Twarożek wielkanocny z rodzynkami i owocami kandyzowanymi

[Opara]

Twarożek wielkanocny z rodzynkami i owocami kandyzowanymi

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Opara
mąka pszenna / klasa	100 gramów
mleko	125 ml.
drożdże prasowane	15 g
cukier	1 łyżeczka
ciasto
ciasto	wszystko
mąka pszenna / klasa	250-300 g.
żółtko (jajko C1)	4 rzeczy.
twarożek (mam domowej roboty)	150 g
cukier	100 gramów
masło	80 g
owoce kandyzowane	40 g
rodzynki	40 g
Koniak	1 łyżka. l.
Sól	1/2 łyżeczki
wanilia	smak

Metoda gotowania

• Rozpuścić drożdże w mleku.

• Dodaj cukier i mąkę, wymieszaj.

• Przykryj ciasto i fermentuj, aż podwoi swoją objętość. Zajmie to 40-60 minut.

• Kandyzowane owoce i rodzynki zalać koniakiem.

• Rozpuść masło i ostudź.

• Twaróg rozbij blenderem lub przetrzyj przez sito.

• Ubij żółtka cukrem. Masa powinna stać się lekka.

• Do żółtek dodać twarożek.

• Wlej olej. Mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj ciasto.

• Wsyp mąkę i ugniataj ciasto w dowolny możliwy sposób. Ugniatałem ręcznie. Ciasto powinno być bardzo miękkie.
• Więcej mąki może iść. Wszystko zależy od wilgotności twarogu, zawartości wilgoci w mące i wielkości żółtek. Ale staraj się dodawać to jak najmniej.

• Lekko posypać mąką stół, zagnieść ciasto na warstwę i dodać rodzynki z kandyzowanymi owocami.

• Dodać wypełniacz.

• Zaokrąglić ciasto.

• Posmaruj miskę masłem, włóż do niej ciasto. Przykryj i fermentuj.

• Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2,5-3 razy.

• Zagnieść ciasto, podzielić na części i wypełnić formy do 1/3 objętości. Dowód.

• Ciasto powinno wyrosnąć na brzegi formy.

• Wstawiamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, od razu obniżając temperaturę do 160 stopni.
• Piecz przez 35-40 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości ciast i piekarnika. Chęć sprawdzenia drewnianym szpikulcem.
• Jeśli podczas pieczenia kapsle zaczną się palić, przykryj folią.
• Zdobyć. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i udekoruj według własnych upodobań.
• 
• Wesołego Alleluja!

Uwaga

Przepis został szpiegowany przez IrinaCooking.
Pyszne, miękkie, słodkie i aromatyczne ciasto. Polecam!

[Angela]

Angela, bardzo piękne ciasto wielkanocne, kilkakrotnie pieczone na twarożku, zawsze bardzo smaczne ciasta wielkanocne, tylko że są bardzo kruche i trzeba je ostudzić, ale jak zachowuje się Twoje ciasto wielkanocne? I jeszcze jedno pytanie: "W kroju okazuje się taki żółty, jak to wygląda na zdjęciu?"

[Tatyana]

Tatyanadziękuję. Preferowane jest chłodzenie z boku.

żółty w nacięciu okazuje się, do

Żółtka są bardzo żółte, prosto pomarańczowe.

[Angela]

Angeladziękuję za odpowiedź, chcę ten sam żółty, co oznacza, że ​​zamówię wiejskie jądra, inaczej jajka ze sklepu mają żółtko trochę jaśniejsze niż białko.

Możesz dodać trochę kurkumy dla koloru.

Czasami do wypieków dodaję szafran dla koloru, myślisz, że w tym kulich nie nada on pożądanego koloru?

[Tatyana]

Tatyanaszafran jest również możliwy)

Co za piękność! Angela, co robisz! Przez cały tydzień piekłam ciasta według różnych przepisów, wszystkich już nakarmiłam! A ja już próbowałam twojego panetonu, teraz też ten piekarnik będę mieć, mój mąż mówi „ciastka przejadamy się do Wielkanocy, a na Wielkanoc rozdamy wszystkim”

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya)zamarznij! Upiekłam, spróbowałam i na zimno. Następnie po prostu wyjmij i posmaruj.
I na pewno przyniosę ci dwa ciasta, jest kobieta, w planach są jeszcze dwa

[ang-kay]

ang-kay, och, nawet nie wiedziałem, że można je zamrozić! Dziękuję, spróbuję), a potem zdobądźmy kilka przepisów, abym mógł spróbować w przyszłym tygodniu

Zawsze zamarzam. Pieczę z wyprzedzeniem, żeby później przed wakacjami tego nie robić. Dużo piekę, jem do Wniebowstąpienia i dłużej. Tak odważnie na mrozie!

miał czas, aby spróbować

Wyślę to w ciągu tygodnia.Dwie gotowe ze zdjęciem. Musisz wybrać czas. Przepisów jest wiele. Ten jest na ogół w zeszłym roku. Wtedy tego nie opublikowałem)))

Co za słoneczny przystojny mężczyzna, uroczysty !!!
Nigdy nie piekłam ciast z twarogiem, musicie spróbować!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, naprawdę chcę upiec twoje następne MASTERPIECE. Proszę określić objętość / średnicę foremek do ciasta z tej liczby składników.

