Ciasto ze śliwkami i kruszonką (wg Johanna Lafera)

[Krem:]

Ciasto ze śliwkami i kruszonką (wg Johanna Lafera)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
OPARA DO ODPOWIEDNIEGO TESTU:
świeże drożdże (lub suche aktywne SAFLEVURE)	15g (1 łyżka. L. Bez góry)
ciepłe mleko	75ml
cukier	1h l.
mąka (przesiana)	1 ul. l. (bez góry)
------------
ODPOWIEDNIE CIASTO:
mąka (przesiana)	300g
cukier	20g
Sól	szczypta
masło (zmiękczone)	50g
jajko	1 szt
żółtka	2 szt
------------
śliwki	25-30szt
------------
KREM:
mleko	500ml
cukier	150g
żółtko jaja	2 szt
budyń waniliowy (lub skrobia kukurydziana)	40g
cukier waniliowy
twarożek	100 gramów
------------
STROUZEL:
mąka	150g
cukier	200g
mielony cynamon	1,5h l.
masło (mrożone)	100 gramów

Metoda gotowania

• Przepis na sezonowe domowe śliwki. Okazuje się, że to pyszne ciasto. Pieczę ten przepis od 12 lat ... Bardzo dobry przepis. Zmieniłem proporcje z jej przepisu (więcej kruszonki i śmietanki…) Co roku zdecydowanie robię to raz dla rodziny. Wszyscy to lubią. W skład ciasta wchodzą: I warstwa - słodkie ciasto drożdżowe, druga warstwa to budyń budyniowy krem ​​waniliowy, trzecia warstwa to śliwka, czwarta to ostatnia warstwa - kruszonka z cynamonem.
• Szybkie ciasto ... Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku i wymieszać z cukrem i mąką. Po chwili (mam 5 minut) ciasto zwiększy swoją objętość.
• 
• Ciasto wymieszać z mąką, cukrem, solą, masłem, jajkiem i żółtkami. Wyrobić gładkie ciasto, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce, aż zwiększy swoją objętość.
• 
• W międzyczasie śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestki, pokrój w ćwiartki.
• 
• Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
• Ciasto rozwałkować i włożyć do foremki o średnicy 28 cm (dno przykryć papierem do pieczenia). Możesz także użyć prostokątnego (kwadratowego) kształtu ... jeszcze piękniejszego ... Niech znów powstanie.
• Krem:Zagotuj 2/3 mleka z cukrem. Pozostałe mleko wymieszać z budyniem i żółtkami i ciągle mieszając trzepaczką wlać do gotującego się mleka. Po zagęszczeniu zdjąć z ognia. Lekko ostudzić, od czasu do czasu mieszając.
• 
• 
• Do budyniu dodaj twarożek.
• Masę budyniową wyłożyć na ciasto.
• 
• Rozłóż ćwiartki śliwki na śmietanie szczelnie wokół siebie.
• 
• Streusel: [/ b
• ] Mąkę zmiel na okruchy z cukrem, cynamonem i masłem. Równomiernie posyp śliwki.
• 
• Piecz przez 35 - 40 minut. Sprawdź gotowość drewnianą igłą dziewiarską.
• Ciasto jest wysokie.
• Konieczne jest zjedzenie schłodzonego ciasta.
• 
• Cóż, możesz pić herbatę !!!

Naczynie jest przeznaczone do

średnica kształtu 28cm

Program gotowania:

W piecu

Kuchnia narodowa

Niemiecki

[Natasza,]

Natasza,podziwiaj swoje ciasto !!! Jak pięknie i pysznie! I zdjęcia krok po kroku - nie można sobie wyobrazić lepszego. Dodaj do zakładek, dziękuję!

Marish, to ty mnie przeceniasz ... Ale ja bardzo się staram uczyć i projektować z godnością. Dziś wieczorem nauczyłem się umieszczać 2 zdjęcia obok siebie na jednym obrazie ... szturchałem i kpiłem ... aż do rana zorientowałem się ... czas uciekał ... wszystko okazało się całkiem proste ... a potem co więcej, żeby dopasować się do pożądanego rozmiaru bez utraty jakości, trzeba się nauczyć ... Krótko mówiąc, grzeszę perfekcjonizmem ... ale inaczej nie potrafię ... bo przepis jest dobry , trzeba oddać go w całej okazałości - niech ludzie gotują z przyjemnością i bez błędów.

