Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, VIVO itp.) (2)

Nie ... Nie zgadzam się co do związku między brakiem lepkości a stanem zwłok!

Kiedy robiłem to na Yogulakcie i Evitalii, nigdy nie miałem żadnej lepkości.
Czytałem, że bakterie acidofilne tworzą śluz i nie tworzą śluzu. Być może „ślimaki” są tańsze, więc przeważnie są wypychane ...

Dzień dobry wszystkim. Jestem nowy w Twojej wspaniałej witrynie.
Mam pytanie, czy ktoś zna włoski zakwas Sacco. W Izraelu z wielkim trudem znalazłem tylko ten. Okazało się, że jest pyszny jogurt, po prostu chcę z kimś porównać wynik!

[Kaprys]

Dzień dobry wszystkim. Jestem nowy w Twojej wspaniałej witrynie.
Mam pytanie, czy ktoś zna włoski zakwas Sacco. W Izraelu z wielkim trudem znalazłem tylko ten. Okazało się, że jest pyszny jogurt, po prostu chcę z kimś porównać wynik!

Nie mamy, ale tutaj Kaprys także z Izraela, jeśli nie odpowie w wątku, to napisz do niej osobiście, zapytaj.

Dzień dobry wszystkim. Jestem nowy w Twojej wspaniałej witrynie.
Mam pytanie, czy ktoś zna włoski zakwas Sacco. W Izraelu z wielkim trudem znalazłem tylko ten. Okazało się, że jest pyszny jogurt, po prostu chcę z kimś porównać wynik!

Tak, sprzedajemy Sacco również na Ukrainie. Iuseya i ja spróbowaliśmy. Jogurt normalny, choć bardzo delikatny w konsystencji i lekko neutralny w smaku. Ale jeśli nie ma więcej, to bardzo godna opcja. Próbowałem jogurtu delikatnego, jogurtu Bifido, a bardzo delikatny jogurt leży gdzieś w zamrażarce.

Tak, na zamówienie, on jest tym, czego potrzebujesz. Mój syn to lubił. Po prostu trochę się rozciąga.
Nie wiem, jaki to jest jogurt. Nazywany (na stronie) Y450, słodkawy i bardzo lepki.
I kolejne pytanie, ile czasu zajęło jej fermentowanie? Brak instrukcji ...

[Aygul]

Cóż, robię to w wolnej kuchence, w puszkach po 700 ml, mam 3 sztuki, które pasują. Nie rozumiem tego wcześnie, zajmuje to dużo czasu - prawdopodobnie 12 godzin. Wyciągam go, gdy jest już dość gęsty, ale serum jeszcze się nie oddzieliło i chociaż mogę go trochę prześwietlić, na wierzchu unosi się 1-2 mm. I od razu włóż do lodówki. NIE rozciąga się. Absolutnie.

Aygul
a potem zmierzyłeś temperaturę w słoikach pół dnia na stojąco? Z jakiegoś powodu wydaje mi się, że ta gęstość, już stwierdzenie faktu "przedwcześnie upadłych" bakterii-bohaterów
Ponieważ zwierzęta gospodarskie, większość z nich nadal w różnym stopniu rozciąga obecność jednego lub drugiego Bacillus

Tak, na zamówienie, on jest tym, czego potrzebujesz. Mój syn to lubił. Po prostu trochę się rozciąga.
Nie wiem, jaki to jest jogurt. Nazywany (na stronie) Y450, słodkawy i bardzo lepki.
I kolejne pytanie, ile czasu zajęło jej fermentowanie? Brak instrukcji ...

Och, już nie pamiętam, to zależy od producenta jogurtu. Sacco uwielbia niższą temperaturę i dłuższą fermentację. U krewnych w normalnych niskich temperaturach fermentuje przez 6-8 godzin.

To po prostu wszystko, na stronie w Izraelu jest napisane 8-10, a na stronie Sacco ----
LYOFAST Y 450 A
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus i Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
czas dojrzewania w temperaturze 40-42 ° С przez 4-4,5 godziny
U mnie fermentował w 5 godzin. Temperatura wynosi 39,5 stopnia.

