Formy do pierogów i pierogów

Czy ktoś pamięta, kiedy pisałem o mojej ostatniej mielonej?
Myślę, że jest to specjalnie dla mnie, o czym musisz pamiętać, ponieważ bardzo mi się to podobało. Zaraza, nie mogę tego znaleźć!



Fuy, znalazłem to. Odłożyć słuchawkę!

Fuy, znalazłem to.

przenieś to do pierwszego postu!

[Elena Tim]

Elena Tim, a ja od razu przepisałem twój przepis na ciasto, żeby nie szukać

przenieś to do pierwszego postu!

Lyol, jest bardzo osobliwy, z dumba. Nie jestem pewien, czy oprócz mnie i Timona ktokolwiek będzie go potrzebował. No poza tym, że ci sami ludzie ze Wschodu.)))
Ale tak naprawdę twój pomysł jest dobry. Jakoś usiądę i ponownie pomaluję Temkę w poszukiwaniu wszystkich przepisów. I zrobię spis treści. Dzięki za przypomnienie. W przeciwnym razie robię to wszędzie, ale tutaj nie zgadłem, chuchundra.

i natychmiast przepisałem twój przepis na ciasto, żeby nie szukać

Dziękuję Olenko! Przyjemne!

Cholera, wyjeżdżam tu dzisiaj czy nie ?!

Hurra, wszystkie przepisy będą !!!!! A ja wczoraj byłem zbyt leniwy - zrobiłem leniwe pierogi

jest bardzo osobliwy, z dumba.

Hmm, ale możesz go wymienić ... lub spróbować dumba

Dzięki za przypomnienie. W przeciwnym razie robię to wszędzie, ale tutaj nie zgadłem, chuchundra

jeśli cię nie kopniesz, nic się nie stanie
Lena, kochamy cię i wyrzucamy z miłości i podziwu dla twoich pysznych arcydzieł

z dumba. Nie jestem pewien, czy oprócz mnie i Timona ktokolwiek będzie go potrzebował.

Jaka inna dumba? Właśnie wczoraj omawialiśmy opcję dietetyczną z krawężnikiem

Elena Tim i ja natychmiast przepisaliśmy twój przepis na ciasto, żeby nie szukać

Tak, również przepisałem, plus ciasto, a nawet wydrukowałem))

Usiądę jakoś i skrzyżuję włosy Temko, szukając wszystkich przepisów. I zrobię spis treści.

Twój jest super!

