Bułeczki-kwiaty

[Warzenie mąki:]

Bułeczki-kwiaty

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Warzenie mąki:
mąka	20 g
woda	100ml
Ciasto:
mąka	310 g
suche drożdże	4 g
cukier	50g
Sól	4 g
żółtka	2 szt
mleko	80 ml
zaparz mąką w temperaturze pokojowej	100 gramów
miękkie masło	50g
Do wypełnienia:
kwaśne lub słodko-kwaśne jabłko
skrobia
cukier
lub
twarogowe przekąski

Metoda gotowania

• „Chciałem to zrobić: odciąć wszystkie loki! Na czubku głowy jest czerwony mak !!! A dookoła są stokrotki !!!”
• Uwielbiam ciasto mączne (krem)! Produkty są super miękkie, puszyste i nie starzeją się przez długi czas!
• Dlaczego nie zadowolić siebie i swoich bliskich wspaniałymi bułeczkami kwiatowymi ?!
• Napar z mąki (śmietana):
• Mąkę wymieszać z wodą, gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, do uzyskania gęstej galaretki. (Temperatura gotowej mieszanki 65 ° C). Schłodzić do temperatury pokojowej.
• 
• Nadzienie:
• Autor przepisu ma pieczone nadzienie z batata - batat. Co nie jest, to nie jest ...
• Batata można zamienić na pastę fasolową, przepis można znaleźć w internecie ... Ale ... czegoś nie chciałem ...
• Alla użyła serka śmietankowego z mango jako nadzienia, a ja kupiłem przekąski twarogowe, ale chciałem spróbować czegoś innego.
• Zdecydowany! Prowadzę prace laboratoryjne!
• Do eksperymentu naukowego przygotowano:
• 1. Dwie przekąski twarogowe
• 2. 1 jabłko Semirinko (zetrzyj na grubej tarce, dodaj 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę skrobi. Wyciśnij do sucha przed położeniem na cieście).
• 3. Kawałek sorbetu z orzechami
• 4. Czekoladowe toffi
• 
• 1. Zagnieść ciasto ze wskazanych składników, z wyjątkiem masła ... 2-3 minuty na wolnych obrotach, następnie dodać masło - i ugnieść gładkie, elastyczne ciasto z dobrze rozwiniętym glutenem. (Ugniatanie w wypiekaczu do chleba Panasonic w programie Pelmeni).
• 2. Sprawdzać, aż ciasto się podwoi.
• 3. Podzielić ciasto na 10 równych części o masie około 60 g, zaokrąglić kulki, odstawić na 15 minut.
• 
• Uformuj burgery według schematu:
• Rozgnieć każdą kulkę w ciasto
• 
• Dołącz wypełnienie
• 
• 
• 
• Dobrze ściśnij węzeł
• 
• Okrągły
• 
• Zetrzyj na puszysty placek
• 
• Wykonaj cztery cięcia ostrym nożem, nie przecinając do środka
• 
• Okazało się, że są to cztery płatki. Wykonujemy jeszcze cztery cięcia, odcinając każdy płatek na środku. Okazuje się, że osiem płatków.
• 
• 
• Odwracamy co dwa płatki do siebie.
• 
• Po uformowaniu kwiatu należy go lekko nacisnąć dłonią, od góry do dołu.
• 4. Ułóż na blasze do pieczenia szerszej od siebie, ponieważ bułki znacznie zwiększają swoją objętość podczas wyrastania i pieczenia. Sprawdzanie do podwojenia, 40-45 minut.
• 
• 5. Uformowane bułeczki natłuść białkiem za pomocą pędzelka, udekoruj sezamem lub orzechami.
• 6. Piec w temperaturze 175C przez 15-18 minut.
• Sięgnij i powąchaj !!!
• Wyniki eksperymentu:
• Wyciekło toffi !!! Ale to, co zostało, jest bardzo smaczne i piękne!
• 
• Wyciekł sorbet !!! Ale orzechy w cukrze pozostały, a smak jest super!
• 
• Nadzienie jabłkowe i twarogowe przeszły pomyślnie testy !!!
• 
• 
• 
• 
• PS Możesz przygotować podobne kwiaty, zagniatając kolejne 2/3 porcji ciasta i barwiąc je kakao, koncentratem pomidorowym, burakami, kurkumą, marchewką lub jasną dynią. I użyj tego farbowanego ciasta, aby wypełnić kwiaty.
• 
• 

Uwaga

Źródło: 🔗

Oryginalny przepis z cudownego magazynu * Mis recetas favoritas *: 🔗

Wyciekło toffi !!!
Wyciekł sorbet !!!