To po prostu wszystko, na stronie w Izraelu jest napisane 8-10, a na stronie Sacco ----
LYOFAST Y 450 A
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus i Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
czas dojrzewania w temperaturze 40-42 ° С przez 4-4,5 godziny
U mnie fermentował w 5 godzin. Temperatura wynosi 39,5 stopnia.

Cóż, po około 39,5 godzinie fermentacja zajęła mi 5 godzin, a u krewnych producent jogurtów z niższą temperaturą na wiosnę fermentował przez 6-8 godzin, teraz nie wiem.

A w weekend kupiłam włoski zakwas, sfermentowane mleko pieczone, fitness, jogurt i trochę innych śmieci
Zrobiłam sfermentowane mleko pieczone w mleku pieczonym (w powolnej kuchence) ............... vk zasnął
Teraz chcę spróbować fitnessu, co to jest iz czym się je

Tak, sprzedajemy Sacco również na Ukrainie.Iuseya i ja spróbowaliśmy. Jogurt normalny, choć bardzo delikatny w konsystencji i lekko neutralny w smaku.

Tak, próbowaliśmy. Ale jak na mój gust jest bardzo neutralny, mojemu się to nie podobało z powodu tej, że tak powiem, bez smaku.

Mój zaczyn ma przyjemną kwaskowatość. Rozciąga się tylko trochę.

Mój zaczyn ma przyjemną kwaskowatość. Rozciąga się tylko trochę.

Próbowałam delikatnego jogurtu, więc masz inny wygląd. Naprawdę brakowało mi w nim tej kwaśności

Mój nazywa się LYOFAST Y 450 V. 🔗

A teraz postanowiłem ugotować mrożony jogurt na patelni. Kupiłam takie foremki do lodów Ikea w Kidstaf (może kiedyś zrobię prawdziwe lody)



Wczoraj gotowałem w ten sposób: brzoskwinię z cukrem natarłem stopką blendera w puree ziemniaczane, a następnie wymieszałem z jogurtem, wlałem do foremek i włożyłem do zamrażarki lodówki.
My spróbowaliśmy: okazało się trochę kwaśne (chyba taką brzoskwinię złowiono), są kry lodowe - ale tak samo W upale jest.
Konieczne jest jednak, aby przed usunięciem lodu zalać formy ciepłą wodą - w przeciwnym razie pęknie.
Wczoraj po opróżnieniu foremek (a kupiłem tylko 1 zestaw, bo dostałem też paczkę od Natymailav z pleśniami zwierzęcymi) zrobiłem jogurt + syrop z dżemu jeżynowego, ale jeszcze go nie próbowałem.

A teraz postanowiłem ugotować mrożony jogurt na patelni. Kupiłam takie foremki do lodów Ikea w Kidstaf (może kiedyś zrobię prawdziwe lody)

Irisha, jakie śliczne małe pleśnie. A ile kosztuje taki zestaw i ile mieści się w jednej szklance?

Tyunyush, 1 zestaw kosztuje 55 UAH i mieści się w jednej szklance 60 ml.

A w weekend kupiłam włoski zakwas, sfermentowane mleko pieczone, fitness, jogurt i trochę innych śmieci
Zrobiłam sfermentowane mleko pieczone w mleku pieczonym (w powolnej kuchence) ............... vk zasnął
Teraz chcę spróbować fitnessu, co to jest iz czym się je

Jogurt fitness jest fajny, ale dla amatora - bez kwaśności, bardzo delikatny. Pokroiłem w to kiwi (już gotowe). Jogurt ten jest szczególnie popularny wśród mnie w okresach odchudzania: wtedy do gotowego jogurtu wrzucam też 1 łyżeczkę otrębów. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli przekonasz się, że taka mieszanka zastąpi pełny posiłek, możesz łatwo schudnąć

[Boka]

Boka
witam rodaków

Wczoraj próbowałem mrożonego jogurtu z konfiturą jeżynową:



Podobała mi się ta opcja bardziej niż z brzoskwinią - praktycznie nie ma kawałków lodu, nie ma kwasu. Okazało się, że to taki mrożony orzeźwiający deser.

