Formy do pierogów i pierogów

A ja zrobiłam pierogi z twarogiem !!!!
Mam to za 10 sztuk! ...
Rozmiar jest idealny !!!!
Małe ciasto! Nadzienie wystarczy !!!
Robi się to łatwo i naturalnie ...
Jestem bardzo zadowolony!!!! Bawiłbym się tutaj rękami ...

Cóż, tak ... teraz rozumiem - jeśli zrobisz film, powinien mieć około centymetra szerokości ...
Mój wałek do ciasta nie jest duży - ma około trzech centymetrów średnicy ... i był za gruby ... Chcę czegoś cieńszego ...
Pomyślę…

Mam to za 10 sztuk! ...
Rozmiar jest idealny !!!!

Sveta, świetnie! Gratulacje! Czy jesteś kwadratowy czy okrągły?

[Julia]

Julia - plac! ...
I pewnie dlatego okazuje się małe ciasto ...
Ponieważ wgłębienie na wypełnienie pasuje do konturów samej raviolca.

[Svetlana]

Svetlanatak, kwadrat to strzał w dziesiątkę! Konieczne będzie również zrobienie z twarogiem
Mimo wszystko nadal myślę o zakupie małych kwadratowych, jeśli znajdę

Cóż, zrobiłem też kwadratowe i okrągłe. Mam oba, czyli 10 sztuk. Nie ma szalonego zachwytu. Okazało się, że spora ilość ma dziury w szwach. Wydają się być idealnie przycięte, wyskakują dopiero po drodze, a od końca przyjrzeć się bliżej - dziurce. Woda jest prawdopodobnie lepsza w użyciu. Ciasto pół durum z mąką BC. Krótko mówiąc - ravioli są jak ravioli ... 10 sztuk oczywiście nie jest szczególnie dziecięcych, ale wyobrażałem sobie, jak wybrać małe na tej samej palecie w 3 rzędach - nooo ... Jak zwykle - do każdego jego własny)). Wałek do ciasta Mam 4 cm średnicy. Wyszło dobrze. Chociaż na początku zrobiłem to po prostu klasycznie, jak w Związku Radzieckim: przetocz to po całej powierzchni.

Tupper na trzy - dyski))).

[Nata]

Nata, Zrobiłem ze zwykłej mąki ... nie dodałem durum ...
Wszystkie są nienaruszone !!! Ani jednej dziury !!!
Woda po ugotowaniu pozostała czysta !!!
Wykonano 60 sztuk za jednym zamachem!

Jutro zrobię ziemniaki! Ciasto jeszcze zostało ...

B Poddałem się podnieceniu ... Kupiłem dziś mundur Tescom i wałek do ciasta, na zdjęciu ona ... grała ... bardzo dobrze przecina krawędzie ...

[Helen]

Helenpiękna, nie odrywaj oczu! Ze szpinakiem?)

[Helen]

Helenpiękna, nie odrywaj oczu! Ze szpinakiem?)

z zieloną cebulą i koperkiem i więcej sera!
Teraz zastanawia mnie kształt 21 sztuk, ale nigdzie ich nie ma, a mianowicie kwadratowych!

[Helena]

Helena, Piękno!!!!
Tutaj też chcieliśmy następnym razem zrobić słony twarożek!!! ...
Jedliśmy za dużo słodyczy ...

To właśnie znalazłem w temacie o wałkownicach s.108

Na początku eksperymentowałem z różnymi ciastami, zwijałem je na dyszy raviol, przed załadowaniem mielonego mięsa, nie wszystkie są odpowiednie. Kefir od Admin przykleja i żuje końcówkę raviolu, z innymi tak nie jest. To ciasto poszło tylko na makaron. Następnie zrobiłem ciasto według przepisu z makaronu Villa, na jajkach i żółtkach, jest bardzo strome, ale nie przykleja się do raviolicy, a raviolki są uformowane z hukiem. Jeśli spróbujesz szybko obrócić pokrętło, niektóre raviolki są w połowie puste. Znalazłem dla siebie optymalną prędkość i wszystko potoczyło się jak na zdjęciu.