Gal! czekajcie na inwazję nas, krzywe ręce

wrzucić cięcie, a następnie akrobacje

Czekanie !!! Każdy ...

I widziałem w krojeniu ciasta i chwyćmy! A oto ...

I widziałem w krojeniu ciasta i chwyćmy! A oto ...

Cóż, kada czekać z bukietem?

Za tydzień na wakacjach. Tada i czekaj.

Tak ... zapiszę to ...

Oh oh oh !!! Co za piękność! „Tutaj Gasha ma głowę, głowę (uchwyty), która jest konieczna,
las, kwiaty, trawa, drewno na opał, cisza, chłód ”! Na pewno powtórzę, za Twoją zgodą!

Dziękuję kochanie !!! Do drewna opałowego - szczególnie !!!

Czekam z pisklętami !!!

Och, moje łodzie rozstają się teraz w piekarniku - czy powinienem iść, czy coś, pilnie przerobić je na kwiaty?

Oczywiście!!! Chodź wkrótce !!!

Och, Gasha, co za piękność !!! Są nieco podobne do moich ulubionych kwiatów męczennicy. Pilnie zabrałem go do zakładek, ale nie na tylny palnik, to na pewno, tym bardziej, że nie próbowałem jeszcze takiego ciasta w mojej pracy, ale to ciekawe

[tutaj]

Nie próbowałem takiego ciasta w pracy, ale jest ciekawe

W takim razie musimy to pilnie zrobić !!! Ciasto jest cudowne, spójrz tutaj jeszcze raz tutaj

OK, zdecydowanie! Dziękuję Ci!

O mój Boże, i jest tam jakieś piękno!

Gasha, teraz jestem chory na ten test ... jeśli smakuje tak niesamowicie, jak obiecuje na zdjęciach, to na pewno przerobię go na zakwas! (To już moja osobista choroba - przenieść wszystkie drożdże na zaczyn, aby było jeszcze bardziej korzystne)

Zaczekam na efekty!

Ilona, ​​oto chleb z budyniem pszennym na zakwasie: 🔗

[Gasha]

Gashaco za uroda, pyszne !!!
Zadają sobie pytanie prosto w usta! Przeciągnięty do zakładek

[Ganya]

Ganya, jak pięknie!!!!!

Dzięki dziewczyny!

Bardzo piękne kwiaty spieszę się z małym odliczaniem. Moje doświadczenie jest skromniejsze, ale uwielbiam też eksperymenty.
Ale wszystko jest w porządku. Pomysł na słodki ziemniak (jak wspomniano w oryginalnym źródle) dał mi pomysł pieczonej marchewki. Gdy to po upieczeniu zmiękło i zamieniło się w tłuczone ziemniaki, od razu chciałem dodać do niego trochę suszonych moreli ... A ponieważ do ciasta dodawano tylko żółtka, ubite, oddzielone białka wlano do tej samej masy (przez sposób, bardzo dobrze - wypełnienie nie wyciekało)
Na tym skończyły się odchylenia - potem wszystko na liście: ciasto i proces… No cóż, jak to się stało.
Tutaj
A w środku też wygląda dobrze:
Nadal są gorące, ale zapach ... bardzo smaczny!
Dzięki autorowi

[Lory]

LoryDzięki za kwiaty! Chociaż wydaje mi się, że masz inną metodę formowania ...

Chociaż wydaje mi się, że masz inną metodę formowania ...

ale twoje ulubione nadzienie marchewkowe nie jest?

Uh-huh ... Dynie nadal byłyby w środku - i to jest moje ulubione danie !!!