Wczoraj próbowałem mrożonego jogurtu z konfiturą jeżynową:



Podobała mi się ta opcja bardziej niż z brzoskwinią - praktycznie nie ma kawałków lodu, nie ma kwasu. Okazało się, że to taki mrożony orzeźwiający deser.

To jest takie piękne. Rękojeść trzymasz prosto jak lody popsicle. Irisha, czy możesz dostać referencję do tego zestawu?

Dziękuję, Irisha, mam link. Sam też sobie zamówię, inaczej mój młodszy nie zjada jogurtów, może skuszę go przynajmniej w tej formie.

Powiedz mi, Proszę!!!! Mam jogurt Moulinex 141. Zrobiłam jogurty z mleka „zlagoda 2,5%”, otrzymałem jogurty, a teraz postanowiłem spróbować z domowym mlekiem! Broniłam go w lodówce, zbierałam śmietanę, potem gotowałam i zbierałam cal, gdy ostygła, żeby go odtłuścić, ponieważ nie można zrobić jogurtu z tłustego. Potem spróbowałem palcem - temperatura jest dobra i sfermentowałem z Narine, więc na razie kosztuje mnie to 4 godziny, ale widzę, że trochę tłuszczu zebrało się na powierzchni, a 1cm pod tłuszczem. coś oddzielonego od mleka, ale nie serwatki. Wydaje mi się, że jogurt nie zadziała, ale szkoda, że ​​chciałem od domu, kto zrobił jogurt z domowego mleka i kto to zrobił, napisz technologię gotowania PROSZĘ !!! A jaki zakwas został użyty! Dziękuję Ci !!

[Elenka 5]

Elenka 5, a co oznacza domowe mleko? W moim rozumieniu mleko domowej roboty doi się własnymi rękami z mojej własnej krowy.A to, co kupuje się na rynku, to nie domowe, ale bazar. Więc zrobiłem to z domu - wszystko jest zawsze w porządku, z jakimikolwiek fermentami, w tym z nariną.
Ale na bazarze było kilka przebić, prawie takich jak twoja. Mleko nie fermentowało nawet w 10 godzin. Wtedy był kwaśny i niejednorodny. Doszedłem do wniosku, że sodę mogła dodać do takiego mleka niezbyt sumienna gospodyni domowa, aby przedłużyć jego „świeżość”
Ale masz tylko 4 godziny. To nie wystarczy (jeśli jest zrobiony z proszku). Jeśli zrobisz to z gotowej nariny, powinno już się udać.

Szczególnie moja osobista opinia. Na Narinie, jeśli nie jest to zakwas Good Food, ale zwykłe butelki z apteki, nie powinieneś w ogóle tracić czasu. Szansa, że ​​zadziała, jest minimalna. Fermentują to oczywiście około 12 godzin, ale sądząc po tym, jak już na ciebie wygląda, nic rozsądnego z tego nie wyniknie.

Kupuj zwykłe mleko UHT i specjalne kultury starterowe, a odniesiesz sukces!

Dzięki za radę !!! Jogurt nie wyszedł z mleka kupionego na rynku! Może bakterie są w nim pożyteczne i są zasiane, ale pod względem smaku znacznie ustępują jogurtowi z mleka sklepowego. Jak dotąd używałem tylko Narine. Jakie zakwasy są lepsze? W aptece dowiedziałem się, że jest „Simbiter”, kosztuje 18 hrywien, chcę spróbować gotowania z Simbiterem.

słuchajcie, ale na Ukrainie macie rajskie miejsca dla producentów jogurtów :-) Jest wiele różnych kultur starterowych. I gdzie mieszkasz?

Mieszkam w Zaporożu. a prawda jest inna niż sprzedaż zaczynu. Ale próbowałem tylko Narine. A jakiego innego zakwasu użyłeś?

