Chleb z pestkami i marchewką lub dynią (piekarnik)

Chleb z pestkami i marchewką lub dynią (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Płat:
Płatki grube (pszenne, owsiane lub mieszane)	23g.
Nasiona dyni	18g.
Nasiona lnu	18g.
Ziarna słonecznika	18g.
Sól	8d.
woda	100 gramów.
Ciasto:
Płat
Mąka pszenna	235g.
Mąka żytnia tsz	130g.
Świeże drożdże	10g.
Marchew (dynia)	90g.
Olej roślinny	6d.
woda	120g.

Metoda gotowania

• Dobrze wymieszaj wszystkie składniki na płatek, przykryj i odstaw na co najmniej 3 godziny. Odstawiłem na noc do lodówki.
• Zetrzyj marchewki (dynię) na średniej tarce.
• Na ciasto przesiej oba rodzaje mąki, ręcznie wymieszaj z drożdżami. Dodaj pozostałe składniki oprócz oleju. Zagnieść w kombajnie:
• 2 minuty - 1 prędkość
• 5 minut - 2. prędkość, dodać olej
• 1 minuta - 2 prędkości.
• Ciasto wyjąć mokrymi rękami. Konsystencja będzie jak plastelina. Uformuj kulkę i umieść w lekko naoliwionym pojemniku. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Ustawiłem tryb ciasta w MV Brand.
• Następnie zagnieść ciasto, uformować bochenek i włożyć do wysmarowanej tłuszczem foremki. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 50 minut. Wstawiłem do piekarnika z włączonym światłem i kubkiem wrzącej wody.
• W razie potrzeby spryskać wodą przed pieczeniem.
• Piekarnik rozgrzać do 250C (konwekcja 230C), położyć naczynie, obniżyć temperaturę do 220C (konwekcja 200C) i piec około godziny.
• Nasmaruj olejem roślinnym (opcjonalnie). Ostudzić na kratce.
• 
• Pyszny i aromatyczny chleb. Zrobiłam to z marchewką i dynią. Na zdjęciu chleb z dynią, buton był jasnożółty, więc jest praktycznie niewidoczny. Bardziej intensywny kolor z marchewką. Polecam.

Uwaga

Na podstawie receptury 🔗

Co to jest płatek i jakie są na niego składniki?

[Ryzha]

Ryzha przeczytaj składniki w przepisie.

Dzięki, rozumiem. : girl_cleanglasses: A gdzie moje oczy? Czy nasiona są smażone czy surowe?

Powiedz mi, proszę, ale jeśli po prostu wrzucasz suche nasiona do ciasta, jaka jest różnica?

[lelishna]

lelishna nasiona powinny pęcznieć pod wpływem wody i stać się miękkie.

Ryzha surowe nasiona. jeśli jesz smażone, możesz też spróbować. Będzie trochę inny smak.

Jestem już w trakcie ... Pestek dyni nie było, dałem dwa nasiona słonecznika (dwa razy więcej), mąki też nie miałem, mąkę obraną dałem. A więc wszystko jest ściśle według przepisu! Wyłożyłem ciasto na próbę. Ugniatanie z marchewką. Ciasto jest jak plastelina.

[Lozja]

Lozja , powodzenia!

Bardzo smaczne! Podziękować!

[Lozja]

Lozja jasne jest, że „zwięzłość jest siostrą talentu”… ale nie w takim stopniu !!!

[Lozja]

Lozja jasne jest, że „zwięzłość jest siostrą talentu”… ale nie w takim stopniu !!!

Piątek zmęczony ... Chleb pyszny, marchewkowy, radosny kolor, kuszący aromat, tajemniczy w duszy ... och ...

I przypomniałem sobie, że z jakiegoś powodu odmówiłem dalszego wzrostu w piekarniku ... Zostawiłem mu trochę zapasu do tego do krawędzi formy, a on mi powiedział - figurki ...

Czołgam się ...

Nuuuu tutaj, całkiem inna sprawa !!! Ja też nie rosłem w piekarniku. .. I czołgałem się ...

Upiekłam ten chleb. Zrobiłem zamek wczoraj wieczorem - przyznaję, że zrobiłem ilość składników na oko, włożyłem 1/4 szklanki nasion do moździerza, doprowadziłem wodę do około 200 ml, dodałem płatki owsiane i sezam, 1 łyżeczka. sól i 1 łyżeczka. Sahara. ponieważ nasiona zaczynają mieć trochę gorzki smak. I wyszedł do 11 rano na parapecie. Rano zrobiłem chleb. Marchew prosto z lodówki na blenderze. Chleb się nie kruszy, był bardzo wysoki, myślałem, że wyczołgnie się z wiadra, ale potem dach trochę spadł. Zapach jest taki, że mieszkanie nie znika od obiadu do wieczora.odkąd zmiażdżyłem nasiona, w ogóle nie dodałem oleju. Uznałem, że w nasionach jest go wystarczająco dużo. Dzięki za przepis. Obiecuję jutro zdjęcie. Piekłam w trybie „Słodki chleb”, gdzie na mojej Alasce są dwie krótkie partie. Nie ma trybów ręcznych, nie ma piekarnika, postanowiłem nie męczyć się w airfryer. Tryb Pts jest odpowiedni.

[Shurshun]

Shurshun , w przypadku HP konieczne jest znaczne zmniejszenie ilości płynu. Czekam na zdjęcia.

