Kurczak w mleku z szafranem

Kurczak w mleku z szafranem

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
mięso z kurczaka	600 g
mleko	240 ml
masło do smażenia	2 łyżki stołowe
czosnek	4 goździki
skórki z cytryny	4 paski
Szafran	szczypta
Sól	szczypta
zmielony czarny pieprz	szczypta

Metoda gotowania

• Rozgrzej piekarnik do 200C.
• Weź kurczaka ze skórą i tłuszczem, po prostu filet (pierś) będzie nudny i mdły.
• Umyj kawałki mięsa (mam nogi), osusz, posyp pieprzem i solą.
• 
• Usuń skórkę z cytryny (wygodnie jest to zrobić obieraczką do warzyw. Jeśli jej nie ma, odetnij ostrym nożem. 2-3 paski - to jedna czwarta całej skórki średniej- wielkości cytryny. Spróbuj usunąć tylko żółtą część, bez "miąższu" (biały) - jest gorzka).
• Zmiażdż czosnek płaską stroną noża.
• 
• Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, rozpuść w niej masło i smaż kurczaka do chrupkości po 3-4 minuty z każdej strony.
• Włożyć czosnek do naczynia, w którym upieczesz kurczaka, na wierzchu - smażony kawałek mięsa.
• Wlej mleko na patelnię, na której był smażony kurczak, dodaj skórkę i szafran. Podgrzej szybko na dużym ogniu (do wrzenia).
• 
• Wlać kurczaka do powstałego sosu i wstawić do podgrzanego do 200C.
• 
• Piecz przez 25-30 minut do miękkości. Bardzo ważne jest, aby polać sosem kurczaka podczas pieczenia - polej więcej, a rezultat będzie smaczniejszy. Co najmniej 3-4 razy wyjmij naczynie z kurczaka z piekarnika i zbierając ostry sos łyżką wlej kawałek na wierzch.
• Usuń skórkę z sosu i ubij blenderem, miażdżąc ząbki czosnku. (Nie mam tutaj blendera, więc przecedziłam sos i rozgniatałam ząbki czosnku przez sito).
• 
• Dodatkiem może być wszystko, co mam - kapusta zasmażana
• Oryginalny przepis od Jamiego Olivera. Na 2 kg - wyjący kurczak w przepisie to 1 łyżeczka szafranu. Więc policz to! Wygląda na to, że przesunąłem szafran ... Sos powinien być znacznie lżejszy od mojego ... Ale, szczerze, dodałem szczyptę prądu!

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

40 minut

Uwaga

Źródło: 🔗

[Gasha!]

Gasha! Jakie nogi !!! 🔗

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

ogólnie klasa!

Aha, Vikus! Skusnaaa !!!

Ech ... cierpliwość, tylko cierpliwość ...

No cóż… nie, na naszym forum nie można chodzić głodnym… Wyszedłem z wioski… ale wrócę!

Z kurczakiem?

[Gasza,]

Gasza, jeśli w multicookerze na piekarni na Manual 150⁰Za pozwoleniem jutro napełnię udkami kurczaka.

Dlaczego 150? O wypuszczeniu Dapa? Lucy, nie wiem, co masz tam w instrukcji, usmażyłbym się na pieczeniu i przypomniał mi się gulasz ...

Z kurczakiem?

Aha, czekaj! Myślisz, że jeśli to zrobię, przyniosę ci to… rury! Zjedz to sam! (Jestem entotą łupek, drużbą Nigdy nie jadłem szafranu. kup, powąchaj, ale wtedy poszukam z nim lub bez niego)

[smażyć]

Dlaczego 150? O wypuszczeniu Dapa? Lucy, nie wiem, co masz tam w instrukcji, usmażyłbym to na pieczeniu i przypomniałem sobie o gulaszu ...

Dlaczego wypieki? Dobrze sobie poradzimy w smażeniu ...
ALE! pod ręką bardziej delikatny smażyć okazuje się !!!

