Bułeczki Beaucaire

Bułeczki Beaucaire

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	500 g
drożdże prasowane (lub suszone)	10g (lub 3,5-4g)
Sól	10 g
woda	350 g
cukier granulowany (opcjonalnie)	1,5 łyżki. l

Metoda gotowania

• Ciasto wyrabiamy z podanych składników (cukier granulowany nie był wymieniony w oryginalnej recepturze, ale ponieważ nie lubię chleba przaśnego w domu - dodała). Ciasto okazuje się lepkie, rozsmarowane na dnie wiadra. Konsystencja przypomina chabatt. Nie ma potrzeby dodawania mąki, tak powinno być!
• 
• Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut, można bezpośrednio w wypiekaczu do chleba.
• Stół (lub pergamin) posyp mąką bardzo gęsto, rozprowadź ciasto i rozwałkuj na warstwę 35x20 cm.
• Ciasto posyp mąką (bardzo obficie):
• 
• Złożyć podłużnie, nie sięgając do krawędzi 3-4 cm, brzeg nasmarować wodą, owijać nad główną częścią i ostrożnie ścisnąć.
• 
• (Na tym zdjęciu widać, że na poprzednim etapie wysypałem trochę mąki na pergamin, uratowałem go, po rozwałkowaniu przyklejonego do niego ciasta. Więc nie oszczędzaj mąki, wlej ją odpowiednio!)
• Szew przesuwamy w dół na ręcznik (pergamin lub matę do pieczenia) mocno posypany mąką, ponownie posypujemy mąką, przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu z dala od przeciągów na 30 minut.
• 
• Ostrym nożem pokroić na kawałki o szerokości 3-3,5 cm i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odciąć.
• 
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i pieczemy na parze przez około 15 minut (kierując się piekarnikiem).
• 
• Gotowe bułeczki ułożyć na ruszcie i ostudzić (nie przykrywać wierzchu).
• 
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

8-10 szt

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

śródziemnomorski

Uwaga

Ten chleb jest typowy dla Riwiery Francuskiej. Myślę, że spodoba się tym, którzy kochają chabatta i francuskie bagietki.

Źródło:

Człowieku, scheduleEvr

czy możesz otworzyć ten ... bunshop?

Jakie piękne bułeczki A co najważniejsze, proste. Zbyt nieśmiała, żeby zapytać ...

i piec na parze przez około 15 minut (kierując się piekarnikiem).

Co oznaczało?
Mam najpopularniejszy piekarnik elektryczny, próbkę wstępną. Czy poradzi sobie z takim zadaniem?

[IRR]

IRR, tylko jeśli będziesz przychodzić codziennie!

Czapla, postaw patelnię na dnie piekarnika, wlej do niej 1 szklankę wody. Po 7-10 minutach cała woda gotuje się, nie potrzebujemy więcej.

Mam najpopularniejszy piekarnik elektryczny, próbkę wstępną. Czy poradzi sobie z takim zadaniem?

Teoretycznie - tak, ale nie powiem ci konkretnie o piekarniku elektrycznym, mam gazowy.
Jeśli miałeś już udane doświadczenie w pieczeniu w nim chleba lub bułek, powinieneś odnieść sukces.

[IRR]

IRR, tylko jeśli będziesz przychodzić codziennie!

panikujesz, tutaj pytanie nie jest tego warte - będę, nie będę. tutaj jest to KONIECZNE

panikujesz, tutaj pytanie nie jest tego warte - będę, nie będę. tutaj jest to KONIECZNE

Prawidłowo Irr mówi, otwórz swoją Buloshnaya (im więcej do ciebie docieram, tym dłużej trwa proces sprawdzania ciasta). Bułeczki są bardzo, bardzo apetyczne, wstawiłam je do zakładki ...

Bułeczki WOW !!!

Mijać? czy to się uda? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkajakie cipki !!!!

Hej, tylko ja, czy ich formy przywołują erotyczne fantazje?

Wspaniałe bułki!

[Ganniny]

Dziękuję wam dziewczyny! Piec za swoje zdrowie! Bułki są nieprzyzwoicie proste w przygotowaniu.

Hej, tylko ja, czy ich formy przywołują erotyczne fantazje?

A ja już wiem, jak ten króliczek zostanie nazwany - „Erotyczna kuchnia”. Ganniny Bułki francuskie i Melkiny figi też się upieczą!

Hej, tylko ja, czy ich formy przywołują erotyczne fantazje?

Podobno urodziny męża są powodem .....

Hej, tylko ja, czy ich formy przywołują erotyczne fantazje?