[Olga]

Nigdy nie pieczono ciast z twarogiem

Olgadziękuję. Spróbuj. Bardzo godny)

chce upiec

Orient

Nataliadzięki za pochwałę. Mam 4 ciasta wielkanocne. Nie powiem wielkości formularzy. Upiekłam je w zeszłym roku. Jeszcze tego nie powtórzyłem. Ciasto uzyskuje się w granicach jednego kilograma. Ile z nich możesz mieć? Nawet 10, jeśli włożysz 100 gramów do formy.

Piekarnik wygląda bardzo smacznie i cierpię od 10 dni. Ale po kilku dniach idę do daczy. Na pewno spróbuję. Bardzo lubię pieczenie z twarogiem.
I tak, czekam jeszcze na dwa
podziękować

piekarnik jest przykryty

Słabo. Pieczesz przez kilka dni. I masz to nowe, dwa lata?

podziękować

A ty)

Angela, jak wygląda miękisz, włóknisty? I chciałem też zapytać, czy ciasto jest ciężkie? Wygląda bardzo godnie.

Ciekawe ciasto wielkanocne. A masło nie schodzi z kamienia)) Spróbuję je upiec.

[Angela]

Angela, dzisiaj upiekłam Wasze ciasto do testów tak jak obiecałam, fotkę i relację wrzucę trochę później, chcę tylko prosić Was o wskazanie w przepisie kiedy ciasto zostanie wprowadzone podczas robienia ciasta tak aby było jasne dla tych, którzy będą upiec ciasto po raz pierwszy.

[miodunka]

jak wygląda miękisz

miodunkana zdjęciu widać, że miękisz nie jest mokry, ale puszysty. Tak włóknisty, o ile pamiętam. Poczekajmy na Tanyę z jej raportem. Nie upiekłam ich w tym roku.

Czy ciasto nie jest ciężkie?

Nie.

Spróbuję upiec.

Spróbuj, Brightwing)

upieczony dzisiaj

Później opublikuję zdjęcie i relację

Nie mogę się doczekać.

kiedy ciasto zostanie wprowadzone

Tak, widzę, co przegapiłem. Nie mogę już edytować, wysłałem błąd. Podziękować.

[Angela]

AngelaMogę tylko powiedzieć, że miękisz jest puszysty i nie powiedziałbym, że jest włóknisty, a raczej porowaty. Ciasto wcale nie jest ciężkie. Od razu zauważę, co zrobiłem z ghee. Formy nie są duże 4 sztuki, o średnicy 9 cm i wysokości 10 cm, włożyć po ~ 240 gr. Ciasto w pracy jest przyjemne, tłuste, a po upieczeniu w ogóle nie ma tłustej zawartości tłuszczu. Doskonale utrzymuje formę.

Fotografowałem późnym popołudniem, więc na zdjęciu nie ma wnętrzności zerowej. Jajka zostały zabrane przez wiejskie, niewielkie, ale nadal nie dawały tak pięknego żółtego koloru, jak te Angeli. Twój własny twarożek, w kulich w ogóle go nie czuć. To ciasto należy przykryć polewą lub dodać do ciasta cukier, bo jest go tam dużo. Generalnie coś takiego, ale rano nie ma co fotografować.Dziękuję Angela za ciasto.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanadzięki za szczegółowy raport.

tak piękny żółty kolor jak Angela nie otrzymał

Myślę, że kandyzowane owoce też coś zabarwiają, a jeśli nałożysz skórkę pomarańczową, kolor okaże się jaśniejszy. Tak, a żółtka miałem proste pomarańczowe. Rzadko można je znaleźć, nawet w wiejskich jajkach.

Tanya, bez obrazy, ale twoje ciasto stało na garażu. Jeśli nadejdzie następnym razem, czas sprawdzania powinien zostać skrócony)

do ciasta zeszklić lub dodać cukier

To było dla mnie słodkie, dokładnie pamiętam. ALE każdy ma oczywiście inny gust. Jeśli dodasz cukier, to płyn trzeba zmniejszyć (to ja, na wypadek, gdyby ktoś upiekł.)

Twoje ciasto stało na wyrostku.

Aniele, jakie pretensje, ty, że wiem, że stałeś, zrobiłeś to pierwszy raz i nie wziąłem pod uwagę, czekałem, aż dojdzie do krawędzi formy, ale nie chciał i zamiast 60 minuty, jak zwykle, utrzymywały go w cieple przez prawie dwie godziny ... Widziałem, że trochę inaczej było już przy cięciu, ale skoro obiecałem fotkę, to gdzie jechać. Ale przykład będzie inny. Zdarza się po raz setny, że coś robisz, ale to nie wychodzi i to tyle, mimo że pękasz, ale tutaj po raz pierwszy nazywam to znajomością przepisu, więc nigdy nie robię nowych potraw świąteczny stół, z własnego doświadczenia przekonałem się, że można latać „jak sklejka nad Paryżem”.