Ksenia, bez szafranu, ale z czosnkiem i skórką ... Można też ubić (co za słowo !!!) coś w rodzaju łodyg selera - kalafior - brokuły - fasolka szparagowa - po prostu zielenina !!! Możesz po prostu opryskać swój ulubiony dressing ziołowy!

Vic, sam decydujesz na jakich trybach, ja takich nie mam ...

Ksenia, bez szafranu, ale z czosnkiem i skórką ... Można też ubić (co za słowo !!!) h

Rozumiem! Che, zjem to! Dobrze, jeśli przyniosę ketsik

Rozumiem! Che, zjem to! Dobrze, jeśli przyniosę ketsik

Jesteś dobry!

Oto mój kurczak.



Wyprodukowano w multicookerze Marka 37501. Tryb smażenia, a następnie Ręczny 150⁰Od 30 minut.

Okazało się bardzo smaczne, ale ze względu na wysoką temperaturę prawie cały sos ugotował się, następnym razem postawię go na duszenie (lub pieczenie).

Jaka ona jest piękna !!! Powiedz mi, Lucy ?!

Piękne i pyszne!

🔗

[Gasha]

Gasha, a ja zaciekawiła mnie kapusta, jak to się stało, że ma taki piękny biało-różowy kolor.
Poproś o przepis na studio, plizz.

[Lyi]

Lyi, ale przepisu nie ma ... Zaczynam kroić kapustę, bo w misce mam dość - na ogniu stawiam patelnię z rastem. olej. Olej się rozgrzeje - rozprowadzam pierwszą porcję kapusty, posolę, przykrywam pokrywką, ogień nie jest malutki, ale nie maksymalny - średni. Nadal kroję kapustę, dodaję ponownie, zamykam pokrywką. Kroję kapustę, dodaję, zamykam pokrywkę. Zwykle mam na patelni trzy miski kapusty (jedna średniej wielkości, gęsta główka kapusty). Od spodu kapusta już zaczyna się rumienić, - przeszkadzam ... Górna, świeżo ścięta warstwa opada na sam dno patelni w soku z kapusty i przed końcem gotowania zdąży dotrzeć żądany stan. Zwiększam temperaturę, zdejmuję pokrywkę, dodaję trochę więcej rdzy. lub spuścić. olej - a teraz stoję w pobliżu, często podnosząc łopatką od dołu, żeby się nie przypalił ... To cała mądrość. Stopniowe dodawanie kapusty z jednoczesnym podgrzewaniem daje sok, duszone i smażone w tym samym czasie. Okazuje się, że jest ostry, a kolor jest piękny

[Gasha!]

Gasha!
Oto jest, tak-a-!
Nigdy nie myślałem, że stopniowe solenie kapusty z jednoczesnym podgrzewaniem da taki efekt.
Po upieczeniu zawsze soliłem, jak wszystkie warzywa.
Dzięki, na pewno spróbuję!

I pomyślałem - wszyscy tak smażą kapustę ...

[Blizna]

Blizna, To znowu ja. Dziś z kurczakiem! Co za pyszne !!! Nigdy bym nie pomyślał, że połączenie czosnku, szafranu i cytryny da tak niesamowity smak. Bardzo dziękuję za ten wspaniały przepis!

Od razu ugotowałam podwójną porcję, część mleka zastąpiłam ciężką śmietaną (trzeba było pilnie dodać). Sos w piekarniku zestalił się o połowę, ale pozostał dość płynny, więc nabrałem trochę przyjemności: usmażyłem łyżkę mąki na maśle, dodałem sos i podgrzałem. Ze świeżym pieczywem francuskim ten sos… kochanie mamo! Ogólnie nic z niego nie zostało. Ugotowałam basmatti na przystawkę, nic więcej nie wyszło.

Świetnie się ułoży! Mądra dziewczyna, Manyunya!

Gash, co myślisz, jeśli gotujesz królika w ten sposób?

Człowieku, mówię o króliku i odpowiedziałem, że zadziała! Mięso królicze jest bardzo podobne do mięsa z kurczaka, więc bez wątpienia będzie bardzo smaczne!