Dietetyczny kurczak z filmu „Stacja dla dwojga”

Dietetyczny kurczak z filmu „Stacja dla dwojga”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
udko kurczaka	400 pne
woda	1,5 l.
cebula, marchewka	1 szt.
przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy	smak

Metoda gotowania

• Przygotowaną tuszę drobiową umieszcza się w gorącej wodzie.
• Usuń pianę z gotowanego bulionu, dodaj posiekane korzenie, sól i gotuj ptaka w niskiej temperaturze wrzenia do miękkości (jeśli tusza jest gotowa, wtedy igła kucharza powinna swobodnie przejść w grubą część nogi).
• Do diet nr 1,5,7,8,9 i 10.
• Aby mięso było smaczne, umieszcza się je w gorącej wodzie, ale jeśli potrzebujesz smacznego bulionu, mięso umieszcza się w zimnej wodzie.
• Film "Stacja dla dwojga" 1982, ZSRR.
• reżyser - Eldar Ryazanov
• W rolach głównych - Ludmiła Gurczenko, Oleg Basilashvili.
• 
• 
• 

„Aby mięso było smaczne, wkłada się je do gorącej wody, ale jeśli potrzebujesz smacznego bulionu, to mięso wkładamy do zimnej wody”. Len, czy to żart czy błąd?

„Aby mięso było smaczne, wkłada się je do gorącej wody, ale jeśli potrzebujesz smacznego bulionu, to mięso wkładamy do zimnej wody”. Len, czy to żart czy błąd?

Nie, nie literówka i nie wiedziałeś, że ...

Nie, nie jestem po to, żeby kłuć ... wystarczy trochę przepisać zdanie ... Na przykład bulion przezroczysty jest bardziej odpowiedni ... w przeciwnym razie okazuje się, że trzeba wybrać coś smacznego ... . Czy rozumiesz? Tutaj przeczytaj ponownie poprawnie ...

Nie, nie jestem po to, żeby kłuć ... trzeba tylko trochę przepisać zdanie ... Na przykład bulion przezroczysty jest bardziej odpowiedni ... inaczej okazuje się, że trzeba wybrać coś smacznego ... . Czy rozumiesz? Tutaj przeczytaj ponownie poprawnie ...

Natasza, w obu przypadkach bulion okaże się przezroczysty. Tylko mięso będzie smakować inaczej

„Aby mięso było smaczne, wkłada się je do gorącej wody, ale jeśli potrzebujesz smacznego bulionu, to mięso wkładamy do zimnej wody”. Len, czy to żart czy błąd?

Natasza, tak to jest napisane we wszystkich książkach kucharskich ...

A jeśli potrzebuję smacznego mięsa i bulionu, do jakiej wody wlać mięso? ...

Wszędzie są błędy i trzeba je poprawić ... Przeanalizowałem GOST i byłem w kompletnym szoku po niektórych przepisach. Dla niedoświadczonej osoby jest to nieudana mikstura i zaburzenie ... moralne ... Ale gdybyś był bardziej uważny na swoją pracę, wszyscy byliby szczęśliwi ... Ale książki są publikowane ...

A jeśli potrzebuję smacznego mięsa i bulionu, do jakiej wody wlać mięso? ...

W zależności od tego, co będzie dalej przygotowane z tych produktów ...

A jeśli potrzebuję smacznego mięsa i bulionu, do jakiej wody wlać mięso? ...

Następnie trzeba gotować bulion mięsno-kostny ... W zimnej wodzie - kości, a we wrzącej wodzie - mięso. Oto, co w tym przypadku zrobić z kurczakiem? Idealnie, do smacznego bulionu, potrzebny jest rosół z kurczaka, rodzaj „sportsmenki” ... Cóż, odpowiednio, jeśli celem jest gotowany kurczak, to brojler ...

Nadal uważam, że gotowanie lub zimna woda to tylko jedna z opcji sukcesu ... i jest wiele niuansów.
Do każdego rodzaju pieczenia mięsa lub rosołu… Można też wspomnieć o cichym ogniu, czy to ważne? ...
I usunąć piankę? ...
A kiedy lepiej jest sól? (30 minut po ugotowaniu czy na końcu?) ...
Znam sekret na rosole z kurczaka, może się komuś przyda ... estetycznie th! ... aby podczas gotowania nasz kurczak nie rozkładał nóg i skrzydełek, nadamy mu schludny wygląd. Aby to zrobić, na tuszy drobiowej, poniżej piersi, wykonujemy dwa nacięcia i wypełniamy w nich nogi, a skrzydła zginamy do tyłu. Będzie bardzo słodki kurczak!
A ktoś odciął tyłek? Mówią, że może (z powodu hormonów) dać zły smak i mgłę.
Nie miałem większych problemów z całym kurczakiem. Ale problem z podrobami ... Jak ugotować przezroczysty pachnący rosół z kurczaka z szyi, głowy, serca, żołądka, skrzydełek. Zawsze marzę o lekkim bulionie z bursztynu. Ale to nie zawsze się udaje ... I zgodnie z zasadami najpierw gotuje się bulion na dużym ogniu, po trzykrotnym zagotowaniu dodaje się jedną łyżkę zimnej wody, za każdym razem, gdy ponownie zagotuje się. Następnie ogień zostaje zredukowany do minimum i gotowany do miękkości. Ale to mi się nie udało. Może znasz sekret, podziel się ...
Cóż, największym sekretem jest sam kurczak. DOM! Najlepszy rosół drobiowy otrzymywany jest z drobiu, posiadającego zweryfikowany paszport, który był karmiony zbożem i podczas uprawy nie stosował chemicznych dodatków. Zgadzam się nawet na nie doskonały bulion ...

