Tilapia w języku liguryjskim

Tilapia w języku liguryjskim

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: Włoski

Składniki
Tilapia	4-5 filetów
Ziemniak
Cebula	1-2 szt
Orzechy sosny	100 gramów
Sól	smak
Zmielony czarny pieprz	smak
Oliwa z oliwek	5 łyżek. l.
Wytrawne białe wino	30 ml
Świeża pietruszka
Cytrynowy

Metoda gotowania

• Lekko podsmażyć orzeszki pinii na suchej patelni. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, cebulę na pół pierścienia, wszystko włożyć do miski, dodać smażone orzechy, doprawić solą, pieprzem, białym winem i oliwą, dobrze wymieszać. Połóż ziemniaki-cebulę-orzechy na kawałku folii, ułóż filety na wierzchu i zawiń folię kopertą, pozostawiając na górze otwór, lekko otwierający się pośrodku. Piec w piekarniku w temperaturze 200C przez 30-40 minut.
• Gotową rybę podajemy w folii (rozwijając brzegi), obok kładziemy plasterki cytryny.

Uwaga

Przy przygotowywaniu ryb po liguryjsku (czasami mówią po genueńsku) jest pewna osobliwość - ryba pieczona jest w folii z warzywami i w piekarniku lub na parze. Obie opcje są typowe dla regionu Ligurii, a obowiązkowym składnikiem łączącym oba przepisy są orzeszki piniowe.

Do pieczonych ryb i warzyw polecamy wytrawne białe wina z regionu Piemontu lub Friuli Venezia Giulia.

W oryginalnej recepturze rybą była ORATA, ale bez pieczątki piszemy w prosty sposób, więc używamy ryby św.Piotra - Tilapii

nie figa Człowieku, zachwyca! i orzechy, i ziemniaki i wino. Ten post byłby postem i postem jak gritsa. a przy okazji masz wino, w jakim regionie? Konkovsko-Teply Stan?

Winnice Konkowskiego regionu Belyaevo-Teplostanovsky

Winnice Konkowskiego regionu Belyaevo-Teplostanovsky

ah-ah-ah -... to idziesz i wszystkie winnice rozciągają się, prawda? aż po horyzont? podczas gdy stoisz w korkach i wiążesz, przecinasz i formujesz winorośl

Dokładnie

Och dziękuje! Wspaniały przepis, na razie dodany do zakładek. Rozpoczął się Wielki Tydzień i wtedy na pewno spróbuję

Ożywienie tematu

Dodano środa, 21 grudnia 2016 12:24

Tym razem odkładam rybę, tak jest lepiej