Duńskie mini naleśniki

Duńskie mini naleśniki

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: duński

Składniki
Mąka pszenna	125g
mąka gryczana	125g
jajko	1 szt
mleko	250ml
woda	250ml
drożdże	1h l.
masło, stopione)	50g

Metoda gotowania

• Rozpuścić drożdże w mleku, dodać mąkę pszenną i gryczaną mikserem, zagnieść ciasto. Weź szklankę wody i dodaj do mieszanki małymi porcjami. Ciasto rozcieńczamy wodą do stanu płynnego (w książce stan jest opisany jako „nie powinno być zbyt grube, ale nie powinno łatwo spływać z łyżki”). Nie cała woda może zniknąć (zawsze mamy około 150 ml wody). Teraz dodaj sól, dodaj masło i jajko. Po zagniataniu ciasta przykryj je wilgotnym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce (można również wstawić do piekarnika w temperaturze 50 ° C) na minimum 30 minut. WAŻNE jest, aby ciasto zaczęło bulgotać i zwiększać swoją objętość. Naleśniki nie będą działać bez tego.
• Gotowe ciasto przelać do shakera i smażyć na natłuszczonej patelni.
• Po upieczeniu do ciasta dodaje się miód i inne wypełniacze.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

3-4

Czas na przygotowanie:

50 minut

[Lissa]

Lissapowiedz mi proszę, jak nazywa się urządzenie do smażenia duńskich naleśników? A gdzie możesz to kupić?

Dali mi do gry starą radziecką patelnię do pączków. Dlatego dla mnie jest to bardzo istotny przepis! Tylko o wypełniaczach nie rozumiałem: co i ile?
Te na zdjęciu - z czym?
A moje drożdże żyją. Czy jesteś suchy?

[Ikra]

Ikra Żywe drożdże 15g. Nie mam żadnych dodatków. Możesz dodać: 100 g miodu lub 100 g startego twardego sera lub 1 łyżkę rumu. Inne wypełnienia w tym samym stylu.
Merri Możesz smażyć na patelni do pączków. Na forum mamy dyskusję na temat takich patelni.

Aha! Również ser? To jest naprawdę interesujące! I nadal nie rozumiałem tego shakera - który, dlaczego? Trzeba ubić przed pieczeniem? (Wybaczcie, że jest dużo pytań, ale nie przepadam za naleśnikami, niektóre tutejsze łaty opanowałem, na szczęście).

Ciasto wygodniej jest wlać na patelnię z shakera lub można wziąć zwykłą butelkę i wlać tam ciasto.
Jeśli zrobisz to bez dodatków, nie jest to konieczne. Jeśli z nimi, to po sprawdzeniu dodaj dodatek i delikatnie wymieszaj, bez entuzjazmu. Najważniejsze jest jednolitość. Następnie natychmiast upiec.

Ach, do tego służy shaker! Mam to, dzieki!

[Merri]

Merri Możesz smażyć na patelni do pączków. Na forum mamy dyskusję na temat takich patelni.

Lissa, Na zwykłej patelni upiekłam też duńskie pączki! Okazuje się, że nie jest okrągły, oczywiście pyszny - zdecydowanie!

[Lissa]

Muszą zawierać mąkę gryczaną.

Lissa, Na zwykłej patelni upiekłam też duńskie pączki! Okazuje się, że nie jest okrągły, oczywiście pyszny - zdecydowanie!

Próbowałem dodać do ciasta 2 łyżki miodu. Smak też jest interesujący.