[Elenka 5]

Elenka 5
Vivo (Kijowski Instytut Mleka i Mięsa), bułgarski - Genesis and Lactina, włoski Good Food. Każdego dnia jest ich coraz więcej i jest coraz więcej, a wiele kultur starterowych w naszym oddziale jest fermentowanych w najlepszym przypadku 2 na 10. Ale oczywiście wybór należy do Ciebie.

[Elenka 5]

Elenka 5
Vivo (Kijowski Instytut Mleka i Mięsa), bułgarski - Genesis and Lactina, włoski Good Food. Każdego dnia jest ich coraz więcej i jest coraz więcej, a wiele kultur starterowych w naszym oddziale jest fermentowanych w najlepszym przypadku 2 na 10. Ale oczywiście wybór należy do Ciebie.

Lepiej nie brać aptek, ale te wymienione Vivo (Kijowski Instytut Mleka i Mięsa), bułgarskie - Genesis i Laktina, włoskie Good Food są dobre, są zamawiane w Internecie (wpisz nazwę w wyszukiwarce i wyda kilka witryn, w których można kupić. te same kultury starterowe są sprzedawane w aptekach, ale nie we wszystkich, a niektórzy rozprowadzają na przykład Genesis, a niektóre są dobrym jedzeniem i tak dalej.
Tutaj możesz znaleźć swoje miasto i zobaczyć, gdzie możesz kupić VIVO:
🔗
VIVO to bardzo dobra kultura starterowa, ale temperatura jest dla nich optymalna 35-37. W przypadku bułgarskiego i włoskiego o kilka stopni wyżej, więc jeśli jeszcze nie ma termostatu, lepiej zacząć od nich. W naszym mieście Genesis można kupić w sieci aptek Fagotsia, a GoodFood - w aptekach Phytopharm. Spójrz na te apteki. Nawiasem mówiąc, ceny Genesis w naszej aptece to 9 UAH za saszetkę, Good Food - 10 UAH, VIVO - od 8 do 10 UAH, w zależności od rodzaju. Tak więc 18 UAH jest bardzo drogie. Spójrz na apteki, które wskazałem. Z pewnością są na całej Ukrainie.

Tak i nie tylko. Teraz lepiej nie zamawiać przez internet, bo upał może nie wytrzymać przesyłki. Lepiej jest jesienią lub znajdziesz go w innym miejscu w aptece. Używam kultur starterowych VIVO przez cały rok, zamówionych w kijowskim zakładzie kultur starterowych i nie podejrzewałem, że jedna pobliska apteka sprzedaje bułgarskie kultury starterowe, a druga włoskie. Zupełnie przypadkowo odkryłem to, kiedy poszedłem po lekarstwa i zobaczyłem na szkle kartkę papieru - Sprzedajemy bułgarskie przystawki jogurtowe.

Mieszkam w Zaporożu. a prawda jest inna niż sprzedaż zaczynu. Ale próbowałem tylko Narine. A jakiego innego zakwasu użyłeś?

Elenka 5, możesz mi powiedzieć? Kupiłem dzisiaj Narine w aptece. Sprzedają je w osobnych saszetkach, a instrukcje są w pudełku. Ogólnie wziąłem ostatnie i instrukcje mi nie wystarczały. Doprowadziłem teraz do wrzenia 1 litr.mleko pasteryzowane 2,5%, stygnie. Powiedz nam, jak robisz starter dla mamy i jak jogurt. Ile saszetek należy wlać na litr mleka? Apteka powiedziała mi, że 1 opakowanie 250 ml. mleko, a tu czytałem ktoś napisał, że nalał 2 worki po 0,5 litra. mleko i okazało się gorzkie. Naprawdę nie mogę się doczekać odpowiedzi. Mój mąż wybrał producenta jogurtów, nie mogę się doczekać.

Natus, nie zadzieraj z tym Narine. W większości przypadków jest to strata czasu i frustracja. Poszukaj Lactiny. W razie potrzeby mogę podrzucić link, w którym można tanio zamówić pocztą. I będziesz szczęśliwy!