[Shurshun]

Shurshun , w przypadku HP konieczne jest znaczne zmniejszenie ilości płynu. Czekam na zdjęcia.

Kupiłem w METRO zupełnie niezrozumiałą mąkę. Dręczyć. Konsystencja była poprawna wizualnie i dotykowo. Było by za dużo wody, chleb nie upiekłby się tak dobrze. Myślę, że błąd polegał na liczbie nasion (trzeba wiedzieć, kiedy przestać) i marchewki z lodówki. Ona już wyznała o mące.

Chleb z nasionami i marchewką w maszynie do chleba
Bardzo smaczne. Znowu zakładam płatek na noc. Z pierwszego bochenka był kawałek, który właściwie wyciągnąłem z pyska jedzących, aby sfotografować
Pójdę odłożyć kawałek

[Shurshun]

Shurshun jednak okazał się piękny chleb !!! Widać, że powietrze !!

Tak pomimo tego, że dach lekko opadł (na zdjęciu widać, że bliżej drugiej połowy dach poszedł lekko do stoku), chleb jest zaskakująco przewiewny, lekki, nie kruszy się, nawet smak ziaren lekko gorzkich nie jest czułem się w ogóle. W końcu ich używam, wychodząc z tego przepisu. Dziś zrobiłem zamek, nawet starałem się zapamiętać, żeby nie na oko zobaczyć ilość składników… Trzy łyżki. l. nasiona zmielone w moździerzu, trzy łyżki. l. płatki owsiane, 1 łyżeczka. Sól ..
* pisze i czule mieszam płatek .. Jutro zdam raport z pełnym bochenkiem.

Ten chleb upiekłam w multicookerze o nieco zmodyfikowanej recepturze.
Płat dzienny: trzy łyżki. l. nasiona słonecznika mielone w moździerzu, trzy łyżki. l. płatki owsiane, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. l. cukry moczy się w 100 ml wody i około 30 ml bulionu ziemniaczanego.
Dodałam mąkę pszenno-żytnią, mąkę pszenną 220 gr, resztę - żytnie oczkiem do pożądanej konsystencji bułki, drożdże. Zapomniałem o marchewkach i nie włożyłem ich do środka.
Ugniatanie w wypiekaczu do chleba przez 10 minut. Garowanie w multicookerze Panasonic 18: ciasto włożyć do multicookera posypanego szczyptą kolendry, włączyć do pieczenia na 1 minutę, po godzinie ponownie do pieczenia i na 1,5 minuty. Otworzyła kreskówkę, spojrzała, przestraszyła się, że ciasto wypłynie (na wierzchu niewiele zostało) i włączyła pieczenie na 50 minut. Miski nie smarowałem olejem, wyskakiwałem tylko po drodze. Ponadto istnieją dwie opcje: można było piec w piekarniku wieloobrotowym lub w piekarniku na wierzchu na wierzchu. Włożyłem go bezpośrednio do miski multicooker w nieogrzewanej fryer na 10 minut w temperaturze 160 stopni. I wyciągając go z miski na ruszt na kolejne pięć minut. Chleb wyskoczył z miski bez wcześniejszego natłuszczania miski. Biorąc pod uwagę, że w kuchni w ogóle nie mam baterii, za oknem była zima i nocami układało się, to multicooker poradził sobie z hukiem.



A chleb lepiej smakuje z marchewką… Omela, dzięki za opublikowanie przepisu. Generalnie rzadko czytam instrukcje, na moją Alaskę znalazłem podobny przepis w instrukcjach ... Ale tutaj jest przyjemniej

[Shurshun]

Shurshun , Cieszę się, że spodobał Ci się chleb !! Dzięki za eksperymentowanie !!!

Szczerze mówiąc, moi krewni zamiast „dziękuję” powiedzieli, żebym zwrócił im chleb i marchewki. I tak zrobiła to jak za pierwszym razem. Więc chleb smakuje lepiej według twojego przepisu. Jest bardziej puszysty, przewiewny, smaczniejszy. A nasiona tukvenny nadają chlebowi ciekawszy smak. Jeśli pieczesz tylko ze słonecznikiem, smak nie jest taki sam.

[Shurshun]

zamiast „dziękuję” powiedzieli, że zwrócę im chleb i marchewki.

Shurshun ,

Pyszny chleb, dzisiaj upieczę po raz drugi. Po prostu wkładam otręby do płatka zamiast płatków, a najważniejsze jest to, że jest miejsce, w którym można przymocować dynię.
Dziękuję ci za przepis.

[lelishna]

lelishna jedz dla zdrowia !!! Cieszę się, że Ci się podobało!!!

[Jemioła]

JemiołaDziękuję za chleb. Cały czas piekę ten chleb, jak tylko ułożysz przepis. Byłem zbyt leniwy, żeby robić zdjęcia. Cóż, dziś szynka umówiła się na sesję zdjęciową, no cóż, chleb też prosił o fotografowanie.
Odciąłem go, gdy był jeszcze ciepły, więc nacięcie było trochę zdeformowane.
🔗
🔗

Patrzę teraz na zdjęcia, na cięciu było za mało nasion, prawdopodobnie wszyscy wbiegli w środek.

[Helena]

Helenajak pięknie się okazało !!!! Cieszę się, że przepis się przylgnął !!!

Melchik))) złap raport! Pieczona lepeha-a-la-lafocaccia w GF. bardzo smaczne i szybkie! Dyni nie pokroiłam - rozmroziłam i pokroiłam w ciasto!