dumba - produkt naturalny - 100 funtów zdrowia

No cóż, próbowałem pierogów: zarówno „książkowy”, jak i „Ideyka”.
Spójrzcie dziewczyny, cóż, nawet nie wiem, co powiedzieć ...
Biegałem gdzieś, złapałem całą kupę pierogów / raviolnitów ... ale po co, pytam? W pewnym sensie trzeba było być tak rozczarowanym Taperem, żeby już nawet nie próbować używać pierogów! Od lat robię sobie spokojnie ręcznie ... A jak się starałem, zaczynając od Teskomy, a kończąc na dzisiejszych pierogach, od tego czasu zastanawiam się dlaczego, dlaczego wcześniej tego nie zrobiłam ?! Przecież widziałem tutaj Pomysły i „książki” trzysta razy i gównianą chmurę takich urządzeń, i nawet nigdzie nie utknąłem ... dopóki przypadkowo nie wpadłem na naszą Mirandę ... i coś w stylu to ... słowo ... rabaty, kody promocyjne ... i rzuciłem się, gryząc kawałek!
Dziewczyny, jestem bardzo zadowolony z wyniku, taki szczęśliwy! Na początku myślałem, że trochę się pomylę z „książką”, wygląda na to, że pierogi metalowe nie mają ostrych krawędzi i trzeba je rozgryzać wałkiem do drugiego przyjścia. Myślałem, że Idea nie będzie miała sobie równych w tej kwestii. Tak, pomysł jest ładny, nie można się spierać, ale radziecka „książka” zaskoczyła mnie ekstremalnie: po ułożeniu wierzchniej warstwy ciasta, zgodnie z oczekiwaniami, lekko go docisnąłem rękami, wypuszczając powietrze i namydliłem się starannie, bez nacisku, chodziłem wałkiem, aby najpierw skleić warstwy, a następnie wyciąć z naciskiem. Cholera, podjechałem nim kilka razy i zobaczyłem, że przez ciasto widać metalowe żebra! Oznacza to, że ciasto natychmiast zaczęło się kroić. I - W sumie okazało się, że brzegi „książki” nie są takie, że nie są głupie, a wręcz przeciwnie.A jednak jego ogromny plus - tak mało skrawków, ze względu na to, że warstwa ciasta z wałkownicy ma dokładnie taką samą szerokość jak pierogi, jak pisała Lena (Helena). Szczerze mówiąc, duża ilość marnotrawstwa zniechęciła mnie w Teskom (tam paleta jest dużo węższa od ciasta) i tylko dzięki doskonałemu efektowi i pięknemu wyglądowi raviolic wybaczyłem Teskomke ten lot. Ale do radzieckiej „książki”, jak i do Ideiki po prostu nie mam żadnych zastrzeżeń. Nawiasem mówiąc, na Pomyśle również ułożyłem warstwę ciasta w 4 rzędach, a nie trzy w dwóch warstwach, z pustym rzędem pośrodku (znowu byłyby skrawki - mamo nie płacz) i tak więc ciasto weszło prosto do tuniki i znowu dzięki temu bardzo mało skrawków. Nawiasem mówiąc, ani „książka”, ani Ideyka nie podróżują po stole nawet bez dywaników. Nie, jeśli poruszysz ręką, oboje pójdą tam, gdzie spojrzą, ale zawijamy go wałkiem, naciskając od góry, więc te pierogi nigdzie nie kołyszą się, nawet na laminowanym stole. Co jeszcze? ... Tak, chyba wszystko napisałem ... O tak, strzykawki Metalteks nie dostałem, jest mi całkiem wygodnie pracować jako mały Zenker. Zauważyłem dzisiaj czas napełniania strzykawki mięsem mielonym - 8-9 sekund. Cóż, czy warto kupić kolejny? Ale jeśli ktoś naprawdę tego potrzebuje, mogę spróbować jutro i obsadzić go Metaltexem.
Cóż, to cały mój raport. No i moje pierogi (nie przejmujcie się kolorem - to taka mąka tak barwi ciasto, choć nie wpływa to na smak). Całość nienaruszona, pulchna, z obu pierogów wyskoczyła jak kule A wielkość pierogów też jest prawie taka sama.


Po ugotowaniu dobrze zachowały schludny, reprezentacyjny kształt

Len, a ciasto 50/50?

Tak, Anh. Nie odważyłem się z czystego pełnego ziarna.

[Elena Tim]

Elena TimHurra !!!! Najważniejsze, że się nie zawiodłem .... !!!!

dopóki przypadkowo nie wpadła na naszą Mirandę ... i coś takiego ... słowo w słowo ... rabaty, kody promocyjne ... i rzuciła się, gryząc kawałek!

Więc tak to jest!
Podał sól

Mój mąż mówi mi też, że musimy znaleźć radzieckie pierogi, a zwłaszcza książkę: przepraszam: gdzie mogę to dla niego znaleźć, moja babcia wyrzeźbiła ją ręcznie, aw dzieciństwie wyrzeźbiliśmy wszystko razem, ale ręcznie

A mój domowy pieróg ma swoją wyraźną formę (skojarzenie). I ta forma - tak, zgadza się, sześciokątna!))) Mama i obie babcie miały te sowieckie pierogi i toczyły na nich pierogi ... I ja. Od dzieciństwa.



Tutaj, nawiasem mówiąc, o żebrach metalowych radzieckich pierogów. Wydaje mi się, że są właśnie tym. Te żebra nie są tak ostre, aby można je było ciąć od razu, ale też nie są tępe. Na początku ciasto „uformuje się” wałkiem do ciasta, właściwie przepycha, a dopiero potem prześwituje. Oznacza to, że ta „matowość” żeber jest również potrzebna, aby warstwy ciasta sklejały się ze sobą pod naciskiem wałka do ciasta.

Moja mama zawsze rzeźbiła ręcznie, chociaż mieliśmy maszynkę do robienia pierogów. Albo zaprezentowany, albo kupiony, ale się nie zakorzenił. A potem w sklepie sprzedawali takie sześciokątne. Dlatego mam skojarzenie z pierogami ze sklepu, aż do ostatniej dekady)
Ale ponieważ nie został mi podany ręcznie, pomogłem tylko mojej matce i nie miałem wystarczająco dużo czasu, nerwów ani umiejętności, więc sześciokąt jest moim wszystkim))
I już stał się praktycznie standardem domowych śpiewaków, może w sklepie prawie wszystko jest ręcznie robione a la. Najpierw kupiłem to oszustwo))



Pójdę poszukać książki

No cóż, próbowałem pierogów: zarówno „książkowy”, jak i „Ideyka”.

