Bork. Domowy biały chleb

Bork. Domowy biały chleb

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Waga bochenka	500 / 750gr
woda	220/270 ml
Miód (melasa)	0,5 / 1 łyżka. l
masło	20 / 30gr
Mąka pszenna premium (1 s)	240 / 360gr
Cukier	0,5 / 1 łyżka. l
Sól	1 / 1,5h l
Suche drożdże	1,5 / 2 godz. Dł

Metoda gotowania

• Proponuję Ci kolejny przepis na biały chleb firmy Bork.
• Chleb przygotowany według tej receptury okazuje się przewiewny i aromatyczny, o bogatym smaku, apetycznej skórce, nie kruszy się.
• Umieść wszystkie składniki w naczyniu do pieczenia w kolejności wskazanej w instrukcji dla HP. Podana waga to 500 i 750g. W trakcie formowania bułki musiałem dodać 55g mąki.
• Tryb podstawowy, średni kolor skórki
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

500 i 750 gr

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

HP - tryb podstawowy

Uwaga

Chleb smakuje jak „Paljanica” z mąki pszennej, która była sprzedawana w czasach radzieckich.
Długo nie odważyłem się wypróbować tego przepisu - wydawał się podobny do innych.
Okazało się, że to bardzo osobliwy, pyszny chleb!
Teraz będę często piec na przemian z innymi. Mamy bogaty wybór.
Byłbym szczęśliwy, gdyby ten przepis również Ci się przydał!

Marina, to bardzo piękny chleb. Dodam to do zakładek.

[francja,]

francja,dzięki za komplement - bardzo fajnie!
Mam nadzieję, że spodoba ci się chleb. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że w przepisie Bork jest niedokładnie wskazana masa mąki - musiałem dodać 55 gramów.
Życzę powodzenia i mam nadzieję, że chleb Cię nie zawiedzie.

Czy możesz zastąpić melasę zwykłym miodem? ale ilu nie przeszukało sklepów, nie mogę tego znaleźć ((

[Ir4onok]

Ir4onok , Skąd pochodzisz? Wskaż swoje miasto w profilu, wtedy łatwiej będzie doradzić, gdzie można kupić melasę.

Czy możesz zastąpić melasę zwykłym miodem? ale ilu nie przeszukało sklepów, nie mogę tego znaleźć ((

Oryginalna receptura firmy Bork zawiera płynny miód. Tyle, że ostatnio pojawiła się opinia, że ​​miód po podgrzaniu tworzy jakieś straszne związki w postaci czynników rakotwórczych ...
Podczas pieczenia postanowiłem zastąpić ją melasą, którą kupuję przez internet wraz z mąką.

Ksyusha, gdzie kupujesz melasę - może mnie też poprowadzisz

Właśnie upiekłam 1000g bochenka. Pieczenie z mąki I gatunku. Chleb jest dobrze upieczony, ale tekstura nie jest tak porowata jak na zdjęciu z MariS. W smaku słodki, aromatyczny, miodowy. Następnym razem dodam jabłko do tego przepisu. Do chleba wkładam jak najmniej drożdży, może dlatego miękisz nie jest tak porowaty.
Mąka -650g Woda-400ml Miód-40g Sl. olej-40g Cukier-5g Sól-5g Drożdże Saf-moment-3g.
Jutro będziemy musieli upiec nowy chleb, bo ten jest dobry na herbatę.
Powinieneś spróbować piec w trybie „Sweet Baking”.

[francja,]

francja, Bardzo się cieszę, że chleb Was nie zawiódł!
Tylko miód, moim zdaniem, to za dużo. Oryginalny przepis wymaga 1 łyżki. ja lub trochę więcej.
I nie ma porowatości, najwyraźniej dlatego, że równowaga nie jest do końca obserwowana (substancje płynne i suche).
Weź ciężar wskazanego przeze mnie bochenka, 500 g i pomnóż przez 2. Możesz potrzebować trochę więcej mąki ...
Jakiego miodu użyłeś?

[Marish]

Ksyusha, gdzie kupujesz melasę - może mnie też poprowadzisz

Marish, kup melasę tutaj: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 lub w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym w "Doma Bread"

francevna za 650g. mąka 3g. drożdże to z pewnością za mało. Norma na 1 kg mąki to 11g. bezpieczna chwila drożdży.

