Barszcz łotewski na zimno

Barszcz łotewski na zimno

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: łotewski

Składniki
Kwas	1 l
majonez	50g
Kwaśna śmietana	150 g
Kiełbasa / mięso gotowane	150 g
Gotowane ziemniaki	2 szt. mały
Cebula	1 szt.
Gotowane jajka	2 szt.
Świeże ogórki	1-2 szt.
Buraki gotowane / pieczone	1 szt. mały
Sok cytrynowy	1 łyżka. l
Sól pieprz	smak
Koper, pietruszka itp.	smak

Metoda gotowania

• Kiełbasę, ogórek, ziemniaki pokroić w paski. Pokrój jajko i zioła. Cebulę pokrój na możliwie cienkie półpierścienie. Zetrzyj buraki na grubej tarce. W 100 ml kwasu chlebowego wymieszaj majonez i śmietanę, dodaj sok z cytryny, buraki, wymieszaj. Dodaj resztę produktów. Dodaj sól, pieprz, ostudź.

Naczynie jest przeznaczone do

2 l

Czas na przygotowanie:

20 minut

Uwaga

Przepis ze strony „Salo to potęga!”, Dzięki salo ...

Barszcz dla miłośników „ciężkich” zimnych zup; Bardziej lubię "światło" ...
Smak ... co mogę powiedzieć o smaku. Dobrze. Czy może być po prostu okroshka bez smaku, ale z cebulą zamiast zielonej, a także (nieoczekiwanie) z burakami? Dobry gust!

Wątpiłem tylko, że ten zimny barszcz był łotewski. Jest mało prawdopodobne, aby Łotysze dodawali majonez, sok z cytryny, a nawet kwas chlebowy do swojego tradycyjnego narodowego barszczu: Kraje bałtyckie to oczywiście przede wszystkim produkty mleczne: kefir, jogurt, śmietana, kwaśne mleko ... Ale postanowiłem spróbować! ! Kwas i majonez dały miły w dotyku zakwaszony sok z cytryny, dzięki czemu okazał się pyszny.

Otóż ​​skoro na stronie autora jest napisane, że barszcz jest łotewski, to uwierzę i taki barszcz ugotuję.

Właściwie barszcz (w końcu barszcz się nie myli, w oryginalnym biešu zupa lub aukstā zupa to chłodnik) ma sporo opcji - z wołowiną, ze śmietaną, ale przede wszystkim na kefirze, najważniejsze to buraki gotowane lub gotowe - marynowane. Ale chyba taki przepis ma prawo istnieć, ale osobiście takiej zupy nie jadłem.

Cóż, jest tutaj w przepisie na wszystko! To bynajmniej nie łotewska zimna zupa, wybaczcie! Kwas, majonez, ziemniaki, sok z cytryny, cebula, papryka - to wszystko! Na tym składa się „klasyka”: świeży ogórek, rzodkiew, zielona cebula, koperek (powinno być dużo zieleni), koniecznie - marynowane buraki, kefir, gotowane jajka, sól. Możesz dodać chrzan do przypraw. Wiele osób dodaje gotowaną kiełbasę, taką jak „lekarska”. I to wszystko! Tylko w takim składzie dostaniesz prawdziwą łotewską chłodnicę. W rzadkie upalne dni łotewskiego lata można je jeść codziennie, aż się znudzisz. Bardzo dobrze chroni organizm przed upałem Wypróbuj ten przepis, a nie pożałujesz ani sekundy!

[Angella]

Angella, Duffyi często kilka gorących ziemniaków posypanych koperkiem na talerzu obok.

[Angela]