Nie !!! Dla Ciebie nieaktualne .... Właśnie otworzyłem stronę i ... .....
Ale ja już chcę spełnić te fantazje, bez względu na to, jakie to zabawne ...
Bułki są naprawdę wspaniałe !!! bez słów tylko ...

[Sonadora]

Jakie piękne bułeczki! Nie ma wątpliwości, że są pyszne. Po prostu podziwiaj! 🔗
Patrzą na ciebie Sonadora, po prostu fantastycznie! 🔗
podziękować!

[IRR]

IRR, tylko jeśli będziesz przychodzić codziennie!

Manyash i będę przychodzić każdego dnia Więc kolejka na chleb jest gwarantowana

[Manechka,]

Manechka, bułeczki są po prostu super !!!

Upiekłam i nadal będę piec. Nie jadłam smaczniejszego chleba Dziękuję

[Mira]

Mira, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że spodobały mi się bułeczki!

Manya, niesamowite bułeczki !!!!!!!!!!!!!!!
Sesja zdjęciowa też jest niesamowita!
Brawo!

Dziękuję Arochka!

Niesamowite bułeczki !!!!!!!!!!!!!!!

A co najważniejsze - prosto, szybko i smacznie.

mmm ... jakie bułeczki
trudno się oprzeć i nie piec

[GruSha]

trudno się oprzeć i nie piec

Jeszcze trudniej jest się oprzeć i nie pożreć ich wszystkich na raz.
GruShamiejmy nadzieję, że przepis nie zawodzi.

Dzięki za wspaniałe, pyszne bułeczki! Bardzo nam się podobało! Tylko że okazały się już białe od mąki, przesadziłem, ale nie wpłynęło to na smak! Powtórzę to wiele, wiele razy!

[Mama Marka]

Mama Marka, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że podobały mi się bułki!

[Sonadora]

Wczoraj upiekłam bułeczki, zamiast wody włożyłam mleko + serwatkę. Ciasto było bardzo, bardzo miękkie. Bardzo trudno było go przeciąć, wszystko przesuwało się pod nożem. Po pocięciu na porcje fałdy nie były widoczne wewnątrz. A po upieczeniu bułeczki mają biały kolor, wcale nie są smażone, a wszystko jest w mące. Sonadorajak uzyskać taki kolor bułek i co daje pieczenie na parze?

[Ryzha]

RyzhaPrzystosowałem się do krojenia nożem „biurowym”, jest dużo cieńszy i ostrzejszy, kawałek ciasta nie jest tak pognieciony.
Para podczas pieczenia (pierwsze 5-10 minut) zapobiega tworzeniu się skórki (dotyczy to również pieczenia chleba w piekarniku). Dzięki temu bułki mają możliwość nieco zwiększyć swoją objętość, a para zapobiega pojawianiu się pęknięć i pęknięć (jeśli skórka zdążyła już „chwycić” powierzchnię chleba, a proces wzrostu jest w pełnym rozkwicie).

jak osiągnąć ten kolor bułek

Wiele zależy niestety od piekarnika. Te bułeczki najlepiej piec na najwyższym ruszcie. Jeśli bułeczki są już gotowe, a wierzch pozostaje blady, możesz je przyrumienić na grillu przez dwie lub trzy minuty, najważniejsze jest tutaj, aby nie prześwietlić.

Dzięki za przepis! Upiekłam te bułeczki. Dość prosty przepis, a bułeczki okazały się po prostu klasą !!! Do składania dodałem kawałki sera, aw innych szynkę. Pyszne !!!

SORRY, nie rozumiem listwy ... po pocięciu na kawałki, jak mogły się rozwinąć? zrobić nacięcie na środku?

Dzisiaj zrobiłem bułeczki, bardzo smaczne, tylko ten sam kształt mi nie wyszedł, chyba trochę go rozwinąłem, więc po prostu go przekręciłem i tyle, przyniosłem raport

Po prostu zachowuję stanowisko, dlatego właśnie dla mnie, bardzo dziękuję

[AILIN]

AILIN, za Twoje zdrowie! Mogę sobie wyobrazić, jakie okazały się pyszne bułeczki z nadzieniem!

echevanie, nie musisz go ciąć, tylko jeśli trochę go popchniesz. W końcu ciasto posypuje się mąką, więc warstwy praktycznie się nie sklejają.

Inusechkajakie pyszne bułeczki! Cieszę się, że przepis się przydał, a wynik zadowolony.

tylko że ten sam kształt mi nie wyszedł, chyba trochę się rozłożył, więc po prostu go przekręciłem i tyle

Okazało się, że cewki są bardzo piękne!

