Chleb pszenno-żytni "lekki" (piec)

Chleb pszenno-żytni "lekki" (piec)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna (1 gatunek)	350 g
mąka żytnia	130 g
świeże drożdże	18 g
miód (kasza gryczana)	2 łyżki stołowe. l.
Sól	0,5 łyżki. l.
olej słonecznikowy	2 łyżki stołowe. l.
woda	220 ml
brzeczka kwas chlebowy (koncentrat)	80 ml
kminek (opcjonalnie)	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Ciasto jak zwykle zrobiłem w KhP, na programie „ciasto” - 1,5 godziny, po prostu włożyłem wszystko do wiadra (przesiałem mąkę), obejrzałem bułkę, nie musiałem niczego dodawać. W ciągu godziny ciasto zaczęło wyskakiwać z wiadra. Ponieważ jest dość lepki, mokrymi rękami uformowałem okrągły kęs, włożyłem go do formy i zostawiłem w piekarniku, po 20 minutach chleb bardzo urósł, włączyłem piekarnik (włożyłem go na 200 g, potem wyjąłem do 180 g), pieczony łącznie przez 50 minut ...

Naczynie jest przeznaczone do

bochenek około 900 g

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

ugniatanie w HP, pieczenie - piekarnik

Uwaga

Chleb nazywany jest lekkim, ponieważ pomimo obecności mąki żytniej ma bardzo lekki miękisz.

Napisane przez Lena Lawson, źródło 🔗

[SanechkaA]

Upiekłam bardzo piękny chleb, SanechkaA! Apetyczne zdjęcie !!!

[Sanechka]

Sanechkawspaniały chleb!
Podobało mi się zdjęcie! Brawo! Dopiero teraz nie jest jasne ... dlaczego szklanka jest pusta?

[Sanechka]

Sanechkawspaniały chleb!
Podobało mi się zdjęcie! Brawo! Dopiero teraz nie jest jasne ... dlaczego szklanka jest pusta?

Już piłem takie piękno !!!

[SanechkaA]

SanechkaA piękny chleb !!! Dobra robota!!!

[SanechkaA,]

SanechkaA, W jakiej formie pieczesz? Czy mogę użyć zwykłego podzielonego? I w przybliżeniu jaki powinien mieć kształt?
I nic, jeśli nie ma miodu gryczanego? Jest inny, naprawdę nie wiem który

[Dziewczyny]

Dziewczynywszystkim bardzo dziękuję za chwałę pochwalną !!! Bardzo się cieszę, że to doceniłeś

a szklanka jest nalewana - tylko na zdjęciu nie widać

celfh Tatiana, upiekłam w silikonowej foremce 24 cm, ale uformowałam chleb w kształt kulki i zaczął rosnąć i nawet się nie rozsmarował, nie sięgałam do krawędzi formy, a dodałam gryczany miód ( jak moszcz) na kolor, w oryginalnej recepturze - kakao i melasa

Dobra robota Sasha! Upiekła dobry chleb ... A brzeczka kwas chlebowy wydaje mi się lepszy w tym chlebie niż kakao. A z kawałkiem bekonu ... po prostu cudownie.

Wasylisa, dziękuję kochanie ja z kakao, upiekłam (inny chleb) w zasadzie nie daje nic pod względem koloru, szkoda bym nie znalazł melasy, widziałem raz i za wygórowaną cenę

Zdjęcie to tylko arcydzieło !!! Zajrzałem do środka, ślinienie się już kończyło, dodałem przepis do zakładek, na pewno upieczę i zamelduję.

LyuLeka dzięki !!!! Czekam na twój raport

Pieczenie!

Podziękować!

Anya, czekam z tobą na wynik

[Sanechka]

I już relacjonowałem, że chleb się udał, pierwszy raz wyszedł taki przewiewny, miękki, lekki chleb żytnio-pszenny.
SanechkaBardzo dziękuję za przepis



Do diabła, jak zawsze w kreskówce, do czasu 1.10

Masz bardzo, bardzo puszystego przystojnego mężczyznę, a zdjęcie jest takie słoneczne! Cieszę się, że polubiłeś ten chleb

Masz bardzo, bardzo puszystego przystojnego mężczyznę, a zdjęcie jest takie słoneczne!

Podziękować! Tylko do mnie o tobie, proszę.

Zgoda

Wow, co za martwa natura!

Jaki piękny chleb! Szukam właśnie przepisu na chleb pszenno-żytni. Prawdopodobnie spróbuję tego.

[Sanechka]

Oczywiście spróbuj, potwierdzam, że Pekla jest bardzo smaczna już wiele razy, wynik jest zawsze jedyny, dla nas trochę słodki. Teraz dodaję jedną sztukę. l.ocet jabłkowy i miód umieścić tylko jedną łyżkę.
Sanechka, Jeszcze raz dziękuję!

Skąd wziąć brzeczkę drożdżową?

W sklepie spożywczym.

A jeśli nie włożysz brzeczki, dodaj ilość płynu?

A jeśli nie włożysz brzeczki, dodaj ilość płynu?

Oczywiście dodaj, że jest płynny, a potrzebujesz tyle płynu, aby ciasto było umiarkowanie miękkie.
Musisz utrzymywać równowagę mąki / płynu.