Drogi AngelaNie odkryłeś Ameryki: a na tej stronie grzebiesz - znajdziesz przepisy na „właściwą” zimną zupę - na przykład litewski, białoruski. Myślę, że każdy zna prawidłowy przepis, no cóż, absolutnie każdy zna. A jeśli ponownie przeczytasz ten mój zeszłoroczny post, zrozumiesz, że sam nie wymyśliłem tego przepisu, więc nie ma sensu uczyć mnie „właściwej” zupy (litewskiej…). Nie tylko próbowałem opisanej przez Ciebie zimnej zupy, ale również ją przygotowuję od kilkudziesięciu lat.
Ale tego, co znalazłem na innej stronie, nikt nie wie. Autor tak nazwał swoje danie - cóż, jego prawo. Uważam, że taki przepis ma prawo istnieć, zwłaszcza że barszcz okazuje się całkiem smaczny. Jeśli jesteś wiernym wyznawcą tradycji i żadnych eksperymentów !!, nie daj Boże !!!, to oczywiście takiego barszczu nie gotuj ani nie próbuj. Wyraziłem również swoje wątpliwości, ale ugotowałem go i ani sekundy nie żałowałem.
P.S.Przymiotnik „łotewski” oznacza „związany z państwowością, kraj”: hymn Łotwy, granica łotewska, naród łotewski. O zimnej zupie trzeba powiedzieć „łotewska”: dotyczy to Łotyszy, a nie państwa… Tylko pamiętaj.

Oczywiście nie liczy się nazwa, ale takie danie można śmiało nazwać po prostu burakiem)))), żeby nie było sporów co do nazwy, sama idea kwas chlebowy i śmietana jest dobra, ale majonez niemniej jednak moim zdaniem trochę ekstra .... skład reszty produktów przepyszny, na pewno zrobię taką opcję, dzięki! Uwielbiam buraki

[kavmins]

Zgodzić się, kavmins, to nie nazwa ma znaczenie; I oto co jest zaskakujące: na stronie „Salo to potęga!”, Gdzie w zeszłym roku znalazłem ten przepis, nie omawiano ani nazwy, ani prawidłowego przepisu na chłodnik, a jedynie rozważania o smaku tego barszczu, tego konkretnego dania . Tam jest tak akceptowany, czy coś… Ale w naszym kraju nikt tego nawet nie próbował, natychmiast potępili to za „zło”. Ale uwierz mi, jest pyszny!

[TATbRHA]

TATbRHAprzepraszam, jeśli mój post w jakiś sposób zranił twoje uczucia. W żaden sposób nie chciałem cię urazić i nie zamierzałem potępiać przepisu. Z absolutnie dobrych chęci napisałem, że tej zupy nie można nazwać „łotewską” zimną, bo nikt jej tak nie gotuje. A tak przy okazji, nie wszyscy znają prawidłowy przepis na tę zupę. Często odwiedzają nas goście z Rosji i Ukrainy. Więc nigdy nie widzieli takiej zupy nawet w swoich oczach i nie mieli pojęcia, cytuję: „Polewanie sałatki jarzynowej z kefirem jest pyszne!” Oto dla tych, którzy nigdy nie słyszeli o zimnej zupie kefirowej z marynowanymi buraczkami, a mój komentarz został napisany.
Teraz o słowie „barszcz”. Każda zupa zawierająca buraki ma prawo nazywać się tym słowem. Ponieważ słowo „barszcz” pochodzi od staroruskiego „brsh” (burak). A zatem jeśli w zupie nie ma buraków, to nie jest barszcz Życzę miłego dnia i wspaniałego Dnia Zwycięstwa!

[Angella]

Nie, Angella, w twoich słowach nie ma nic, nic obraźliwego! Nic, nic nie tknęło, nie martw się. Mówię tylko, że autor miał prawo nazwać swoje dzieło, jak chce.

Teraz o słowie „barszcz”. Każda zupa zawierająca buraki ma prawo nazywać się tym słowem. Ponieważ słowo „barszcz” pochodzi od staroruskiego „brsh” (burak). W związku z tym, jeśli w zupie nie ma buraków, to nie jest barszcz.

Cóż, tak nazwał barszcz ... bo są w nim buraki, tak. Widzę, że na Łotwie jest odwrotnie:

nadal barszcz jest zły, w oryginalnej biešu zupa lub aukstā zupa - zimnej zupie

A na Litwie - nadal šaltibarščiai.
Tak, goście, którzy przyjeżdżają do krajów bałtyckich czasami nie wiedzą i nawet nie słyszeli o barszczu na zimno; ale nie bywalcy witryn kulinarnych, prawda?
Mówię też, że nie chodzi o nazwę, ale o smak wymyślonego przez niego dania. Angella, jesteśmy w tym poczy nie omawiamy klasycznego łotewskiego barszczu na zimno? ..
Gratuluję również wielkiego dnia zwycięstwa! Mam obu dziadków ...