Karp pieczony z warzywami

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Świeży karp	1,5-2,5 kg
majonez
Keczup
Cebula
Bułgarska słodka papryka
Cukinia
Pomidory
czosnek
Sól pieprz
Cytrynowy
Zieloni - koperek, pietruszka, zielona bazylia
Płynny dym (opcjonalnie)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Kiedyś koczowniczy wojownicy wymyślili bardzo ciekawy sposób gotowania ryb. Rybę pieczono pod warzywnym „futrem” w specjalnym urządzeniu - miseczce koktajlowej, w której ryba była jednocześnie pieczona i wędzona. Do dziś to danie jest używane przez rybaków w Kazachstanie. Latem możesz spróbować przedstawić coś podobnego na wsi. Ale teraz nie jest lato, więc piekarnik wystarczy.
Ryba musi być duża ... Rybacy zabierają rybę (przeważnie karp) około 6 kg. Miałem karpia ważącego 3200. W piecu, jak się spodziewałem, nie zmieścił się, więc pod groźbą zastrzelenia przez kazachstańskich rybaków odrąbałem rybie głowę !!! (Następnie kładę go na tej samej blasze do pieczenia obok ogona)
Umyj rybę, nie odrywając łusek, przecinaj wzdłuż grzbietu wzdłuż tuszy. (Och, znowu strzelanie! Koczownicy jedli łyżkami, bez krojenia naczynia na porcje. Chciałem złotej skórki i osobnego talerza dla każdego! Więc wyczyściłem karpia z łusek ... Ale żeby nie poparzyć skóry , Wstępnie posmarowałem gęstą kwaśną śmietaną i upiekłem na nieprzywierającej ściereczce) Usuń wnętrze, skrzela, dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
Połóż rybę na blasze do pieczenia, posmaruj keczupem i majonezem. Aby zrobić siateczkę, możesz wypełnić plastikową torbę majonezem i zrobić małą dziurkę.
Przygotuj warzywa, umyj i obierz. (Zestaw warzyw na futro może być inny - bakłażany, półgotowane ziemniaki, jabłka ... Wszystko jest pokrojone w kółka)
Płynny dym - 1 łyżeczka - rozcieńczyć w 2-3 łyżkach. l. wodę, skrop rybę (nie spryskałem dymem ... nam się to nie podoba)
Paprykę, cukinię, cebulę, pomidory pokroić w krążki, 2-3 ząbki czosnku i zioła
Połóż rybę warstwami - paprykę, cukinię, pomidory, cebulę, nakładając cienką siateczkę majonezową.
Na wierzchu - posolić, posypać czarną i (opcjonalnie) czerwoną papryką, posiekanym czosnkiem i ziołami.
Na wierzchu zieleni - siatka majonezowa
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Przez 1,5-2 godziny. Czas trwania zależy od wielkości ryby. Karpia piekłam 2 godziny.
Cóż, gdy ryba będzie już gotowa - posyp posiekanymi ziołami na wierzchu, polej sokiem z cytryny, udekoruj kawałkami cytryny. Bez dodatków!