Grochówka

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mięso	500 g
Groch	250 g
Łuk	60 g
Marchewka	60 g
Korzeń selera	60 g
Korzen pietruszki	20 g
masło	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

Zagotuj bulion mięsny. Użyłem wieprzowej kości ogonowej z częścią kości krzyżowej. Wegetarianie i osoby poszczące mogą używać bulionu warzywnego, nadal będzie bardzo smaczny. Nasączony wcześniej groszek włożyć do bulionu i gotować około 1,5 godziny. Umyte i obrane korzenie i cebulę (jeśli lubisz gęstą zupę możesz wziąć więcej warzyw niż wskazano) pokrój w drobną kostkę, lekko usmaż na maśle (lub innym tłuszczu, ja smażyłem na gęsi) i wyłóż na stół 15-20 minut przed podaniem do zupy, dodając sól, dodałam też zieleninę, czasem świeżą, na zdjęciu - mieszankę suszonych ziół prowansalskich. Można dodać kawałki szynki lub wędzonego boczku wieprzowego, a ja usunąłem gotowane mięso z kości, pokroiłem na małe kawałki i włożyłem do przygotowanej zupy, trzymałem na ogniu przez kilka minut i wyłączyłem. Zupę najlepiej podawać z pokrojonymi w kostkę grzankami z białego chleba. Ale miałam pyszny świeży chleb i nie robiłam grzanek.

Uwaga

Dość nieoczekiwanie znalazłem przepis w mojej ulubionej książce o smacznym i zdrowym jedzeniu (1963). Wcześniej z jakiegoś powodu moja mama zawsze, a po niej i ja gotowaliśmy tę zupę z ziemniakami. Po rozgrzaniu wszyscy jedli go bez większego entuzjazmu. A moi nie-miłośnicy zup zjadają tę opcję za oba policzki!