Kurczak z Maghrebu

Kurczak z Maghrebu

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak	1-1,2 kg
cebula cebulowa	2 szt
świeży imbir	5-6 cm
Daktyle	100 gramów
mielona papryka	2 godz
mielona kolendra	1 łyżeczka
trawa cytrynowa	3-4 szt
sól pieprz	smak
sok z połowy dużej cytryny

Metoda gotowania

• 1. Kurczaka pokroić na porcje i smażyć na patelni na złoty kolor.
• 2. Cebulę i imbir pokrój w drobną kostkę i smaż na średnim ogniu przez pięć minut. Włożyć do naczynia do pieczenia, posypać papryką i kolendrą, dodać trawę cytrynową i posypać kawałkami kurczaka. Zalej gorącą wodą lub bulionem z kurczaka, aby kurczak był do połowy przykryty. Wstawić do piekarnika i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20-30 minut (jeśli kurczak jest domowej roboty, zajmie to około godziny lub trochę dłużej).
• 3. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, dodaj pokrojone w kostkę daktyle i piecz przez kolejne dwadzieścia minut. W tym czasie sos powinien odparować około połowy i zgęstnieć. W tym miejscu dodaj sól, pieprz i sok z cytryny. Wróć do piekarnika na kilka minut.
• 4. Ugotowanego kurczaka ułożyć na rozgrzanym talerzu. Po usunięciu kawałków trawy cytrynowej zmiksuj sos na purée (wygodnie jest to zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego) i od razu podawaj.

Uwaga

Kurczak okazuje się delikatny i soczysty. Sos ostry, lekko ostry.
Trudno opisać słowami wszystkie smaki. Mogę powiedzieć jedno - jest bardzo smaczne!
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Trawa cytrynowa prosto do sosu? Prawdopodobnie najpierw musisz go zmielić ... W przeciwnym razie będziesz musiał pluć sosem ...

wspaniały!

Myślę, że usunięcie trawy cytrynowej z sosu przed przecieraniem jest oczywiste.

Myślę, że usunięcie trawy cytrynowej z sosu przed przecieraniem jest oczywiste.

Wyobraziłem sobie, jak wybiłbym te wszystkie małe kawałki sosu ...

[Kaprys,]

Kaprys, aby uniknąć dalszych nieporozumień, wyjaśniłem przepis.

[Kaprys,]

Kaprys, aby uniknąć dalszych nieporozumień, wyjaśniłem przepis.

Nie wiem, co to są 3-4 kawałki trawy cytrynowej, sprzedajemy ją pokrojoną na drobne kawałki i wysuszoną.
Kiedyś próbowałem użyć go w zupie Tom Yam Kung. Pluć trawą cytrynową przez długi czas

[trawa cytrynowa]

Cymbopogon (łac. Cymbopogon, trawa cytrynowa, trawa cytrynowa, trawa cytrynowa, cytronella, trawa cytrynowa lub wahadłowiec) to rodzaj roślin z rodziny zbóż lub Bluegrass, składający się z około 55 gatunków, pierwotnie rosnących w ciepłych i tropikalnych regionach Starego Świata. Wysokie wieloletnie zioło.

Sorgo cytrynowe jest szeroko stosowane jako przyprawa w kuchni azjatyckiej i karaibskiej. Ma cytrusowy zapach i może być suszony i mielony lub używany na świeżo. Łodyga, z wyjątkiem miękkiego rdzenia, jest zbyt trudna do spożycia. Można go jednak pokroić na cienkie plasterki, aby dodać do naczynia. Możesz go również ugniatać i dodać w całości, ponieważ w tym przypadku olejki aromatyczne są dobrze uwalniane z łodyg wraz z sokiem. Głównym składnikiem sorgo cytrynowego jest cytral.

Zioło to jest powszechnie używane w herbatach, zupach i curry. Nadaje się również do drobiu, ryb i owoców morza. W Afryce jest często używany jako herbata.

Świeże, gotowe do spożycia.


A to jest wysuszone.


Co mamy zamiar umieścić? A jeśli zastąpisz skórkę z cytryny? Nie? ... Chur, nie walcz ...

Dziewczyny, użyłam suszonej trawy cytrynowej.
Jeśli występuje trwałe odrzucanie tego składnika, po prostu nie można go użyć. Smak gotowego dania nie zmieni się znacząco. A skórka, moim zdaniem, lepiej nie używać.

A jeśli zastąpisz skórkę z cytryny?

Nie wiem, co powie autorka, ale zastąpiłbym go też cytryną lub limonką z tego prostego powodu, że przepis bardzo mi się podoba, u mnie w domu wszyscy uwielbiają pikantno-słodkie sosy do mięs i póki co mam spotkałem trawę cytrynową tylko jako aromat do żelu pod prysznic

[Merri]

Merri, lepiej nie używać skórki z cytryny, ale limonka jest całkiem - zarówno sok, jak i odrobina skórki.

[Merri]

Merri, lepiej nie używać skórki z cytryny, ale limonka jest całkiem - zarówno sok, jak i odrobina skórki.

Dziękuję, zrobię!