je tak, jak lubi i smakuje. Najważniejsze, że ci, którzy jedzą, są smaczni.

Kiedy nie było multicookera, gotowali na parowcu, wciąż sowieckim. Taki wielki rondel, para na całą kuchnię, ale mogli od razu gotować dla całej rodziny. Ze względu na swoje rozmiary takie potrawy były rzadko przygotowywane, wiesz, jak koń weselny - szyja w kwiatki i ... ups w mydle. No i wolna kuchenka jest oczywiście znacznie mniejsza, ale wydaje mi się w niej smaczniejsza)) i wygodniejsza !!!

... No i wolna kuchenka jest oczywiście znacznie mniejsza, ale wydaje mi się w niej smaczniejsza)) i wygodniejsza !!!

I gotuj dla zdrowia!

Urodziłem się w Rosji i mam coś wspólnego z Gruzją, chyba że jako były mąż Gruzji ...
Dałem tylko małą radę, jak uczynić to danie smaczniejszym

Praktyczna rada, nasze manti okazały się bardziej suche, ale z rosołem trzeba spróbować, tylko jeden pech, a ja nie jestem złośliwa, nie mamy dobrej mąki, wszystko pływa ... Na zdjęciu

Dużo zależy oczywiście od mąki ... Ale jak w chinkalnym (jakimś) cieście okazuje się cienkie, białe jak papier i nie drze się ??? Co tam jest dodawane i jak się to robi? Może, kto wie? I zdecydowanie dodaję rosół do manti i chinkali ...

Tak!!! Powiedz nam więcej o mące, bezpośrednio od odmian i producentów, kto wie co!

Używam zwykłej mąki pszennej Makfa premium w ten sposób:


A ciasto na mleku mi się bardziej podoba, wtedy wydaje mi się bardziej miękkie. Ale możesz też na wodzie. Najważniejsze, że płyn jest zimny.
Zawsze robię to na oko, ale spróbuję opisać przepis na ciasto:
300 ml. zimne mleko (lub woda)
1 łyżeczka Sól
ile to zajmie mąki. Nie dodaję jajek.
Ciasto zawsze wyrabiam rękami, powinno być elastyczne, ale nie strome. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni. Zawijam go w folię i wstawiam na godzinę do lodówki. Następnie odcinam z niej kawałki na każdą porcję, resztę ciasta pozostaje w lodówce.
Z krojonego ciasta robię kiełbasę i kroję z niej kawałki. Następnie każdą z nich zawijam w kółka o średnicy 10 - 11 cm, dodatkowo krawędzie powinny być cieńsze niż środek. Jeśli ciasto jest kilkakrotnie rozwałkowane, czyli dokładnie to, co się dzieje, gdy rozwałkuje się dużą warstwę, to wycina się z niego kółka (np. Szklanką), to gdzie układamy bobiny? Zgadza się, ponownie ugniataj i ponownie rozwałkuj. I za każdym razem, gdy do ciasta dodaje się mąkę, to znaczy, że (ciasto) staje się coraz bardziej strome. Dlatego się psuje

[Furzikov]

Furzikov
Bardzo dużo zależy od mąki… powinna zawierać dostateczną ilość glutenu i nie łzawić podczas wałkowania. Jaka mąka w Symferopolu nie wiem ..
A w chinkalu nie ma specjalnych tajemnic, wyrabiają mąkę w zimnej wodzie ... ciasto jest dość mocne, ale elastyczne i musi się położyć. Trzymam w temperaturze pokojowej.
Jeśli tak bardzo lubisz chinkali, spróbuj je powiększyć i ugotuj w zwykłym rondlu bez zamykania pokrywki. Wtedy będą soczyste, ale czosnek w Gruzji rzadko jest dodawany do mięsa mielonego, a także zieleni. A jeśli nadal chcesz używać powolnej kuchenki, nie więcej niż pięć sztuk na podwójny kocioł.

[barbariscka]

barbariscka... jakie masz chinkali, mmmm!

W przypadku chinkali krąg ciasta jest wielkości spodka do herbaty i mięsa, mniej więcej wielkości przeciętnego kotleta. Nie można ich dużo zjeść - nie pierogów.

[Elenka]

Elenka
Dziękuję Lenochka. Mój mąż ma 15 sztuk, a najlepiej zjadł 20 takich chinkali.

Dziękuję, Twoje odpowiedzi są nie do pochwały

Tak pysznych tematów należy zakazać w nocy))) Nie da się zasnąć ... I nie da się też zapomnieć. Zjadłem Khinkali dwa razy w życiu, raz na dziesięć lat)) Spróbuję to zrobić w tym tygodniu.

Czyjaś noc i czyjś poranek ... Szkoda też czytać to przed samolotem, zwłaszcza jeśli lodówka jest już wyłączona i umyta

A co jest już w domu w Soczi

Czyjaś noc i czyjś poranek ... Szkoda też czytać to przed samolotem, zwłaszcza jeśli lodówka jest już wyłączona i umyta

Łatwa droga) A ja siedzę i czekam na poranek .. I wyjdę do księżyca, na cokolwiek spojrzę - myślę, że chciałbym teraz zjeść chinkali ... Kompletne szaleństwo

Tak!!! Powiedz nam więcej o mące, bezpośrednio od odmian i producentów, kto wie co!
[/ q
uote]
W Symferopolu jest bardzo dobra mąka „Bulkin”, kiedy jestem na Krymie, tylko jej używam.

Mąka Bulkina nie jest zbyt dobra, braliśmy KHP, także krymską, ale ostatnio się pogorszyła ... Ale Makfa, dobra, będzie tylko droższa. i ten, który był używany w Khinkali-Khutorok

[Furzikov]

Gospodarstwo to dobra mąka. Użyłem go tylko raz.
Jaki z ciebie wspaniały facet Furzikov! Jak gotujesz! Szczęście, twoja żona!

[Furzikov]

Furzikov
Dołączam do Eleny, jesteś świetny! Śmiało i rozkoszuj swoją rodzinę pysznymi posiłkami.
A Makfa to dobra mąka (chyba że natrafi na fałszywą), ciasto z niej okazuje się, czego potrzebujesz.

A dla elastyczności ciasta dodaję do niego masło lub tłustą śmietanę. Cóż, znowu mąka ...