To nie jest perfekcjonizm, Natasza! To wszystko robi z miłością - tak powinno być ...
Wtedy uzyskuje się piękno, którego tak bardzo brakuje w naszym życiu!
Uwielbiam piękno we wszystkim !!!

Natalia!

[Natasza]

Nataszaciasto jest cudowne!

Dziewczyny, będę zadowolony, jeśli ci się spodoba ...

Niezłe ciasto ... A dekoracja też jest dobra. Ale jak pamiętam, ostatnie zdjęcie jest najpiękniejsze.

Natasza, jest taki piękny, naprawdę chcę spróbować upiec. Ale moje śliwki w tym roku nie są zbyt brzydkie, ale jabłek jest mnóstwo. Może jabłka zamiast śliwek? A co zastępuje budyń z torby?

[Zhivchik Tanya]

Zhivchik TanyaDziękuję za udział… Podoba mi się Twoja ocena

marinastom Nie wiem, wydaje mi się, że nie będzie tak estetycznie z jabłkami (kontakt skrobia + jabłko daje szary kolor) a smak czeka na kolejny ... Można spróbować - z kwaśnymi jabłkami posypać jabłka z sokiem z cytryny ...

Do puddingu, który napisałem - to to samo co skrobia kukurydziana + wanilia.

Może jabłka zamiast śliwek?

Marina, Natasha, czy mogę dostać jakąś radę? To ciasto dobrze komponuje się z JAGODAMI lub KAMIENIEM (świeże lub mrożone).

Dziś zebrałem ostatnie śliwki z drzewa i upiekłem placek. Przepraszamy za kiepską jakość zdjęć. Nie zwróciłem uwagi, że już się ściemniało.


Upiekłam placek ze śliwkami o wymiarach 26 x 34 cm Wybrałam większy, bo lubię ciasta na cienkim cieście. Gospodarstwa domowe nie pozwalały ostygnąć, kroić na gorąco. Okazało się, że nie jest tak piękne, jak twoja, Natalio, ale pyszne. Jeszcze raz dziękuję za przepis!

Cóż - jesień jest na nosie. Ciasto i tak jest ładne. Czy krem ​​wydawał się w szerokiej formie?

Natasza, super! Zabrałem to do zakładek.

Cóż - jesień jest na nosie. Ciasto i tak jest ładne. Czy krem ​​wydawał się w szerokiej formie?

Krem był bardzo odczuwalny! Zwłaszcza, gdy wyjąłem ciasto z formy (trochę się unosiło). Pomyślałem nawet o ponownym wypróbowaniu oryginału, z mniejszą ilością kremu. Ale krem ​​jest pyszny sam w sobie i do ciasta.
Swoją drogą, Natasza, czy wyjmujesz ciasto z formy, gdy ostygnie, czy od razu?

Piec w formie dwustronnej. Wyjmuję z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Krem nie spłynie, ale nabierze stabilnego kształtu. Idź, na wszelki wypadek, nożem wzdłuż wewnętrznej ściany boków. Zdejmij pierścień i pokrój na porcje. Wszystko!

Piec w formie dwustronnej. Wyjmuję z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Krem nie spłynie, ale nabierze stabilnego kształtu. Idź, na wszelki wypadek, nożem wzdłuż wewnętrznej ściany boków. Zdejmij pierścień i pokrój na porcje. Wszystko!

Dziękuję Nataszy za wyjaśnienie! Próbowałem go wyciągnąć na gorąco, prawie go zrujnowałem.

[Kamusik]

Kamusik Tanya Peki na zdrowie!

Merri Irina, zachęcają mnie też do krojenia na gorąco… aromaty działają…

Po tym, jak rozłożyłeś to ciasto, po prostu mnie prześladowało, upiekło wczoraj

To jest takie pyszne! Owszem, pomyliłem się, miałem słoik twarogu 150 g, byłem chciwy i włożyłem wszystko, ale nie musiałem, krem ​​w efekcie jest płynny i nie trzyma się dobrze kształtu Następnym razem ja nie zrobi tego.! Natasza, dzięki za przepis!

Dobra robota!!! : kwiaty: Dzięki za przepyszny raport!
W zasadzie można dodać więcej twarogu ... w tym kierunku można zrobić eksperyment ... ale trzeba wziąć pod uwagę konsystencję twarogu ... z „mokrym” twarogiem dodać więcej skrobi do krem.

Dzięki za pyszne ciasto!

Ciasto wygląda soczyście! Podziękowania dla J. Lafera i mojej ukochanej Birki. Ma świetny zestaw przepisów ...