Bochenek sera pszennego z jabłkiem

[Wyrabianie ciasta chlebowego (pszennego i pszenno-żytniego) w kombajnie i ręcznie]

Bochenek sera pszennego z jabłkiem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	500-520 gramów
Świeże mleko	275 ml.
Ser miękki „Rougette”	60 gramów
Świeże jabłko	110 gramów obranych, zmiażdżonych
Cukier	1 łyżka. l.
Sól	10 gramów
Suche drożdże instant	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Ser miękki „Rougette”
• Wszystkie składniki włożyć do miski robota kuchennego, szybko ugnieść ciasto, odstawić na 15-20 minut do spęcznienia.
• Następnie wyrabiamy ciasto tak, jak pokazano w temacie Wyrabianie ciasta chlebowego (pszennego i pszenno-żytniego) w kombajnie i ręcznie
• Mierzymy temperaturę ciasta, będzie to zależało od tego, gdzie postawimy ciasto, tylko na stole, czy w piekarniku w ciepłej temperaturze 30 * C.
• Moje ciasto ma temperaturę 30 * C, więc po prostu stawiam je na stole, przykrywając miskę dużą torbą, aż objętość ciasta podwoi się.
• Teraz wyrabiam ciasto, a następnie formuję bochenek według wszystkich zasad.
• Kładę bochenek na blasze do pieczenia, odstawiam na 15 minut, aż piekarnik się nagrzeje. Piekarnik nagrzewam do 250 * C razem z płytą ceramiczną.
• Na podniesionym bochenku wykonuję nożem kilka cięć i wkładam chleb do piekarnika do pieczenia.
• Schemat pieczenia:
• 250 * C - około 10 minut do pojawienia się złocistego brązu.
• Obniżam temperaturę do 200 * C, pieczę około 10-15 minut.
• Obniżam temperaturę do 180-175 * C i doprowadzam chleb do gotowości, sprawdzam sondą temperatury.
• 
• 

Uwaga

Chleb jest przepyszny!
Przepis jest prosty do wykonania!
Smak sera jest zwykle wyraźny następnego dnia. Kiedy mam resztki miękkich serów, zawsze dodam je do chleba, bardzo lubimy zapach i smak pieczywa serowego, bardzo aromatycznego pieczywa.

Pomimo tego, że ciasto było elastyczne, chleb okazał się bardzo miękki, przewiewny, cienkie krojenie nie działa, tylko w kawałkach o grubości 1,5-2 cm.

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

[Administrator]

Administrator,
Tanya, bardzo dziękuję, mam tylko resztki

[Administrator]

Administrator,
Tanya, bardzo dziękuję, mam tylko resztki

Lenaupiec na nich chleb !!! Mam nadzieję, że Ci się spodoba I chciałbym poznać Twoją opinię na temat smaku sera w chlebie

[Administrator]

Administratori tarty ser?

[Administrator]

Administratori tarty ser?

Nowy zwróć uwagę, że ten ser jest bardzo miękki, żylasty, ze spleśniałą skórką na wierzchu. Skórę pokroić na cienko, miękką część pokroić na kawałki, ser szybko rozpuszcza się w cieście podczas wyrabiania

Jeśli używasz zwykłego sera, zetrzyj go na drobnej tarce.

[Administrator]

Administrator, piękny !!! Zanotowałem!

Szanowny Administratorze!
Witaj!
Nie dodałem przepisu do zakładek, ale od razu zacząłem piec:



Przyniosę raport po przywróceniu witryny po wypadku ...

[AXIOMA]

AXIOMA, dobry wieczór!

Cóż za piękny chleb, cóż, oko z radością ogląda! Jak dobrze pieczesz chleb!

[Administrator]

Administrator! Dobranoc!
Teraz oczywiście nie ma problemów z serwerem Twojej strony, więc przechodzę do prozy życie pieczenie.

Aktywowane drożdże przed wyrabianiem ciasta.
Metoda aktywacji.
Rozpuszczone drożdże w 100 ml ciepłego mleka z całkowitej przepisanej ilości



i dodał 3 g cukru z kwoty według tej samej receptury. Wymieszać i umieścić bez przykrycia w piekarniku przy włączonym świetle 30 minuty. Na moje drożdże wakacje:



Tarty miękki ser na drobnej tarce i zważony 60 re:



Zetrzyj świeże jabłko i zważ 110 re:



Tutaj popełniłem błąd i nie obierałem jabłka. Miąższ pociemniał i zdecydowałem, że kolor nie wpłynie szczególnie na estetykę bochenka i nie poprawiłem go ... Ale na próżno, jak się okazało!
„Surowe” ciasto ugniatałam hakiem w Kenwood KM 020:



Nie notowałem czasu takiej porcji, ale upewniłem się, że w cieście nie ma suchej mąki. Autoliza 30 minuty.
Następnie kontynuowano ostatnią partię 15 minuty. Podniósł haczyk i ciasto powoli zsunęło się na dno miski:



Zmierzona temperatura ciasta = + 27 ° C Zwinął go w kulkę i zostawił 10 minut odpoczynku.



Następnie ciasto umieszczono w misce nasmarowanej olejem roślinnym do wyrastania w temperaturze pokojowej:



Minęła godzina i zacząłem formować bochenek. Autor przepisu zauważył, że gotowy bochenek jest zbyt miękki i trudny do przecięcia nożem - więc oszukałem. Zrobiłam go dłuższą i cieńszą, żeby nie mieć żadnych trudności z krojeniem gotowego chleba.



