Bułeczki maślane z makiem

Bułeczki maślane z makiem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka	695 g
cukier	126 g
masło	106gr
jajka	3-4 szt
Sól	szczypta
drożdże	23 g
wanilina	3 saszetki
mleko	200 ml

Metoda gotowania

• Przepis na bułeczki znalazłem w podręczniku dla cukierników, według bułgarskiego wydawnictwa GOST z 1976 roku. Są oczywiście składniki do warsztatu, ale zmniejszyłem je. Bułeczki są miękkie i delikatne.
• Składniki - oryginalne proporcje:
• mąka -6,950
• cukier - 1,260
• olej - 1.060
• jajka - 39
• sól - 0,030
• drożdże - 0,230
• esencja waniliowa 0,006
• mleko - 2000 litrów
• Oczywiście zaleca się wyrabianie ciasta metodą ciasta, ale robię to na maszynie kuchennej bez ciasta. Proces ugniatania:
• Ciasto pasowało mi przez półtorej godziny.
• 
• 
• Zrobiłam ciasto na 2 jajka. Podzielone na 9 części, uformowane kulki.
• 
• Z każdej kulki rozwiń opaskę uciskową i zwiń ją jak ślimaka. Obracam końce liny w przeciwnym kierunku, aby lepkie nitki były lepiej wyrażone, są wyraźnie widoczne na zdjęciu zerwanej bułki.
• 
• 
• 
• Przenosimy nasze bułeczki na blachę do pieczenia i umieszczamy w ciepłym miejscu na pół godziny. Po wstaniu posmarować żółtkiem lub mlekiem i posypać makiem.
• 
• Piec na 180 gramów, lubię wkładać do zimnego piekarnika, aby jeszcze bardziej się powiększyły. Ale jeśli są na skraju ciebie, patrz, aby nie fermentowały i nie osiadały.
• 
• 
• Bułeczki są niesamowite.
• Dobry apetyt!

[Svetlana]

Svetlanajakie bułeczki !!!! I co za włóknista przerwa
Dzięki za przepis, umieszczę go w zakładkach

Svetlana, bardzo dziękuję, pyszne bułeczki!

Oto zdjęcie smakowitych smakołyków!