Formy do pierogów i pierogów

A dzisiaj moja córka wzięła 10-metrową formę mojego Teskom. Ravioli. i za jedyne 430 rubli.

[Alla]

Allaręce - tak ... blisko ...
Ale możesz toczyć się tylko w szwach bez dotykania samej raviolki !!!
Nic!!! Przyzwyczajmy się do tego !!!!

Katerina! Co za dobra cena !!!
Gratulacje!!!!

I zrobiłem to wczoraj z ziemniakami !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Następny w kolejce jest twarożek z truskawkami !!!!

Obie?

Broń Boże!

Robię to na wszelki wypadek

Dziewczyny, dzisiaj w końcu zaktualizowałem dużą kwadratową formę. Cóż mogę powiedzieć, idealny do pierogów, rozmiar jest w sam raz.
I okazuje się, że mój wałek do ciasta (4 cm średnicy) stał tu jak tubylec. Już nawet nie wezmę kąpieli parowej.
Nuuu ... może zajmę się tym cieńszym na małą pleśń, ale nie będę go ścigał ze specjalistą. Możemy założyć, że straciłem pełny ładunek amunicji narzędzia do pieróg.

Straciłem pełny ładunek amunicji narzędzia do pierogów

wydychane razem ...
Niż teraz uwieść kupca

Julia! Więc wziąłem 1,5!
To był najgrubszy ... reszta jest cieńsza ...

Panowie na pewno coś pomyliłem, przepraszam))

Niż teraz uwieść buta

Po prostu biegam po witrynie w ciągu minuty, szukając czegoś takiego, co jeszcze można by pomylić.

Okazuje się, że mój wałek do ciasta (4 cm) stał tu jak tubylec. Już nawet nie wezmę kąpieli parowej.

Cóż, dzięki Panie, inaczej cię zostawię, odejdę, a okazuje się, że właśnie poszedłeś zrobić kwadratowe pierogi!
Lena, ale serio, jest życie z cukrem, tylko inne.

W Globusie są te plastikowe kwadratowe pierogi za 170 rubli. biały i niebieski.
Więc do widzenia.

I byłem całkiem zadowolony z toczenia potrójnych pierogów Marcato i Tapera.

Podziel się sposobem robienia pierogów na raviolnicy Marcato, proszę!

Dziewczyny, proszę wyjaśnijcie, że była nudna, kto nie miał pierogów, kiedy ręcznie rzeźbicie końce, jakbyście próbowali spłaszczyć końce, a oto pytanie - czy z pierogów wychodzą pierogi z cienkimi brzegami?

Proszę powiedz mi, wcześniej w temacie była rozmowa o cieście od Svety, jakie to ciasto? Zacząłem szukać odpowiedzi i nie mogę ich już znaleźć

[Ne_lipa]

Ne_lipa, oto przepis na ciasto parzone, wykonane w połączeniu z nożami. Lubię to.

Robię ciasto kremowe 3 szklanki mąki, 1 jajko, szklankę wody 70 stopni z roztopionym w niej 20 gramami masła, czyli zalewam szklanką wrzącej wody i wrzucam małe kostki masła ... gdy się poci, będzie mieć 70 stopni (nie można zrobić takiego ciasta z kaszą manną). W kombajnie w 21 sekund. Jest miękki i idealnie roluje się ręcznie, nie pęka po zamrożeniu ...

Tak, pozwól, aby ciasto odeszło jak zawsze. Najpierw leżałem na stole około 30 minut (do ostygnięcia), a potem w lodówce przez godzinę.

O tak, a kiedy robię ciasto w robocie kuchennym to najpierw wlewam zacier jajeczny, a potem wodę i masło ... Nie dosypuję soli

Następnie wyjmij go na stół i zbierz, doprowadź do konsystencji miękkiej plasteliny.

z pierogów wychodzą pierogi z cienkimi brzegami?

Ogólnie tak, nie są grube. Nie tak wiele pierogów przeszło przeze mnie ... za młodu były pierogi sowieckie, potem dziesięć lat temu - stożkowe, teraz Teskom ... Pierogi okazują się całkiem przyzwoite.Przynajmniej nigdy nie przyłapałem się na myśleniu, że nie podobają mi się ich grubość.