Z tego ciasta zrobiłem ręcznie kilka pierogów - też wszystko w porządku, są uformowane, ciasto nie przykleja mi się do dłoni. Dlatego ci, którzy chcieli „prawdziwych” pierogów, gdzie jest dużo mięsa, również dostawali to, na co chcieli. Ale nikt nie powiedział, kiedy jedli ravioli, że było dużo ciasta i mało mięsa. Wszystko jest bardzo smaczne, a teraz nikt nie pamięta kupionych w sklepie pierogów, do których część mnie miała w domu słabość.

A na następnej stronie przepis na ciasto.

[Helen]

Helentutaj mam dokładnie to samo.
Patrzę tutaj na palety. Więc zastosowałem je do siebie i tak.I coś mi się nie wydaje, że w ten sposób będzie można przynajmniej coś z Ich wyciąć i połączyć ze szwami, żeby nie powiedzieć, że to bardzo proste

[Katerok87]

Katerok87tak, z przystawką do ravioli, trzeba gwałtownie zrobić ciasto i dodać semolu, wydaje mi się. Włosi piszą w przepisach 50:50 różną mąkę, jajko, wodę

Jutro będę miał informację o kwadratowym kształcie 21 kawałków ... i za dobrą cenę ...

Tak, zakręćmy mi kolejnym urządzeniem do robienia pierogów. Po trzecie, w kolejnym temacie tartlet był już promowany.
Siedzę tu spokojnie w krzakach i nie brzęczę. Nie chciałem patrzeć na cenę. Ale jeśli cena jest dobra, obawiam się, że nie mogę się oprzeć.

I nie wydaje mi się, żeby w ten sposób przynajmniej coś można było wyciąć

Tak, więc przyspieszenie procesu nie zadziałało. Dobra, bum w staroświecki sposób - z wałkiem do ciasta, dopóki Tescoma nie pojawi się z nożycami.

[Helen]

Helentutaj mam dokładnie to samo.
Patrzę tutaj na palety. Więc zastosowałem je do siebie i tak. I coś mi się nie wydaje, że w ten sposób będzie można przynajmniej coś z Ich wyciąć i połączyć ze szwami, żeby nie powiedzieć, że to bardzo proste

O tak, też tego próbowałem. Mam okrągłe i kwadratowe i mają takie same wycięcia. Już bardzo cienkie wycinane żebra, żeby jakoś po ludzku dokowały i wycinały coś innego ...

Gyyy, co, próbowałem, prawda?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Zapytałeś, kto ma to, spróbować. Próbowałem / aplikowałem))). Toka zapomniała do Ciebie napisać))).

Pralna! I tu cierpię do wieczora - „być albo nie być”.
Przepraszam. Ale szczerze mówiąc, nie miałem takiej nadziei, zdając sobie sprawę, że wszystko tam jest zbyt chwiejne ...

Katerok87, tak, z przystawką do ravioli, musisz zrobić ciasto bardziej gwałtownie i dodać semolu, wydaje mi się. Włosi piszą w przepisach 50:50 różną mąkę, jajko, wodę

Yul, a co to jest kasza manna?

Żeby nie było w połowie opróżnionych ravivioli z dyszy, trzeba to zrobić: wciśnij mięso mielone od góry, raz przekręć rączką, wciśnij, przewiń itp. Nie pamiętam gdzie o tym czytałem, może ktoś już tu napisał. Zastanawiam się, która droga jest szybsza z cienkim wałkiem do ciasta lub dyszą (czy wszystko poszło tak gładko, jak opisano)? Dlaczego go kupiłam, bo jedyną pozytywną recenzję znalazłam w tamtym czasie, jak ta kobieta w „5 sekund” 100 sztuk.

Dobra, bum w staroświecki sposób - z wałkiem do ciasta,

Czy nie byłoby lepiej przykryć całość grubą deską (deską do krojenia) i dobrze docisnąć?

Dziewczynki też myślałem deską, ale nie zakrywam jej całkowicie, tylko wciskam szeroką krawędzią drewnianej deski wzdłuż wystających zygzaków, aby nie zgnieść wypełnienia.

