Naczynia do gotowania (garnki, patelnie, pokrywki) (2)

Cóż, z niecierpliwością czekamy na tę świetlaną przyszłość (no cóż, kiedy już, kiedy?) A dopóki ona nie nadejdzie, będziemy musieli wykorzystać to, co mamy.
P.S. Ogólnie nie lubię smażonego jedzenia. A sam proces smażenia to jeszcze więcej. Głównie tuszę lub piec w piekarniku. Ale czasami chcesz jajka, naleśniki lub frytki. Tylko w tym celu zakupiono naczynia żeliwne. Co więcej, zidentyfikowałem osobną patelnię dla określonego jedzenia. Do jajecznicy i naleśników - jedno płaskie. Do ziemniaków i warzyw - kolejny z wysokimi bokami. Więc dla mnie osobiście kwestia higienicznego gotowania w żeliwnych naczyniach nie jest tak dotkliwa jak dla tych, którzy często i dużo.
Chociaż, oczywiście, nie odmówiłbym mniej skomplikowanych patelni. Ale ja nie chcę teflonu ani „ceramiki”. Więc wybrałem to, co wybrałem.

Mogę powiedzieć, że Twój wybór jest racjonalny i bliski optymalnemu do aktualnej sytuacji i istniejącej oferty produktowej. Rzeczywiście, nie należy używać patelni do wszystkich potraw z rzędu. Staraj się smażyć rzadziej lub przynajmniej nie często, opanuj gotowanie na parze, ponieważ gotowanie na nich warzyw jest nie tylko dobre, ale i pyszne.

Kupiłem sobie odlewaną patelnię 28 cm z AP od VARI. Imponujący! Przyzwyczajenie się do niego zajmie tylko trochę czasu - dłużej się nagrzewa, ale potem też śmierdzi, mamusiu nie martw się. Z przyzwyczajenia lekko przypaliłam serniki.

[pan Catlery]

Zupełnie przypadkowo dowiedziałem się, że kobieta jest zaangażowana w naczynia kuchenne z kamieniem Stoneline®, chciałbym poznać opinię jej szanowanej pan Catlery
A tak przy okazji, dziewczyny! Umyłem jedną z patelni, które pokazałem powyżej w PMM (instrukcja mówi, że wszystkie naczynia można myć w PMM), efekt to kerdyk do pięknego błyszczącego dna. Stało się, jak każde aluminium, czarne, łatwo brudzące się, poplamione i całkowicie nieprzedstawialne. Wewnętrzna powłoka nie jest uszkodzona

W Stoneline oczywiście nie ma kamienia, jak w innych „marmurach” - to tylko efekt dekoracyjny na nieprzywierającej powłoce. Sama powłoka na bazie PTFE, wzmocniona. Marka należy do niemieckiej firmy Warimex, która ma biura w Hongkongu, podobno produkcja jest też gdzieś niedaleko tego miasta w prowincji Guangdong. Jakość jest całkiem przyzwoita, ci, którzy ją używają, mówią, że taka patelnia "odsuwa się" od 2 lat bez żadnych problemów.

[pan Catlery]

Zupełnie przypadkowo dowiedziałem się, że kobieta jest zaangażowana w naczynia kuchenne Stoneline® pokryte kamieniem, chciałbym poznać opinię jej szanowanej pan Catlery
A tak przy okazji, dziewczyny! Umyłem jedną z patelni, które pokazałem powyżej w PMM (instrukcja mówi, że wszystkie naczynia można myć w PMM), efekt to kerdyk do pięknego błyszczącego dna. Stało się, jak każde aluminium, czarne, łatwo brudzące się, poplamione i całkowicie nieprzedstawialne. Wewnętrzna powłoka nie jest uszkodzona

Jaką powłoką i jaką patelnią jesteś? Jeśli powłoka jest oparta na PTFE, to w PMM będzie myła się normalnie, najważniejsze jest, aby nie zepsuć uchwytów. Jeśli z powłoką „ceramiczną” lub żeliwem, PMM jest przeciwwskazany w takich naczyniach.

Mam patelnię z tak zwaną marmurową powłoką od dawna, ponad dwa lata. Czyjego produkcji nie pamiętam (m. B. Gipfel). Jak nowy, bez zadrapań i łuszczenia. Wadą jest cienkie dno i ciężki uchwyt. I okazuje się niewygodne - lekka patelnia i ciężki uchwyt. Zrozumiałem to później. Myślałem, że sama patelnia jest ciężka. A ze wszystkich patelni, które mam, jest najtrwalszy.Już 2 razy zmieniane z powłoką ceramiczną i teflonową i nie da się zliczyć. I za każdym razem wracam do żeliwa

Jaką powłoką i jaką patelnią jesteś? Jeśli powłoka jest oparta na PTFE, to w PMM będzie myła się normalnie, najważniejsze jest, aby nie zepsuć uchwytów. Jeśli z powłoką „ceramiczną” lub żeliwem, PMM jest przeciwwskazany w takich naczyniach.

