Chleb winiarza

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka żytnia obrana	100 gramów
mąka pszenna, c / z	50g
mąka pszenna	350 g
świeże drożdże	10 g
czerwone wytrawne wino	200 ml
woda	130-150 ml
Sól	1,5 godz
kochanie	1 łyżka
Oliwa z oliwek	1 łyżka

Metoda gotowania

1. Wino wymieszać z ciepłą wodą i miodem.
2. Wymieszaj wszystkie rodzaje mąki i wmasuj w nie drożdże rękami. Dodaj sól i płyn. Rozpocznij ugniatanie przy minimalnej prędkości i ugniataj przez 2-3 minuty do uzyskania gładkości. Ciasto odstawić na 5 minut, dodać masło i ugniatać, aż uformuje się bułka, która lekko rozmazuje miskę (około 5 minut). Pozostaw ciasto do wyrośnięcia (do podwojenia). Trwa to około półtorej godziny.
3. Uformuj chleb i odstaw na 45-60 minut.
4. Piec w temperaturze 230 stopni przez pierwsze pięć minut na parze, następnie obniż temperaturę do 180 stopni i doprowadzaj do miękkości. Całkowity czas pieczenia 45-50 minut. Przed pieczeniem posmaruj chleb mlekiem i szczyptą soli oraz cukru i pokrój.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Chleb ma cienką chrupiącą skórkę, miękisz jest przewiewny. Chleb ma delikatny, lekko ostry smak pozostawiający przyjemny posmak niczym kieliszek dobrego wina. Robiłam z różnych rodzajów wina, a chleb otrzymuje się z różnymi smakami, które oddają bukiet wina, z którego został upieczony.
Moja rodzina bardzo polubiła chleb, więc odważyłem się zaoferować ci ten przepis.

Omela

Mój Boże ... 200 ml czerwonego wina. Nie ma na tobie meduzy !!!!

Marish, żartuję! Cudowny chleb !!! A dziury i skorupa !!

Skręcać

Małodziękuję za ocenę! Takie słowa są szczególnie przyjemne od mentora.

Storr

Wydaje mi się, że na forum ten chleb jest mocno niedoceniany, być może ze względu na sposób wypieku. Nie każdy chce lub może sobie pozwolić na dodatkowe manipulacje maszyną do chleba.
Zrobiłem chleb według tego przepisu w wypiekaczu do chleba Panasonic 2501, na programie 01, po prostu układając składniki po kolei - suchy, potem płyn. Okazało się niesamowicie - pachnące, miękkie i bardzo smaczne! Połączenie wina i miodu daje nie tylko zapach, ale także zaskakująco miękką konsystencję chleba. Użyłem zwykłych suchych drożdży, opakowanie 7 gram. Wszystko inne jest na receptę. Chleb wzrósł wysoko, równo upieczony.
Ten chleb ma również niesamowity kolor, zdjęcie nie oddaje niezwykłego różowawego odcienia.
Teraz ten przepis na wino jest jednym z ulubionych w naszej rodzinie.

Mandraik Ludmila

Upiekłam ten chleb, mamy dużo własnego wina. Wypiekane 200 ml mieszanego wina z aronii i gruszki. Wino okazało się niezbyt interesujące, ogólnie gruszka w winiarstwie nie pokazała się zbyt dobrze, ale chleb wyszedł bardzo słodko, choć z jakiegoś powodu dach ponownie pękł:

Pieczony w panasonic2511 z premiksem na pierogi i pieczywo podstawowe. Z dygresji: wlano 100g żyta i ok. godz. psh. mąka. I wziąłem suche drożdże PAF-moment 1 godzinę. l.

mamusi

Jaskierpiękny chleb! Wygląda zaraźliwie. I kieliszek wina ... tak wdzięcznie zachęcający.
Naprawdę chcę upiec, spróbuję jednego z tych dni! Chociaż wydaje mi się, że chleb upieczony zostanie jesienią. Jesień- jego sezon. Zapach wina, kominek, przytulny fotel i… zapach świeżo upieczonego chleba w całym domu! O!
A za oknem może mżawka ...
Lyudochka, jak mogę cię zostawić w spokoju !?
(Cóż, jesienią na pewno się przygotuję)