Mam domowego kurczaka z paszportem i bez dodatków! : girl_curtsey: Nasz lokalny żart na ten temat „Kurczak jest twój, nie kupiony, więc gotuj go przez 1-2 godziny” nie będzie działać mniej: tak: Ale powiem ci smak bulionu, mmm ...

A moja babcia zawsze gotowała rosół (i mnie tego nauczyła) przy użyciu tej technologii. Odcinamy bryłę (tyłek), kurczaka wkładamy do zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia, natychmiast osuszyć bulion, a następnie przepłukać kurczaka i gotować, już usuwając pianę. Sól pod koniec gotowania dodajemy do bulionu marchewkę i cebulę bez samej wierzchniej skórki, nie usuwamy drugiej, ziaren pieprzu iw ostatniej chwili lavrushechka, bulion okazuje się złocisty i naprawdę dietetyczny. Po ugotowaniu natychmiast wyjmij cebulę (wyrzucam ją, nie ma jej fanów), lavrushka też. Możesz po prostu wypić ten bulion. Służy do posypania dziczyzny (zwykle koperkiem).

Nadia opisała to cudownie. Zgadza się, dodatkowy ogon ... Ale jest ogon (ogon) i guska. Moim zdaniem słowa są podobne, ale znaczenia są inne. Coś odnosi się do osła, a coś do części mostka (gdzie jest kruchość ...) Co jest gdzie? Kto wie?

Nadia opisała to cudownie. Zgadza się, dodatkowy ogon ... Ale jest ogon (ogon) i guska. Moim zdaniem słowa są podobne, ale znaczenia są inne. Coś odnosi się do osła, a coś do części mostka (gdzie jest kruchość ...) Co jest gdzie? Kto wie?

Ogon - klinowata część ciała ptaka, tylna.

Nadia opisała to cudownie. Zgadza się, dodatkowy ogon ... Ale jest ogon (ogon) i guska. Moim zdaniem słowa są podobne, ale znaczenia są inne. Coś odnosi się do osła, a coś do części mostka (gdzie jest kruchość ...) Co jest gdzie? Kto wie?

Podziękować! Guzka (osioł) jest taka, że ​​w części E jest na samym dole. Zawsze go usuwam. nawet podczas pieczenia.

co za dobrzy ludzie, kiedy byłem zajęty moją rodziną, wszystko wymyśliliście

Wow, jakie interesujące. A co z pozostałymi częściami? F Czy to żebra?

Podziękować! Guzka (osioł) jest taka, że ​​w części E jest na samym dole. Zawsze go usuwam. nawet podczas pieczenia.

Dziewczyny, nie musisz usuwać całego ogona, ale tylko gruczoł, który się na nim znajduje. sam ogon jest gruby i bardzo smaczny.

Wow, jakie interesujące. A co z pozostałymi częściami? F Czy to żebra?

Nie, to pierś.

Cóż, tak, piersi. A potem żeberka są w jakiś sposób nieetyczne dla kurczaka.

Wow, jakie interesujące. A co z pozostałymi częściami? F Czy to żebra?

C-skrzydła, F- piersi, B- uda, A- noga, E- plecy, dolny ogon,

Zarówno rosół, jak i kurczak są pyszne, jeśli, jak napisała Nadia, pierwszy bulion zostanie odsączony. Następnie polej kurczaka zimną wodą i bardzo powoli zagotuj. Rozpaliłem małe ognisko. Następnie usuń pianę i gotuj na bardzo małym ogniu, aby wrzenie było prawie niewidoczne. Co więcej, wszystko jest według przepisu babci Nadii

Zarówno rosół, jak i kurczak są pyszne, jeśli, jak napisała Nadia, pierwszy bulion zostanie odsączony. Następnie polej kurczaka zimną wodą i bardzo powoli zagotuj.Rozpaliłem małe ognisko. Następnie usuń pianę i gotuj na bardzo małym ogniu, aby wrzenie było prawie niewidoczne. Co więcej, wszystko jest według przepisu babci Nadii

Zgadza się, gotuję wszystkie swoje buliony w ten sposób od 25 lat. Cebulę można też usmażyć na suchej patelni iw bulionie! Smakota! Najważniejsze to złapać kurczaka! =)