Mam nadzieję, że przydadzą się przepisy „na papierze”, bo nie każdy ma telewizor kuchenny. Ponadto programy są w języku rosyjskim i ze szczegółami.
A potem pozostaje wiele pytań o opinię, że makaron powinien być robiony tylko z mąki durum. A Donato, wręcz przeciwnie, robi dużo ciasta ze zwykłej mąki pszennej - wtedy chodzi o to, jak prawidłowo zrobić ciasto, według jakiej receptury!

Przepis:
• Mąka pszenna biała rafinowana - 600 gramów (najlepsza mąka biała)
• Jaja świeże - 3 szt.
• Żółtka - 3 szt.
• Sól - ½ łyżeczki.
• Oliwa z oliwek - 1-2 łyżeczki.
• Woda - 3-4 łyżki. l.

Jeśli ktoś jest zainteresowany, to szczegółowy opis w tym wątku
Temat: „Villa pasta”, przepisy na ciasto, sekrety, porady, filmy od Donato de Santos. Jeśli dobrze zrozumiałem, Crust jest skuteczny z tym przepisem.

Yul, a co to jest kasza manna?

Katerok to mąka durum lub semolina durum.
Więc masz załącznik Marcato? Albo jakiej marki? Ravioli czy Raviolini?

Więc masz załącznik Marcato? Albo jakiej marki? Ravioli czy Raviolini?

Julio, mam ravioli Marcato 3 z rzędu. Byłem na nią tak zły, że nie kosztuje to niewiele pieniędzy, ale kroi ciasto. Myślę, że naprawdę nie można było zagęścić filmów! Zdemontowałem raviolnitsę, a potem tata wszedł i uderzył w dziurę i zaczął normalnie ciąć.W międzyczasie nie mogę już go używać. Trzy razy zrolowałam ravioli i raz z żalem wyszło na pół. Mogę powiedzieć, że pod względem proporcji mięsa i ciasta nie odbiegają od zwykłych małych. Dziękuję Julio za wskazówkę, na jaki temat rozmawiają o tej dyszy io cieście!
Myślę, że musimy popracować nad testem. Nadal możesz dostać dziewicze raviolki. Będą jakieś instrukcje z pomysłów ludzi sukcesu, właśnie w pracy z tym przywiązaniem (próbkowanie), tak abyś zrobił pierwszy, drugi, trzeci i miałeś czas.

Mam Marcato ravioli 3 z rzędu.

Jest jasne, czytałem w temacie o wałkownicach do ciasta, też chciałem. Ale nie mogę znaleźć uchwytu do maszyny, a nasadka działa tylko z uchwytem. Na YouTube jest też kilka filmów

potem tata wszedł, uderzył w dziurę i zaczął normalnie ciąć.

Nasza metoda

dysza działa tylko z uchwytem.

Tak, tylko z uchwytem.

Na YouTube jest też kilka filmów

Czy możesz podać link?

Tutaj
vf5e89NZUgo

Podziękować!!!
Te paski, które odrywa rękami, można usunąć samą dyszą. Na dole są takie specjalne skrobaki. Teoretycznie powinny wyjść trzy paski pierogów oddzielone od siebie. Ale moim zdaniem stanie się to pod warunkiem, że wałki tnące będą ściśle przylegać do siebie i odpowiednio będą przecinać ciasto jak wałek do ciasta. Cóż, ciasto musi być w porządku.
A może mięso mielone też powinno być wyjątkowe?

Czy nie byłoby lepiej przykryć całość grubą deską (deską do krojenia) i dobrze docisnąć?

Więc jeśli wciśniesz wszystko całkowicie, to cały sens wpychania kolejnych wypełnień znika. Po prostu wpełznie w szwy, jeśli go naciśniesz. A jeśli nałożysz mniej nadzienia, toczenie wałkiem do ciasta nie stanowi problemu.
Dlatego przetwarzamy tylko szwy, a wypełnienie spokojnie odstaje.