Bardzo cenne doświadczenie, dziękuję

Dziewczyny, proszę o pomoc publiczność
Zgubiłem się w temacie
Powiedz mi, na której stronie Lena Timovna napisała przepis na pierogi

Natasza, strona 95
Forma do pierogów i pierogów # 1891

[Yulenka]

Yulenka, Dziękuję skarbie
Musimy pilnie poprosić Lenę, aby odniosła wszystko, co wartościowe, od tematu do pierwszej strony
Tak, wyjąłem to (dodała Lena Tim)

Elena Tim, dzięki, rozwiał wątpliwości!

Ale jeśli ktoś naprawdę tego potrzebuje, mogę spróbować jutro i obsadzić go Metaltexem.

Bardzo, bardzo interesujące, co jest wygodniejsze? Mimo wszystko teoria jest teorią, ale w praktyce jest zupełnie inaczej.I nagle okazuje się, że Metaltexos jest znacznie lepszy.

[Elena Tim]

Elena Timpowiedz mi, jaka jest szerokość warstwy ciasta, które masz (i jaki rodzaj wałowania), co jest wychwytywane w 4 rzędach w Pomyśle?
Ja też jestem bardzo dobry. Jestem zadowolony z radzieckich (okrągłych) pierogów i Pomysłu, ciasto gotuję albo z octem, albo z kremem - efekt w obu wersjach jest zawsze doskonały.

Dla mnie pierogi to też sześciokąty. Do tego małe, z pierogarni na 37 sztuk. A ta która ma 19 sztuk to już knedle

Generalnie okazało się, że na krawędziach „książki” nie są głupie, a wręcz przeciwnie.

A żeberka na metalowej maszynie do pierogów dobrze komponują się z gęstym ciastem. Jeśli nie jest wystarczająco gęsty, występują problemy zarówno z ciągnięciem, jak i toczeniem. Wg moich odczuć gęstość ciasta jak bułka (gdy nie wymaga odkurzania) jest bardzo wygodna.

[Helena]

No cóż, próbowałem pierogów: zarówno „książkowy”, jak i „Ideyka”.

Więc który wybrać) Helenapowiedz mi, czy warto szukać książki? Czy są jakieś różnice w kosztach robocizny (mocniej docisnąć, wytrzepać gotowe pierogi)? lub pomysł wystarczy ...
To samo, kiedyś rzeźbili tylko długopisami, ale tutaj kupiłem już Teskomovską za 10 sztuk, (przyklejone pierogi) zamówiłem z Chin za 19 sztuk.
hmm ... i zarejestrowałem się tylko, żeby zapytać o tarkę Bernera i ruszamy ...

[Irina]

Więc który wybrać

Irinatak, weź już dwa, nie jest dobrze pozostawać w tyle za zespołem

hmm ... i zarejestrowałem się tylko, żeby zapytać o tarkę Bernera i ruszamy ...

Masz to!
Tak bardzo tu utknąłem.

[Natalia]

Irina, weź jeszcze dwa. Pozostawanie w tyle za zespołem nie jest dobre

Natalia, Myślę, że się uda, odpoczynku nie będzie, jak nie kupię… och, jak to ukryć, żeby nie zarastać tak gwałtownie wszystkich urządzeń…

Masz to!
Tak bardzo tu utknąłem.

Taya, teraz nałóg już zniknął z forum)

.. eh, jak się ukryć

Nie chowaj się !!! Zacznij używać go w pełni! Panowie z pewnością docenią pierogi, zarówno duże, jak i małe, oraz podkładki i duże podkładki. Teraz jest wyjątkowo zimno, zima to najwygodniejsze jedzenie!

[Sveta]

Teraz jest wyjątkowo zimno, zima to najwygodniejsze jedzenie!

Sveta, a pierogi zawsze są wygodnym jedzeniem, przyzwyczajeni są do „ręcznego” jedzenia).
Pójdę aż nadejdzie forma na 19, będę trzymać się pierogów z teskomy)

[Cifra]

Te. ta „matowość” żeber jest również potrzebna, aby warstwy ciasta sklejały się ze sobą pod naciskiem wałka do ciasta.

