Solanka warzywna radziecka stagnacja

Solanka warzywna radziecka stagnacja

Kategoria: Puste

Składniki
Biała kapusta	2.5
Słodka papryka	0,7
Cebule.	0,7
Marchewka	0,7
Pomidory	1,5
Świeże ogórki	0,7
Cukier granulowany	0,3
Sól	3 stół. l
Czarny pieprz groszek	-
Liść laurowy	-
Ocet 9%	0,3
czerwona papryka mielona (papryka)
Nierafinowany olej słonecznikowy	0,3

Metoda gotowania

• Drobno posiekane przygotowane warzywa, włóż do największego rondla.
• Mam 8-litrowy. Łączę z marynatą przygotowaną z dodatkiem 1-1,5 litra wody. Mieszam ręcznie, starając się nie zgniatać warzyw. Nie musisz też mielić kapusty! Nie dodajemy oleju od razu, pozwalamy, aby przyprawy trochę się wchłonęły. Minuty za 12-15.
• Możesz zostawić go w tej formie do rana, ale w lodówce.
• Następnie kładziemy duży ogień, doprowadzamy do wrzenia. Gotuj dalej na małym ogniu przez 12-15 minut. Na sam koniec dodać pęczek koperku i pietruszki (drobno posiekany) oraz czosnek pokrojony w cienkie plasterki.
• Pod koniec jeszcze raz lub dwa razy sprawdzamy smak i w razie potrzeby dodajemy sól, cukier lub ocet. Równoważymy smak pamiętając, że potrawa po ostygnięciu będzie smakowała harmonijnie. Gdy jest gorący, pozwól mu poczuć się lekko słony. Nie daj się ponieść innym przyprawom. Nie było ich w tych konserwach. Możesz dodać trochę (1-2 ziarna) kardamonu, szczyptę kopru włoskiego i kolendry. Przyprawy podane w przepisie mają służyć do smaku.
• Gdy jest gorący, szybko rozłóż w sterylnych słoikach. Od razu kładziemy puszki na wieczku - \ "do góry nogami \"., Zawinąć, pozostawić do ostygnięcia w tej formie.
• Przechowujemy w mieszkaniu, poza lodówką. Około 10-11 puszek po 0,75 ml każda.
• Przekąska cieszyła się dużym zainteresowaniem w czasach radzieckich ze względu na jej taniość. Został doceniony przez wszystkie segmenty populacji za doskonały smak. Był w pełni dostępny.

[Galya]

Galyadziękuję! Mama zrobiła taką sól, ale nie zachowałem przepisu. Bardzo aromatyczny i smaczny. Teraz na pewno to zrobię.

[Natalia]

NataliaDziękuję.
Ta mieszanka jest podawana na zimno na zwykłym naczyniu, udekorowana plasterkami cytryny, oliwkami i ziołami. Z pewnością układając wysoki kopiec.

Ciekawy przepis, dzięki!
Nie pamiętam takiego dania, muszę spróbować.
Powiedz mi, czy bez oleju jest to absolutnie niemożliwe?
Bardzo często, gdy jest konserwowany, psuje się mój olej, okazuje się, że ma z niego jakiś posmak ...

Pamiętam, że prawie wszystkie półki w naszym supermarkecie w dziale warzyw były wypełnione taką mieszanką w szklanych słoikach. To było dawno temu, ale galimatias został zapamiętany, bo były też grzyby i było pyszne. Moja teściowa uwielbiała gotować kapuśniak ze świeżą kapustą, ale na koniec dodała mieszankę 2-3 łyżek świeżych ziół. Kapuśniak był smaczny, aromatyczny i dobrze zjadany podczas postu. I tak można by to zjeść z kęsem ugotowanych na gorąco ziemniaków.

absolutnie niemożliwe bez oleju?

Olejek dodaje potrawie smaku, wchłaniając cały bukiet przypraw. Bez oleju smak będzie ... matowy. Naczynie się przegra. Jeśli postąpisz zgodnie z opisem, pozostanie niezmieniony przez ponad rok!

były też grzyby

Możesz dodać solone grzyby do gotowej mieszanki. Boję się podać przepis z grzybami.

