Jak uzyskać czarną skórkę?

Jak uzyskać czarną skórkę? Okazuje się, że chleb Borodino rośnie tak, jak powinien, ale skórka jest blada na wierzchu, aw sklepie Borodino jest czarna i gorzka, za co wielu go uwielbia. Kto wie, jak rozwiązać problem? Z góry dziękuję

Jak uzyskać czarną skórkę? Okazuje się, że chleb Borodino rośnie tak, jak powinien, ale skórka jest blada na wierzchu, aw sklepie Borodino jest czarna i gorzka, za co wielu go uwielbia. Kto wie, jak rozwiązać problem? Z góry dziękuję

Podobnie MYŚLĘ, że nie ma mowy - pod wpływem wysokiej temperatury pojawia się klasyczna czarna skorupa - jest też spalona. I jak się okazało, to ona nadaje charakterystyczny zapach chleba.

I potrzebuje 200-220 stopni. Piec nie będzie w stanie.

Mam chleb tego samego koloru na górze i na dole. A jeśli nasmarujesz je przed pieczeniem, będzie jeszcze ciemniejsze, a skórka będzie błyszcząca. Ale nie spalony. Dlaczego potrzebujesz przypalonej skórki? Na przykład, gdy widzę w sklepach czerń z czarną skórką, jestem przerażona (chociaż jej nie potrzebuję, jem własną).

Po upieczeniu (jeśli naprawdę potrzebujesz czarnej skórki), możesz umieścić bochenek na kilka minut pod grillem w kuchence gazowej / elektrycznej.

Można go umieścić pod grillem w kuchence mikrofalowej (rzadko to robię).

W każdym razie musisz być bardzo ostrożny - skórka może zwęglić się w ciągu kilku sekund.

Po upieczeniu (jeśli naprawdę potrzebujesz czarnej skórki), możesz umieścić bochenek na kilka minut pod grillem w kuchence gazowej / elektrycznej.

Możesz umieścić go pod grillem w kuchence mikrofalowej (robię to sporadycznie).

W każdym razie musisz być bardzo ostrożny - skorupa może zostać zwęglona w ciągu kilku sekund.

W ogóle nic, nie mam grilla, bo nie jest potrzebny. I to jest niesportowe.

PS: Tutaj znajomy zapytał kiedyś, dlaczego HP jest lepsze niż kuchenka mikrofalowa z grillem do pieczenia chleba. Nie mogłem znaleźć nic do powiedzenia - bo nie wiem
Przyjaciel ludzi, którzy kupują telewizję satelitarną i telewizory bez patrzenia na cenę, ale kalkulują koszt chleba

Mam chleb tego samego koloru na górze i na dole. A jeśli nasmarujesz je przed pieczeniem, będzie jeszcze ciemniejsze, a skórka będzie błyszcząca. Ale nie spalony. Dlaczego potrzebujesz przypalonej skórki? Na przykład, gdy widzę w sklepach czerń z czarną skórką, jestem przerażona (chociaż jej nie potrzebuję, jem własną).

Lena, znowu dobrze 25.
Wtedy jak to pachnie. Tak jak powinno być. A niektórzy to jedzą, zgrozo, prawda?

Oczywiście horror, jest spalona skorupa. Ale w piekarni to (ta skórka jest spalona) znowu nie będzie pachnieć tak, jak powinno. Są dwa wyjścia (możesz użyć go jako wejścia) lub pod grillem lub jest.
No cóż, możecie oszaleć.

Oczywiście horror, jest spalona skorupa. Ale w piekarni to (ta skórka jest spalona) znowu nie będzie pachnieć tak, jak powinno. Są dwa wyjścia (możesz użyć go jako wejścia) lub pod grillem lub jest.
No cóż, możecie oszaleć.

Len, po co wariować ... W porządku jest chcieć uzyskać niestandardowy produkt zamiast produktu produkcyjnego W tym i HP

Oczywiście horror, jest spalona skorupa. Ale w piekarni to (ta skórka jest spalona) znowu nie będzie pachnieć tak, jak powinno. Są dwa wyjścia (możesz użyć go jako wejścia) lub pod grillem lub jest.
No cóż, możecie oszaleć.

W Panasonic wyjaśnili mi, że skórka jest smażona, trzeba, gdy piekarnik dopiero zaczyna piec chleb, otworzyć pokrywę i natłuścić skórkę pędzelkiem:
1-mleko
Jajko roztrzepane
3-W piekarniach smaruje się olejem słonecznikowym.
Chleb z mlekiem w proszku lub odrobiną cukru lub jajko będzie miał bardziej wysmażoną skórkę.

W Panasonie wyjaśnili mi, że skórka jest smażona, gdy piekarnik dopiero zaczyna piec chleb, otwórz pokrywę i posmaruj skórkę pędzelkiem:
1-mleko
Jajko roztrzepane
3-W piekarniach smaruje się olejem słonecznikowym.
Chleb z mlekiem w proszku lub odrobiną cukru lub jajko będzie miał bardziej wysmażoną skórkę.

Jajko nie daje tego koloru. Mleko powinno działać - brązowieje.
Olej nie działa - temperatura jest za niska.

Chleb z mlekiem w proszku lub odrobiną cukru lub jajko będzie miał bardziej wysmażoną skórkę.

