Tortille „Barbary”

Tortille „Barbary”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: irański

Składniki
mąka pszenna	350 g
woda	200-220 ml
świeże drożdże	10 g
Sól	1 łyżeczka
kochanie	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	1 łyżka
nasiona sezamu do posypania

Metoda gotowania

• 1. Drożdże zmielić z miodem i rozcieńczyć w 100 ml wody o temperaturze pokojowej. Wymieszać z 50 g mąki (odjąć z całości) i odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji na 20-30 minut.
• 2. Pozostałą mąkę wymieszać z solą. Połącz z otrzymanym ciastem i pozostałą wodą i ugniataj ciasto ze średnią prędkością przez 8-10 minut. Wlej łyżkę oliwy z oliwek do miski, w której ciasto będzie wyrośnięte. Ciasto zaokrąglić, przełożyć do miski z masłem i kilkakrotnie przewrócić, aby ze wszystkich stron pokryło się masłem. Ciasto wyrasta, aż się podwoi (około godziny).
• 
• 4. Gotowe ciasto ułożyć na macie do krojenia i podzielić na dwie części. Zawinąć każdy kawałek w kulkę i odstawić na pięć minut. Następnie zawinąć w dwa owale o grubości około 1,5 cm, posmarować oliwą z oliwek i odstawić na około 30 minut.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 szt

Czas na przygotowanie:

około 2,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Ciasta są bardzo puszyste, przewiewne i pachnące, z bardzo cienką i delikatną skórką.
Przepis pochodzi z książki Caldiroli „Buns and Bread at Home”. Podczas pieczenia zmieniłem ilość soli (autentyczne ciasta powinny być słone) i zmniejszyłem ilość drożdży - oryginał mówi 20 g.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Podobne przepisy

Rustykalne ciasta żytnie (Alexandra)

Rustykalne ciasta żytnio-pszenne (Strach na wróble)

Ciasta Lobiani (Racha) (Szydełkować)

[Marish]

AAAAAA !! ZWIERZĘTA !!!! Marishcudowny widok !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!

OOO .. jak słodko !!!

[Skręcać]

Od razu chciałem! Piękno podpłomyków! Podziękować, Skręcać !

Gashenka, dopleta, dzięki!
Placki są dość bezpretensjonalne, ale smaczne. I robią to szybko.

Bułeczki są dość proste, ale smaczne.

Patamushta - Barbariki !!!

Oto jak zrobić kulki !!! Dobra robota!

Podczas pieczenia zmniejszyłem ilość drożdży - oryginał mówi 20 g.

A ja mam już 30, książka jest taka sama ...

[Gasha]

Gashaklimat jest po prostu super !!!

Szydełkować, Generalnie zdecydowałem, że to literówka. I nie jeden. Próbowałem zrobić „Chleb na oliwie” - mówi 150 ml. Jak próbowałem wprowadzić go do ciasta
W rezultacie musiałem wszystko wyrzucić, wtedy długo nie dotykałem tej książki, a teraz z ostrożnością sięgam po przepisy z niej wynikające.

Cudowne ciasta, Marinochka!

[Irisha,]

Irisha, podziękować!!!

Musiałem wygooglować w sprawie twojego cudownego Barbary
Okazuje się, że to irańskie ciasta! Jesteś taką rzemieślniczką!

[Nata]

Nata
I sprawdzam moje zapasy książek do pieczenia na nowym. Przeszedł przez ten przepis. Spróbowałem - i nie żałowałem!

[Szydełkować]

Szydełkować, Generalnie zdecydowałem, że to literówka. I nie jeden.

Zgodzić się Marish, w tej książeczce jest wystarczająco dużo braków, w wielu przepisach moim zdaniem ilość drożdży jest zbyt zawyżona, po prostu dlaczego? Gdyby tylko skrócić czas sprawdzania ...
Kupiłem go jako początkujący w pieczeniu, wpadłem na niego kilka razy i tak jak Ty odepchnąłem go od grzechu ... Ale są też dobre przepisy,barbary pomiędzy nimi ...

Wytwarzane: suszone drożdże 1h l Ciasto z wyrastaniem na 1,5 godziny. reszta jest zgodna z przepisem. Podobał mi się miękisz, ale następnym razem wezmę trochę więcej niż pół łyżki drożdży.
Tak, sezamu nie było, ale były rodzynki: wow: i wszystko jest zgodnie z przepisem

[Dana]

Danacieszę się, że Ci się podobało!
Trudno mi powiedzieć o drożdżach suszonych - nie używam ich.

Robiąc chleb w KhP zawsze liczę 350 gr na mąkę. To by się nie zestarzało. Tak więc: na 350 gramów mąki używa się 1 łyżeczki suchych drożdży. Ale w bułkach wydawało mi się to trochę za dużo. Zapach jest ostrzejszy czy coś. Więc doleję 0,7 łyżeczki.

[Dana]

Danaoczywiście używaj tego, co wolisz.