Roll „czeski”

Roll „czeski”

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Czech

Składniki
Herbatnik:
Jajka	3 szt.
Kakao w proszku	15 g
Cukier granulowany	90 g
Mąka	75 g
Krem:
masło	120 g
Cukier granulowany	90 g
mleko	90 g
Skrobia	13 g
Kakao w proszku	5 g
Koniak	1 łyżeczka
Dekoracja:
Czekolada	50g
masło	30 g

Metoda gotowania

• Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 190^oOD.
• Zaczynamy od zrobienia kremu. Aby to zrobić, przygotuj syrop mleczny: wymieszaj cukier i 3/4 mleka, zagotuj. Wlej skrobię rozcieńczoną w pozostałym mleku i gotuj do zagęszczenia syropu. Schłodzić do temperatury pokojowej.
• Gdy syrop ostygnie, przygotuj biszkopt na bułkę. Aby to zrobić, ubij jajka i cukier w puszystą lekką masę. Dodać zmieszaną z kakao i przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Rozłóż go na kawałku papieru do pieczenia (25 * 35 cm) tak równomiernie, jak to możliwe, z warstwą 5 mm. Piecz 10-12 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem - powinien pozostać suchy podczas przekłuwania biszkoptu. Grubość gotowego biszkoptu to 5-7 mm. Schłodź biszkopt do temperatury pokojowej.
• W międzyczasie kontynuujemy przygotowywanie kremu. Ubij masło, aż będzie prawie białe i dalej ubijaj trochę schłodzonego mlecznego syropu skrobiowego. Na koniec dodaj kakao, koniak i dokładnie ubij.
• W tym czasie biszkopt ostygnie. Ułóż go na papierze do pieczenia spodem do góry, wyjmij papier, na którym upieczono biszkopt. Nałóż krem, zagęszczając warstwę do siebie, a następnie mocno roluj. Zawinąć w papier, na którym był, i pozostawić w lodówce na jeden dzień w lodówce.
• Do dekoracji rozpuść czekoladę z masłem i rozprowadź pędzelkiem na bułce. Użyj tego samego pędzla, aby wykonać tłoczone paski.
• Smacznego!

Uwaga

Ten przepis pochodzi z książki Iriny Chadeevy „GOST Baking”. Oto, co pisze o nim autor.
„Przepis na tę bułkę wymyślono w moskiewskiej restauracji„ Praga ”i do tej pory, obok sygnowanych jej nazwiskami„ Wacław ”,„ Praga ”,„ Mleko pricze ”i naturalna„ Łakomka ”są jej znakiem rozpoznawczym. nie był często spotykany, ale wielu zapamięta go na całe życie. Ma niezwykły, raczej lekki krem ​​czekoladowy, biszkopt czekoladowy i polewę z gorzkiej czekolady ”.

Przygotowałam go dla męża do 23 lutego. Wszystko, co pisze o nim I.Chadeeva, jest prawdą, jest bardzo smaczny!

fajna rolka!

Tanya, dzięki! Po prostu nie rozumiem, dlaczego zdjęcie było tak małe? Po raz pierwszy spróbowałem przez galerię forum, potem skasowałem i wgrałem jak zawsze z Radical-photo, ale nadal jest mikroskopijne!

[Irisha]

Irishabułka jest pyszna!

Świetna rolka i świetne zdjęcie!

Dziękuję Marinochka! Gotowanie jest bardzo łatwe, możesz to zrobić zabawnie!

Świetna rolka i świetne zdjęcie!

Dziekuję za odpowiedź! I nie mogę się zgodzić z fotografią. Został ściśnięty 10 razy i nie mogę go wyjąć i wymienić, nawet jeśli go pękniesz!

[Irina]

przesłane jak zawsze z Radical-photo,

Irina, należało odznaczyć pole wyboru „Optymalizuj format” lub zmienić liczbę, na przykład na 1000. Tam wartość domyślna to 640.