Cóż, jak zawsze, kiedy to czytam, miel wszystko! I już marzyłem o tym, jak szybko nakarmię moich czterech mężczyzn i przynajmniej trochę złagodzę moje niewolnictwo))) ... Mówię o formie Tescomu na 21 kwadratowych raviol.
OK, poczekamy na nową dostawę
Cóż, przynajmniej mogę się pochwalić, będzie łatwiej. * Żartobliwie * Mam wałek do ciasta o średnicy 2cm i długości 50cm. Więc czekam w pełni uzbrojony: sk-izm: nowa dostawa lub kiedy zagrasz wystarczająco dużo i zaczniesz sprzedawać swoje zabawki.
Lena, dzięki za nieocenione doświadczenie!

Te paski, które odrywa rękami, można usunąć samą dyszą. Na dole są takie specjalne skrobaki. Teoretycznie powinny wyjść trzy paski pierogów oddzielone od siebie

O ile zrozumiałem, powinno wyjść w jednym kawałku. Również w innych filmach. Znalazłem instrukcję w internecie - jest napisane, że na końcu „płótna” ravioli trzeba zostawić go do wyschnięcia na stole, wtedy łatwiej będzie odłączyć raviolki.

Mam wałek do ciasta o średnicy 2cm

Odpuść sobie! Dlaczego potrzebujesz wałka do ciasta, jeśli nie masz raviolitu?

Dlatego przetwarzamy tylko szwy, a wypełnienie spokojnie odstaje.

Zobacz, jak to jest, dostajesz podwójnie wypukłe, tak, deska nie pasuje, ale jeśli zrobisz płaski blat i jednocześnie naciśniesz całą powierzchnię, to teoretycznie wszystko, co zbędne, powinno spaść (to jest pod warunkiem, że jest wystarczająco dużo miejsca) ...
Gęste ciasto durum, które nie przylega dobrze, nie można rozmazać na szwach, ale całą warstwę posypać z rozpylacza, powinno być szybciej, prawda?

Patrzę też uważnie na te kwadratowe foremki, stary radziecki pieróg nie działał u mnie, a te maluchy dużo wyglądały, więc zastanawiam się jak je zaadaptować tak, żeby było to szybkie i wygodne (mogę wolno i niestety nawet z uchwytami).

Odpuść sobie! Po co ci wałek do ciasta, jeśli nie masz raviolitu?

Aha, zmiana! Powiem więcej, jeden o średnicy 2,2, długości 50, a drugi 2,5 i długości 43 cm.
Mam przynajmniej coś ...

[Kremowy]

Dziewczyny, ja też przychodzę do was) Proszę o radę, nigdy nie jadłam pierogów, chcę kupić i myślę, który z nich jest lepszy pierogi IDea czy ten, który doradziłam Kremowy ostatnio - 19 sztuk, aluminium?

[cleose]

Nawiasem mówiąc, jakoś widziałem długie wałki do ciasta na targu Danilovsky. Muszę zobaczyć
cleose, różnią się też wielkością. 19 - duże pierogi, 37 - mniejsze.
Moja córka, 7 lat, zjadła dziś ledwie 7 dużych, już nie pasowało, mam 12 dużych. Gotowane tylko dla nas 2x jedna tabliczka. Nie wiem dla męża, wieczorem też ugotuję buziaka.
Ja też mam pomysł. Dla porównania spróbują następnym razem

19 - duże pierogi, 37 - mniejsze

Cóż, różnią się też aktualnie wybranym sposobem szybkiego napełniania form mięsem mielonym: dla pierogów omawianych w branży Kremowa Alevtina, przy dużych pierogach istnieje dobra opcja nadzienia - silikonowe formy do zamrażania nadzienia półkulistego z Khors; ale dla producenta pierogów Idea nie została jeszcze odebrana

Wypełnienia półkul Khors

Tak, te i też półkule Bekkera „koloboks” na 64 komórki, Lou i ja takie mamy. Dziś napełniłem go strzykawką do ciasta, trochę później wrzucę zdjęcia