Cóż, może masz rację Lara. Miałem mleko przez 2 dni w kreskówce. Najpierw nalałem 2 opakowania, dzień później dodałem kolejne 2. I bez gu-gu. Nawet nie pachniał kwaśno. Ale wydaje mi się, że nie chodzi o Narine, ale o mleko. Za dwa dni, nawet bez zakwasu, zamieniłby się w kefir. Najprawdopodobniej proszek. Kupiłem dzisiaj szkic. Spróbuję jeszcze raz, torby nadal pozostają. Ale po drodze będę szukał innych zakwasów. Podaj link do Lactin pliz. Co prawda nie odważę się zamówić latem, nie wiem jak i ile zostaną przetransportowane, ale może przynajmniej jesienią zamówię jak nic nie znajdę.

Ale wydaje mi się, że to nie jest sprawa Narine, ale mleko. Za dwa dni, nawet bez zakwasu, zamieniłby się w kefir. Najprawdopodobniej proszek. Kupiłem dzisiaj szkic. Spróbuję jeszcze raz, torby nadal pozostają.

Działanie bakterii jogurtowych nie zależy od tego, czy są one sproszkowane, czy nie. wszystko gęstnieje nie od mleka, ale od tego, że bakterie z zakwasu namnażają się przy wilgotności i odpowiedniej temperaturze. Okazuje się, że z odtworzonego (sproszkowanego), z domu i pasteryzowanego, a najpiękniejszą konsystencję uzyskuje się z mleka pasteryzowanego, które ogólnie, jeśli samo jest otwarte, nie kwaśnie, ale dodaje tam normalny zakwas, więc po kilku godzinach zrobił się kwaśny i doskonały jogurt. Nawiasem mówiąc, jest to mleko ultra-pasteryzowane, które jest dobre, ponieważ nie trzeba go najpierw gotować, wystarczy podgrzać do 36-38 stopni. (zależy od rodzaju jogurtu, który gotujesz)
Myślę, że chodzi o właśnie zaczyn. Ale jeśli chcesz spróbować wszystkiego, nie przelewaj dużo mleka. Nie fermentuj litra, ale pół litra i zobacz, czy to zadziała, czy nie.

Kupiłem Narine w aptece w butelkach. Wciąż był w paczkach. Przechowywać w lodówce. Więc jest nadzieja. Nie słyszeli o Evitalii, ale powiedzieli, że w razie potrzeby ją znajdziemy. Spróbuję z Narine, wziąłem 2 butelki z próbkami.

Cóż, może masz rację Lara. Miałem mleko przez 2 dni w kreskówce. Najpierw nalałem 2 opakowania, dzień później dodałem kolejne 2. I bez gu-gu. Nawet nie pachniał kwaśno. Ale wydaje mi się, że to nie sprawa Narine, ale mleko. Za dwa dni, nawet bez zakwasu, zamieniłby się w kefir. Najprawdopodobniej proszek. Kupiłem dzisiaj szkic. Spróbuję jeszcze raz, torby nadal pozostają. Ale po drodze będę szukał innych zakwasów. Podaj link do Lactin pliz. Co prawda nie odważę się zamówić latem, nie wiem jak i ile zostaną przetransportowane, ale może przynajmniej jesienią zamówię jak nic nie znajdę.

Natus, zamówiłem u nich kultury starterowe latem, w czerwcu. Przyjechaliśmy bez żadnych problemów. Spróbuj.
( 🔗). Jeśli weźmiesz więcej, jest taniej. Zapłaciłem przez Contact, generalnie było tanio. Dostawa - 150 rubli. Polecam Nie czekaj na jesień :-)
Weź mleko ultra-pasteryzowane. Nigdy się nie zawiodłem.

Gotuję z Narine, jogurt jest zawsze otrzymywany, ale tylko z domowym mlekiem to nie zadziałało. Zasadniczo biorę mleko „Zlagoda 2,5%”, ale dziś wziąłem mleko i włożyłem je do jogurtu!