Ira, piękna, smaczna rolka Dobre zdjęcie, a jeśli naprawdę chcesz zmienić póki masz możliwość edycji, możesz wstawić kolejne usuwając to, które jest teraz i wcisnąć kontroler F5, strona zostanie zaktualizowana

[Irina]

Irina, należało odznaczyć pole wyboru „Optymalizuj format” lub zmienić liczbę, na przykład na 1000. Tam wartość domyślna to 640.

Czy nie można tu wgrywać zdjęć według zasad do 500 pikseli?

[Irina]

Irinadzięki za przepis! Interesował mnie krem ​​- podobał mi się brak jajek w kremie. I zakładka

Cudowna rolka! Zabieram to do zakładek.

Ira! Bardzo dziękuję za przepis. To była moja ulubiona bułka w dzieciństwie i bardzo trudno było ją wtedy kupić. Teraz na pewno go ugotuję !!!

Dzięki za przepis.
Już upieczone.
Bardzo smaczne, bardzo szybkie, bardzo proste. Krem jest po prostu super!

[Оmela]

Оmela, Vilapo, Dziękuję za udział! Zdjęcie nabrało normalnego rozmiaru, ale nie mam z tym nic wspólnego, nie było mnie tu wczoraj, aw niedzielę je skasowałem i włożyłem, ale wciąż malutki pojawił się z galerii Piekarni, dlaczego zostawiają takie małe zdjęcia tam?

Irinadzięki za przepis! Interesował mnie krem ​​- podobał mi się brak jajek w kremie. I zakładka

Krem jest zaskakująco bardzo smaczny i delikatny, nigdy nie widziałam takiego kremu.

Vitalinka, nie odkładaj przepisu na później, zachwyci Cię!

Zolotsepodziel się wrażeniami, porównaj wersję domową z restauracyjną, pierwszy raz spróbowałam!

Choco, sprytnie, dzięki za punktualność! Gdzie jest fotoreporter?

Bardzo dziękuję wszystkim za uwagę!

Irina, jestem tutaj początkującym i jeszcze nie nauczyłem się wstawiać zdjęć.
Moja rodzina nawet nie pozwoliła mi zrobić zdjęcia, powiedzieli „takie arcydzieła trzeba powtórzyć, wtedy zrobisz zdjęcie”.
Następnym razem będę szybszy.
Jestem pewien, że to nie jest moja ostatnia rolka, wtedy na pewno zdam relację.

Moja rodzina nawet nie pozwoliła mi zrobić zdjęcia, powiedzieli „takie arcydzieła trzeba powtórzyć, wtedy zrobisz zdjęcie”.
Następnym razem będę szybszy.
Jestem pewien, że to nie jest moja ostatnia rolka, wtedy na pewno zdam relację.

To zdarza się każdemu! Czasami sam zapomnisz lub nie znajdziesz siły. Najważniejsze, że rodzina jest szczęśliwa!

Merri, dzięki za przepis. Zrobiony w rolce krem ​​jest naprawdę bardzo delikatny. Ciasto wypiekano według przepisu, warstwa biszkoptu ostygła, brzegi wyschły, a po złożeniu połamały się. Dlatego następnym razem zrobię to zgodnie z technologią opisaną przez Tortyżkę.

Ten przepis bardzo mnie zainteresował. Prosto i szybko!

Dlatego następnym razem zrobię to zgodnie z technologią opisaną przez Tortyżkę.

Gdzie to przeczytać.

podczas gdy warstwa biszkoptu stygła, krawędzie wysychały, pękały po złożeniu

Prześwietliłem trochę biszkoptu w piekarniku lub ostudziłem go przez długi czas, aby wysechł. W takich przypadkach syrop należy zwilżyć, następnie nałożyć krem ​​i zwinąć. W tym przepisie nie trzeba moczyć biszkoptu przez długi czas po upieczeniu, gdy tylko krem ​​zostanie ubity, natychmiast nałóż i zwiń, do tego czasu biszkopt już ostygnie.

Gdzie to przeczytać.

Czytaj.

Dzięki za link.