Mam patelnię Woll z powłoką Titanium-plus, taką jak ta:
🔗
Oto, co o niej piszą ”Nieprzywierająca tytanowo-ceramiczna powłoka TITAN plus jest obecnie prawdopodobnie najbardziej idealną powłoką. Nie wydziela szkodliwych substancji, jest odporny na naprężenia mechaniczne, a co najważniejsze powłoka nie jest nakładana, lecz wtapia się w skład bazowy. Nie można podać dokładnego składu, ponieważ jest to tajemnica handlowa, ale głównymi składnikami są tytan i ceramika. Obydwa mają wysoką wytrzymałość mechaniczną i są materiałami przyjaznymi dla środowiska i neutralnymi.
Żywotność produktów Woll wynosi 15-20 lat.
Asortyment patelni, rondli i chochli jest dostępny zarówno ze stałymi, jak i zdejmowanymi uchwytami. Nieusuwalny, żaroodporny uchwyt wytrzymuje temperaturę 250 stopni Celsjusza. Grube dno zasobnika termicznego o grubości 10 mm nie odkształca się pod wpływem wysokich temperatur, pasuje do wszystkich pieców, równomiernie rozprowadza ciepło, oszczędzając energię i czas gotowania. Pokrywa ze szkła żaroodpornego z uchwytem wytrzymuje temperaturę do 250 stopni Celsjusza.
Naczynia wełniane należą do najwyższej klasy jakości."
Oto, co stało się z dnem po zmywarce:
🔗,
żeby wyjaśnić jak to się zmieniło, oto ona obok swojej "naleśnikowej" siostry, której nie poddałem egzekucji ..
🔗
🔗

Wybacz mi może głupotę, ale czy spróbujesz wypolerować? Ale najpierw wyczyść plamy. I musiałeś to włożyć do zmywarki?

Najlżejsze żelazko na świecie - świecące - nie nadaje się do mycia w zmywarce. Czy producent na to zezwolił? Nie ma znaczenia, jaką ma powłokę, jeśli są obszary gołego aluminium, to zmywarka jest przeciwwskazana w takich naczyniach.

[każdy]

Faktem jest, że w instrukcji obsługi napisano, że każdą profesjonalną zastawę stołową firmy Woll można myć w zmywarce. I jest tam również napisane, że możesz użyć każdy szpatułki kuchenne ... Pomyślę o tym teraz.

[każdy]

mówi, że możesz użyć każdy szpatułki kuchenne… Pomyślę o tym teraz.

Pamiętajmy, które łyżki trafiają do każdego szybkowaru i multicookera ze słowami - „użyj dostarczonej łyżki” - iz których będą się wspinać garnki.
Zarówno Panasonic, jak i Cuckoo piszą to w swoich instrukcjach, pozornie szanowane firmy - to znaczy oszukują niedoświadczonego kupca ...

I cóż, teraz wszystko jest jasne - można pominąć gadkę reklamową o tytanie i „ceramice”. Mogę zdradzić "tajemnicę handlową" dotyczącą składu powłoki WOLL AP - ta patelnia ma mniej więcej taką samą powłokę jak na Stoneline, czyli jest wzmocniona na bazie PTFE (to jej główny składnik, a nie ceramika i tytan ). w rzeczywistości nie jest "stapiany", ale nakładany przez natrysk, jak w przypadku wszystkich innych patelni z odlewanego aluminium. Ta powłoka nie przetrwa 15-20 lat, ale 5-6 przy ostrożnym obchodzeniu się jest całkiem możliwe. Głównym problemem tej patelni jest to, że ma ona perforowane dno. Nagie (obrobione) aluminium wprawdzie nie nadaje się do zmywarki, ale jeśli w instrukcji jest inaczej, to można spokojnie udać się na reklamację do sprzedawcy, zmienić produkt na nowy i ... nie myć go już w zmywarka. Aby zwrócić tę patelnię, nie bez powodu - oczywiste, niewiarygodne informacje o składzie powłoki nieprzywierającej oraz o tym, że ten produkt można myć w PMM. I niech sprzedawca sam przywróci zewnętrzną Wedę, jeśli jest tak głupi. Kupujący nie może dać się zwieść cechom i warunkom działania, jest to naruszenie ustawy „O ochronie praw konsumenta”.

Miałem walizkę - wieczorem kupiłem rondel, a następnego ranka wymieniłem go na rondel innego producenta.Do przetestowania ugotowałem wodę, dno i boki naczynia pokryte były kropkami z żółto-brązowymi otoczkami. Nigdy wcześniej czegoś takiego nie widziałem.

Miałem walizkę - wieczorem kupiłem rondel, a następnego ranka wymieniłem go na rondel innego producenta. Do przetestowania ugotowałem wodę, dno i boki naczynia pokryte były kropkami z żółto-brązowymi otoczkami. Nigdy wcześniej czegoś takiego nie widziałem.

Cóż, to całkiem proste - rondelek został wykonany ze stali 201 i miał ukryte wady polerowania.

Tutaj gospodyni z działu naczyń opowiedziała mi o polerowaniu, np. Czyści się przez polerowanie na paznokcie i zaproponowała inną patelnię tego samego producenta. Odmówiłem tego „Blago”, wziąłem Ashę.

Tutaj, w wędzarni Branda, jest dokładnie tak samo z pokrywką - jednorazowe użycie i cała wewnętrzna powierzchnia w kropki i plamy
Dzięki za konsultację! Od razu zdałem sobie sprawę, że da się wymienić patelnię, mieszkałbym bliżej sprzedawcy, a więc ... jest to dla mnie wyjątkowo niewygodne. Muszę poruszyć kwestię wymiany produktu na podobny i odesłać tę patelnię sprzedawcy wraz z reklamacją. Na własny koszt. Będą tam przeszkadzać, korespondować ze mną i przez cały ten czas będę bez patelni.Dno nie wpływa na jakość gotowania, ale gdyby wewnętrzna powłoka się czołgała, to na pewno bym się przejmował ..