:) NatusyaD, gotuję tak: litr mleka, gotuję, jak urosło z „kapeluszem”, wyłączam. Następnie stygnie do takiej temperatury, że przy wypróbowaniu palcem można go przytrzymać, ale żeby się mocno nie palił. Następnie zalewam słoiki wrzątkiem, taką samą filiżankę i łyżkę, do których wlewam Narine, zalewam też wrzątkiem.Następnie dodaję 3-4 łyżki gotowanego mleka do tej filiżanki, która ostygła i wylewam narinę z woreczka, mieszam i wlewam do reszty ciepłego mleka, ponownie mieszam łyżką całe mleko i wlewam do słoików . Następnie wkładam słoiki z otwartą pokrywką do jogurtu, przykrywam urządzenie do jogurtu pokrywką i włączam. Przygotowanie zajmuje 8 godzin. Jogurt po ugotowaniu stygnie i wstawiam do lodówki i po kilku godzinach mogę jeść !!! Zostawiam 1 puszkę jogurtu na zakwas. Następnie następnego dnia gotuję mleko, schładzam je do żądanej temperatury i od razu wlewam gotową puszkę jogurtu do mleka, mieszam i wlewam do wysterylizowanych słoików - i do jogurtu! Nie musisz kupować zakwasu 10 razy z rzędu, ale już 2 razy jogurt jest już przygotowany nie przez 8 godzin, ale przez 4-3 godziny, a za trzecim mam go już za 2 godziny. Chyba za każdym razem szybciej się gotuje, bo bakterie dobrze się rozwijają i szybciej fermentują mleko !!

Kupiłem Narine w aptece w butelkach. Wciąż był w paczkach. Przechowywać w lodówce. Więc jest nadzieja. Nie słyszeli o Evitalii, ale powiedzieli, że w razie potrzeby ją znajdziemy. Spróbuję z Narine, wziąłem 2 butelki z próbkami.

W Rostowie nad Donem w ramach „Wiosny Zdrowia” sprzedawany jest bardzo dobry zaczyn „Evita”. Wpisz wyszukiwarkę i przeczytaj. Używam go już od 7 lat. Ale teraz kupuję 4% Matsoni lub Ayran w szklanym słoju (900 ml). Zacząłem fermentować domowe mleko, kupuję od znajomych, bardzo dobrze fermentuje. Mleko gotuję, schładzam do 40 stopni, używam łyżki ze stertą zakwasu na litr mleka. Mam automat do jogurtów, ale wygodniej jest fermentować w słoiku. Sterylizuję 2-litrowy słoik, wlewam mleko 40 stopni, dodaję 2 łyżki. łyżki zakwasu (zakwas dokładnie mieszam w szklance z niewielką ilością mleka), zamykam pokrywkę. Na stole dwuwarstwowa flanela, na niej gruba lniana serwetka, na wierzchu gazety w 5 warstwach. Słoik kładę na gazecie i zawijam jeden po drugim w gazetę, serwetkę, ściereczkę. Włożyłem mały polietę. pakować i wiązać.
Ustawiam godzinę i włączam alarm w telefonie, aby zadzwonił za 2 godziny. Przy budziku delikatnie rozłóż, otwórz pokrywkę i obserwuj fermentację mleka. W tym czasie mleko fermentuje, ale słoik jest jeszcze wystarczająco ciepły, zostawiam go na stole na 1 godzinę, a następnie wstawiam do lodówki. Nie wstrząsaj słoikiem i nie mieszaj mleka.

Po odstawieniu mleka w lodówce powstaje dobra, gęsta konsystencja. Umieść wierzch (2-4 łyżki. L) w małym słoiku z pokrywką i przechowuj w lodówce, to będzie Twoja kultura startowa. Możesz to robić cały czas.

Natus, zamówiłem u nich kultury starterowe latem, w czerwcu. Przyjechaliśmy bez żadnych problemów. Spróbuj.
( 🔗). Jeśli weźmiesz więcej, jest taniej. Zapłaciłem przez Contact, generalnie było tanio. Dostawa - 150 rubli. Polecam Nie czekaj na jesień :-)
Weź mleko ultra-pasteryzowane. Nigdy się nie zawiodłem.