Mój niezdarny wątek:



Mój piekarnik z kamieniem nagrzewa się do 250 ° C około 40 minuty. Pieczone ściśle według zaleceń w przepisie,
z sondą temperatury:



Na grillu:



Po ostygnięciu:



Dodatkowe cięcie:



Po lewej - cięcie na kawałki:



O smaku później 12 godzin po schłodzeniu.
Nie ma serowego zapachu, ale smak pozostaje. Dominuje smak dżemu jabłkowego!

Administrator! Dzięki za wspaniały przepis!
Bochenek pyszny, bardzo mi się podobał, mam zamiar to powtórzyć!

[AXIOMA]

AXIOMA, dzięki za szczegółową lekcję mistrzowską - zrobioną dla mnie!

Okazał się niezły chleb! Dziękuję za skorzystanie z mojego przepisu!

Do takiego chleba używam miękkiego sera pleśniowego, tutaj zawsze ma posmak po upieczeniu i schłodzeniu chleba, który bardzo mi się podoba - taki subtelny, ledwo wyczuwalny smak i zapach sera! Jeśli lubisz sam chleb, spróbuj następnym razem upiec go z takim serem
Podobno smak sera przerywa też jabłko?

A mój chleb jest dziś jeszcze miękki i nie chce się go kroić na cienkie kawałki, kroimy go grubo, a potem znowu na mniejsze kawałki

Smaczny i dobry chleb!

Jakie to piękne! Podziwiam i podziwiam, jak wszystko jest piękne!

Jakie to piękne! Podziwiam i podziwiam, jak wszystko jest piękne!

Słaba powtórka!?

Dołącz do nas, piecz w piekarniku, a Twoje myśli odlecą daleko, daleko, kiedy będziesz delektować się świeżym chlebem, kontemplować i wdychać smak prawdziwego chleba.

Dzięki za miłe słowa!

[AXIOMA]

AXIOMA, dzięki za szczegółową lekcję mistrzowską - zrobioną dla mnie!
Okazał się niezły chleb! Dziękuję za skorzystanie z mojego przepisu!
Do takiego chleba używam miękkiego sera pleśniowego, tutaj zawsze ma posmak po upieczeniu i schłodzeniu chleba, który bardzo mi się podoba - taki subtelny, ledwo wyczuwalny smak i zapach sera! Jeśli lubisz sam chleb, spróbuj następnym razem upiec go z takim serem
Podobno smak sera przerywa też jabłko?

A mój chleb jest dziś jeszcze miękki i nie chce się go kroić na cienkie kawałki, kroimy go grubo, a potem znowu na mniejsze kawałki
Smaczny i dobry chleb!

Administrator!
Właśnie użyłam sera, który poleciłeś w przepisie, miękki Ser Rougette!
Cóż, tak miękki, że kiedy potarłem go drobną tarką, brakowało tylko jednego - jak nie uszkodzić palców ...
Powinieneś po prostu przeciąć go nożem i nie cierpieć.

Chcę poprawić wczorajsze wrażenia smakowe.
Dziś w porze lunchu zmieniłem odczucie zapachu tego bochenka: jabłka się zmniejszyły, a ilość sera wzrosła i jest całkiem zauważalna!
Obie są obecne!

Raport przygotowałem późno w nocy - nie mogłem spać. Bardzo podobała mi się pałeczka, porwana.
Dlatego przedstawiłem to tak szczegółowo.

Wierz mi, nie dążyłem do żadnych samolubnych celów ani ambicji.
Przepraszam.

[Administrator]

Administrator!
Właśnie użyłam sera, który poleciłeś w przepisie, miękki Ser Rougette!
Cóż, tak miękki, że kiedy potarłem go drobną tarką, brakowało tylko jednego - jak nie uszkodzić palców ...
Powinieneś po prostu przeciąć go nożem i nie cierpieć.

Chcę poprawić wczorajsze wrażenia smakowe.
Dziś w porze lunchu zmieniłem odczucie zapachu tego bochenka: jabłka się zmniejszyły, a ilość sera wzrosła i jest całkiem zauważalna!
Obie są obecne!

Raport przygotowałem późno w nocy - nie mogłem spać.Bardzo podobała mi się pałeczka i dałem się ponieść emocjom.
Dlatego przedstawiłem to tak szczegółowo.

Wierz mi, nie dążyłem do żadnych samolubnych celów ani ambicji.
Przepraszam.

AXIOMAtak, jakie samolubne cele i ambicje, czym jesteś! Piec na zdrowie!

Tyle, że długo patrzyłem na starty ser i doszedłem do wniosku, że to zwykły ser półtwardy - cóż, musiałem się tak mocno postarać i zetrzeć Rougette, co za praca!
Ser po prostu kroję nożem w drobną kostkę, malarz bardzo dobrze miele miękki ser podczas ugniatania, a ciasto jest ciepłe od tarcia.

Dlatego uwielbiam miękkie pieczywo serowe, takie jak Rougette, ponieważ ser nadaje chlebowi wspaniały zapach i smak !!!!! a jeśli to możliwe, taki chleb pieczę!

Piec na zdrowie!

Moja wersja „na podstawie”
Mój piekarnik jest gazowy i niezbyt dobry. Dlatego od razu zdecydowałam, że będę piec w wypiekaczu do chleba. A ponieważ moja córka zdecydowanie nie może żyć bez chleba musztardowego z sezamem, do mojego zwykłego przepisu dodałam po prostu pół tartego jabłka i miękki ser Cheddar z SALATINO. Okazało się, że to wspaniały przystojny mężczyzna, pyszny, puszysty. Wielkie dzięki. To jest nasz ulubiony przepis.

Oto on, mój przystojniaku



I cięcie.

Wspaniały!!!

A ja piekłam w HP, tylko mam ser Brie. Chleb ma bardzo delikatny serowy smak. Idealnie pokrojone w cienkie kawałki.
Tatyana Ci ogromne merci za przepis !!!