Pytanie do autora przepisu lub moderatora administratora:
jak upiec chleb w KhP na żywych drożdżach, czyli w brykietach? potem czytam 2 gramy na 100 gram mąki, ale czy muszę je rozcieńczyć? I jak?
Będę wdzięczny za wskazówkę lub linki do artykułów!

Sanya, dobry wieczór !!! Przepis jest wyjątkowo prosty i okazuje się bardzo smaczny i przewiewny !!! Dziękuję Ci bardzo!!!

Chleb okazał się wspaniały !! Dzieci wolą pszenicę, ale teraz straciły dwie sztuki !! Delikatne i lekkie!

[Klementina]

Klementina Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb!

Tanyunchik dzięki za pochwałę chleba, właśnie zobaczyłem wiadomość w temacie

Oksanka_Kov czy pytanie jest nadal aktualne? Właśnie zobaczyłem temat ... ilość świeżych drożdży jest wskazana w przepisie, po prostu rozcieńczam je w płynie wskazanym w przepisie i wszystko zawsze się udaje

[SanechkaA]

SanechkaAa włączyłeś piekarnik właśnie z chlebem w środku, czy dobrze zrozumiałem? Czy może najpierw rozgrzać piekarnik, a następnie włożyć chleb? W końcu upiekłam twój chleb tylko w kreskówce, więc wątpię

[LyuLyoka]

LyuLyoka tak, chlebek stoi w zimnym piekarniku około 20 minut, a następnie włączam piekarnik z chlebem w środku i po chwili zmniejszam ciepło gdy piekarnik nagrzeje się do żądanej temperatury

Dziękuję za szybką odpowiedź, kupię kiedyś mąkę żytnią i od razu ją upieczę.

[SanechkaA]

SanechkaA Naprawdę chcę upiec Twój chleb, ale nie jestem zbyt doświadczonym piekarzem. Nie mam kwasu chlebowego, mam kwas suchy, czy mogę go jakoś wymienić? Myślę, że chleb o tej samej nazwie powinien być pyszny

Fajne zdjęcie Ale to bałagan: stos jest pusty

Cóż, teraz z piekarnika

[LyuLyoka]

LyuLyoka masz bardzo piękny chleb.

Wasz chleb upiekłam wczoraj wieczorem, okazał się bardzo smaczny, tak jak lubię, dobra skórka, lekki, równomiernie perforowany miękisz. Dzięki za przepis, znowu go upieczę!

Powiedz mi, czy możesz upiec to w HP? To też zadziała, czy ktoś może tego spróbować?

Piec w HP w trybie głównym. Działa też dobrze, ale lepiej jest w piekarniku, a nawet w powolnej kuchence.

Twój chleb jest po prostu wspaniały!
Drobne zmiany: nie dodałem miodu, bo tata nie może tego zrobić i piekłem go nocą w wypiekaczu do chleba w trybie głównym. Dokładniej, sam tam upiekł
Okazało się super, puszyste, miękkie i bardzo smaczne!

[Rapochka]

Rapochka, Natasza, dziękuję za miłą opinię! Bardzo się cieszę, że dostałam chleb i polubiłam

[Tak rozumiem]

Cześć dziewczyny, z góry przepraszam, głupie pytanie, po prostu nie jestem jeszcze zbyt pewnym piekarzem - proszę powiedz ciasto, Tak rozumiemnie musisz zaczynać? dzięki za odpowiedzi !!!!

W przepisie, w pierwszym poście, autor przepisu nie pisze nic o cieście. Ciasto natychmiast zagniata się.

[Administrator]

Administratordziękuję!

Nie było zaczynu, zastąpiłem go wodą. Chleb ma orzechowy smak. Bardzo smaczne. Bardzo delikatny miękisz. Jestem zachwycony (bałem się, że to nie zadziała). Ciasto ugniatano hakiem w skrzynce.

[Silyavka]

Silyavkabardzo dziękuję za ciepłe opinie, cieszę się, że chleb się wyszedł i polubił.

[SanechkaA]

SanechkaABardzo podobał mi się chleb, teraz tylko go piekę. To teraz nasz ulubiony chleb.
Główny degustator jest w tle.

Główny degustator jest w tle.

Zapewnia, że ​​nie wszystko pochłonął jadł

nie zjadłem wszystkiego

Daj jej wolną rękę, ona sama cały bochenek pożerać jedzenie.

Pieczone dzisiaj

Ale nie bez zmian: nie było mąki pierwszej klasy, postawiłem najwyższą; żyto było nieco ponad 50 g, zgłoszono stopień 2; zamiast miodu (nie chciałem się bawić, nie było otwarte) 2 łyżki. l. Sahara; 1,5 łyżeczki. drożdże suszone, a reszta według przepisu
Cóż, nie było czasu na śledzenie chleba, wszystko zostało zrobione przez HP.
Podziwiam kolor i smak powstałego chleba

Ale nie bez zmian:

Albinochka, ja też zrobiłem to pierwszy raz ze zmianami, ale kiedy zrobiłem wszystko według przepisu, po prostu zakochałem się w tym pieczywie.Syn i synowa tylko ją zamawiają.