Właściwie wygląda to całkiem logicznie. Ale wydaje mi się, że blask ciasta nie zależy od ostrości ani matowości brzegów, tylko głębokość nacięcia na uszy pierogów nie pozwala na swobodne siedzenie w nim dwóch warstw ciasta, więc górna warstwa po prostu nie ma dokąd pójść, poza tym, że zostanie nadrukowana na dolnej, nawet przy lekkim naciśnięciu wałka. Cóż, oceńcie sami, wczoraj na obu pierogach ciasto było krojone prosto figlarnie, ale jednocześnie żadna kluska nie miała nawet śladu mikroskopijnych dziur w szwach podczas gotowania.
Ale co z przecinaniem ciasta ... ten uderzył mnie jak tyłek w głowę:

A żeberka na metalowej maszynie do pierogów dobrze komponują się z gęstym ciastem. Jeśli nie jest wystarczająco gęsty, występują problemy zarówno z ciągnięciem, jak i toczeniem. Wg moich odczuć gęstość ciasta jak bułka (gdy nie wymaga odkurzania) jest bardzo wygodna.

A jak ja sam nie domyśliłem się, że cała moja niechęć do pierogów wynikała właśnie z tego, że ciasto było wtedy wałkowane ręcznie (nie było maszyny) i zmiękczało, żeby za bardzo nie zawracać sobie głowy. Więc źle się przecięło, a to, jak się okazało, nie wynikało z tego, że mój radziecki producent okrągłych klusek lub stożki były złe lub głupie, czy coś innego. Ciasto, pamiętam, zawsze pełzało, ciągnęło się, szarpało; Pierogi utknęły, a ich spody stały się niezwykle cienkie ... a wszystko przez miękkie, cholerne ciasto. Tutaj ona de dog grzebała! Czekaj, to prosta pestnya - ciasto jest gęste, posłuszne, super, w skrócie!
Cifra, Lenusik, dzięki!

Bardzo, bardzo interesujące, co jest wygodniejsze? I nagle okazuje się, że Metaltexos jest znacznie lepszy.

Już to mam, nie zapomnij o Schaubie.
Nie wiem, kiedy zacznę dzisiaj robić pierogi, ale od razu opowiem o strzykawce.

Więc którą wybrać) Elena, powiedz mi, czy warto szukać książki? Czy są jakieś różnice w kosztach robocizny (mocniej docisnąć, wytrzepać gotowe pierogi)? lub pomysł wystarczy ...

Irlandczyk, nie martw się! Jeśli nie ma sposobu, aby znaleźć książkę, Idea całkowicie ją zastąpi, szczerze. Rzeczywiście, w nim również warstwa ciasta całkowicie unosi się w 4 rzędach, chociaż jest od końca do końca, ale wystarczy. No tylko pomyśl, okaże się, że nie 24 pierogi, jak z książki, ale 20. Pierogi do krojenia i żaluzji Pomysł super, pierogi same z niego wylatują (oczywiście mówimy o gęstym cieście). Nadzienia przychodzą przyzwoicie (oczywiście można go ułożyć więcej, ale nie lubię za dużo mięsa i za mało ciasta - pierogi to pierogi, wszystko powinno być w nich harmonijne).
I jeszcze jedno, dziewczynykto właśnie kupi Pomysł, przybiera kontrastowy kolor, najlepiej niebieski lub zielony. Wczoraj wydawało mi się, że spadł mi dach: szturcham go wałkiem do ciasta, ale krawędzi nie widzę i wydaje mi się, że nie przecina, wiosło (w końcu metalowe żebra od razu świeciły). Shuruyu dalej, mamo, grind ... Potem splunęła i otrząsnęła się na stół, a pierogi - rrraz i rozpadły się. Okazało się, że przez moje ciemne ciasto po prostu nie widziałem żółtych brzegów pierogów, ale tak naprawdę wykluły się od razu. Dlatego, aby dokładnie wiedzieć, gdzie zostało pokrojone, a gdzie nie, lepiej mieć pierogi w innym kolorze niż ciasto.

Elena Tim, powiedz mi, jaka jest szerokość warstwy ciasta, którą masz (i jaki rodzaj wałkowania), jakie 4 rzędy są uchwycone w Pomyśle?

Moja maszyna to Imperia Pasta Presto 700. Szerokość gotowej warstwy to 14 cm.

Dziewczynybardzo dziękuję za gratulacje! Naprawdę jest coś do pogratulowania!
Fuy, tak jakby wszystkim odpowiedziałem ... jeśli już, phnite z boku - odpowiem ponownie.