Jeśli postąpisz zgodnie z opisem, pozostanie niezmieniony przez ponad rok!

Mam nadzieję ...

[Ksyusha]

KsyushaW końcu możesz wziąć połowę normy i już rafinowany olej.

Wow, przepis z dzieciństwa! Będę gotować i jeść, chociaż organizm nie przyjmuje kapusty. A MozH pamięta!
Galya dzięki za przepis, w samą porę wszystko na stanie, wystarczy kupić kapustę.

Myślę, że nikomu nie jest tajemnicą, że warzywa w puszkach nie były najwyższej jakości. Zabrali tych, których inaczej nie można było uratować. Dlatego nie martw się - wybierz najtańszy na rynku. Po prostu zwiększ zakładkę, ponieważ% odpadów wzrośnie. I tak będzie tanio.
Tak, wszystkie produkty w recepturze są podane netto (masa netto pierwotnie przetworzona).

Dziś ugotowałam pół porcji, podobało mi się na gorąco, na zimno będzie jeszcze smaczniej, bez wątpienia powtórzę. Nie kupiliśmy takiej mieszanki, teraz spróbujemy. Podziękować.

[Zoya]

Zoya, i stanie przez około miesiąc, będzie jeszcze smaczniejszy.
W oryginalnej recepturze ogórki kiszone i kapusta kiszona. Po prostu przerobiłem, szkoda kiszonej kapusty, kto ma okazję - spróbuj. Grzyby są również solone.

Połączyć z marynatą przygotowaną z dodatkiem 1-1,5 litra wody

Kiedy robimy marynatę? A od czego?

[pies szary]

pies szary, Galya, ile czosnku mogę włożyć? Nie ma tego w przepisie, ale jest w opisie. Warzywa kroję na całą porcję, kapustę trzeba dołączyć.

Marynata - sól i cukier rozpuścić w wodzie, dodać ocet. Olej znajduje się wtedy w samej sałatce, aby nie przeszkadzał w marynowaniu warzyw. Następnie pod koniec gotowania dodasz sól i cukier. Zależy od tego, ile warzyw biorą
Czosnek. Co najmniej 50 gr., Co najmniej 100. Do smaku.

[szary pies, Galya]

szary pies, Galyadzięki za przepis!
Na pewno to ugotuję! To było takie puste, że potrzebowałem. Uwielbiam mieszankę kapusty. Policzyłem już 2/3 normy przepisu, wszystko dużo, pół trochę.)))

Galya, zamknąłem galię, dzięki za przepis!
Co roku zamykam podobny, ale tutaj przygotowuję się trochę inaczej.
Oto moje słoiki

[przystań]

przystańco za wspaniały gość! Żałuję, że nie mam takiego zdjęcia, ten biznes jest dla mnie zawsze kiepski.
Dziewczyny, gotujcie - nie bądźcie leniwi. Jesienny dzień karmi cały rok!

[Galya]

Galyajeśli podoba Ci się moje zdjęcie, możesz je umieścić. Tylko ona też jest daleka od ideału.
Tak dodam, użyłem domowego octu jabłkowego, wziąłem 2 razy więcej wbrew przepisowi i nie dodałem wody. Ugotowałam go w 2 dawkach i nadal miałam marynatę, włożyłam solankę szczelnie do słoików.

Użyłem domowego octu jabłkowego, wziąłem 2 razy więcej wbrew przepisowi i nie dodałem wody.

Zgadnij, że ocet był słaby? Możesz wziąć dowolny ocet, po prostu policz. Na przykład 3% będzie potrzebowało trzy razy więcej. Wtedy rzeczywiście woda prawie nie jest potrzebna.

Nie wiem ile procent, ale wszystko z nim zamykam. Po prostu trochę zwiększam głośność wbrew przepisom. Od wielu lat używam wyłącznie cydru jabłkowego. Nie kupujemy produktów chemicznych.

Zabrałem go do zakładek, chcę zwinąć, nie sprzedawaliśmy takich szwów, a może nie widziałem, ale takie słoiki uwielbiam zimą - otworzyłem i od razu przystawkę lub sałatkę.

O czosnku. Spójrz, w przypadku ogórków jest to konieczne, w przypadku kapusty wręcz przeciwnie. Poradziłbym sobie z minimum. On nie jest głównym w mieszance warzyw. Najważniejsze są tu ogórki z kapustą.

[Galya]

Galya, Przygotowałem 2/3 przepisu normy, okazało się, że 5,5 litra. Pyszne, jak galaretka.)))
Moje dodatki i zmiany: drobno posiekane trochę chili, dodało przyjemnej pikantności. Chciałem, żeby był bardziej pomidorowy, dodałem jeszcze 1 łyżkę. gęsty sok pomidorowy.
Gotowałem około 30 minut, chciałem mieć więcej ugotowanej kapusty.
Smak 5+.
Dzięki za przepis!

[pies szary]

pies szaryGalya, chodzę po przepisie i oblizuję usta.

Czy mogę zapytać, w jaki sposób / na jakim etapie wprowadziłbyś papryczkę chili do tego przepisu?

Elenka, Helena, Nie mam zamiarów. Interesuje mnie tylko opinia Gali jako nauczycielki z naszej szkoły kulinarnej.

[Helena]

Helenaw porządku z kapustą - w oryginale duszona. Mój mąż po prostu uwielbia chrupiące. Tutaj, jak mówią, każdemu jego własne.
Sveta, chili, podobnie jak wszystkie inne przyprawy, wprowadziłbym za dwie minuty, jeśli jest surowe, i za minutę, jeśli jest suszone. Uważaj na przyprawy. Papryki i wawrzynu jest wystarczająco dużo. O innych pisałem wcześniej. Kapary też są dobre.Tylko kto umieści je w prostej przekąsce. A to danie należy do barów z przekąskami.
Jutro wyjeżdżam na rejs, połączenie będzie niestabilne. Odpowiem jeśli to możliwe.

[Galya]

Galya, miłej podróży!

[Galya]

Galyatak, rozumiałem kwestię gustu, więc zrobiłem to dla siebie, wystawiłem na średni stan.
Dodałam papryczkę chili razem z czosnkiem, po paru minutach wymieszałam z ziołami i gotowe.
Z przypraw dodano liść laurowy, 5 sztuk słodkiego i 10 sztuk czarnego groszku.
Smak jest bardzo harmonijny, na koniec dodano tylko trochę soli. Nie było jeszcze żadnych warzyw, nie były namoczone, ale yushechka yum-yum.
Będzie pysznie!

[Galya]

Galyai mam fotorelację.

Zrobiłam pół porcji, tylko jeden kawałek ogórków mi nie wystarczał (mężu, witam!) Na koniec dodałam też ostrą paprykę pokroiłam w cienkie krążki i zapomniałam kupić zieleninę, więc posypałam szczyptą nasion kopru . Dali taki zapach!
Jeśli chodzi o mnie, kapustę trzeba było gotować dłużej, lubię tę bardziej miękką. Ale mam nadzieję, że w puszkach będzie mocniej moczyć i zmiękczyć.
Jeszcze raz dziękuję za przepis, smak dzieciństwa.

Sveta, dobra robota! Podejmujesz właściwe decyzje.
Twoje puszki też dobrze wyglądają.

I mój fotoksiążka)

Dziewczyny, czy potraficie ugotować galaretkę z młodej kapusty? wybuchy, infekcja!

[Lenusya]

Lenusya, Jestem z wczesnej kapusty, pękającej i gotowanej mieszanki. Szkoda było go wyrzucić.

[pies szary]

pies szarywspaniała sałatka! Moja siostra i ja dla dwóch rodzin każdego lata zamykamy trzy razy, 20 litrów! Nic nie pozostaje. Nadal wygodnie jest im jeść na diecie - otworzyłem słoik, położyłem na talerzu, dodałem komponent białkowy i to wszystko, idealny obiad)))

[przystań]

przystańdzięki synu!
Poszedłem gotować.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Gratulacje.
Zrobiłam też kilka słoików według tego przepisu.

[pies szary]

pies szary, gratuluję wygranej w konkursie. Czy można wziąć kiszoną kapustę pozostawioną w lodówce z zeszłego roku na mieszankę? A czy potrafisz odróżnić olej słonecznikowy od nierafinowanej oliwy z oliwek?

[pies szary]

pies szary, Galya, z Victory i Myadalka !!!

[Erhan]

Erhan, Sveta, Galya napisała, że ​​bierze się oryginalną kiszoną kapustę.
No cóż, oliwka jest dla mnie lepsza niż słonecznik.

[Galya]

Galya, gratulujemy wygrania konkursu! Przyzwoity przepis!

[pies szary]

pies szary, Galya, Ze zwycięstwem w konkursie! Z medalem!

[marika33]

marika33, Zdałem sobie sprawę, że można marynować, martwię się, że stoi od roku, a potem znowu okazuje się, że jest przygotowany na zimę-wiosnę. Cóż, to jak z mrożonkami - nie można ich ponownie zamrozić, ale czy można raz w roku przygotować zebraną kapustę.

Dziewczyny, dzięki. Właśnie wróciłem, nic nie przeczytałem, nie mogłem odpowiedzieć.
Jeśli chodzi o olej, weź dowolny.
Możesz również użyć starej kiszonej kapusty. W końcu konserwowanie to spowolnienie rozwoju bakterii, które psują produkt. Wystarczy dłużej gotować, w zależności od stanu kapusty - jej miękkości. Weź też więcej cukru, aby zrównoważyć smak.
Najpierw osobno dusić kapustę do miękkości, następnie połącz z innymi warzywami. Wszystko inne jest takie samo jak w przepisie.



Ocet uważaj na kiszoną kapustę. Zacznij od 1/4, stopniowo dochodząc do około połowy normy.

Galya, bardzo dziękuję za udany przepis. Zrobiłem pełną porcję i już wypróbowałem 1 słoik. Wszyscy to lubili, nawet dzieci. Myślę, że kiedy napar będzie jeszcze smaczniejszy.

Marynata - sól i cukier rozpuścić w wodzie, dodać ocet.

to jest 3 łyżki. l soli, 300 g cukru i 300 ml octu? Niewiele octu, zwłaszcza 9%

Ludzie już tego próbowali, mówią, że jest pyszny. Oznacza to - po prostu odpowiedni ocet. Poza tym zawsze piszę - nie wpisuj od razu wszystkich przypraw, spójrz na smak. Kapusta kiszona potrzebuje mniej octu, ale więcej cukru.Spróbuj wszystkiego, zanim ponownie dodasz przyprawę.
To danie należy do przystawek. A przekąski są zawsze bardziej ostre i pikantne niż inne potrawy. Ponadto do długotrwałego przechowywania niezbędne są konserwanty. Który oprócz soli i cukru zawiera ocet.
Warzywa, w przeciwieństwie do mięsa i ryb, przyjmują więcej przypraw.

Dziękuję Galina! Próbka została usunięta, pyszna.

Zrobiłem próbkę, aby spróbować. W słoiczkach wszystko rozłożyło się tak równomiernie, że dosłownie skosztowałem łyżeczki, wygląda na to, że tak z przyjemnością będziemy jeść zimą. Dzięki za przepis! A jak długo powinna trwać mieszanka, aby zharmonizować smak? Nie dotykamy pomidorów przez półtora miesiąca, ale jak?

[Alla]

Alla, Zrobiłem 1 września, otworzyłem puszkę 27 września. Pyszne! W końcu mieszanina została już ugotowana, na co jeszcze nalegać?