Baba Baba użytkownika Hector Jimenez

[ciasto]

Baba Baba użytkownika Hector Jimenez

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
mleko	100 ml.
mąka pszenna / klasa	500 pne
jajko C1	5 sztuk.
cukier	60 g
Sól	1/3 łyżeczki
wanilia	smak
drożdże prasowane	18 g
masło	200 pne
Impregnacja
woda	200 ml.
cukier	200 pne
skórka pomarańczowa	1 łyżka. l.
rum (koniak)	50g
wanilia	smak

Metoda gotowania

• Ubij jajka solą.

• Rozpuść masło i ostudź.

• Lekko podgrzej mleko. Rozpuść w nim cukier i drożdże.

• Połącz mleko i jajka.

• Stopniowo dodając mąkę, zagniataj ciasto.

• Ciasto ugniatano hakiem przez około dwadzieścia minut, aż będzie gładkie i gładkie. Ciasto jest lepkie.

• Ciasto obrać z boków. Pociągnij do środka naoliwioną ręką. Przykryj i odstaw do fermentacji.

• Fermentacja trwa 40-60 minut w temperaturze 27-28 stopni. Zwiększa objętość o 2-2,5 razy.

• Wlej masło do ciasta i dodaj wanilię, jeśli używasz, zacznij ugniatać.

• Zagnieść, aż ciasto będzie jednorodne i gładkie. Zagniatałem hakiem przez około dwadzieścia minut. Ciasto wygląda na lepkie, ale jeśli posmarujesz stół i ręce olejem, to świetnie się z nim pracuje.

• Ciasto podzielić na równe części, zaokrąglić i posmarować natłuszczonymi formami. Przykryj i udowodnij.

• Ciasto powinno wyrosnąć na brzegi foremek.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut. Jeśli blat zacznie mocno grillować, przykryj folią.

• Podczas przygotowywania ciasta należy zagotować syrop. Wymieszaj wodę i cukier, dodaj skórkę. Gotować i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia, dodaj rum i wanilię.

• Weź kobiety, odetnij górę i namocz cały syrop. Pozostaw do ostygnięcia w formach na kilka godzin, a następnie po prostu wyjmij z nich.

• W razie potrzeby udekoruj glazurą.
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!

Naczynie jest przeznaczone do

7 sztuk

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis szefa kuchni E. Jimeneza.
Co ja zmieniłem? Podzielono ilość składników. Autor ma ich dwa razy więcej, w przeliczeniu na kilogram mąki. Drugą połowę ciasta, ale bez oleju, proponuje zamrozić i użyć w razie potrzeby. Hector upiekł jedną kobietę, podzieliłem na siedem form. Autor fermentował i korygował w temperaturze 45 stopni. Z całym szacunkiem dla szefa, to dużo. Dlatego fermentowałem i sprawdzałem w 28 stopniach. Do impregnacji zużyto 100 ml. rum, użyłem połowę normy.
Teraz o smaku. Kobiety okazały się przewiewne, nieważkie. Niezbyt miło. Smakuje jak maślane ciasto biszkoptowe. W ogóle nie wygląda jak wypieki drożdżowe. Pyszne. Polecam!

Podobne przepisy

Savarin - rodzaj „rumowej kobiety” (AnaSamaya)

Ciasto Bananowe (Klasyczne Ciasto Bananowe) (Strach na wróble)

Baba (zvezda)

[Angela]

AngelaTwoje miejsce jest piękne i smaczne jak zawsze. Bardzo lubię rum kobiety, a jeśli do impregnacji wezmę koniak, a nie rum, to czy to bardzo wpłynie na smak?

[Tatyana]

Tatyanadziękuję. Nie piekłam z koniakiem. Ale myślę, że to też będzie pyszne.

Nawet przed tortem ręce nigdy nie sięgną

Twarożek wielkanocny z rodzynkami i owocami kandyzowanymi (ang-kay)

a oto nowy pyszny

Tak, jest dużo starych

[Angela]

Angeladziękuję!
Co za kobieta !!! Moja rodzina bardzo mnie kocha, ale boję się wszystkiego. Nagle to nie zadziała.
A oto ta baaaaardzo bujna babcia, Angela! O! Och, och!
Na pewno spróbuję.

Tak, jest dużo starych

Tak, znam Angelę, kilka już opiekowałem się, ale nie od razu, bo mówią: „Powoli, ale pewnie idziemy w kierunku zamierzonego celu”. Na moje słodycze mam więcej ciast, ale kawałek mięsa jest grubszy.

[ang-kay]

ang-kay, kusicielka

[Angela]

Angelajak zawsze smacznie i pięknie

[Angela]

Angela, oni są świetni! Dodam przepis do zakładek, dzięki!

[Angela]

Wah !!!