[Irochka]

AAA !!! Prawie zsunąłem taką czekoladową ucztę !!!
Irochka, Dziękuję Ci bardzo! Ukradłem przepis, na pewno go ugotuję!

krawędzie wyschły, pękły podczas składania.

A jeśli gorące ciasto zwinie się w rolkę razem z papierem i ostygnie?

Shl Irisha, czy zamiast masła można użyć bitej śmietany?

A jeśli gorące ciasto zwinie się w rolkę razem z papierem i ostygnie?
Shl Irisha, czy zamiast masła można użyć bitej śmietany?

Marisha, i tak się nie zepsułem.
Można oczywiście dowolny krem, ale jak pisze autorka książki jest to oryginalny przepis z restauracji „Praga”! Nie chciałem odejść od przepisu i wcale tego nie żałowałem! Jedli za jednym razem, nikt nie odmówił przyjęcia drugiego kawałka.

[Irisha!]

Ale wymknąłem się twojemu przepisowi Irisha! Bardzo fajna rolka!

Shl Irisha, czy zamiast masła można użyć bitej śmietany?

Martwię się również o to pytanie, Irlandczyku. Chcę mniej tłuszczu ...

Dziewczyny oczywiście, dlaczego nie

[Irisha!]

Ale wymknąłem się twojemu przepisowi Irisha! Bardzo fajna rolka!

Martwię się również o to pytanie, Irlandczyku. Chcę mniej tłuszczu ...

Czy potrafisz wszystko dostrzec!
Marina, w śmietanie jest tylko 120g masła, to na 8 dobrych kawałków, jak ciasto.A co to za 15 g masła na porcję? Ech, nie lubię wszelkiego rodzaju uproszczonych uproszczeń! Lepszy mały kawałek, ale prawdziwy niż zdrowa podróbka. Marishka, zdecyduj sam, masz! Smacznego!

Irlandczyk -

[Merri]

Więc zrobiłem rolkę. Cały mój biszkopt pękł, chociaż brałem pod uwagę wszystko, co przeczytałem. Zrozumiałem swoje błędy i któregoś dnia zrobię to ponownie.

Nie przykrywała czekoladą, ale wszystkie swoje „błędy” pokryła kremem, posypanym kawałkami czekolady. Wszystkie składniki wzięła ściśle według przepisu. Okazało się, że to „Prawie czeska bułka”. Bardzo smaczne (próbowałem, kiedy odcinałem krawędzie po bokach)! Stoi w lodówce, ale nie wiem, jak długo wytrzymamy, wszyscy chodzą i oblizują usta. Dzięki za przepis, Merri !

Maria, cieszę się, że rolka się skończyła! Nie jest to zbyt kłopotliwe, prawda? A jakie pyszne!

Maria, cieszę się, że rolka się skończyła! Nie jest to zbyt kłopotliwe, prawda? A jakie pyszne!

Irina, bułka jest naprawdę pyszna! Już za pierwszym razem zrobiłam to tak, jakbym już to upiekła. Bardzo szybki. Przepis jest wspaniały! Choćby po to, żeby się nauczyć, żeby biszkopt nie pękał podczas skręcania. Myślę, że na pewno to osiągnę. 🔗

powiedz mi, czy ten biszkopt jest delikatny? moja miłość taka, że ​​rozpłynęłaby się na ustach ...

Myślę, że na pewno to osiągnę.

Bez wątpienia!

powiedz mi, czy ten biszkopt jest delikatny? moja miłość taka, że ​​rozpłynęłaby się na ustach ...

Jeśli go nie upieczesz, będzie dobrze się zwijał i będzie bardzo delikatny.

Mam 2 pytania:
1) skrobia bez względu na wszystko? czy jest to lepsze?
2) jeśli ciasto z takim kremem będzie ok?

