Tort księżycowy w stylu kantońskim

Tort księżycowy w stylu kantońskim

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Kuchnia: chiński

Składniki
Ciasto.
Mąka pszenna	100 gramów
Mleko w proszku	5 gr.
Syrop cukrowy	75 ml.
Olej roślinny	25 ml.
Proszek do pieczenia	1 gr.
Nadzienie
Płatki kokosowe	200 gr.
Cukier puder	100gr.
jajko	2 szt. (100 gr.)
Mleko w proszku	30gr.
Do natłuszczania wierzchu wypieków
Żółtko	1 szt.

Metoda gotowania

• 15. dnia 8. miesiąca kalendarza księżycowego Chiny obchodzą jesienną pełnię księżyca - Zhongqiujie. Ten dzień jest oficjalnym dniem wolnym w Chinach. Święto Środka Jesieni zwane jest również świętem dożynek, ponieważ zbiega się w czasie z końcem żniw. Święto to nazywane jest również Świętem Księżyca lub Wieczorem obserwacji w pełni księżyca. Księżyc w pełni w Chinach symbolizuje dobrobyt i dobrobyt rodziny, więc w święto, które przypada na pełnię księżyca, gromadzą się wszyscy członkowie rodziny. Obowiązkowym posiłkiem uczty są „ciastka księżycowe” z mąki pszennej z różnymi nadzieniami (różne w różnych częściach Chin). Zwykle podaje się płaskie ciasta przyjaciołom, znajomym i krewnym.
• Do nadzienia dodałam drobno pokrojony kandyzowany ananas i owoce papai, 50 gr., Biorąc 150 gr. orzech kokosowy.
• Więc. Połącz płatki kokosowe, posiekane kandyzowane owoce, cukier puder i mleko w proszku, wymieszaj. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Rozwałkuj kulki na 40 gramów. Wstaw do lodówki.
• 
• Połącz syrop cukrowy, olej roślinny. Dodać przesianą mąkę (ryż 1: 1 wziąłem z pszenicą), mleko w proszku i proszek do pieczenia. Ciasto zagnieść, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
• 
• Do syropu cukrowego właśnie ugotowałam 3 łyżki. l. piasek w 100 ml. woda. Ale jeśli zrobisz to dobrze, musisz gotować syrop inwertowany przez 40-60 minut. 400 gr. weź 180 ml cukru. woda i 50 ml soku z cytryny. Dodaj cukier do wody, wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu do bursztynowego koloru.
• 🔗
• Godzinę później wyjmujemy ciasto i zwijamy kulki po 20 gramów. każdy. Następnie wkładamy je do zamrażarki na 3 - 4 minuty.
• 
• Smarujemy ręce olejem roślinnym i formujemy kulki, zawijając nadzienie w ciasto.
• 
• Włożyłem je też do zamrażarki. Nie mam tradycyjnej formy yuebin i postanowiłem zaryzykować próbę wykonania ich w silikonowych formach. (Są wybite z tradycyjnej formy, tam są bardzo mocno dociśnięte, ale w silikonowej formie nie można było uzyskać wyraźnego reliefu.) Ostrożnie podważamy nożem i wkładamy do formy, poprawiamy krawędzie i wyjmujemy .
• 
• Wkładamy je do podgrzanych do 200 gr. piekarnik przez 5 minut. W tym czasie wymieszaj żółtko z 1 łyżką. l. woda. Wyjmujemy nasze yuebiny i ostrożnie je smarujemy, aby nie przesuwać cienkiego ciasta pędzelkiem, w przeciwnym razie będą pęknięcia. Pieczemy jeszcze 15 minut.

Naczynie jest przeznaczone do

10 kawałków.

Czas na przygotowanie:

2 godziny.

Program gotowania:

Piekarnik.

Uwaga

Przepis ze strony - 🔗
W tym przepisie stosunek ciasta do nadzienia wynosi 3: 6. Po przeczytaniu zobaczyłem, że często robią 4: 6 a nawet 1: 1, jeśli bardzo trudno się owija, ale to zależy od testu. W tym przepisie możesz zwiększyć ilość ciasta o * 1,3, czyli zrobić 4: 6 (po 26 gramów), więc łatwiej będzie zapakować nadzienie, chociaż już się do tego przyzwyczaiłem.
Ciasto okazało się kruche, umiarkowanie słodkie, a mieszanka kandyzowanego ananasa i papai jest bardzo odpowiednia. Pięknie wyróżnia się w wypełnieniu.

Smacznego

Ciekawe ciasto! Dodam to do zakładek.
Larissa, dziękuję!

Galin i bardzo smaczne. I ciasto chrupiące i nadzienie.

Larissa, jesteś czarodziejem! Znajdujesz takie niezwykłe przepisy i odtwarzasz najważniejsze!
Nie spróbuję nawet ugotować większości Twoich cudów, ale zawsze czytam i podziwiam Twoje kreacje z wielkim zainteresowaniem i przyjemnością!
Skąd takie zainteresowanie i miłość do kuchni chińskiej?

Niestety, nie przygotowałem też wszystkich przepisów Splyushechki.
Ale czytam i podziwiam z taką przyjemnością! Larissa, bardzo dziękuję!

Skąd takie zainteresowanie i miłość do kuchni chińskiej?

Podziękować. Cieszę się, że nam się podobało. I wcale nie jest to trudne, po prostu zacznij. Moja rodzina i ja bardzo polubiliśmy kuchnię chińską. Krzyk. Proszą o gotowanie na parze chleba. A przed tym konkursem nie interesowały mnie nawet dania chińskie, ale są takie ciekawe. Więc poszerzamy horyzonty Szkoda, że ​​nie mamy wielu produktów, a co mamy - ceny gryzą.

[povitrulya]

povitrulya Tanya, dziękuję. Mamy jeszcze lata, będziemy gotować. Gdzie pójdziemy (inaczej rodzina zje zamiast bułek)

Naprawdę uwielbiam chińskie jedzenie, chociaż jest inne pod względem regionów, a ja dużo gotuję z wielką przyjemnością! ale pieczenie i desery są wręcz przerażające
Może jakoś Twoją lekką ręką odważę się spróbować! ..

[Larissa]

Larissa, bardzo apetyczne rzeczy! Ciekawy przepis, spróbuję z przyjemnością!

[Vei]

Vei Jeśli kochasz kuchnię chińską, to na pewno ci się uda, po prostu zacznij i nie przestawaj, nas też nauczysz Może próbuję cię za to pobić
Skręcać Pamiętaj, aby spróbować, nie mogą, ale proszę