MariS, miód użyty w zeszłym roku z kandyzowanego zioła. Wziął 1 łyżkę. łyżka z małym szkiełkiem, zważona, okazała się 40g. A ponieważ bochenek ma 1 kg, postanowiłem zobaczyć, co wyjdzie. Człowiek z piernika okazał się bardzo dobry.

Omela, do chleba o wadze 1kg wystarczą mi 3g drożdży. Piekę też z mąki żytniej, chleb jest bardzo wysoki.Dodałam więcej drożdży, pachnę (pachnie jak pies, mam alergię), nie mogę jeść chleba.
Następnym razem zamienię wodę na serwatkę. Jak i co się stanie, napiszę.

[Ksyusha,]

Podziękować, Ksyusha, o pomoc, radę !!!

[francja,]

francja, masz mąkę 1 gat. ale moim zdaniem wymaga więcej płynu?
A z serum oczywiście będzie lepiej.
Raport, pzhl, o wyniku!

[francja,]

francja, masz mąkę 1 gat. ale moim zdaniem wymaga więcej płynu?
A z serum oczywiście będzie lepiej.
Raport, pzhl, o wyniku!

Na pewno napiszę. Będzie za dziesięć dni. Mamy teraz niewielu zjadaczy.
Co najlepsze, chleb dostaję, gdy biorę 450 ml płynu na 700 g mąki.

Jak radzą nasi guru, ważne jest, aby obliczyć cały skład płynu. Sprawdzić równowagę: substancje suche / ciecz.

[Ir4onok]

Ir4onok , Skąd pochodzisz? Wskaż swoje miasto w profilu, wtedy łatwiej będzie doradzić, gdzie możesz kupić melasę.

Jestem z Żytomierza

[Ir4onok]

Ir4onok , zwykle kupowane w sklepach internetowych z nową dostawą poczty. Tutaj możesz zapytać swoich rodaków: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Wiem, że sprzedajesz tylko to: 🔗.

[Ksyusha,]

Podziękować,Ksyusha, o pomoc - jesteś naszym skarbem informacji !!!

[Ir4onok]

Ir4onok , zwykle kupowane w sklepach internetowych z nową dostawą poczty. Tutaj możesz zapytać swoich rodaków: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Wiem, że sprzedajesz tylko to: 🔗.

Dziękuję bardzo!!

, Dach "zsunął się" z opalu, w dotyku zapach drożdży i trochę słony.
Powiedz mi, dlaczego jest osłem? Mąka jednak nie dodała 55, ale 30gr; może z tego powodu lub dużo drożdży do mąki Makfa?

dili1979, napisz, pzhl, kompletnie cały skład użytych przez Ciebie składników, tak aby był klarowny.
Sól w przepisie to tylko 1 łyżeczka. na 300 g mąki - chleb nie powinien być słony. Drożdże 1,5 łyżeczki 500 g bochenka też jest w porządku. Dlaczego stałeś się słony i pachniał drożdżami? Być może drożdże są zbyt aktywne lub coś pomyliłeś ...

dili1979, napisz, pzhl, kompletnie cały skład użytych przez Ciebie składników, tak aby był klarowny.
Sól w przepisie to tylko 1 łyżeczka. na 500 g mąki - chleb nie powinien być słony. Drożdże 1,5 łyżeczki. na 500 g mąki jest również normalne. Dlaczego stałeś się słony i pachniał drożdżami? Być może drożdże są zbyt aktywne lub coś pomyliłeś ...

Składniki

Waga bochenka 500/750 gr
Woda 220/270 ml
Miód (melasa) 0,5 / 1 łyżka. l
Masło 20 / 30gr
Mąka pszenna premium (1s) 240 / 360gr
Cukier 0,5 / 1 łyżka. l
Sól 1 / 1,5 łyżeczki. l
Suszone drożdże 1,5 / 2 łyżeczki

Chleb 750g to taki sam przepis jak podany na początku tematu.