Przeprowadziłem eksperymenty na ten temat i mogę z całą pewnością powiedzieć, że to mleko w proszku nadaje skórce ciemny kolor, a im więcej mleka, tym ciemniejsza jest skórka.

Przeprowadziłem eksperymenty na ten temat i mogę z całą pewnością powiedzieć, że to mleko w proszku nadaje skórce ciemny kolor, a im więcej mleka, tym ciemniejsza jest skórka.

Zapomniałem powiedzieć, że mówimy o chlebie pszennym, a nie żytnim. Nie robiłem takich eksperymentów z żytem.

Kupiliśmy wypiekacz do chleba Harmony 2149. Nie ma możliwości uzyskania zwykłego pieczywa. Starajus przestrzega wszystkich zasad, instrukcji i przepisów. Ale zawsze na wierzchu chleba pozostaje niedokończony.
Pomóż proszę, o co chodzi? Co ja robię źle?

Ustaw tryb crust na ciemny lub jakkolwiek to nazwiesz. Jeśli to zrobisz, pozostaje zamknąć okno folią. Właściciele niektórych modeli otrzymali pomoc.

Obie kopuły nie są uformowane. Wierzch chleba jest całkowicie prosty.
Tryb skórki jest ustawiony na ciemny. Nie pomaga.

A jakie okno chcesz zakryć folią?

Może moje przepisy są nieprawidłowe.

Zastosowany przepis:
1.1.5 łyżeczki drżenie
2.500 gr. mąka
3.1.5 łyżeczki. Sól
4.1,5 łyżki. l. cukier
5,1,5 łyżki. l. słonecznik. masło
6,330 ml wody

HP: Harmony 2149

Pomóż proszę, o co chodzi? Co ja robię źle?

Powiedz mi, czy ważysz mąkę, czy mierzysz ją szklanką? MĄKA NALEŻY ZWAŻYĆ.

Używam miarki firmy HP.

Nie jest ważne, czy mąkę zważono, czy odmierzono w miarce. Ważny jest właściwy stosunek mąki do płynu. Przeczytaj materiały forum, na przykład
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0

A jakie okno chcesz zakryć folią?

Okienko wypiekacza do chleba od wewnątrz. Sądząc po zdjęciu twojego wypiekacza do chleba, jest na nim okienko podglądu.

Używam miarki firmy HP.

Żeby zrozumieć błąd napisz 500g mąki - ile szklanek? A jaka jest pojemność twojego kieliszka w ml?

Policzyłem już na swój sposób - weź 550 gram mąki i wszystko się ułoży. Zalecam ważenie, nie szklankę, wilgotność jest inna. Mogę sprawdzić lub zmienić dowolny przepis.

Czy wszyscy inni zostają?

Tak więc przepis powinien wyglądać tak:

1.1.5 łyżeczki drżenie
2.550 gr. mąka
3.1.5 łyżeczki. Sól
4.1,5 łyżki. l. cukier
5,1,5 łyżki. l. słonecznik. masło
6,330 ml wody

Wczoraj użyłem tego przepisu:
(https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mid=99999999&topic=4459.0)

Drożdże 1,75 łyżeczki
Mąka pszenna 450 gr.
Kasza manna 50 gr.
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 1,5 łyżki. l.
Olej roślinny 40 gr.
Woda 280 ml.

Okazało się, że zwykły chleb.
Ale mimo wszystko kopuła nie jest ponownie uformowana. Wierzch chleba jest dość prosty i nie jest upieczony.

1. Tak, mąka 550, reszta jest taka sama
2. Czy drożdże są świeże? W każdym razie sprawdź, czy jest sprasowany 500g. Mąka ~ 9gr. W ciepłej wodzie rozpuszczam trochę cukru i czekam, aż zaczną hałasować. A także spróbuj najpierw płynu, potem mąki, a następnie cukru i soli w rogach osobno (jak w moich instrukcjach)
3. Wszystko z wyprzedzeniem do pomieszczenia lub na rozgrzewkę
4. Cukier w obu przepisach, nie 1,5 i 1 łyżka.

Wczoraj ponownie użyłem tego (drugiego) przepisu. Tym razem chleb okazał się normalny, a kopuła normalna. Ale wierzch chleba jest nadal biały. „Ciemna skórka też nie pomaga. Powiedz mi proszę, jaki może być tego powód?

Białe, top-in "szukaj" na forum, kliknięcie da dużo informacji, oklepany temat. Krótko mówiąc, jest to czysto techniczne, tak powstaje ten MODEL. W niektórych piecach śruba jest dokręcona, tworząc szczelinę na czujnik termiczny. Okno zamykane jest od wewnątrz folią. Ciasto będzie miało ciemną skórkę ze względu na cukier i mleko. W moim piecu góra okazuje się lżejsza, nie zwracam już uwagi. Eksperyment te lub młotek!

Przyczyną białego wierzchu chleba jest nierówna temperatura wewnątrz wypiekacza do chleba. Najwyraźniej właściwość jest cechą tego modelu.

Dokręć śrubę - co to jest? Gdzie, co i jak zacisnąć?

Jeżeli umiesz poruszać się po Internecie, przed zadaniem pytania przeszukaj to samo forum, a wtedy pomożemy. A potem jesteś trochę nieprzystosowany, przepraszam. Musisz pomóc temu, kto pływa na brzeg! Oznacza to, że on sam podejmuje AKTYWNE działania. Czekamy na prawdziwe pytania!