Z góry dziękuję

I wydaje mi się, że jeśli zamiast bułki zrobisz ciasto, krojąc biszkopt na 3 części i smarując tym kremem, ciasto też się sprawdzi. I przykryj tą samą „dekoracją” (czekolada + masło). Bardzo podobał mi się smak bułki, połączenie tego delikatnego biszkoptu i śmietanki. I oczywiście najważniejsze jest, aby nie przesuszać biszkoptu. I sprzedają głównie skrobię ziemniaczaną, ale jeśli to kukurydza lub inna, myślę, że nie będzie dużej różnicy ...

Maria, dzięki za odpowiedź, powiedziałbym to samo!

Irina, ciasto z tej ilości również okaże się bardzo smaczne, ale małe. Dlaczego jesteś przeciwny rzutowi?

Dziękuję wam dziewczyny!

Irina, ciasto z tej ilości również okaże się bardzo smaczne, ale małe. Dlaczego jesteś przeciwny rzutowi?

Nie, nie mam nic przeciwko. Właśnie zamówiłem ciasto z nadzieniem jak Praga. Wziąłem więc biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie z kakao i śmietaną jako podstawę (nawet jeśli nie z "Pragi", ale z czeskiej bułki). Zrobiłam podwójną porcję kremu. Dziś zrobiłam ciasto, spróbowałam dodatków - wygląda na to, że nawet jak na „Pragę” wyszło bardzo, podobał mi się krem. Będę musiał wymyślić takie ciasto, no cóż, w formie bułki

Irochka, uważam, że ciasto okazało się bardzo smaczne! Praga ma inny krem, choć czekoladowy. Bardziej podoba mi się krem ​​z bułki, ale Praga jest taka jak Praga.

Oto moja bułka, pieczę ją po raz drugi. I zawsze odnosi sukcesy.
Jeszcze raz dziękuję za przepis.

[Choco]

Chocodoskonale wirowane!

Myślę, że bułka będzie bardzo smaczna! Ale mój jest brzydki! Biszkopt też pękł podczas składania, chociaż trochę go upiekłam i ledwo zdążyło ostygnąć… Najwyraźniej ręce po prostu wyrastają z niewłaściwego miejsca.

[Irisha]

Irisha, Dziękuję Ci bardzo! Upiekłam to! Bardzo smaczne!

[Irisha]

Irisha, Dziękuję Ci bardzo! Upiekłam to! Bardzo smaczne!

jakie piękne !!!!!!!!!!!!!!!!

[Merri]

Merri, Dałem radę! Zwijałem to bez pęknięć.

Myślę, że następny będzie jeszcze piękniejszy. Ale smak pozostaje niezmieniony.

P.S. Obróciłem go na większą stronę i teraz spróbuję przynajmniej, żeby rolka była grubsza.

Masza, gratulacje! Doskonały wynik!
Postaraj się, aby był bardzo cienki, zgodnie z opisem, łatwiej będzie go złożyć.

Masza, gratulacje! Doskonały wynik!
Postaraj się, aby był bardzo cienki, zgodnie z opisem, łatwiej będzie go złożyć.

Ja miałem pierwszą i pękła, bo jedna krawędź była grubsza. Natychmiast to zrozumiałem i to był błąd.Irina, dziękuję za wsparcie i gustowny przepis!

Miałem pierwszą i pękła, bo jedna krawędź była grubsza. Natychmiast to zrozumiałem i to był błąd. Irina, dziękuję za wsparcie i gustowny przepis!

Z przyjemnością pomogłem!

Merri, bardzo dziękuję za przepis! : rose: Bułka jest pyszna

Merri, bardzo dziękuję za przepis! : rose: Bułka jest pyszna

Cieszę się, że nasze gusta pasują, też mi się podoba!

Mój mąż bardzo polubił bułkę, wymaga, żeby robiła to codziennie!

Wszystko na co mam czas zrobić zdjęcie! Jeszcze raz dziękuję, Merri!

przypadkach.

[Anphisa]

Anphisa, Bardzo dobrze rozumiem twojego męża! Zjadłbym go też codziennie, gdyby ktoś go upiekł! Nigdy nie jadłem tak pysznej bułki. Rozpieszczaj swojego męża!