[Irlandczyk]

z pierogów wychodzą pierogi z cienkimi brzegami?

Irlandczyk, podkładki i spódnice nie są takie, jak w przypadku ręcznego rzeźbienia. Tutaj na ostatnich Julinach julia_bb na zdjęciu widać wydaje mi się, że jest tylko boczny szew. Nie wiem, czy wyjaśniła to jasno, czy nie

Nie mogę powiedzieć o ravioli i raviolini, bo właśnie dotarła forma, jeszcze nie grałem

Nie mogę powiedzieć o ravioli i raviolini, bo właśnie dotarła forma, jeszcze nie grałem

Jeśli mówimy o Teskomovsky, to mają również normalne szwy. Nie lubię grubych, więc od razu bym to zauważył.



Pierogi okazały się dziś wspaniałe. Na próżno bałam się mąki ZZ (zwłaszcza że wymieszałam ją z białą na pół)

Na próżno bałam się mąki ZZ (zwłaszcza że wymieszałam ją z białą na pół)

Lenok, cóż, po prostu nabazgrałbym proporcje ciasta, co? Albo wskażesz, gdzie masz iść szukać? Nagle my też nagle będziemy chcieli przejść na zdrową dietę - zakręć miskę pierogów i natychmiast wyzdrowieć

Svetik, więc moje ciasto jest niezmienne, tym razem po prostu wymieszałem mąkę. Tutaj podałem mój ulubiony przepis:

Dla pierogów i pierogów robię trochę inaczej (ale to jest tylko do wałkowania ciasta):
2 jajka + woda = 250 ml
Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Mąka (mam Makfę) - 500g
Zagnieść twarde ciasto (maksymalnie można dodać łyżeczkę wody, ale tak jest, jeśli jest to całkowicie sucha mąka) i odstawić na co najmniej godzinę. Następnie ponownie ugniataj i podziel na 6 części. Okaże się 130g. Takim kawałkiem jest jedna paleta gotowych ravioli. Zroluj sadzonki w kulkę i włóż do torby. Kiedy całe główne ciasto się skończy, możesz ugotować ze skrawków, po prostu zmiękną. Zwykle używam ich następnego dnia.
Ciasto rozwałkowuję: 6-4-2-2 (mam 6 podziałek grubości). Dokładniej mówiąc, gotuję te raviolini dokładnie przez trzy minuty, po tym, jak pierwsze z nich zaczną się pojawiać.

Zrobiłam dzisiaj pół porcji. Wychodzi z niego 6 palet: trzy ze świeżego ciasta i trzy ze skrawków.
Tyle tylko, że mąka CZ pobiera więcej płynu, nie chciała zbierać się w grudkę dopóki nie dodałem łyżki wody.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, tak, rozumiem, dzięki! Byłem też kiedyś radziecki u mamy, a teraz nie pamiętam, co wtedy nie pasowało, grubość papy dachowej (ale to znaczy, jak rozumiem, nie), rozmiar papy dachowej., Chociaż duże nigdy nie były formowane, i wyleciał do kosza ... zamówiłem w sumie do nocy 19 od Ali., już cały miesiąc czekać, będziesz musiał kupić więcej wątku, aż dotrze ..

Julia dzięki za cynk na ciasto !!!
Dziewczyny powiedzcie mi jak zrobić nadzienie z pierogów żeby nie smakowało jak kotlet ??? Dwukrotnie przewiń mięso mielone w maszynce do mięsa lub dodaj co? Dzisiaj mam ochotę zrobić pierogi na pierogarniak pomysł, bo inaczej jest bezczynnie i bułka zamówiona z Włoch stygnie, urządzenia trzeba ładować pracą

jak zrobić nadzienie z pierogów nie smakuje jak kotlet ???

Nie smaż wcześniej

Nie smaż wcześniej

Tutaj podałem mój ulubiony przepis:

Lenchik, twój następny

żeby nadzienie z pierogów nie smakowało jak kotlet ???

