Ryby karaibskie

Ryby karaibskie

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Świeżo mrożona makrela	4 rzeczy.
Limonka	2 szt.
Papryka	2 szt.
Cebula	2 szt.
Marchewka	2 szt.
Papryczka chili (bez nasion)	1 szt.
Ziarna czarnego pieprzu	6 groszków
Liść laurowy	1 szt.
Gałka muszkatołowa	kawałek
Oliwa z oliwek	5 łyżek. l.
Ocet winny biały	6 łyżek. l.
Oliwki drylowane	garść
Sól	smak
Pieprz	smak

Metoda gotowania

• Makrelę rozmrozić, wypatroszyć, oddzielić głowę od ogona, wyjąć filety z kręgosłupa, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Marynuj filet w soku z jednej dużej limonki przez około 30 minut, w międzyczasie pokrój warzywa na niezbyt małe kawałki, drobno posiekaj papryczkę chili (jeśli nie lubisz ostrego, nie możesz włożyć całego chili lub wcale), dodaj ziarna pieprzu i startą gałkę muszkatołową, zalej 0,5 litra wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie dodaj 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, ocet, liść laurowy i gotować 2-3 minuty. Marynowany filet zawijamy w mąkę, podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy (3 łyżki), kładziemy na głębokim naczyniu, warzywa z marynatą na rybę, schładzamy i wstawiamy do lodówki. Przed podaniem posyp posiekanymi oliwkami i udekoruj drugimi kawałkami limonki.

Uwaga

Przepis z jakiegoś magazynu, przeczytany w drodze na jednym z publicznych przyjęć, ale udało mi się go szczegółowo zapisać! Smak potrawy jest niezwykle harmonijny. Dla niego wybieram makrele większą, grubszą, a następnie przyjemny smak ryby podkreśla ostra kwaskowatość naturalnego octu, lekka ostrość chili i przypraw, a duszone warzywa z oliwkami są do niej godnym dodatkiem . Wygrana-wygrana! Może być podawany jako przystawka, w gorącym sezonie - jako samodzielne danie.

Takie pyszne i świąteczne danie! Gorąco polecam na Nowy Rok!