Chleb dyniowy na zakwasie w piekarniku

[10 — 12]

Chleb dyniowy na zakwasie w piekarniku

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Ciasto:
Zakwas żytni	1 łyżka. l.
Mąka pszenna I gat	200 g
woda	100 gramów
Ciasto:
Całe ciasto +
Mąka pszenna I gat	250 g
Mąka żytnia obrana	250 g
Puree z dyni	500 g
Oliwa z oliwek	50g
Sól	15 g
brązowy cukier	1 łyżka. l.
ziarenka sezamu	1 łyżka. l.
MAK	1 łyżka. l.
Kminek mielony	1 łyżka. l.
Mielony orzech	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Ciasto wyłożyć na noc. Czas dojrzewania ciasta w temperaturze pokojowej 10 — 12 godziny:
• 
• Rano dusić dynię w niewielkiej ilości wody, w zależności od rodzaju dyni lub, jeśli pozwalają na to naczynia, bez wody.
• 
• Puree z dyni ugotowałam w rondelku z twardym dnem Zepter.
• Postaraj się, jeśli to możliwe, pozbyć się nadmiaru wilgoci w jak największym stopniu poprzez długotrwałe gaszenie.
• 
• Dynię można gotować wieczorem, a rano przecier lekko podgrzać.
• Połącz wszystkie składniki ciasta i ugniataj miękkie ciasto.
• 
• Przełożyć do naczynia nasmarowanego olejem roślinnym, przykryć i odstawić do fermentacji 2 godziny.
• Po godzinie złóż i włóż z powrotem do miski. Ciasto wyrośnie 2 — 2,5 czasy.
• 
• Formujemy bochenek i kładziemy na garowni w koszu, zszywamy, dobrze posypujemy mąką.
• Odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce (mam + 30 ° C).
• 
• Rozgrzej piekarnik do + 250 ° C
• Wyłóż chleb z kosza na pergamin lub nieprzywierającą matę.
• 
• Na TK robić cięcia,
• 
• wstawić do piekarnika na kamieniu do pieczenia.
• Piec 15 minut z umiarkowaną parą w temperaturze + 250 ° C, potem kolejny 40 minut bez pary przy + 200° C
• Gotowy chleb schładza się tradycyjnie na ruszcie.
• 
• Widok ogólny chleba dyniowego na zakwasie:
• 
• Ostrożnie zetrzyj „pył mąki”:
• 
• Delikatnie pokrój ostudzony chleb dyniowy ostrym nożem - och, jak bolesne jest czekać na takie krótki długi okres chłodzenia - co tym razem zrobiłem z miękiszem?
• 
• Chleb dyniowy jest niezwykle aromatyczny, miękki, ma swój wyjątkowy smak.
• 
• Życzę pysznego i aromatycznego chleba dyniowego na Twoim stole!
• Smacznego!

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło:

🔗

1. Aby uzyskać przynajmniej 500 gramów puree z dyni, musisz wziąć około 1 000 gram surowej dyni.

2. Zamiast orzecha włoskiego w przepisie zastosowano migdał.

Podobne przepisy

Chleb Dyniowy z Przyprawami Chai (Elfów)

Chleb dyniowy „Golden” (wypiekacz do chleba) (Elena4ka)

Chleb dyniowy z serem (ilustracja)

Bardzo dobrze!!! A nacięcia ogólnie WYGLĄDAJĄ !!! Brawo!
Niestety nie będę gotować. Nie jedzą mojej dyni w żadnej formie, nie mogą tego znieść. Chociaż na wsi dorastam dla moich dziadków.

Bóg! Cóż, jakie to piękne !!!

[kolenko]

Bardzo dobrze!!! A nacięcia ogólnie WYGLĄDAJĄ !!! Brawo!
Niestety nie będę gotować. Nie jedzą mojej dyni w żadnej formie, nie mogą tego znieść. Chociaż na wsi dorastam dla moich dziadków.

Witam pani kolenko!
Bardzo dziękujemy za ocenę chleba i za życzliwość !!!
Nie muszę hodować dyni, ale kup ... 🔗

[Merri]

Bóg! Cóż, jakie to piękne !!!

Merri! PODZIĘKOWAĆ!

Mój bochenek z dyni.
Nacięcia:



Na grillu:



Forma ogólna:



Nacięcie:






🔗

Zdjęcia są wspaniałe ... modele pasujące do fotografa

Zacząłem upiec twój chleb dyniowy. Zagniatałem ciasto i widzę, że okazuje się bardzo fajne. Kiedy go odłożyłem, nie było prądu, żeby obejrzeć twoje zdjęcia. Minęły już 2 godziny - ciasto ledwie się rusza. Nie wiem, co z tego wyniknie.

Chleb wkładam do piekarnika, blat pęka, mam nadzieję, że nie wpłynie to na smak, myślę, że kamień do pieczenia radzi sobie z tym lepiej niż zwykła blacha do pieczenia