Ciasto „Kawa z cynamonem”

[Ciasto:]

Ciasto „Kawa z cynamonem”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Mąka	300g
masło	200 g
brązowy cukier	300g
Jajka (duże)	3 szt.
Kawa naturalna + woda	3 łyżeczki + 130 ml
Migdały (lub mąka migdałowa)	50g
Gorzka czekolada (72%)	50g
Cynamon	1 łyżka. l.
Proszek do pieczenia	2 łyżeczki
Impregnacja:
Syrop rumowy	50 ml
Dżem morelowy (dżem)	1 łyżka
Krem:
Śmietana 33% tłuszczu	300 ml
Biała czekolada	300g
Wykończeniowy:
Śmietana 33% tłuszczu	150 ml
Cukier puder	2-3 łyżki
Biszkopt wymieszany z cynamonem

Metoda gotowania

• Ciasto:
• 1. Obierz i zmiel migdały na małe okruchy (jeśli używasz mąki migdałowej, pomiń ten krok). Dodaj jedno białko i 1 łyżkę cukru (z całkowitej ilości) i ubijaj do uzyskania gładkości. Zaparz kawę, rozpuść w niej czekoladę i lekko ostudź.
• 2. Mąkę wymieszać z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Ubij zmiękczone masło z cukrem na kremową konsystencję. Dodawać pojedynczo jajka i żółtko, ponownie ubijać. Następnie dodaj migdały i ponownie ubij.
• 3. W kilku krokach dodać dwie trzecie mąki, następnie część mieszanki kawowo-czekoladowej, następnie pozostałą mąkę i kawę. Wlej ciasto do formy (średnica 26 cm) i piecz w temperaturze 180C do wyschnięcia szpikulcem. Gotowe ciasto ostudzić na ruszcie.
• Krem:
• 4. Do kremu podgrzej śmietanę, dodaj białą czekoladę i rozpuść do uzyskania gładkości. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ubij przed użyciem.
• Montaż:
• 5. Pokrój ostudzony placek na trzy części, namocz i posmaruj kremem.
• 
• 
• 
• 6. Ubij śmietanę i cukier puder, przykryj boki i wierzch ciasta i posyp cynamonem i okruchami biszkoptów.
• W razie potrzeby do kremu można dodać rodzynki namoczone w rumie lub po prostu rozprowadzić na powierzchni ciasta po namoczeniu.

Naczynie jest przeznaczone do

12-14 porcji

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

W święta Nowego Roku na naszym stole zawsze jest mnóstwo najróżniejszych wypieków, ciast, ciastek. Mam nadzieję, że jest też miejsce na to ciasto.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

[Marisha!]

Uwielbiam wypieki o smaku cynamonowym - taki noworoczny i świąteczny smak !!!
Bardzo delikatne ciasto, Marisha!

[Marisha]

Marishadziękuję !!!
I tu jeszcze możesz dodać szczyptę kardamonu. Aromat będzie jeszcze bardziej intensywny i świąteczny.

Dziękuję za ciasto, to jest bardzo ważne, bo inaczej zawsze się zastanawiam przed NG, jaki byłby taki nowy "portret". A tu wszystko jest takie kuszące ... i kawa, cynamon i śmietanka

mąż kocha kawę, ja kocham cynamon
dzięki za przepis, na pewno spróbujemy. Tylko jedno pytanie - czy syrop rumowy można zastąpić innym, czy jest to kwestia zasady?

[Tanya,]

Tanya, Bardzo się cieszę, że ciasto mi się podobało. Mam nadzieję, że ci się spodoba.

Anya, dzięki zainteresowaniu recepturą W tym przypadku obecność rumu nie jest konieczna. Możesz użyć koniaku do impregnacji, możesz w ogóle obejść się bez alkoholu.

P.S.
Dziewczyny, bardzo miło cię poznać! Mam nadzieję, że przepis się przyda.

Przystań! Kolejny pyszny !!! Twoje przepisy są zawsze, zawsze bardzo smaczne i ciekawe, a także przepełnione wyjątkowym nastrojem! A ich nienaganny design to szczególna radość dla moderatorów!

[Ilona]

IlonaBardzo dziękuję za tak miłe słowa!
Zupełnie mnie zawstydziłeś, taka ocena bardzo zobowiązuje, postaram się Cię nie zawieść.