Tutaj, w wędzarni Branda, jest dokładnie tak samo z pokrywką - jednorazowe użycie i cała wewnętrzna powierzchnia w kropki i plamy
Dzięki za konsultację! Od razu zdałem sobie sprawę, że da się wymienić patelnię, mieszkałbym bliżej sprzedawcy, a więc ... jest to dla mnie wyjątkowo niewygodne. Muszę poruszyć kwestię wymiany produktu na podobny i odesłać tę patelnię sprzedawcy wraz z reklamacją. Na własny koszt. Będą tam przeszkadzać, korespondować ze mną i przez cały ten czas będę bez patelni.Dno nie wpływa na jakość gotowania, ale gdyby wewnętrzna powłoka się czołgała, to na pewno bym się przejmował ..

Cóż, jak mówią - to sprawa mistrza. Ale twój przypadek to przykład tego, że instrukcje importerów należy traktować z pewnym stopniem sceptycyzmu. Bardzo lubią patos reklamowy, ale tak naprawdę nie wiedzą, co sprzedają i jak prawidłowo z tego korzystać. Dlatego lepiej jest google, na wszelki wypadek przeczytaj przynajmniej to forum, zapytaj ludzi i naprawdę nie eksperymentuj na próżno. W tym miejscu skonsultuję się z przyjacielem chemika, jak przywrócić wygląd dna (to samo można zrobić z aluminiową patelnią, która straciła swój wygląd).

Tutaj gospodyni z działu naczyń opowiedziała mi o polerowaniu, na przykład czyści się go polerowaniem do paznokci i zaproponowała inną patelnię tego samego producenta. Odmówiłem tego „Blago”, wziąłem Ashę.

W rzeczywistości tego typu defekty występują również na stali 304, tylko znacznie rzadziej. Właścicielka działu naczyń, delikatnie mówiąc, nie rozumie, co mówi. Te wady można naprawdę usunąć, ale w środowisku przemysłowym. Tak poza tym. naczynia TM BLAGO, takie warunki są. Obecne naczynia kuchenne BLAGO przewyższają ASHU pod każdym względem iw przeciwieństwie do swojej lutowanej konstrukcji mają dno udarowe i grubszy TRS. Można go używać na kuchence indukcyjnej (ale nie ASHA), a polerowanie jest bardziej gwałtowne. W tej chwili WSZYSTKIE serie naczyń TM BLAGO wykonane są ze stali 304. Więc może na próżno zrezygnowali z DOBRA

[pan Catlery]

I używam patelni Neva-metal, naczynia są takie ciężkie. Na razie mi się podoba, ale jeśli chodzi o jakość ich pokrycia, nie ma gu-gu. pan Catlery
ale nie powiesz mi, może na próżno tak bardzo je lubię? Lub zastąpić go innymi?

Patelnie NMP są odlewane z aluminium, wysokiej jakości odlew, głównie białoruski. Powłoki NMP są różne. ale wszystko oparte na PTFE jest ich pryncypialnym stanowiskiem. To, co jest pokryte zwykłym zwykłym stalaflonem, jest gorszej jakości i trwałości niż powłoki Wiftord, DuPont i innych znanych europejskich powłok. Główną wadą patelni NMP jest zawyżona cena ich produktów.Ta sama CAStA, BIOL czy VARI nie będzie gorsza pod względem parametrów technicznych, z lepszą powłoką i lepszą jakością oraz w niższej cenie. Cóż, uwielbiają pisać o „technologiach kosmicznych” i „powłokach tytanowych”. w którym tego tytanu w ogóle nie ma, no cóż, jak normalny producent, więc nie martw się, myślę, że jeśli problemy nie pojawią się od razu, to te patelnie zapuszczą korzenie w Twojej kuchni.

: cześć: Marina dzięki za pomoc: róża: Teraz w temacie? Moje pytanie brzmi: kto wie co z powłoką ceramiczną, czym różni się ona od innych powłok?

Cóż, wielu, tak jak ja, umieszcza nazwę powłoki „ceramicznej” w cudzysłowie, ponieważ powłoki te powstają w temperaturze + 180C, dla ciekawości można być ciekaw w jakiej temperaturze powstaje prawdziwa ceramika bez cudzysłowu. I jeszcze jedna różnica w stosunku do tradycyjnej powłoki nieprzywierającej na bazie PTFE - głównym składnikiem aktywnym tej powłoki jest smar poliorganosiloksanowy. Oznacza to, że zasada jest taka sama: jeśli nie smarujesz, nie odejdziesz. Dlatego kupujący ma wybór, czy usmażyć jajko na PTFE lub na poliorganosiloksanie, ja osobiście nadal wolę naturalny olej roślinny, chociaż wszyscy go bezlitośnie krytykują

Panie Catlery, dziękuję za odpowiedź. Interesuje mnie ta powłoka do płyty do zabudowy, no cóż, mleko czy coś innego uciekło w planie. Co nie zostałoby wyczyszczone wraz z powłoką. Jeśli znowu nie dotyczy tematu lub coś jest nie tak, wybacz mi

Panie Catlery, dziękuję za odpowiedź. Interesuje mnie ta powłoka do płyty do zabudowy, no cóż, mleko czy coś innego uciekło w planie. Co nie zostałoby wyczyszczone wraz z powłoką. Jeśli znowu nie dotyczy tematu lub coś jest nie tak, wybacz mi

Czy chodziło Ci o płytę szklano-ceramiczną? Więc to zupełnie inna sprawa

Seria naczyń kuchennych Flamme rosyjskiego znaku towarowego Rondell, należąca do Golder Electronics i produkowana w chińskiej fabryce Topin w Xinxing w prowincji Guangdong, jest jedną z najtańszych serii ekonomicznych, więc nie należy spodziewać się po niej cudów. Silikonowe podkładki na uchwytach nie są praktyczną, niezawodną przesadą. Podczas pracy rozciągają się dość szybko, tracą kształt i pękają. Jeśli naczynia te są stale myte w zmywarce, to oprócz uchwytów aluminiowe (niezabezpieczone) części nitów zaczynają korodować i zapadać się. Dno uderzeniowe tej serii nie jest zbyt wysokiej jakości (zbyt mała grubość aluminium w środku pojemnika i duża różnica w grubości TRS od środka do krawędzi). W normalnych naczyniach ani korpus, ani pokrywki nie są zdeformowane nawet po ekstremalnym przegrzaniu.

