Warzony chleb żytni z ostropestem plamistym w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb na zakwasie
Warzony chleb żytni z ostropestem plamistym w wypiekaczu do chleba

Składniki

Mąka żytnia do tapet 250 g
Mąka pszenna 1 gat 150 g
Wytrawny słód 1 łyżka. l.
Sól 1 łyżeczka
Mączka z ostropestu plamistego 1 łyżka. l.
Otręby z ostropestu plamistego 2 łyżki stołowe. l.
Zakwas Kombucha 80 ml
Drożdże prasowane 5 g
Olej lniany 2 łyżki stołowe. l.
Wrzątek 200 ml
Napar z kombuchy 100 ml
Nasiona lnu do posypania 1 łyżeczka

Metoda gotowania

  • Mąkę żytnią, śrutę, otręby, słód wsyp do HP, zalej wrzątkiem, ustaw z otwartą pokrywką na 15 minut w trybie „pelmeni”.
  • Gdy ostygnie, dodajemy zakwas, drożdże, sól, mąkę pszenną, włączamy „knedle”, po czym dodajemy odrobinę naparu z grzybów herbacianych.
  • Po zakończeniu dodaj olej i ustaw tryb „Rye”.


Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba