Formy do pierogów i pierogów

A czy macie w mieście pchle targi, czy to tutaj babcie sprzedają swoje stare przybory? Jeśli tak, spójrz tam. U babci można zobaczyć wiele ciekawych (rzadkich) rzeczy.

Dziękuję Natasza! Wszystko zostało zbadane przez długi czas! Wszystkie połączenia są połączone ...))))

[Fotina]

Fotina, Svetlana, śliczne zielone raviolki! Ostatnio nie spotkałem szpinaku - ani mrożonego, ani świeżego.

Uwielbiam to !!!!! sprawdź 5,05 minut, w jednej łyżce 16 !!!!! dushbara-pierogi !!! i jak rzeźbi !!!! Nie mogę zamknąć szczęki.



od 2,40 minuty - modelowanie, tylko piosenka!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, moja córka i ja jedliśmy taki drobiazg na Krymie, w Bakczysaraju. Taka przyjemna mała rzecz… To będą długie wakacje, może usiądziemy jak rodzina, przykleimy to.

Nawiasem mówiąc, kupiłem małe pierogi od Cezara. Bardzo podobało mi się robienie z nich omletu: gotujesz go w kuchence do ryżu w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty, w tym czasie smażymy na patelni startą małą marchewkę lub paprykę na kropli oleju roślinnego, następnie tam kluski i wlewasz wszystko z mieszanką 1 jajka i pół szklanki mleka. Ładnie - smacznie - szybko (maksymalnie 15 minut) - śniadanie

[Ekaterina2]

Ekaterina2, masz szczęście, nigdy czegoś takiego nie widziałem

[Mirabel]

Natasza, dzięki za szczegółowy MK, inaczej leży bezczynnie, raz próbowałem to zrobić, nie jest to dla mnie wygodne, spróbuję jak ty to zrobisz

Mirabel,

Ospidya, ledwo znalazłem i wstawiłem link!

Forma do pierogów i pierogów # 1306


Resztę znajdę)). Nadal musimy nakręcić film!

Tutaj znalazłem resztę:

Strach na wróble # 4314]

Ten spust jest z Metaltexu na górze cylindra, a prasa ma spust bez nazwy (jak pistolet) po prawej stronie cylindra. Zastanawiam się więc, w jakiej pozycji wygodniej jest trzymać rękę?

Och, vooot, co to znaczy „top”! I nie wprowadziłem się, ciociu.
To dla mnie kaatsa, tutaj przyzwyczaisz się do dowolnej pozycji, w takiej pozycji jest to wygodne. Obie są wygodne - pistolet to pistolet. Musisz tylko wybrać jeden i go użyć.
Ale to, czego nigdy nie chciałem, to dźwignia, jak Marcato na ciasteczka (sneakersy lecą na mnie) Natychmiast gru, nie będę się kłócić, po prostu bardziej lubię spuszczanie (chpok-chpok-chpok) niż naciskanie dźwigni ( jeden duży CHPOOK). Cóż to za strzykawka bez szybkiej chpokalki ?!

Tutaj Marcato jest metaliczny, tak, nie wygodny, a Formex jest bardzo wygodny w prasowaniu, płynnie. Jest pręt wewnętrzny bez nacięć. To prawda, gdy jest pełny, drugą ręką podtrzymuję go, aby wycelować, ponieważ jest ciężki z wypełnieniem. A gdy trochę opada, trzymam go jedną ręką

[Fotina]

Fotina, Svetlana, śliczne zielone raviolki! Ostatnio nie spotkałem szpinaku - ani mrożonego, ani świeżego.

Julia jest świeża na świecie))) szukała, znalazła zamrażanie na Wstążce /// ale cena wynosiła 150 rubli za 450 gramów. Znalazłem Elinara w zamrażalni - to tam za 120 rubli za kg

[julia_bb]

julia_bb, Yulyash, a Formex to pół litra, prawda? W końcu pójdę i zobaczę, jaka bestia ...



I wszystko, wszystko, zrozumiałem co. Napisane - 400 ml. Zmierzę Metaltex ...

Julia jest świeża na świecie)))

Nie możesz dostać się do Globusa, aw pobliżu nie ma Wstążki. Mam nadzieję, że Auchan

Napisane - 400 ml

Tak, dokładnie 400 ml

W końcu pójdę i zobaczę, jaka bestia ...

Len po prostu spójrz i to wszystko

Len po prostu spójrz i to wszystko

Tak, trochę kosztuje, a Metaltex jest prawie taki sam

Len po prostu spójrz i to wszystko

Nie? Nie! Gdzie je posolić, czy co? Po prostu pytam.

Dziewczyny, jakie macie strzykawki, którymi wyciskacie mięso mielone do knedli?
Chcę złożyć zamówienie na Ozon, chętnie kupiłbym strzykawkę na stos.

[Lenusya]

Chcę złożyć zamówienie na Ozon, chętnie kupiłbym strzykawkę na stos.

Lenusya,

🔗

Cóż, jestem w gangu
Ciasto zrobiłem w kombajnie w 21 sekund.
Nadzieniem były ziemniaki i smażona cebula. Odłożyłem strzykawki Tescomu. W porządku. Zdjęcie pokazuje, ile pozostaje po wypełnieniu jednej palety.

Złożyłem go na płasko wałkiem do ciasta. Zwykle wszystko się sklejało, nie wysypywało się podczas gotowania.
Okazało się, że Puzanchiki.

Szybko odrzuciłem 30 sztuk na lunch.


Nie ma gotowych zdjęć, zostały zjedzone, kiedy kładłam malucha do łóżka. Sam w ogóle ich nie jem. Ale rodzina jest szczęśliwa.
Zrobię to wieczorem.
Dziękuję dziewczynom za informację!

1749 rubli ... Jeśli weźmiesz pod uwagę, że będę potrzebował strzykawki tylko do mięsa mielonego (nie planuję piec ciastek i dekorować kremem), to cena jest dla mnie nieproporcjonalnie wysoka!
Czy w Ozone jest coś prostszego, ale wygodnego do mięsa mielonego?

[optymista]

optymistawięc też zdecydowałem, że za 2 tys. będę toczyć pierogi. I kupiłem strzykawkę Tescom. 550 rubli lub możesz to kupić jeszcze łatwiej. w jaki sposób LenaTim na początku i zalecane)))

[optymista]

optymista, Lenusya, spójrz tutaj, odpowiedź to 2471
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.2460

[dana77]

dana77Natasza, a ty masz ten mundurek Teskomovskaya? (Na którym zrobiłeś raviolki z ziemniakami?) Za 10 sztuk, prawda?
Chcę zapytać, jakiego są rozmiaru, bardzo duże? Jeśli to możliwe, zmierz je!

[Lenusya]

Lenusya, tak, 10 sztuk. Nie ma co mierzyć, oto pudełka na skalę. Cóż, dobrej wielkości pieróg. Nie więcej nie mniej!

[Natalia K.]

Natalia K., Natasza, dziękuję! Poszukam takiej strzykawki, nie znajdę, kupię Tekku jak od Dana77-Natasha!

są wygodne w przypadku mięsa mielonego sprzedawanego w Ozone?

Jest ich tak wiele na ozonie!

Nadzieniem były ziemniaki i smażona cebula.

Bardzo smaczne

że młotek jest zrobiony z „drutu”, wydaje mi się, że wpada w dłoń.

Nie wcina się, plastik odchodzi od góry, a „drut” leży na palcach o średnicy 5 mm

1749 rubli ... Jeśli weźmiesz pod uwagę, że będę potrzebował strzykawki tylko do mięsa mielonego (nie planuję piec ciastek i dekorować kremem), to cena jest dla mnie nieproporcjonalnie wysoka!

Na Ali prasa zobaczyła rzeczownik za rozsądną cenę.

Nie tnie, plastik odchodzi od góry, a „drut” leży na palcach o średnicy 5 mm

Julia, dziękuję!
Czy według zdjęć jest więcej wypełnienia kwadratowej raviolnitsa Tescomu?

[podzielony na 6 części. Okaże się 130g. Jeden taki kawałek - jedna paleta gotowych ravioli]

Dziewczyny, cześć! Dobranoc!
Drzemka, co? I rzeźbię morwy.
Słuchaj, myślałem o wszystkim (no, kiedy inaczej myśleć, jeśli nie w nocy - najbardziej, taksyazyat, czas na refleksję i wszelkiego rodzaju hańby) Szukałem więc wyjścia - jak zmniejszyć liczbę skrawki ciasta, używając mojej ulubionej Tescochki (pamiętasz jak mówiłem, że jedyną wadą palet Teskom jest duża ilość ścinków?)
Wcześniej pisałem o swoim przepisie:

2 jajka + woda = 250 ml
Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Mąka (mam Makfa) - 500g
Do miski miksera wlej mąkę, posol i olej. Włącz pierwszą prędkość i wlej do niej jajko i wodę.
Zagnieść twarde ciasto (maksymalnie można dodać łyżeczkę wody, ale tak jest jeśli jest to całkowicie sucha mąka) i odstawić na co najmniej godzinę. Następnie ponownie wymieszaj i podzielony na 6 części. Okaże się 130g. Jeden taki kawałek - jedna paleta gotowych ravioli.

A dziś wzięła i podzieliła ciasto nie na 6, ale na 8 części (jak radziecka maszyna do pierogów). Okazuje się, że około 95-96 g na każdy kawałek ciasta. Należy go rozwinąć na długość 55-60 cm od ogona do ogona (nie ma znaczenia, że ​​ogony są często wąskie). Złożyć na pół i przeciąć na pół. Pozostawiamy jedną połowę, a drugą, prostymi rękami, rozciągamy trochę na długość, w zależności od wielkości palety.Warstwa stanie się węższa (co nam odpowiada, bo po bokach będzie mniej sadzonek) i dłuższa. Popatrz. W ten sposób zaoszczędziłem dzisiaj mnóstwo świeżego ciasta. A okrawki wymieszano z pozostałym świeżym ciastem, włożono do torby i jutro wykorzystamy na pierogi z twarogiem.
Dzisiaj zrobiłam małe raviolini z wiśniami:

Jedna raviolka ma jedną dużą lub dwie małe wiśnie. Te maluchy okazały się, wcale nie były mokre i nie brudziły się, sprawdź (nie unikaj prądu, mam tam mieszaną mąkę żytnią)

Gotowane dokładnie przez trzy minuty. Wszystko nienaruszone


Wiśnia jest bardzo soczysta! Cienkie ciasto, nadzienia luzem:


Podawany ze słodkim sosem śmietanowo-kefirowym:


Ogólnie wyszło bardzo, bardzo smacznie. Upiłem się - siedzę zadowolony.
Możesz też zgubić go na boku.

Drzemka, co?

Nie! Naprawdę nie mogliśmy się doczekać małych raviolków! Jestem pierwszy! Piękne, pyszne, w koronce iz wiśniami - co za rozkosz! Co więcej, zostały wykonane zgodnie z nowym TU (czyli Timkinem!)! Dziękuję Ci!

Ukhtyzh! Witaj!
W przeciwnym razie myślałem, że jedna morwa biegała w ciemności
Svetik,

Tak, wczoraj zrobiłem pierogi na teskome, pod koniec zabiegu uznałem, że 130 gramów to dużo, stopniowo będę je zmniejszał. Nie mogę ostro osiągnąć 100, jest krzywy))

podzielony na 6 części. Okaże się 130g. Takim kawałkiem jest jedna paleta gotowych ravioli.

Len, czyli z jednego kawałka dostajesz dwie warstwy ciasta? Na wierzchniej i na dole = jedna paleta, prawda?
I więcej, proszę o link do tej palety na Ozone, jeśli to nie komplikuje! Bardzo podobały mi się Twoje raviolki!
I ostatnie pytanie, czy wałkujesz ciasto testerem czy rękami?

Tak, 130 jest na dwie warstwy ciasta.

Dzisiaj zrobiłam małe raviolini z wiśniami:

Mamma mia, jakie pyszne! Jeszcze nie jadłem śniadania, pokaż to na czczo

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen jest pszczołą pracującą !!!

Dziewczyny, a kto zapobiega ponownemu zwijaniu się trymowania? Che, nie rozumiem ...

kto zapobiega ponownemu toczeniu się przycinania? Che, nie rozumiem ...

Ja również jestem zakłopotany, że listwy nie powinny być ponownie rozwijane. Kroję i suszę ostatnie na makaron, nic nie jest stracone, wszystko idzie do biznesu.

Ja również jestem zakłopotany, że listwy nie powinny być ponownie rozwijane. Kroję i suszę ostatnie na makaron, nic nie jest stracone, wszystko idzie do roboty.

Rozwijam go do ostatniego kawałka. pozostanie dobrze z monetą rubla. Kawałki z pierwszej porcji bułki / knedli łączę z kawałkiem świeżego ciasta w nieskończoność. A ciasto jest stale wystarczająco jednorodne, nie przesuszone mąką i całkowicie się odchodzi.

Rozwijam również wszystkie ozdoby, nawet jeśli wyszło trochę nadzienia. Doskonale naśladuje ciasto podczas wałowania

[julia_bb]

130 gramów to dużo, stopniowo będę je zmniejszać. Nie mogę ostro osiągnąć 100, jest krzywy))

Nie, nie, Yul, wszystko się ułoży. Jeśli rozwiniesz warstwę o długości 55-60 cm, połowa z niej, bez względu na to, jak mała jest wizualnie, osiądzie na palecie prawie jak rodzima. Możesz go trochę wyciągnąć i wszystko będzie ażurowe.

Len, czyli z jednego kawałka dostajesz dwie warstwy ciasta? Na wierzchniej i dolnej warstwie = jeden namiot, prawda?

Agas. Podzielić zwiniętą warstwę na dwie części, jedna połowa pozostaje na stole, druga na palecie. Następnie warstwę ze stołu kładzie się na nadzieniu lepką stroną do dołu.
julia_bb, Kokoschka, dziewczyny, pasiiiba!

a kto zapobiega ponownemu toczeniu się przycinania? Che, nie rozumiem ...

Ja również jestem zakłopotany, że listwy nie powinny być ponownie rozwijane. nic nie jest stracone, wszystko idzie do akcji.

Hej, oboje, cześć! Kim jesteś, kto coś wyrzuca? Ja też go nie wyrzucam, ale sadzonki są zawsze gęstsze i często nawet nie zbierają się od razu w kulkę. Wkładam je do woreczka i tam miękną i dopiero wtedy ciasto znów staje się elastyczne i przyjemne w obróbce.Ale to wymaga czasu, a nie chcę czekać, więc szukałem wyjścia - jak zmniejszyć okrawki, zwiększając ilość świeżego ciasta.
Sveta Semiletka napisała, że ​​ona też lubi to ciasto ze względu na to, że nie musi być zakurzone. I zawsze się zakurzyłem i nie mogę się powstrzymać. Zawsze wydaje mi się, że inaczej będzie się trzymał palety. Ale to są moje kłopoty, nie zwracaj na to uwagi.

Kawałki z pierwszej porcji bułki / knedli łączę z kawałkiem świeżego ciasta w nieskończoność.

Och, cóż, wow! Okazuje się, że napisałem to samo:

A skrawki wymieszano z pozostałym świeżym ciastem, włożono do torby

Ukradnij mi drogę, powiedz to!

często nawet nie łączą się od razu w kulkę. jestem z

Lena, a ja nawet nie wkładam go w kulkę, raczej zebrałem go na kupkę, spłaszczyłem tak bardzo, jak to możliwe, aby ta masa przeszła między wałkami wałkującej ciasta. I nie obchodzi mnie, że na początku się kruszą, te resztki. Kilkakrotnie zawinąłem, zwinąłem, jeszcze raz zwinąłem i po takim rozwałkowaniu ciasto stało się jednorodne.
Tyle tylko, że patrząc na ciebie wyjąłem z zagasznik mój stary, kwadratowy kształt na 52 pierogi. Ten, który pokazałeś wcześniej
A tutaj ciasto, które nie zostało jeszcze zmieszane ze skrawkami, łatwo rozciąga się z 14 cm na całą szerokość formy. A ten, który był już kilkakrotnie mieszany ze skrawkami, na formularzu należy ułożyć 2 nakładające się paski. Ale ja się tym nie przejmuję, mimo wszystko wypełnienie nie wypada.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Po co je usuwać? Rzuć natychmiast. Jeżdżą świetnie! Robię płaski placek ze świeżych i zużytych, kładę jeden na drugim i toczę się od razu. No cóż, w zasadzie jak się ktoś przyzwyczaił oczywiście, ale przez minutę nie mam przestoju, nic nie zmiękczam, wszystko działa świetnie.))

nila,
Tak, zgadza się: po prostu pokonujesz ten bałagan przez walcowanie i łączą się. I to wszystko.

[Elena Tim]

I nie obchodzi mnie, że na początku się kruszą, te resztki.

T-tak? Czy mogę też spróbować pluć? A najlepiej w torbie - dla lepszej przyczepności
Nelechka, dzięki! Myślę, że też spróbuję to zrobić. Jednak bez skrawków w ogóle nie działa, więc jakoś będziesz musiał się z nimi dogadać.

Elena Tim,
Po co je usuwać? Rzuć natychmiast. Jeżdżą świetnie! Robię ciasto ze świeżego i używanego, kładę jeden na drugim i nawijam na siebie.

Nawet nie przyszło mi do głowy, że samochód mógłby skleić ze sobą wszystkie te śmieci!
Lan, spróbuję dzisiaj. Ale jeśli się nie skleja, fse zrób to!

[Nata]

Nata, Nie mam też przestojów i czekania. Kiedy zaczynam rzeźbić pierogi czy knedle, patrząc na początkową ilość ciasta, od razu chcę skończyć jak najszybciej. Ciasto i wszystkie resztki trzymam pod miską. Kiedyś podgrzewałem tę miskę, a sadzonki miękły szybciej od upału. Teraz splunąłem na tę stratę czasu i po prostu przykryłem miskę. Odciąłem skrawki i natychmiast wrzuciłem je pod miskę. I nie zawsze mieszam sadzonki z nowym ciastem. Patrzę na stan samego testu. Jeśli ciasto okaże się mocniej ugniatane, nie mogę z nim mieszać skrawków, ale rozwałkować warstwę z niektórych skrawków. Cóż, to zależy od wielu czynników, nawet od nastroju. Zawsze inny. Najważniejsze dla mnie jest to, że nie ma resztek. Zwłaszcza gdy toczę pierogi na potrójnych pierogach. Zawsze tęsknię za wypełnieniem i muszę szybko coś wymyślić.

jeśli się nie skleja, fse paluchiti!

Już zaczynam się bać
Len są perfekcyjnie zmontowane, formy też zawsze odkurzam mąką, dla mnie zawsze są w mące. Ale kiedy zbierzesz tę bryłę na stos, spróbuj obejść się bez mąki. Wystarczy go spłaszczyć, żeby ciasto nie naprężyło się, a po złożeniu można wcisnąć trochę mąki między warstwy, wtedy warstwy lepiej się sklejają.

[Kremowy]

Co o tym myślisz, właśnie dlatego Kremowy czy wszyscy zawsze się niepokoją, żeby na pierogach zrobić szablony do posypania mąki tylko na roboczej części pierogów? Ponieważ wtedy wszystkie sadzonki są łatwiejsze do ponownego wykorzystania w walcowaniu! Odpadów w ogóle nie ma, zbieram skrawki, raz pshiknu na nich z pshikalki, zbieram je w bryle i pod miską, a dopiero potem znowu do wałkowarki.

raz pshiknu na nich z pshikalka,

Nie mam takiej potrzeby ...!

Wczoraj zrobiłem kluski potrójne z jagodami, w skrawkach była nawet jagoda pospolita, gdzie się piętrzyły i nic. Jeździłem z nią na łyżwach. Ciasto wyszło chłodne, z grudkami rozmazanych jagód.
Timkina, ciasto jest Twoje, na 2 jajka, bez żadnych opakowań, bez dodatkowej mąki. Pozostaje + nowy iz przodu.

Ale jeśli się nie skleja, fse zrób to!

Nie dotrze do mnie, nie boję się

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lenus, spójrz, zabezpieczyłem to u specjalisty z Moskwy ......, nie rozumiałem, jak wyciągnąć szpilki ... ....., ciągnąłem, nie wyciągają ...

[marlanca]

Nie mam takiej potrzeby ...!

I absolutnie nie. Szczerze mówiąc, nadal nie rozumiałem znaczenia szablonu, chociaż temat czytałem tam przez długi czas)). I ja też nie dmucham.)) Świeże ciasto jest zawsze bardziej miękkie niż to, które już przeszło pracę, a po połączeniu razem otrzymujesz średnią arytmetyczną.

marlanca,
Po prostu siedzą mocno. Zdejmij plastikowe zaślepki. Mam dokładnie te same pierogi.

ciągnięte, nie są wyciągane.

Galya, ja też nie mogłem tego zrobić ... ale mój mąż to zrobił ... odłączył ...

Nadal nie rozumiałem znaczenia szablonu, szczerze mówiąc, chociaż temat czytałem tam od dłuższego czasu))

Ja również...

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, więc jaki jest twój kształt, na kwadratowe raviolini czy okrągłe? (Tam jeden kształt ma okrągłe komórki, a drugi kwadrat). A który Twoim zdaniem jest lepszy?