Cywilna bułka (nie GOST)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	250g.
Drożdże prasowane (suszone)	6g. (2 lata)
mleko	100 gramów.
woda	150g.
Ciasto:
Opara
Mąka pszenna	230g.
Drożdże prasowane (suszone)	6g. (2 lata)
Sól	4d.
Cukier	80g.
Zmiękczone masło	80g.
Mleko w proszku	25g.
rodzynki	100 gramów.
Mleko do smarowania
Cukier do posypania

Metoda gotowania

Ciasto podgrzać mleko i wodę do 37C. Drożdże zmielić z mąką, dodać płyn, mieszać do uzyskania gładkości na 1 prędkości przez 2 minuty. Pozostaw na 4 godziny w 30C.
Na ciasto mieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem oleju przy 1 prędkości przez 2 minuty. Dodaj olej, ugniataj do gładkości przez 5 minut na wysokich obrotach. Mieszaj rodzynki przez 2 minuty na niskich obrotach.
Uformować kulkę, włożyć do miski o objętości co najmniej 5 litrów, przykryć i odstawić do fermentacji na 1,5 godziny.
Następnie zagnieść ciasto, uformować kulę, przykryć i odstawić na 15 minut.
Ciasto podzielić na 12 części. Z każdego uformuj bułkę. Jak pokazano
Marnuję się bez bułek. Są dla mnie zamiast „nervochelia” Miękkie, pachnące ... Krótko mówiąc, diagnoza to uzależnienie od bułek.

Uwaga

Podziękowania dla autora przepisu Luda 🔗

Lozja

Ksyusha, a kiedy marniejesz bez bułek, co ci się najbardziej podoba w bułce? Czy czysty? Uwielbiam też bułeczki.

Omela

Oksan, ale prosto na gorąco prawie… bez niczego… Wtedy mogę pić herbatę.

Lozja

Cytat: Omela

Oksan, ale prosto na gorąco prawie… bez niczego… Wtedy mogę pić herbatę.

Prosto gorąco? Cóż, zdecydowanie bułka.

julifera

Och, prawie jak bochenek 9 kopiejek, Toko nie jest tak duszny, mniej cukru i mniej drożdży
Cywil jest więc SMACZNY pod każdym względem, zrobię - schudnę - zjadę mniej cukru i drożdży!

Omela

Cytat: julifera