Nie dodawaj chleba, wody do środka, aby były bogatsze.

Podziękować!!!
Całkowicie mnie zawstydzili

Nie dodawaj chleba

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Wiktoria]

Dziewczyny, powiedzcie mi, jak zrobić nadzienie z pierogów, żeby nie smakowało jak kotlet

Wiktoriano cóż, nie przegapiłbym dwa razy. Po zmieleniu i dodaniu cebuli, kopru lub czegokolwiek innego, co dodasz do swojego gustu, na pewno ugniatam łopatę w robocie kuchennym z dyszą. Jest to konieczne do rozwoju włókien kolagenowych. Mięso mielone powinno być na tyle miękkie, żebym mógł dodać trochę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Ważne jest również, aby nie przegrzewać mięsa mielonego, w przeciwnym razie tłuszcz zostanie odcięty i pojawi się kamyk.

Powodzenia.

Nie smaż wcześniej

Całkowicie mnie zawstydzili

Vikus, żartujemy. Po prostu musimy się pieprzyć

Nie ma tam żadnych tajemnic. Na przykład nigdy nie przewijam mięsa dwa razy i nie rozumiem dlaczego. Wystarczy mi raz przejść przez drobny ruszt i tyle. Jest też cebula i przyprawy. Jeśli mięso jest tłuste, nic więcej nie jest wymagane, a jeśli chude, niektórzy nawet dodają śmietankę na soczystość - mówią, że okazuje się smaczna.

Dziękuję lekka, kluski robiłam kilka razy (właśnie przekręciłam mięso w maszynce do mięsa, trochę cebuli, no i sól z przyprawami, oczywiście bez chleba) było pyszne, ale chcę bardziej jednolitej tekstury wypełnienia.
Na pewno skorzystam z twojej rady

przeskocz raz przez drobną kratę i to wszystko.

I mam jeszcze więcej nra przez dużą. W autentycznych przepisach mięso jest nawet siekane nożem, a nie przepuszczane przez maszynkę do mięsa.

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

I cho, dodaję namoczoną białą bułkę do kotletów, trochę ... Cóż, przepraszam

A więc chodzi o pierogi. Po prostu Twój post trafił do „przezabawnego kanału”, więc go złapałem.

I potwierdzam !!!!
Ciasto, które dała tu Lena jest trochę wyższe - idealne do wałkowania ciasta !!!
Naprawdę mi się podobało!
Woda i mąka, gram na gram!
A po zamrożeniu doskonale zachowuje swój kształt!
Teraz to jedyny sposób, w jaki zrobię ...
A potem dodawałem mleko ... ale dlaczego? ...
Idealnie sprawdza się nawet bez mleka !!!
Lenochka !!! Dziękuję Ci bardzo !!!!

I mam jeszcze więcej nra przez duże

Też mi się bardziej podoba. Ale w związku z pojawieniem się raviolnitów i użyciem strzykawki do sadzenia mięsa mielonego konieczne jest wykonanie mniejszego mięsa, w przeciwnym razie nie będzie ono czołgać się przez strzykawkę.

Tutaj nie będziesz się nudzić, to na pewno !!!
Mam zamiar zrobić nici kolagenowe w mięsie mielonym ...

Dla niektórych Pomysły są w torbie ... ale ja mam ten w torbie ... Poszedłem poszukać ... i znalazłem ... kiedy go kupiłem, za pensa w Galamart ... dzisiaj to było grał ... średnica dziur 2 cm, sama kluska 2,5 cm. Są takie małe ... fajne ... bardzo fajne dla dzieciaków ... ani jednej eksplozji w wodzie ... będę czekać moje wnuki i gotuj takie ...
Winę za to Timkina ... moją strzykawką ... też musiałem ją kupić ...

[Helen]

Na pewno ugniatam w kombajnie łopatą.

Tak, też ugniatam, wszystko jest na Kenwoodzie: najpierw mięso mielone w jego maszynce do mięsa, a następnie dyszą K mieszam przez 10 minut
Helen, wow, jak fajnie jesteś! A ciasto ręcznie czy walcowane?