Nie mam zmywarki, jak innych naczyń, poza dwoma garnkami Rondel z nowej serii. Doskonale radzę sobie z multicookerem i starą stalą nierdzewną, do prostego gotowania na gazie, ale w Rondlu i zwykłym gotowaniu są na dnie tęczowe plamy, a na wierzchu pali się tylko od gazu, nawet jeśli nie wychodzi poza patelnię .

Zmieniacze nie mają zmywarki, ale na dnie są opalizujące plamy z prostego użytkowania i zlewu, a od góry po prostu pali się od gazu, nawet jeśli nie wychodzi poza patelnię.

Aby na zawsze pozbyć się tęczowych plam, potrzebujesz środka do czyszczenia stali nierdzewnej, takiego jak „ELIT” (Lenbytkhim), CILIT lub podobnego, aby dokładnie wyczyścić wewnętrzną powierzchnię naczynia, a następnie dokładnie wypłukać pojemnik wodą. Aby kolor stali się nie zmienił, należy spróbować użyć palnika o minimalnej średnicy i wlać rondel o co najmniej 1/2 pojemności i zużyć połowę mocy palnika. Naczynia ze stali nierdzewnej nie lubią intensywnego podgrzewania, danie nie będzie gotować szybciej, a prawdopodobieństwo zepsucia wyglądu jest całkiem realne. Powolna kuchenka to z pewnością dobra rzecz, szczególnie do płatków śniadaniowych i dodatków, ale nie rozwiązuje wszystkich problemów, trzeba to szczerze przyznać. Ponadto miska multicooker ma swoje własne zasoby, które są znacznie mniejsze niż zasoby zwykłej patelni ze stali nierdzewnej.

[pan Catlery]

Znajomy kupił patelnię ze stali nierdzewnej Hendi.A teraz po zakupie postanowiłam zapytać co kupiła ... Może ktoś korzysta z tej firmy? Jest napisane, że produkcja z Holandii. Tak, a jeśli są zalecenia, jak uniknąć sklejania, z przyjemnością posłucham, sam nigdy nie używałem stali nierdzewnej (patelni). Piec jest gazowy, dno patelni (wewnętrzne) gładkie ... Cóż, to, że nie podpalamy pustego ognia, jest zrozumiałe ...

pan Catlery jeśli zostawisz swoją recenzję, będę ci wdzięczny

Rozwody nie przeszkadzają w gotowaniu (chociaż ich nie mam, chyba że na „spalonym” rondlu), ale generalnie jestem zadowolony z mojego Rondla. Może dlatego, że mam kuchenkę elektryczną, a nie gazową? Przez cały okres eksploatacji guma (lub silikon) na uchwytach nie uległa uszkodzeniu.

Tak, a jeśli są zalecenia, jak uniknąć sklejania, z przyjemnością posłucham, sam nigdy nie używałem stali nierdzewnej (patelni). Piec jest gazowy, dno patelni (wewnętrzne) gładkie ... Cóż, to, że nie podpalamy pustego ognia, jest zrozumiałe ...

Helen, używam patelni ze stali nierdzewnej firmy Bergoff (kuchenka gazowa). Włożyłem pusty do ognia. Ogólnie nie zauważyłem, że jest lepki. Dno ma bardzo błyszczące od wewnątrz, gładkie, może dlatego się nie klei. W zasadzie używam go jak wszystkich innych patelni, nie używam żadnych sztuczek dla lepszego działania.

Jeśli masz kuchenkę gazową, po prostu podgrzej palnik z połową mocy, wtedy nadal będzie działać lepiej.

Wybacz mi, głupcze, ale okazuje się, że rozgrzeję, nawet przy połowie mocy palnika, będę pustą patelnią? Cóż, uformuję masło, ale po co? Zbiera się w kropelkach, lepiej bez niego.

[pan Catlery]

Znajomy kupił patelnię ze stali nierdzewnej Hendi. A teraz po zakupie postanowiłam zapytać co kupiła ... Może ktoś korzysta z tej firmy? Jest napisane, że produkcja z Holandii. Tak, a jeśli są zalecenia, jak uniknąć sklejania, z przyjemnością posłucham, sam nigdy nie używałem stali nierdzewnej (patelni). Piec jest gazowy, dno patelni (wewnętrzne) gładkie ... Cóż, to, że nie podpalamy pustego ognia, jest zrozumiałe ...

