Chleb Borodinsky Moscow (najprostszy i najszybszy przepis)

Po drodze nie trzeba było niczego dodawać !!!! wszystko jest tam sprawdzane. Na tej mieszance nie musisz podążać ani za kolobokiem, ani czymkolwiek innym, bo to jest to i mikstura, aby ułatwić życie piekarzowi. Dodaliśmy mąkę - brakowało nam wody, dlatego chleb nie wyrósł dobrze, wyszedł gęsty i nie upieczony. Musisz zrobić wszystko wyraźnie, zgodnie z instrukcjami. To nie jest tylko dane. Chociaż, szczerze mówiąc, pierwszy raz też się na tym złapałem. Czytałem na forum i oglądałem bułkę, a też wydawała się trochę cienka, dodałem mąki, efekt nie był taki gorący. A potem przyjaciele nauczyli mnie postępować zgodnie z instrukcjami :-) I wszystko się ułożyło.

Człowiek z piernika był bardzo rozmazany. Gdybym nie dodał mąki, zawiódłbym.

Człowiek z piernika był bardzo rozmazany. Gdybym nie dodał mąki, zawiódłbym.

Zrobiliśmy dobrze! Nie zapominajmy, że zarówno mieszanki, jak i mąka są różne nawet w różnych przesyłkach, a producenci są różni, a mąkę w domu przechowuje się na różne sposoby, różna jest wilgotność, która zależy od pogody za oknem i warunków przechowywania

W pełni się zgadzam! W naszej branży bułka to gwarancja udanego pieczywa.

Zrobiliśmy dobrze! Nie zapominajmy, że zarówno mieszanki, jak i mąka są różne nawet w różnych przesyłkach, a producenci są różni, a mąkę w domu przechowuje się na różne sposoby, różna jest wilgotność, która zależy od pogody za oknem i warunków przechowywania

Twój post w tym przypadku jest czysto teoretyczny. W praktyce mogę powiedzieć, że podczas pieczenia z mieszanek Hlebburg ciasto zawsze jest dość płynne, maksimum to bułka z długim ogonem. W tym przypadku teoria „koloboka”, którą zawsze kieruję się wypiekając chleb z mąki, NIE DZIAŁA ... Wniosek: zawsze są wyjątki od jakiejkolwiek reguły ...

Człowiek z piernika był bardzo rozmazany. Gdybym nie dodał mąki, zawiódłbym.

Ale nie zawiódłbym !!! Spróbuj powstrzymać się od dodawania mąki, a rezultat, uwierz mi, będzie przyzwoity. Jedna uwaga. W Borodinskoye wodę należy odmierzyć OOOOO bardzo dokładnie, ale zgodnie z zaleceniami.

Może ktoś wykorzysta moje doświadczenie z mieszankami. Znalazłem go w internecie i dostosowałem. Używam dowolnej gotowej mieszanki. Mąka pszenna 340 g, żyto 130 g, mieszanka 90 g, woda 350 ml, drożdże 2 łyżeczki, sól 2 łyżeczki, cukier 1,5 łyżki, olej roślinny 2 łyżki. Program 1 podstawowy 750 g średni spód. Dodaję różne zboża i zioła. Chleb jest pyszny, puszysty i ekonomiczny, wystarczy opakowanie 5 sztuk pieczywa.
Tak, zupełnie zapomniałem. Zamiast wody używam serum.

Wczoraj wieczorem upiekłam Hlebburga z mieszanki. Wypiekacz do chleba Panasonic 2501 zrobił wszystko dokładnie tak, jak wskazano na pudełku, podaje nawet, że do Panasonic potrzeba 300 ml wody, położyłem łopatkę do żyta. Nie dodano mąki, chociaż pudełko było rzadkie. Chleb był świetnie wypieczony, średniej wysokości, ale ciężki, zapach zapierał dech w piersiach, smak był niesamowity.