Łosoś wędzony na gałązkach wiśni i rozmarynu marki 6060

Łosoś wędzony na gałązkach wiśni i rozmarynu marki 6060

Kategoria: Dania rybne

Składniki
łosoś	500 g
Domowy jogurt	100 ml
Sól	smak
Świeże gałązki wiśni
Suchy rozmaryn

Metoda gotowania

• Łososia, napełnij jogurtem i odstaw na noc do lodówki.
• Umieść świeżo posiekane gałązki wiśni i rozmarynu w filiżance.
• 
• Ryby kładziemy na ruszcie
• 
• i włącz programy „Zimne” i „Gorące” odpowiednio na 10 i 15 minut.
• Okazuje się, że jest to wersja pół-dietetyczna - delikatna ryba o miękkim, przyjemnym, lekko wędzonym aromacie.
• Możesz też gotować jednocześnie dorsza i wędzić.
• 

Mam różowego łososia.

To żenujące, że może być trochę wytrawne ... Ale jeśli marynujesz w jogurcie, to też może zadziałać?

Trzymaj, Lucy, jakąkolwiek rybę w mleku lub w sfermentowanym produkcie mlecznym - będzie bardzo delikatna!

Czy to łosoś? Skóra nie wydaje się być taka sama, a kolor miazgi nie jest różowy. Czy jest to naturalne złowione? Twój wygląd podoba mi się bardziej niż różowy supermarket.

Albo czegoś nie rozumiem, albo ...
Jakie „wędzenie na zimno” może być w 10 minut? Nawet przy elektrostatycznym osadzaniu dymu nie można osiągnąć takiej prędkości.
Nawet „pilaw pęczak z wieprzowiną” jest moim zdaniem bardziej spójny z nazwą ...

Może to jeszcze coś innego?
Wyjaśnij mi, ten ciemny, co dokładnie oznacza palenie?

Czy to łosoś? Skóra nie wydaje się być taka sama, a kolor miazgi nie jest różowy. Czy jest to naturalne złowione? Twój wygląd podoba mi się bardziej niż różowy supermarket.

Na zdjęciu gotowe - łosoś, przed uruchomieniem programu - na wierzchu dorsza, pod nim, na drugim grillu - łosoś. Dolne zdjęcie przedstawia gotowego dorsza.

Albo czegoś nie rozumiem, albo ...
Jakie „wędzenie na zimno” może być w 10 minut? Nawet przy elektrostatycznym osadzaniu dymu nie można osiągnąć takiej prędkości.
Nawet „pilaw pęczak z wieprzowiną” jest moim zdaniem bardziej spójny z nazwą ...

Może to jeszcze coś innego?
Wyjaśnij mi, ten ciemny, co dokładnie oznacza palenie?

Wszystkie pytania i dyskusje dotyczące programu TUTAJ.

[Olga-MariV]

Albo czegoś nie rozumiem, albo ...
Jakie „wędzenie na zimno” może być w 10 minut? Nawet przy elektrostatycznym osadzaniu dymu nie można osiągnąć takiej prędkości.

Nie jestem producentem, ale spróbuję odpowiedzieć

Nie jest to do końca wędzenie na zimno, a raczej wędzenie „na zimno”. Zostało tak nazwane, ponieważ przy takim wędzeniu nie ma ogrzewania dolnego elementu grzejnego, a produkt nie jest parowany podczas procesu wędzenia. Olga-MariV stosowane wędzenie łączone: czyli 10 minut tylko dymem, a następnie kolejne 15 minut - dymem i parą. Takie wędzenie (kombinowane) daje efekt wędzenia na produktach, które nie tolerują przedłużonej obróbki cieplnej. I naprawdę wędzenie na zimno w tej wędzarni jest niemożliwe, ponieważ wędzarnia jest wciąż ogrzewana od górnej grzałki. Jeśli używasz tylko wędzenia „na zimno”, trwa to co najmniej godzinę, a najlepiej 1,5.

Nie wiem, czy potrafię odpowiedzieć na twoje pytanie

Olganic co dostałem?

[Manna,]

Manna, !

Nie jest to do końca wędzenie na zimno, a raczej wędzenie „na zimno”. Zostało tak nazwane, ponieważ przy takim wędzeniu nie ma ogrzewania dolnego elementu grzejnego, a produkt nie jest parowany podczas procesu wędzenia.

Zrozumiałem, dzięki.
Owszem, udało mi się przejrzeć około 50 stron tematu o Brand (gdzie zostałem niepoważnie wysłany) w poszukiwaniu "zimna" - nawiasem mówiąc, o zero, zaczynając od trzeciej strony.

Krótko mówiąc, jest naprawdę inaczej.
Ponieważ klasyczne wędzenie na zimno „więdnie” w zimnym dymie. Ponieważ HC i bardziej słone, z reguły.
I odpowiednio gorąco - „pieczenie” w (czasem mokrym) gorącym dymie.
Dlatego czułem, że czegoś nie rozumiem.

Co, choć mylące, wcale nie pogarsza przepisu. A jogurt to naprawdę piosenka!

[Rodak]

Rodak wyobraź sobie, że nie jesteś sam w nauce tego tematu! : girl_cleanglasses: Dzisiaj spędziłam nieco ponad godzinę, aby ponownie przeczytać ten temat - ale nie żałowałem!
To urządzenie pojawiło się - i jest całkiem udane do palenia w domu bez problematycznego palenia! Mój mąż był dziś bardzo zadowolony z ryby! Cały proces trwał około 30 minut.

[Dziś spędziłam nieco ponad godzinę na ponownym przeczytaniu tego tematu - ale nie żałowałam! To urządzenie pojawiło się - i jest całkiem udane do palenia w domu bez problematycznego palenia! Mój mąż był dziś bardzo zadowolony z ryby! Cały proces trwał około 30 minut.]

Dziś spędziłam nieco ponad godzinę na ponownym przeczytaniu tego tematu - ale nie żałowałam!
To urządzenie pojawiło się - i jest całkiem udane do palenia w domu bez problematycznego palenia! Mój mąż był dziś bardzo zadowolony z ryby! Cały proces trwał około 30 minut.

Tak, jestem temu przeciwny?
Ale o to chodzi ... Tak się złożyło, że przez trzy lata z rzędu nie próbowałem prawdziwego kwasu fermentacyjnego. Pił wszelkiego rodzaju „Nikola”, „Oczakowski” itp. A potem robił prawdziwy kwas chlebowy - i nie mógł zrozumieć, czy go dostałem, czy nie? Stracił poczucie swojego prawdziwego gustu. Zastąpił go smak surogatów.

W przypadku mleka to już się dzieje ... ale przynajmniej nalegają, aby wskazali w nazwie.
Tak będzie się działo z wędzoną rybą. Zwłaszcza jeśli będzie nazywać się po staremu. Tak, co jest nie tak z rybą! Zapieczony ziemniak i ten upieczony w popiele zostaną zapomniane.

Takie są smutne perspektywy. Dla całej reszty dobrze.