Elena Tim, Elena, rozwiązała to do kości, przynajmniej bronić swojej tezy! Nikogo nie uraziła, wszystkim odpowiadała, nawet te pytania, które komuś wydawałyby się głupie. Ale spotykasz wszystkich jako drogi gość. Dziękuję, ogromne !!!



Elena Tim, jaka jest grubość ciasta na pierogi?



A tak na marginesie, widziałem wczoraj na Avito maszynę do pierogów za 13 tysięcy za 6 sztuk, czyli za 42 tysiące. Jest metalowa jak u stożka z lamówką.

Dziękuję, ogromne !!!

Och, tak, nie pytaj, traktuj siebie dobrze.

A jaka jest grubość ciasta na pierogi?

Oooh ... Pytanie Oteta. A ja, w jakiś sposób, nawet nie wiem. Nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby coś zmierzyć. Et Alya Creamy odmierzy go sztangą. Ale dzisiaj będę jeździł na łyżwach, spróbuję zaśpiewać linijką.
Shcha, jeszcze patrzę, de moje auta są w sprzedaży - tam powinna być wskazana minimalna i maksymalna grubość ciasta, możemy obliczyć jedną z wartości pośrednich ...

[Dziewczyny, strzykawki Zenkera (tak jak ja, są takie gorące) są w Ashanie za 249 rubli:]

Dziewczyny, strzykawki Zenkera (tak jak ja, są takie gorące) są w Ashanie za 249 rubli:

🔗

Strzykawki Zenker (jak moje,

Czy on ma dozownik czy nalewa podczas naciskania?

Nie, bez dozownika. To zwykła strzykawka do ciasta z tłokiem - push-up

[Elena Tim]

Elena Timale czy mięso mielone z niego wyciskane jest normalnie na pierogi?

Oczywiście. Nie parowałbym się i nie zachęcałbym innych do tej strzykawki, gdybym musiał z nią cierpieć. Tylko przez gwiazdkę nie lubiłem kruszyć mięsa mielonego, jest włókniste. Dlatego odciąłem samą końcówkę jednej z dysz, aby usunąć nadmiar, a był tylko otwór, przez który normalnie przechodzi mięso mielone.

[Elena Tim]

Oczywiście.

Elena TimLen, dziś zrobiłem to z silikonową torebką i wszystko jest w porządku… nie ma potrzeby ciągłego napełniania strzykawki!

Zrobiłam pierogi z twarogiem, a dziś pierogi ...

Len, o twarożku - oczywiście wszędzie pełznie.
Ale grube mięso mielone, jak mówią, jest niewygodne do wyciśnięcia z torby. Ale nie kłócę się, wszyscy wybieramy to, co jest dla nas wygodne. Jestem za strzykawką.

A swoją drogą widziałem wczoraj na Avito maszynę do pierogów za 13 tys. Za 6 sztuk, czyli za 42 tys.

Link może znajdować się w pliku osobistym

Nie spiesz się, Anh, już to kupiłem

Jestem za strzykawką.

więc kupiłem też strzykawkę ... i zrobiłem ... ok ... ale dzisiaj wypróbowałem ją z worka z mięsem mielonym i też jest dobra!

Nie spiesz się, Anh, już to kupiłem

Och, rzhunimagu, kiedy miałeś wtedy czas?

Już to kupiłem

po co?

więc kupiłem też strzykawkę ... i zrobiłem ... ok ... ale dzisiaj wypróbowałem ją z worka z mięsem mielonym i też jest dobra!

Dobrze pralna. Dzieje się tak tylko wtedy, gdy dopóki sam nie wypróbujesz różnych metod, nie dowiesz się, która jest dla Ciebie wygodniejsza.

Och, rzhunimagu, kiedy miałeś wtedy czas?

po co?

Spokojnie, żartuję. To chciałem przestraszyć Anyę.

więc kupiłem też strzykawkę ... i zrobiłem ... ok ... ale dzisiaj wypróbowałem ją z worka z mięsem mielonym i też jest dobra!

Musisz więc mieć zarówno strzykawkę, jak i worek

To chciałem przestraszyć Anyę.

Len, moim zdaniem, zachęciłeś wszystkich obecnych w temacie.

Musisz więc mieć zarówno strzykawkę, jak i worek

Lepiej niż strzykawka i worek mogą być tylko DWIE strzykawki i DWIE torebki.

To chciałem przestraszyć Anyę.

Oto psotna kobieta