[julia_bb]

julia_bb, Elfatak, rozumiem, że ich rozmiar jest jeszcze inny .. Przyciąga, pisz, pierogi szybko wylatują z aluminium, choć z IDEA tak samo. Zawsze rzeźbione ręcznie, ale wydaje mi się, że rozmiar był gdzieś między 19 a 37.
julia_bba co do córki, duże pierogi, po zwykłej wielkości? a ty? czy to wpłynęło na smak ?, czy jest już soczystość samych pierogów czy ciasto jest gęste np. w maszynie do pierogów (choć to chyba zależy jak to rozwałkować, nie mam bułki ciasta ..) jeszcze)?
Zaczekam na zdjęcia.
PS. jeszcze proszę podać średnicę tych dużych pierogów z 19.

[Irina]

Irinaśrednica wewnętrzna 3 cm, dla Pomysłu - 2,5 cm.
Tutaj Alevtina szczegółowo opisała ten formularz Przygotowanie klopsików i nie tylko w silikonowych foremkach na lód # 83
Zdjęcia

O ile zrozumiałem, powinno wyjść w jednym kawałku. Również w innych filmach.

Och, dokładnie! Zrozumiałem! To było moje lepkie ciasto i kiedy je przeżuwało, te paski były oddzielane.

Ja też mam pomysł. Dla porównania spróbują następnym razem

Tak, bardzo interesujące! Pierogi Jeszcze nie mam pojęcia, myślę o zakupie pomysłu albo radzieckiego z odwróconym stożkiem.

Dziś napełniłem go strzykawką do ciasta, trochę później wrzucę zdjęcia

Nie mogę się doczekać!

dla producenta pierogów Idea nie została jeszcze odebrana

Byłoby wspaniale, gdyby istniała odpowiednia silikonowa forma do tego urządzenia do robienia pierogów.

[Julia]

Irina, średnica wewnętrzna 3 cm, dla Idea 2,5 cm.

JuliaDziękuję Ci bardzo! 3 cm, wydaje się, że nie jest taki duży! Piękne, co masz ze zdjęcia. Myślę, że kupię, a potem pomyślę o Pomyśle, łatwiej go znaleźć.

a potem pomyślę o Pomyśle, łatwiej go znaleźć.

i pokaż komuś wątek, ten pomysł !? jaka ona jest !?

i pokaż komuś wątek, ten pomysł !? jaka ona jest !?

3 cm, wydaje się, że nie jest taki duży

Tak, stają się również głębsze i wyższe, najważniejsze jest to, że ciasto jest elastyczne. Zrobiłam krem, jak radziła Sveta Svetlenki. Cieszę się!

[Julia]

sporządzony krem, jak radziła Sveta Svetlenki.

Juliai gdzie Sveta doradził, proszę mi pokazać. Czegoś nie znalazłem

Powiem więcej, jeden o średnicy 2,2, długości 50, a drugi 2,5 i długości 43 cm.

Możesz dać mi drugie - nie jestem dumny

No dalej, dziewczyny… albo kupcie garnki do pieczenia, albo urządzenia do domowego sera… A teraz chcę Teskomovską za 10 kawałków raviolnitsa. Ale jeszcze nie wiem, czy chcę okrągłe czy kwadratowe ravioli?
Zdecydowanie nie chcę drobiazgów.

Możesz dać mi drugie - nie jestem dumny

Nie-och, kim jesteś, nie mogę wybrać, który dać ..))) Krótko mówiąc, zaciśnięte...
Słuchaj, nie szukałem, ale nie sądzę, że znalezienie cienkiego wałka do ciasta jest takim problemem. Jutro zajrzę dokładnie. Może naprawdę jest deficyt ...
Nawiasem mówiąc, sklepy ze sprzętem sprzedają takie drewniane uchwyty na patyki do szczotek, mopów, mioteł itp., Z plastikową gwintowaną końcówką, nadal są plastikowe, i są drewniane. Średnica, patrz 2, koszt to około 100 rubli. Teraz, jeśli to przecinasz, można wykonać 3 wałki do ciasta.