pan Catlery jeśli zostawisz swoją recenzję, będę ci wdzięczny

Znamy markę HENDI, ponieważ jest ona obecna na rynku białoruskim, importera firmy CJSC "TVK", która bezskutecznie stara się okazywać te potrawy rzekomo polskie. Ale na autentycznej etykiecie naklejonej na patelnię wszystko jest wyraźnie napisane, no, oczywiście, dla tych, którzy potrafią czytać. Ta etykieta mówi: Importer HENDI b.v. Holandia, dystrybutor importera HENDI Polska Sp. ogród zoologiczny. Cóż, łatwo zgadnąć, skąd się wziął ten „import” z HENDI, zwłaszcza że w miejscach spod etykiet HENDI wystają inne etykiety z logo SUNNEX. Zgodnie z charakterystyką techniczną, jak wykazała sekcja zwłok (cięcie patelni), jest to całkowicie zwyczajne, normalne naczynie o grubości ścianki 0,7 mm. , dno uderzeniowe, materiał stal 304, grubość aluminium nieco ponad 3 mm. chodzi o poziom zbliżony do patelni AMET. Jeśli chodzi o patelnie ze stali nierdzewnej, ich główną wadą jest właśnie to, że mają gładkie i „błyszczące” dno. Do takiego dna, a do tego paluszki mięsne i naleśnik z jajecznicą dla jednej lub dwóch osób i trudno nie zauważyć… Ci, którzy robią Berhoffa w Chinach po prostu tego nie wiedzą, albo sami nigdy takiej patelni nie używają. Na normalnej stali nierdzewnej. patelnia z tym samym mini lub mikrogrillem, po podgrzaniu powtarzam, pusta patelnia przy połowie mocy (po co spalać gaz lub prąd na próżno) jest starannie nasmarowana olejem na powierzchni (a nie wylewa się z wiadra) , to jeszcze jest podgrzewany, ale bez doprowadzania do dymu i jawnego pękania ... Następnie możesz smażyć zarówno mięso, jak i jajka itp., I nic nigdzie się nie przyklei. Zmniejszyć poziom ogrzewania po załadowaniu produktu. To cała mądrość. I nie ma kropli oleju na powierzchni, a tylko potrzebny jest film olejowy na rozgrzanej powierzchni. Czym w ogóle jest smażenie, jak mówią z definicji, a gotowanie? Czy kiedykolwiek o tym myślałeś? Jeśli odpowiesz sobie na to pytanie, to różne masowe złudzenia, które są intensywnie wykorzystywane przez sprzedawców naczyń, wynalazców zasad zeptera i innych „ekspertów”, natychmiast znikną. Smażenie bez oleju i gotowanie bez wody to to samo, co jazda samochodem bez benzyny.

Na normalnej stali nierdzewnej.Po rozgrzaniu powtarzam, pusta patelnia przy połowie mocy (po co spalać gaz lub prąd na próżno) jest ostrożnie smarowana olejem na powierzchni (a nie wylewa się jak wiadro), po czym nadal jest podgrzewana, ale bez przynosząc go do dymu i po prostu trzaskania. Następnie możesz smażyć zarówno mięso, jak i jajka itp., I nic nigdzie się nie przyklei. Zmniejszyć poziom ogrzewania po załadowaniu produktu. To cała mądrość. I nie ma kropli oleju na powierzchni, a tylko potrzebny jest film olejowy na rozgrzanej powierzchni. Czym w ogóle jest smażenie, jak mówią z definicji, a gotowanie? Czy kiedykolwiek o tym myślałeś? Jeśli odpowiesz sobie na to pytanie, to różne masowe złudzenia, które są intensywnie wykorzystywane przez sprzedawców naczyń, wynalazców zasad zeptera i innych „ekspertów”, natychmiast znikną. Smażenie bez oleju i gotowanie bez wody to to samo, co jazda samochodem bez benzyny.

Ale moja nie jest ze stali nierdzewnej, ale z AP. Więc kropelki się zbierają i boję się przegrzania. Nagle zrujnuję nową rzecz, szkoda!

[pan Catlery]

pan Catlery

Nic nowego pod księżycem (c) Wszystko jedno i ...

PS Jak przebiega testowanie patelni? Niektórzy czekają ...

Masz całkowitą rację, żadnych cudów - tylko fizyka procesu smażenia. Badania przebiegają pomyślnie, na tym etapie w laboratorium Instytutu Metalurgii Proszków badana jest morfologia powierzchni oraz poszukiwane są optymalne parametry reliefu mikrogrilla. Efekt mikrogrilla jest widoczny nawet na próbkach rękodzieła. Gdyby wszystko było takie proste, ktoś by to zrobił już dawno temu. I tutaj nie wystarczy zrobić dla siebie kilku patelni (te działają już prawie rok), ale wypracować technologię przemysłową. masowej produkcji.

Ale moja nie jest ze stali nierdzewnej, ale z AP. Więc kropelki się zbierają i boję się przegrzania. Nagle zrujnuję nową rzecz, szkoda!

Jeśli masz aluminiową patelnię z AP, to podejście i metody smażenia powinny być zupełnie inne. Na patelni jest już polimer - jeśli masz tradycyjną powłokę, to jest to PTFE. a jeśli ceramika - to poliorganosiloksan. To właśnie te polimery zapewniają w pierwszej kolejności nieprzywieralność produktu. Sama powierzchnia ma słabą zwilżalność (jest to fizyczna właściwość wspomnianych polimerów), dlatego zarówno ciecz, jak i olej toczą się w kulki i krople nie rozlewając się w film. Powierzchnia jest początkowo „tłusta”. Zasadniczo nie można w ogóle używać oleju do smażenia, jeśli smażenie na polimerze nie przeszkadza. Przewodność cieplna dla PTFE i poliorganosiloksanu jest inna - dla PTFE jest niska, a dla poliorganosiloksanu bardzo dobra, jak wszystkie polimery zawierające silikon. To naturalnie prowadzi do podejścia do podgrzewania patelni z takimi powłokami. Ale w każdym razie aluminiowa patelnia z AP nie powinna być w ogóle podgrzewana jak niepowlekana patelnia ze stali nierdzewnej, nie skończy się dobrze. Patelnię z powłoką ceramiczną można lekko nasmarować, włożyć do niej produkt, a następnie podgrzać ponownie kontrolując proces. Ten niewielki olej będzie tylko wskaźnikiem, który pozwoli ci nie przegrzać zarówno patelni, jak i produktu. Najważniejsze, aby nie przeskakiwać temperatury palenia oleju, wtedy naczynie nie spali się, a powłoka na patelni nie ucierpi. Z powłoką PTFE jest to nieco łatwiejsze - można go podgrzać do 150-170C i dopiero wtedy włożyć tam produkt, ponownie lekko natłuszczając patelnię. Ponownie, używamy oleju nie jako surowca do uzyskania czynnika rakotwórczego, ale jako wskaźnika przegrzania. Z powyższego wynika oczywisty wniosek, że patelnia aluminiowa z AP i patelnia ze stali nierdzewnej z mini lub mikro grillem to, jak mówią, dwie duże różnice.