Niski ukłon za wszystkie twoje wysiłki, kochanie !!!

Zagniatała ciasto hakiem przez około dwadzieścia minut

ugniatać hakiem przez około dwadzieścia minut.

Całkowity czas mieszania 40 minut.

Dlaczego / dlaczego trwa to tak długo? Właściwie bardzo interesujące ...

I z jaką prędkością ugniatałeś, Angela ?

Pamiętam, Luda-mariana-agaw jednym z przepisów na ciasto wielkanocne poleciłam długie ugniatanie 30 minut na najniższych obrotach.

odciąć górę

AngelaDobrze zrozumiałem, odcinamy górę bez wyjmowania kobiet z foremek?

W razie potrzeby udekoruj glazurą.

Dno pokrywamy glazurą, prawda?

A ty, przy okazji, jakiego rodzaju glazury? Białko?

[Inna]

Innadziękuję za uwagę i zainteresowanie przepisem.

Całkowity czas mieszania 40 minut

Tak.

Dlaczego / dlaczego trwa to tak długo

ciasto powinno być gładkie z rozwiniętym glutenem. Jeśli w twoim przypadku okaże się szybciej, partia będzie mniejsza. Nawiasem mówiąc, dzięki ręcznemu mikserowi z przystawkami do ciasta możliwe jest, że ugniatanie będzie również szybsze w HP.

z jaką prędkością ugniatałeś,

Pierwsza i druga.

bez wyjmowania kobiet z form?

Tak.

Dno pokrywamy glazurą, po prawej

Inna, tak.

Białko

Na żelatynie.



Tanya-Fanya, Albina, pani innadzięki dziewczyny. Spróbuj upiec. Mam nadzieję, że ci się spodoba.
Rituslya, Ritadziękuję)

ale ja się boję. Nagle to nie zadziała

Na pewno się uda.

[Angela]

Angela, Dziękuję bardzo !!!

Teraz, gdy wszystkie kropki się skończyły ja są ułożone, po prostu muszę je upiec i upieczę bezbłędnie !!!

[Inna]

Inna, Będę zadowolony, jeśli wynik Ci się spodoba)

Jak dla mnie koniak nie nada kobiecie aromatu dobrego rumu. I możesz zaoszczędzić na rumie, jeśli użyjesz aromatu rumowego rozcieńczonego w wódce. Tak - rum jest jeszcze bardziej naturalny, ale nie kupuj całej butelki drogiego kubańskiego rumu ze względu na 50 ml w recepturze ... Ale nie polecam brać taniego rumu - pewnie kobieta go rozdaje. ..

[ang-kay]

ang-kay, Angela, upiekłam twoją kobietę. RZECZ!
Kiedy patrzyłem na ciasto bez oleju, zastanawiałem się, gdzie tam umieścić olej, a nawet 200 gramów? Ale pchnęła go. Ciasto jest cudowne.
Do syropu dodałam koniak. Na tle skórki pomarańczy zniknęli ci. nie było posmaku alkoholu. Nie mam foremek dla kobiety, zaadaptowałem puszki. Napełniłam je w 1/3 ciasta, położyłam na garowni i odwirowałam. Spojrzała, a oni wstali tak dobrze i patrzyli, że upadną. Zaczęła piec z zimnego piekarnika. I zaczęły rosnąć w piekarniku. Puszki układam papierem do pieczenia 2-3 cm nad samą puszką, tak aby wywinął się prawie do krawędzi papieru.
Rogi i nogi pozostały z moich kobiet.
Pozwól, że cię pocałuję za taki wspaniały przepis ... Więc, jeśli chcesz.

Właściwie to miałem zamiar piec rumową kobietę przez 8-9 lat, ale coś było przerażające. Nagle zostałem zaszczycony, a wynik był zadowalający.

[Sveta]

Upiekłam twoją kobietę

Sveta, świetny! Tak fajnie, że skorzystałem z przepisu.

on zniknął, ci. nie było posmaku alkoholu.

Ale alkohol powinien zniknąć, ale nadal dawał własną nutę w ogólnym aromacie.

papier 2-3 cm wyższy niż sama puszka, więc wywinął się prawie do krawędzi papieru.

Zaryzykowałem zimnym piekarnikiem, jeśli już tak bardzo urosły. Zacząłby wznosić się i opadać. Ale wszystko w porządku, to znaczy, że nie dotarliśmy do granic możliwości.

Pocałuję cię za taki wspaniały przepis ..... W takim razie, jeśli chcesz.

Potem, potem później. Do zobaczenia.

Miałem zamiar piec 8-9 lat, ale coś było przerażające. Nagle zostałem zaszczycony, a wynik był satysfakcjonujący.

Oczy się boją, ale ręce robią. To nie jest tak przerażające, jak mogłoby się wydawać) Dziękuję.