Kotlety z Astrachania w słodkim sosie

Kotlety z Astrachania w słodkim sosie

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Szczupak	1 sztuka około 1 kg
Kocia ryba	1 sztuka około 1 kg
Tłuszcz wieprzowy, surowy, bez skóry	100 gramów
Cebula cebulowa	1 szt. Mały
czosnek	2 zęby
chleb pszenny	200 g
koncentrat pomidorowy	szkło
Sól	1,5 godz. + 0,5 godz. l
Cukier	nie mniej niż 0,5 stosu
Pieprz, natka pietruszki, imbir mielony, pieprz biały ...

Metoda gotowania

• Umyj rybę, wyczyść ją, wytnij i zakonserwuj płetwy, ogon, pozbawione skrzeli głowy i grzbiety. Przełóż filet przez maszynę do mięsa z boczkiem, namoczoną i wyciśniętą bułką, cebulą i czosnkiem, solą i pieprzem (imbir i biały pieprz do smaku).
• Zalej wszystkie odpady wodą i zagotuj skoncentrowany bulion. Odcedzić.
• Z mięsa mielonego, gdy bulion się gotuje, przyklej małe kotlety na grubej na palec łyżce stołowej z małym wierzchem. Średnica powinna być mniejsza niż wysokość boku patelni. Zroluj kotlety w mące i usmaż na gorącym oleju roślinnym lub smalcu. Bez fanatyzmu, gdyby tylko trochę złapali. Ułóż partiami na talerzu. Gdy wszystko jest już usmażone, na pozostałym oleju położyć pomidora i usmażyć. Dodaj sól, cukier i bulion, dodaj pietruszkę, wymieszaj. Smak powinien być słodki i lekko kwaśny. Rozłóż kotlety na brzegach, gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, dodaję też groszek i lawruszkę. Fajnie całkowicie.
• Na świąteczny stół.
• Te pyszne kotlety zawsze przygotowywał w święta ojciec mojego szkolnego kolegi Anatolija Jakowlewicza. Wychował się w Mariupolu, w rodzinie inspektora rybnadzorskiego. Ryba w jego rodzinie była stale gotowana. On odszedł. Niech przepis, który bardzo kocham, zamieszka w waszych rodzinach.
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

dużo

Czas na przygotowanie:

może dwie godziny

Program gotowania:

drink

Uwaga

Zdjęcie: kavilter.

Konieczne jest stworzenie w ten sposób, jak wyślę Lyovę na ryby, trzymaj się powietrza tada

Kotlety rybne z boczkiem są zawsze świetne. Podobało mi się, że są duszone w sosie słodko-kwaśnym. Wezmę to na pokład. Ech, wciąż świeża ryba ..

Z rynku pochodzą tylko szczupaki i sumy w cenie 210 rubli za kilogram. Chodź!

[Tyetyort]

Tyetyort, Helena! tak cudownie napisane. A ile bulionu, litra, pół? Ja na pewno to zrobię. Przypominali mi moich drogich krewnych z Wołgi. To prawda, że ​​nie kotlety, ale świeże ryby - w ten sposób przygotowywano boleń. Najpierw smażyli, a następnie gotowali na wolnym ogniu w smażeniu pomidorów. Dzięki za przypomnienie.

A ja gotuję pierogi rybne z boczkiem. Wow i pyszne! Dlatego mogę sobie wyobrazić, jak smaczne są twoje kotlety!
Co więcej, od szczupaka!

Ira, nie mniej niż litr, a jeśli nie wystarczy, dodaj wrzącą wodę!

Z rynku pochodzą tylko szczupaki i sumy w cenie 210 rubli za kilogram. Chodź

Podziękować! To tylko długa droga. Nie będzie można wyjść dalej niż rynek na Domodiedowskiej (w doskonałych warunkach). Niestety...

Tetyatort, bardzo dziękuję za przepis, bardzo nam się spodobały te kotlety. Na pewno zrobię to nie raz, mój mąż jest rybakiem, więc w lodówce jest dużo ryb rzecznych.

Kira, dzięki za zdjęcie!
Bardzo podobna! Nie mam żadnych zdjęć ...

[Lenochka]

Tłuszcz wieprzowy, surowy, bez skóry

Lenochka, a słony wcale nie jest dobry, prawda?

Nigdy nie dodawałem smalcu do ciast rybnych, chociaż słyszałem to od dawna ...

Inna, możesz. Tylko niesolone cienkie jest tańsze. Jak to napiszesz?

[Lenochka]

Lenochka, a słony wcale nie jest dobry, prawda?

Nigdy nie dodawałem smalcu do ciast rybnych, chociaż słyszałem to od dawna ...

Zawsze dodawałem niesolone, nigdy nie słone: moim zdaniem inaczej zachowuje się podczas obróbki cieplnej.

Tatiana, dziękuję! Dodam też tylko świeże.

Świeże kotlety!





Pomóż sobie!





Ochłonąć. Szczególnie smaczne są zimne! Schłodzone kotlety wchłoną cały sos i staną się pulchne.