Rozwody nie przeszkadzają w gotowaniu (chociaż ich nie mam, chyba że na „spalonym” rondlu), ale generalnie jestem zadowolony z mojego Rondla. Może dlatego, że mam kuchenkę elektryczną, a nie gazową? Przez cały okres eksploatacji guma (lub silikon) na uchwytach nie uległa uszkodzeniu.

Niewątpliwie w tej serii naczyń Rondell kuchenka elektryczna jest znacznie lepsza niż gazowa, a jeśli jest również indukcyjna, to silikonowe osłony wytrzymają znacznie dłużej.Miałem jednak na myśli nieco inny aspekt - tak naprawdę te podkładki nie są w ogóle potrzebne, przy odpowiednim ogrzewaniu, szczególnie na kuchence elektrycznej ze stali nierdzewnej. uchwyty i tak się nie nagrzewają, a silikonowe podkładki tylko zmniejszają niezawodność działania. produkty. Generalnie ten, kto „rzeźbi” potrawy, aw przypadku Rondella zamawia je z chińskiej fabryki, musi myśleć nie tylko o własnym dodatkowym zysku, ale także o tym, czy konsument potrzebuje tych bezużytecznych funkcjonalnie „dzwonków i gwizdków” .

Zacząłem więc kupować patelnie z serii Diamond z oczekiwaniem, że teraz umyję je w zmywarce do naczyń. Nie wiem co robić, czy ktoś może coś dobrego doradzić? Potrzebujesz także garnków. Zepter jest drogi, każdy poziom za taką cenę, jaką możesz. Myślałem, że to gipfel, ale nawet nie wiem, czy je wziąć, czy nie ... Ogólnie jestem zagubiony .... Dziękuję

Berhoff jest teraz dobry, czy nie? Czytałem to wcześniej, że wszyscy byli zadowoleni z jakości, ale teraz nie bardzo.

Berhoff jest teraz dobry, czy nie? Czytałem to wcześniej, że wszyscy byli zadowoleni z jakości, ale teraz nie bardzo.

seria COSMO firmy Berghoff, że tak powiem od wewnątrz Nie przechodzi nawet zgodnie z minimalnymi wymaganiami naszego GOST 27002-86. Zamiast aluminium 2,5 mm. płyta stalowa, aby stworzyć poczucie wagi. Marka przeżyła swoją użyteczność i na razie nie jest konkurencyjna zarówno pod względem jakości, jak i ceny, lepiej kupić Rondell, jest co najmniej tańszy, ale generalnie czytaj w kąciku konsumenta, co można teraz kupić i za jakie pieniądze .

Dzięki mr. Catlery, jestem stamtąd, zdecydowałem się na silampy tylko ze względu na krój, a cena wydaje się akceptowalna, ale nie mów mi, ile gotowanego jedzenia można przechowywać w takim naczyniu? A kto ma tę firmę, która seria jest lepsza. I tak będzie musiał wziąć patelnie, dopóki nie znajdę alternatywy.

[pan Catlery]

Cytat: Basja, 21 grudnia. 2012, 09:35
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego mówią, że musisz zmienić wiadro po pojawieniu się w nim zadrapań? Myślę, że metal, którego używamy, nie jest „najlepszy”, ale to jest moje IMHO.

Wiadro należy zmienić, ponieważ:
- twórcy chcą pieniędzy
- gdy spod powłoki pojawią się rysy, uwalniają się zastosowane substancje
podczas „klejenia” teflonu do metalu. Coś w rodzaju fosgenu. Po prostu wpisz Yandex
Teflon, właściwości teflonu i tak dalej… Możesz także „zakazać teflonu w Stanach Zjednoczonych”.

Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

pan CatleryCo o tym myślisz? Czy jest w tym jakaś prawda?

Metal, z którego wykonana jest misa wypiekacza do chleba, to aluminium, takie samo jak na patelniach odlewanych z AP. W rzeczywistości miska to ta sama patelnia z AP, tylko o określonym kształcie. Poniżej zapisano bzdury o siwej klaczy Spójrz czym jest fosgen (Fosgen (dichloro-bezwodnik kwasu węglowego) - substancja chemiczna o wzorze CCl2O, w normalnych warunkach - bezbarwny gaz o zapachu zgniłego siana) Czy kiedykolwiek poczułeś taki zapach z patelni? Technologia powlekania PTFE nie ma nic wspólnego z „przywieraniem”. Metoda natrysku stosowana do nakładania tej powłoki na miskę HP jest zasadniczo procesem malowania. Powierzchnia odlewu jest piaskowana, następnie pistoletem natryskowym nakładany jest podkład, a następnie warstwowo nakładana jest powłoka PTFE. Rysy na powłoce mogą nie być głębokie (podkład pozostaje nienaruszony) w takim przypadku produkt można zastosować Lub rysy mogą być głębokie, z uszkodzeniem podkładu, w takim przypadku dalsze użycie nie jest pożądane, ale nic strasznego nie będzie tak się stanie. Fakt, że powłoki PTFE są rzekomo zakazane w Stanach Zjednoczonych, to kompletny nonsens.