[Manechka]

Manechka, Dziękuję ci za przepis! Pyszne - zwłaszcza, gdy bułeczki są jeszcze gorące i chrupiące! To pierwszy raz, kiedy gotuję ciasto drożdżowe bez masła - wyciągnąłem ręce, żeby dodać, ale się oparłem! Tak! .. Takie wypieki bezolejowe mają swój urok - ciasto jest trochę sprężyste i jakby nieważkie. Oto raport. Zasada formowania jest jasna. Następnym razem poprawię niuanse.

[Marish]

Hej, tylko ja, czy ich formy przywołują erotyczne fantazje?

Mój mąż skomentował to samo
Marishjak poprawnie wymówić „Beaucaire”? Nie mogę ich cały czas nazywać „erotycznymi bułeczkami”

Beaucaire - wymawiane „booker”, z wypasanym „p”

[przystań]

przystańdziękuję! Nie znam francuskiego ... A gdzie akcent?

[Sasza,]

Sasza, przepraszam, przeoczony. Jak niesamowite są twoje bułki i nie są wyjątkiem!

Po raz pierwszy gotuję ciasto drożdżowe bez oleju

Francuzi uwielbiają to ciasto, na przykład tłuszcze prawie nigdy nie są używane w bagietkach. Jedyne minuty, jakie ma ten chleb, to to, że jest bardzo mało przechowywany.

Beaucaire - wymawiane „booker”

Morski, wydaje mi się, że wymawiane jak boker, taki jak bwodazamach stanu (boku - dużo)

Gdzie jest akcent?

Akcent na ostatniej sylabie to bokEr. Miękkie [k '], jak w słowie kil i zaokrąglone - „e”, skrzyżowanie naszego zwykłego „e” i „e”. Cóż, wyjaśniła ...

czy nie smarujemy na wierzchu?
a jednak czy można łączyć ugniatanie i odstawianie przez pierwsze 30 minut w trybie PIZZA? (40 minut z grzaniem - Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, nie smarować.

stoisz przez pierwsze 30 minut w trybie PIZZA?

Nie pamiętam ... ale są dodatkowe ćwiczenia i jedna partia?

szczerze nie wiem ile ugniata i ugniata .. Wiem że 40 minut z podgrzewaniem

Następnie, jeśli ugniatanie trwa 15-20 minut, ciasto po zakończeniu programu można jeszcze trochę zostawić w wypiekaczu do chleba.

[Manechka]

Akcent na ostatniej sylabie to bokEr. Miękkie [k '], jak w słowie kil i zaokrąglone - „e”, skrzyżowanie naszego zwykłego „e” i „e”. Cóż, wyjaśniła ...

Manechka, tak rozkosznie wyjaśniałem każdą literę, że chciałem od razu zjeść to słowo! Rozkosz! : girl_love: Uczyłam się angielskiego i niemieckiego - tam jest mniej patosu ...

Lepiej rzuć, nie będziesz pełen słów.

[Sonadora]

Sonadora, Bułeczki pieczone Manechka!

proste, szybkie i smaczne.

Zgadza się! Chrupiące, pyszne!

Cudowne bułeczki i fajka fajna :-) :-) :-) Dziękuję Manechka za przepis! Zabrałem to :-)

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, dzięki. Bardzo miło, że bułeczki nam smakowały.

NataliaMam nadzieję, że ci się spodoba.

Bułeczki okazały się szalone) dzięki!

Manechka, dzięki za bułeczki! Cudownie i gustownie! Oczywiście nie tak piękna jak Twoja, ale bardzo mi się podoba

„Beaucaire”?

Bokere (francuski Beaucaire, Ox. Bèu caire) to francuskie miasto położone nad brzegiem Rodanu naprzeciwko Tarascon, z którym jest połączone kilkoma mostami. Administracyjnie należy do departamentu Gard. Nas. 15,5 tys. Mieszkańców (2006).

może tak - bułeczki od Beaucaire

[Natalie]

Natalie, wow "brzydki"! Sądząc po zdjęciu, bułki wyszły szlachetne, z chrupiącą skórką i najdelikatniejszym miękiszem.

może tak - bułeczki od Beaucaire

Irin, możliwie. Próbowałem prześledzić historię tego przepisu, ale poza linkami do miasta Boker nie znalazłem nic.

z chrupiącą skórką i najdelikatniejszym miękiszem.

najsmaczniejsze bułeczki! dziś upiekłam pół porcji, jutro zrobię pełną porcję.

[Natalie]

Natalie, Bardzo się cieszę, że mi się podobało.