Nie kłócę się: nadal musimy popracować nad „metodą formowania”, ale obiecuję, że niedługo ją poćwiczę i wszystko się ułoży

Gasha, jak pięknie się okazało, wcale nie wygląda jak passiflory, ale bardzo -, zwłaszcza z toffi. Na pewno spróbuję upiec, jeszcze nie próbowałem gotować ciasta z kremem

Nie kłócę się: nadal musimy popracować nad „metodą formowania”, ale obiecuję, że niedługo ją poćwiczę i wszystko się ułoży

Nie, wystarczy kontynuować proces bez zatrzymywania się w punkcie - „Dobrze zaciśnij węzeł” ...

Na pewno spróbuję upiec, jeszcze nie próbowałem gotować ciasta z kremem

Helen, koniecznie spróbuj!

Gasha, dzięki za bułeczki! Bardzo ładny!

Na zdrowie, Irisha!

Gasha, a jaka jest konsystencja ciasta podczas wyrabiania? Czy to nie będzie bułka? Nie mam ... może należałoby dodać mąki czy powinno?

Ilonchik, powiedziałbym, że bułka gotowa do posmarowania ... coś bezkształtnego. Moje ciasto było bardzo miękkie, ale staram się nie dodawać do ciasta mąki ... Dzięki temu będzie bardziej puszyste. Po prostu pozwól mu wznieść się do maksimum, gdzieś 2,5 razy

Tak, zgadzam się co do mąki, nie chcę go wbijać mąką, ale jak więc walczysz z lepkością? W końcu oleju tam też nie ma dużo ...

czy tak wygląda moje ciasto, czy to prawda, czy nie?

Wydaje się ... bardzo

Ale jak w takim razie walczyć z lepkością?

Jeśli ciasto jest dobrze wyrośnięte, nie będzie już tak lepkie.Po prostu odkurzam trochę mąką ręce, stół i wałek do ciasta. Tutaj na tym zdjęciu możesz zobaczyć

Dziękuję, Gashenko, siedzę i czekam, aż się rozstanie. Zacząłem też jeść na zakwasie, tak jak obiecałem, że bez drożdży. Najciekawsze jest to, co się dzieje.

Jestem pewien, że wszystko będzie świetnie! Trzymam pięści!

[Gasha]

Gasha Galyun, bułeczki to cud !! Dzieło sztuki, ale trzymam się ze stoickim spokojem i dodam je do zakładek.

Wypisz się koniecznie, nawet z wynikiem ujemnym, ponieważ on też jest wynikiem.

Pomyśl tylko o dobrym nastroju, pomoże Ci!

[Gasha]

Gasha Galyun, bułeczki to cud !! Dzieło sztuki, ale trzymam się ze stoickim spokojem i dodam je do zakładek.

Dziękuję, Vasyon! Proszę - nie bądź taki wytrwały !!!

Pomyśl tylko o dobrym nastroju, pomoże Ci!

Ale jak! Liczę tylko na doskonałe rezultaty! Owszem, będę miał nadzienie zrobione z dżemu + skrobia, żeby się nie unosiło. W lodówce nie ma nic innego, ale bułeczki polują!

Obawiam się, że wypełnienie i tak wyskoczy z otworów. Może zachowaj ostrożność - i ułóż kolejny cienki krążek ciasta pod każdym kwiatkiem?

Ech ... w magazynie są dwa małe jabłka, ale chciałem je pożreć, więc musiałbym oddać w bułkach, ale czy to naprawdę wystarczy?

Będziemy musieli wysłać posłańca po glazurowany twaróg, czy Shuki 4 wystarczy?

Dość! Możesz kupić więcej jabłek!

Dlaczego przeszklone? Weź kilka prostych przekąsek z twarogu!

Późno! Mój syn już przyniósł glazurowane i paczkę beztłuszczowego twarogu, ale w pierwszych 5 minutach zapomniał o jabłkach. A dlaczego szkliwione a ja sam nie wiem, z jakiegoś powodu tak pamiętam, oto jestem pluszowym zwierzakiem! Moje ciasto tak wygląda!

Nadal czekamy, jak rozumiem?

Wygląda świetnie !!! Myślę, co jeszcze ... Ale ty wiesz lepiej ...

Coś mi nie wyszło na kwiaty, ale tak bardzo chciałam ... to będzie widać jakieś inne bułeczki ...

Dlaczego uuu ??? W końcu wydaje się, że wszystko jest proste ...