rzekomo zakazany w Stanach Zjednoczonych - to kompletny nonsens.
w końcu du Pont nadal był zbanowany. A spór trwał 3 lata

Ta historia jest już z brodą. A jak zakończyło się spór, co? Po co pisać coś, czego tak naprawdę nie wiesz? O takim, jest dobre rosyjskie przysłowie „słyszałem dzwonienie, ale nie wiem skąd się wzięło” Najpierw dowiedzcie się, do czego ten cały ser borowy zapalił się (PFOA) i nawiasem mówiąc dostał się do ciała nie z Du Patelnia Ponta, ale z papieru do pisania.Od 2012 roku substancja ta w ogóle nie była wykorzystywana do produkcji powłok PTFE. Może nadal pamiętasz nieszczęsne papugi, które zginęły tragicznie w 1975 roku? Lena Malysheva bardzo lubi opowiadać tę historię, a ten lekarz telewizyjny (lekarz od słowa do kłamstwa) mówi wszystkim, że używanie naczyń z PTFE nieuchronnie prowadzi do raka, wiem nawet, dlaczego straszy ludzi powłokami PTFE, jest raczej banalne wyjaśnienie. Nawiasem mówiąc, tekst w moim linku bezpośrednio stwierdza, że ​​teflon nie jest materiałem powłokowym, ale znakiem towarowym należącym do firmy Du Pont. Dlatego należy przestrzegać prawidłowej terminologii - powłoka nieprzywierająca na bazie PTFE (politetrafluoroetylenu) .Pamiętaj, że materiał ten jest publikowany na stronie internetowej firmy Landskrona, która produkuje naczynia aluminiowe z powłoką nieprzywierającą, zarówno na bazie PTFE jak i z tak zwaną powłoką „ceramiczną” (poliorganosiloksan).

Jeśli chodzi o konkurencję i zaciętą, zgadzam się z tobą.
Ale z resztą… Po części dlatego, że miałem do czynienia z du Pontem i jego „sztucznym kamieniem”…
Które nasi rodacy uwielbiają umieszczać w kuchni ...
„To wstyd dla państwa” (c). Bablonomics i bubble people ... Ze względu na piąte spodnie i lepsze samochody są gotowi sprzedać trutkę na szczury zamiast mleka.
Jednak wszystko to jest sprawą osobistą każdego.

Jeśli chodzi o konkurencję i zaciętą, zgadzam się z tobą.
Ale z resztą… Po części dlatego, że miałem do czynienia z du Pontem i jego „sztucznym kamieniem”…
Które nasi rodacy uwielbiają umieszczać w kuchni ...
„To wstyd dla państwa” (c). Bablonomics i bubble people ... Ze względu na piąte spodnie i lepsze samochody są gotowi sprzedać trutkę na szczury zamiast mleka.
Jednak wszystko to jest sprawą osobistą każdego.

W tej chwili Du Pont jest tylko „jednym z” producentów powłok na bazie PTFE, „sztuczny kamień” to zupełnie inna „piosenka” - nie naczynia. Żaden normalny sprzedawca nie będzie sprzedawał potraw szkodliwych dla zdrowia, chyba że nieświadomie, bo to będzie koniec marki, w którą zainwestowano miliony reklam. Dlatego zwykle mówią o jednym produkcie, ale „sprzedają” coś zupełnie innego i wygórowanego.

Chciałbym kupić takie patelnie od Maestro.


Stal nierdzewna do makaronów i warzyw oraz emalia do pierwszych dań. Drogie i „wybitnie” nie chcę brać, nie widzę powodu, by płacić 2-3, a nawet 5-6 razy więcej za to, co ostatecznie okazuje się bzdurą. Przynajmniej od razu mówią, że to Chiny. Mam trochę sprzętu i przyborów Maestro, nie powiem, że jest zły. Nie miałem jednak naczyń ze stali nierdzewnej i emaliowanych, chciałbym poznać opinie tych, którzy już używali podobnych garnków tej firmy. Podziękować.

Kto używa patelni Peterhof? Dał kilka kawałków, ciekawie jest poznać recenzje

Wiedziałem już na własne oczy
Magnes przykleił się do dna patelni, ścianki są odpowiednio cienkie, ze stali niskiej jakości. Na patelni jest napisane 18/10. I nie jest to dla mnie tanie. Cały czas gotowałem mleko na tej patelni, ale okazuje się, że patelnia może być niebezpieczna. Jestem bardzo zdenerwowany, jaki rodzaj stali nierdzewnej kupić, jeśli nie możesz uwierzyć w oznaczenie: girl_cray: Może są jakieś sprawdzona ukraińska produkcja? Polecić budżetowe i bezpieczne? Po tym będę gotowy wydać kwotę i więcej

Strona Potsudki była świetna!