To było dla mnie słodkie, dokładnie pamiętam. ALE każdy ma oczywiście inny gust.

I nie miałam dość słodyczy, może z powodu kandyzowanych owoców, jadłam głównie suszoną żurawinę. Tak, i moje, straszne słodycze.

Angela, dzięki za ciasto. Dziewczyny próbują, ciasto nie jest trudne do przygotowania, z chęcią zobaczę wasze recenzje.

Upiekłam na próbę, widzę, że nie jest taka jaka powinna być. Smaczne, soczyste, ale kruche i trochę wilgotne.
Nie zaprzyjaźniam się z Kenwoodem, żeby dobrze dla mnie ugniótł ciasto

[Julia]

Juliabardzo puszysty. Może potrzebujesz zmienić mąkę?

[Angela]

Angela, zawsze pieczone na tej mące oraz ciastka i bułeczki. Ciasta wielkanocne także przez wszystkie minione lata. Wydaje mi się, że problem z partią.

[Julia]

Juliai podgrzewasz mleko przed ugniataniem. A jaka jest temperatura pozostałych składników?

Mleko jest ciepłe, ciasto dobrze pasuje, roztopione masło i ostudzone, twarożek i jajka mogą nie być dość pojemne, wyjąłem je podczas mycia / oddzielania żółtek, potarłem twarożek, może nie być całkiem ciepło.

[Julia]

Julia, a wręcz przeciwnie, spróbuj schłodzić wszystko. Podczas wyrabiania maszyna bardzo mocno podgrzewa ciasto, co nie jest dobre.

Dziękuję, spróbuję, chociaż czasu prawie nie ma.



Nawiasem mówiąc, kilka razy wkładałem ciasto do lodówki, gdy temperatura wynosiła 26 stopni, a następnie kontynuowałem ugniatanie.

Dobra decyzja. Ale lepiej nie podnosić go powyżej 25. Julia, czy jest HP?

[Angela]

Angela, brak HP. Kiedyś ugniatałam uchwytami.

Zagniatałam 2 porcje ciasta z Kenwood, mieszałam zimne masło, monitorowałam temperaturę i nie podgrzewałam ciasta powyżej 26, wstawiłam 3-4 razy do lodówki.
Rozłożyłem go na kształty i trochę przesadziłem, okazało się, że blaty nie są zbyt schludne, upiekłem malipuskę z nadmiaru ciasta, połamaliśmy, miękisz jest włóknisty i soczysty mmmm.
Po prostu nie mieli czasu na zrobienie zdjęcia, zjedli je. Dzięki za przepis.

[Julia]

Julia, świetny. Pomogła więc moja rada dotycząca temperatury produktów. Cieszę się) Wszystko da się rozwiązać

[ang-kay]

ang-kay, Angela, witam, a jeśli twaróg to zastąpić twarogiem? Nikt tego nie próbował? Coś czego nie widzę ani jednego ciasta z dobką a nie twarożkiem z serem jak Filadelfia. Chcę spróbować wymienić.

[Stavr]

Stavr, ten nie zadziała?

Ciasto wielkanocne z ricottą i migdałami (Sonadora)

[WIKI]

WIKI, To jest rickot, prawie bez tłuszczu. I Philadelphia 60, -70% tłuszczu

[Stavr]

Stavr, może ten się nada?
🔗

[Natasza]

Stavr, może ten się nada?
#

Natasza, a gdzie w przepisie jest ser twarogowy?

a jeśli twaróg to zastąpić twarogiem?

Jest grubszy. Nie chciałbym.

Anzhelochka, przepraszam, skopiował zły link.
Juz naprawione. Wybacz mi, proszę. Jeśli przeszkadza, usuń

[ang-kay]

ang-kay, Muszę pomyśleć

[Konstantin]

Konstantinale musisz pomyśleć. Po co wkładać tak drogi produkt do ciasta? Jak i ile włożyć? Oblicz ilość oleju, ponieważ w przepisie będzie on oczywiście zbędny. Konieczne będzie sprawdzenie całej liczby produktów. A gdzie jest ten przepis?

[ang-kay]

ang-kayAngela, nie ma takiego przepisu. Tak.)))) A twaróg produkuje teraz Hochland na sernik. I nie za cenę skrzydła samolotu)))

nie ma takiego przepisu.

To znaczy, co zostało z tego przepisu? Po prostu wymyślasz swoje. Ciekawie będzie zobaczyć)

Widziałem przepis na ser śmietankowy na IG. Nie próbowałem.

Angela, dzięki za przepis! Ciasto jest pyszne! Idealnie wymieszane nawet bez wypiekacza do chleba z ręcznym blenderem. Ale zabrakło mi słodyczy, następnym razem dodam trochę więcej cukru. Ozdobiony lukrem truskawkowym z piankami.

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Cieszę się, że wszystko się udało. Jeśli nie jest słodzony, dodaj bardzo mało cukru. Ale wszystko zależy też od cukru.