I potwierdzam !!!!
Ciasto, które dała tu Lena jest trochę wyższe - idealne do wałkowania ciasta !!!
Naprawdę mi się podobało!

Och ... pójdę trochę pod stół, usiądę - sikam.

To wszystko, wkurzyłem się. Svetochka, bardzo dziękuję! To nie pierwszy raz, kiedy chwalisz to moje ciasto, tak się cieszę, że ci się podoba!
Za twoje zdrowie, moje złoto!

Lenochka !!!

[Helen]

Helen, Lenaaaaa, co za pierogi! Odpadać!
Dobra, znowu wrzucę pierogi do koszyka.

[Elena Tim]

Elena TimPrzy okazji, chciałbym też podziękować za ciasto! Zawsze robiłam to z jednym jajkiem i bez masła ... ale i tak myślę, że zrobię tak, jak uczy Timkina ... i zrobiłem to po raz drugi ... iz masłem ... .

O tak, bez pytania ...
Lenusik, na zdrowie! Jestem taki szczęśliwy, po prostu wow!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len i jaki rodzaj raviolnitsa Teskomovskaya wziąć? (Spojrzała na Ozon, są już ich trzy rodzaje) i jaki rodzaj strzykawki i gdzie ją zdobyć?

A ciasto ręcznie czy walcowane?

rozwałkowałem na dyszy Kenwood do 8, widzisz, nie kładę ciasta na całą płaszczyznę ... 61 sztuk w tej formie. Zrobiłam 43 szt. rozebrać się ...

[Strzykawka cukiernicza „Zenker”, 6 dysz]

Len i jaki rodzaj raviolnitsa Teskomovskaya wziąć? (Patrząc na ozon, są już ich trzy rodzaje)

Powiem więcej, są CZTERY!
Mam małe i duże, ale oba są kwadratowe. Obie mi się podobają, ale teraz wciąż mam pomysł, żeby kupić, chociaż Natalia K odradziła mi dziś rano. Oczywiście jest dobra, ma coś. Chcę też, mam bulo shob.
Ale możemy też zmienić zdanie.

I kupiłem taką strzykawkę:
Strzykawka cukiernicza „Zenker”, 6 dysz

🔗

[Anna1957]

Anna1957Mięso też przekręcam przez duży ruszt, tylko dwa razy. Mięso mielone okazuje się po prostu idealne! Spróbuj.

Cholera, zaraziłeś mnie pierogami, poszedłem zrobić ciasto, mięso mielone właśnie tam jest. Więc gdzie oglądać ciasto Timkino, co? Poke, pliz, shoto Zgubiłem się.

Poke, pliz, shoto Zgubiłem się.

Forma do pierogów i pierogów # 2250

Wszystko poszło do zrobienia. Mam też mąkę „na makaron”, w obu.

Podziel się sposobem robienia pierogów na raviolnicy Marcato, proszę!

Bardzo bym chciał, ale nie mam raviolnitsy, ale wałkownicę do ciasta Marcato z makaronem. Toczę na nim arkusze i robię duże pierogi na potrójnym stożku. Doskonała kombinacja jak dla mnie)))

Mam też mąkę „na makaron”, w obu.

Lekki, ale do makaronu nie potrzeba mąki. To zwykła premia. Nie wiem, jak zachowa się tam mąka z pszenicy durum.

Więc nie walcz

[Elena Tim]

Elena Tim, późna metazza, ciasto już się nudzi.

Swoją drogą przeczytałem to na paczce mąki, tłumaczę:
„Wykonane z najwyższej jakości mąki
Zawiera dużo białka, ma ziarnistą strukturę i dzięki temu ma niską zdolność wchłaniania wody
Zawiera 28% glutenu, dzięki czemu produkty dobrze zachowują swój kształt, są elastyczne i gęste
Nadaje się do przygotowania makaronów, a także samodzielnych wyrobów cukierniczych, pizzy, pierogów, knedli. ”

Pójdę załadować procę, strzelę strzelca, jeśli co