Jeśli wszystko dobrze zważyłeś, myślę, że jest problem z drożdżami (mogą być zbyt aktywne) i mąką (może być zbyt mokra).
A jeśli dla ciebie 1 łyżeczka. sól na 300 g mąki to dużo, włóż trochę mniej ...
Tutaj na stronie znajduje się wiele niezbędnych informacji na temat mąki, drożdży, reguły Koloboka i innych przydatnych informacji, które należy przestudiować! Przepisów jest wiele - wybierz własny.
Powodzenia i dobre pieczywo!

o melasie czy miodzie - zawsze robię to z miodem, ale nie kupuję w sklepie, ale na targu okazuje się pyszny.
za radą MariS dodał więcej mąki, naprawdę wyszło lepiej, mój bork mnie nie zawiódł!

[Evgeniya]

Evgeniya, dzięki za wskazówkę. Książka kucharska Bork zawiera wiele nieścisłości. Dlatego wskazałem, ile mąki muszę dodać. Mąka różnej jakości, może być konieczne dodanie kolejnej ilości.

[dili1979]

Powiedz mi, dlaczego jest osłem? Mąka jednak nie dodała 55, ale 30gr; może z tego powodu, a może dużo drożdży do mąki Makfa?

Pieczone specjalnie dla dili1979 dwa razy. Bochenek 500 g.
Najpierw ze starej mąki „Makfy” - musiałem dodać 60 g. Za drugim razem z nowym opakowaniem „Makfy” - trzeba było dodać 70 g, żeby kolobok był zgodny z zasadami.
I zmniejszyłeś skład mąki o 25 g - to znaczna ilość.
Najwyraźniej trzeba poprosić moderatorów o poprawienie całkowitej ilości mąki na liście lub zaznaczenie mojego dodatku pogrubioną czcionką.

Piekłam chleb wieczorem - zdjęcie jest trochę ciemne.


Kroiłem bochenek rano i zdjęcia robiłem w świetle dziennym.

[dili1979]

Pieczone specjalnie dla dili1979 dwa razy.
Wielkie dzięki! Spróbuję jeszcze raz, biorąc pod uwagę twoje zmiany z mąką

Oto mój domowy biały chleb za 500 gr.Bardzo dziękuję za przepis. Używam go bardzo często. Naprawdę musisz dodać mąkę. Chleb jest miękki i aromatyczny. A jakie grzanki z niego uzyskuje się!

Skórka okazuje się lekka - w moim wypiekaczu do chleba Mulinex nie piecze się więcej. Ale smak i struktura się nie zmieniają.

[Irina]

Okazał się niezły chleb!
Dawno go nie piekłam - moja córka je teraz tylko pełnoziarniste, a my tylko sporadycznie oddajemy się takim chlebom.
Irinadzięki za fotorelację i zaufanie przepisowi. Piec na zdrowie!

Upiekłam ten chleb, wyszło dobrze, dodałam mąkę, ale jedno „ale”: upiec tylko z melasą, bo pieczywo pachnie miodem .. może tylko dlatego, że mam dobry miód, Ałtaj jest bardzo pachnący ... I tak chleb jest bardzo dobry.

[język japoński]

Będę piec tylko na melasie, bo pachnie miodem

język japoński, Lena, dziękuję za opinię i zaufanie do przepisu! Cieszę się, że podobał mi się chleb. Dawno go nie piekłam ... Coraz więcej piekę w piekarniku.

O miodzie pisałem na początku tematu: "... istnieje opinia, że ​​miód w procesie podgrzewania tworzy czynniki rakotwórcze ...". Lepiej oczywiście użyć w tym chlebie melasy - aromat miodu poczuje się jednoznacznie!

Na 220 wody - 240 mąki, absolutnie za mało! Popraw swój przepis! Lub usuń

[Maria]

Maria, na końcu przepisu od razu dodaje się, że dodano 55 g mąki - przepis z pieczywa Bork był niedokładny.

Czy chleb zawsze jest taki blady? Czy mogę wybrać więcej pieczeni? Dzisiaj pierwszy raz spróbowałam gotować 😁. Na koniec dodałem kolejne 5 minut samego pieczenia. Właśnie to rozumiem, robi się zimno.

[Asya 6363]

Asya 6363, Mam tryb „kolor skórki” środkowy okazuje się, co mi się podoba. Możesz przełączyć się na inne ustawienie w zależności od upodobań.