Tak, Peterhoff jest takim raczej gorszym chińskim naczyniem ze stali 201 o cienkich (0,4mm) ściankach i lutowanym dnie. Osobiście nie wierzę, że Peterhoff może być niebezpieczny dla zdrowia, przynajmniej takie przypadki nie zostały dotychczas odnotowane. Ale fakt, że takie naczynia są nie w pełni funkcjonalne i mogą mieć ukryte wady polerowania, jest faktem. Oznaczenia 18/10 na tym naczyniu naprawdę nic nie znaczą, ponieważ w rzeczywistości są wykonane z 15/1. Na Ukrainie jest jeden krajowy producent, ale produkuje on przestarzałą zastawę stołową w wieku 25-30 lat.Patelnie w ogóle nie mają TRS, dlatego pomimo tego, że ścianki garnków Zaporizhstal są grubsze niż te Peterhoffa, są jeszcze gorsze w użytkowaniu niż dania chińskie. Dlatego kupowanie go zdecydowanie nie jest tego warte. Wyniki badań zastawy stołowej różnych marek są regularnie publikowane. Problem polega jednak na tym, że nowe marki zastaw stołowych pochodzenia chińskiego pojawiają się szybciej i w większych ilościach, niż są badane. Zwróć uwagę na parametry techniczne - optymalne dane to materiał pojemnika to stal 304, grubość nie mniejsza niż 0,5 mm. , dno uderzeniowe o grubości aluminium TRS nie mniejszej niż 3,0mm. (lub lepiej, jeśli nie mniej niż 4,0 mm). Cóż, jeśli chodzi o design i jakość polerowania, możesz wybrać czysto wizualnie, co chcesz, nie zwracaj uwagi na kraj produkcji, w 85% przypadków będą to Chiny, nawet jeśli jest o nich legenda Europejskie pochodzenie.

[pan Catlery]

pan Catlery, bardzo dziękuję za odpowiedź i informacje, którymi tak hojnie się dzielisz!
Jak uzbroić się na zakupy do mierzenia 0,5 mm

Będziesz musiał kierować się informacjami producenta (jeśli takie istnieją) i wrażeniami wizualnymi - do pomiaru grubości potrzebny jest specjalny profesjonalny grubościomierz. Cóż, z jakiego rodzaju stali zrobiono patelnię, tylko badanie (analiza spektralna) może powiedzieć. No i oczywiście przeczytaj wstępne informacje o niektórych markach, które są włączone

[pan Catlery]

Czytałem i czytałem, ale w krzakach, a jednak postanowiłem włożyć własne pięć kopiejek. Moje potrawy są inne. Kiedyś był emaliowany. Służyła, mimo wszystko, przez długi czas, podobno powłoka była wysokiej jakości, nawet przetrwała przeprowadzkę. Były też garnki aluminiowe, kaczki żeliwne z powłoką i niepowlekane aluminium oraz patelnie żeliwne i aluminiowe. Cóż, kilka garnków ze stali nierdzewnej. Wydawało się, że niczego nie zapomniałem. Jednym słowem, zwykły zestaw gospodyni tamtych czasów. Wtedy zaczęło pojawiać się wiele różnych potraw. I pojawiło się pytanie o kolejną wymianę nieczynnych naczyń. Kupowałem naczynia z PTFE, a Tefal w szczególności nie zaprzyjaźnił się. Zatrzymałem się w Bergoff, ale potem mój sąsiad zajął się Zeptorem. Oczywiście zaczęła mnie niepokoić. Postanowiłem kupić na próbę, cena była zbyt bolesna. Kupiłem naczynie o pojemności 5,6 litra (tak to nazywają). To jest coś w rodzaju hybrydy rondel-rondel. Próbowałem… i Ostap cierpiał. Było to około 2000 roku (+ -). Oczywiście wtedy nie było takiego wyboru, nie było też powłoki "ceramicznej" ... Czyli po przeanalizowaniu cen potraw (wtedy nie były one bardzo wysokie) (nie było tu Zeptera), a ilość zakupionych - zepsute - wyrzucone naczynia, doszedłem do wniosku, że wydałem na to więcej pieniędzy niż gdybym pierwotnie kupił Zeptera i uspokoiłem się na tym (jakoś przyjaciele Z jakiegoś powodu nie lubię zbyt często zmieniać potraw). Krótko mówiąc, teraz mam około 20 sztuk naczyń Zepter, od 1,4 litra do 9 litrów. Jestem bardzo szczęśliwy. I nie zamierzam tego zmieniać. Ale ... Całkowicie się z tym zgadzam pan Catleryże cena za to danie jest nieracjonalnie wysoka ... Ale ... kiedy je kupiłem, nie było lepiej. A teraz, po ponad 10 latach, nie ma lepszego (IMHO), chociaż to samo, ale tańsze, może tak jest. Ale wiem na pewno, że za 10 lat mój Zepter będzie wyglądał i służył w 100%. Wiem, że słowo "Zepter" jest a priori postrzegane przez wielu jako czerwona szmata ... Ale ... To nie jest reklama Zeptera, nie mój Boże, to są moje przemyślenia na temat potraw, do których, jak wszyscy, mają prawo. Po prostu po przeczytaniu postów, że ludzie zmieniają n-tą patelnię, która nie jest bardzo tania, w dość krótkim czasie zorientowałem się, jak długo to samo danie Zeptera będzie się opłacać. Uwierz mi, porównanie jest na jego korzyść ... Moja synowa, która kupiła naczynia w tym samym czasie co ja, ale Berhoff już go zastąpiła: wygląd nie jest taki sam przez długi czas, i dba o naczynia lepiej niż ja, ale… znowu to jest ALE… mam gaz… A wszystko to odnosi się bardziej do garnków.Patelnie Zeptera nie zaspokajają wszystkich potrzeb, oprócz nich w użyciu mam jeszcze 4 patelnie (jedna żeliwna i trzy aluminiowe). Dlatego też nie mogę się doczekać końca testu patelni. pan Catlery .
Czytam to, co napisałem i myślę: może nikt tego nie potrzebuje, ale piszę, zabierając ludziom czas ...

może nikt tego nie potrzebuje, ale piszę, nie spiesząc się ...

Nie przejmuj się drobiazgami, wszystko jest bardzo poprawnie i sensownie napisane! Ponadto osoba, której potrawy są sprawdzone pod względem czasu. Jestem bardzo. Wiele się tutaj nauczyłem, ale zakup kolejnej zastawy wraz z pojawieniem się kilku multicookerów i szybkowaru przestał być tak ostry