Dzięki za referencje, najwyraźniej będziesz musiał zamówić. Wierzcie lub nie, dziewczyny, mieszkam po drugiej stronie ulicy od Ecobios (możesz zadzwonić do Ecobios Orenburg w Internecie i zobaczyć, ile są użyteczne). Ale nie sprzedają zakwasów i zostały całkowicie wycofane !!! Wiesz dlaczego? Pan G. Onishchenko zabronił !!! Żeby był pusty! Czytałem w internecie: Oniszczenko zakazał sprzedaży alkoholu po godzinie 22.00 (no cóż, to może być uzasadnione), zakazał palenia mieszanek (zgadzam się), zakazał sushi i bułek, zakazał Bordżomi, zakazał sprzedaży suplementów diety i kupy kultur starterowych jogurtów! Naprawdę chciałem usunąć samego Oniszczenkę
Wczoraj kupiłam Evitalię w aptece. Nie wypracował. Najwyraźniej nikt tam nie pozostał przy życiu. Okazało się, że to po prostu pyszny jogurt, nie wygląda jak jogurt. Nasze sieci apteczne nie oferują innych kultur starterowych.

Nie musisz kupować zakwasu 10 razy z rzędu, ale już 2 razy jogurt jest już przygotowywany nie przez 8 godzin, ale przez 4-3 godziny, a za trzecim mam go już za 2 godziny. Chyba za każdym razem szybciej się gotuje, bo bakterie dobrze się rozwijają i szybciej fermentują mleko !!

Czy ponownie fermentujesz 10 razy? Byłoby świetnie, ale ani razu mi się nie udało. Teraz biorę to mleko do pieczenia. 1 saszetka na litr mleka?

Wydaje mi się, że ponownie fermentuję 10 razy? To przesada! Co jest przydatne w pozostałym czasie drenażu? Chociaż może nie mam racji.

Nie przefermentuję tylko dlatego, że kupiłem 200-litrową kulturę startową Sacco (proszek), a okres przydatności do spożycia to 1 rok.

Wydaje mi się, że ponownie fermentuję 10 razy? To przesada! Co jest przydatne w pozostałym czasie drenażu? Chociaż może nie mam racji.

Ponownie fermentuję więcej razy. Tylko bifidobakterie nie ulegają nadmiernej fermentacji, a pozostałe są wielokrotnie doskonale przefermentowane. Pisał o tym ekspert w wątku Zapytaj eksperta.

Ponownie fermentuję więcej razy. Tylko bifidobakterie nie ulegają nadmiernej fermentacji, a pozostałe są wielokrotnie doskonale przefermentowane. Pisał o tym ekspert w wątku Zapytaj eksperta.

A jaki zakwas wielokrotnie ponownie fermentujesz? Mam tylko Evitalię, żadnej innej. Czy mogę?
Swoją drogą mój mąż przyszedł na obiad, spróbował „kefiru” i powiedział, że to wcale nie jest kefir, ale coś bardzo smacznego. Może po prostu się zatrzymał? Spróbuję jeszcze raz sfermentować, może się uda.

[Altusya]

A jaki zakwas wielokrotnie ponownie fermentujesz? Mam tylko Evitalię, żadnej innej. Czy mogę?
Swoją drogą mój mąż przyszedł na obiad, spróbował „kefiru” i powiedział, że to wcale nie jest kefir, ale coś bardzo smacznego. Może po prostu się zatrzymał? Spróbuję jeszcze raz sfermentować, może się uda.

Nie miałem Evitalii. Fermentowałem VIVO, Genesis Bulgarian i GoodFood Italian. Tak poza tym, Altusya Od ponad roku fermentuje Evitalię, jest nią zachwycona i nie chce jej zmieniać na inną, chociaż pożądane byłoby okresowe zmienianie zakwasu. Więc jest specjalistką od Evitalii. Poszukaj jej wiadomości w tym wątku, napisz do niej osobiście, powie Ci, jak to robi.

Dziękuję bardzo!

Tanya, co lubisz bardziej Genesiz czy Good Food