Filet z kurczaka wędzony na zimno (wędzarnia marki 6060)

[marynowane przez około 7 godzin]

Filet z kurczaka wędzony na zimno (wędzarnia marki 6060)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Filet z kurczaka	200 gr.
Sól	smak
Mielona czarna i czerwona papryka	smak
Przyprawy: kolendra, rozmaryn, imbir, tymianek	smak
Mieszanka pieprzu	smak
Materiały eksploatacyjne:
Chipsy jabłkowe	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Solony filet z kurczaka, posypany przyprawami i przyprawami. Włożyłem to do miski
• 
• Na górze zainstalowałem kolejną miskę o mniejszej średnicy, na której następnie zainstalowałem ucisk
• 
• Mięso marynowane przez około 7 godzin
• 
• Wlano do miski na frytki 1 łyżka. l. frytki (za dużo na kawałki fileta z kurczaka wędzone na zimno)
• 
• Położyła mięso na półce
• 
• Okazało się, że to dwa piętra. Zamknęła wieko. Naprawiłem to, obracając w lewo. Zainstalowano regulator ciśnienia. w zestawie tryb „Wędzenie na zimno” przez 60 minut (okazało się, że to dużo, wystarczyłoby 40-45 minut)
• 

Czas na przygotowanie:

60 minut

Program gotowania:

Wędzenie na zimno

Uwaga

A teraz o wyjściu dymu przez wskaźnik ciśnienia. Po 58 minutach (tj. Po 1-2 minutach od rozpoczęcia pracy) ze wskaźnika pojawił się dym. Przez pierwsze 4 minuty szedł intensywnie


Dym zmniejszył się po 4 minutach


Po kolejnych 4 minutach stał się ledwo widoczny. Dym przestał całkowicie wychodzić po 40 minutach (tj. Po 20 minutach od rozpoczęcia pracy). Kaptur cały czas działał. Jedynie w kuchni dym był ledwo wyczuwalny. W innych pokojach nie było zapachu dymu, chociaż wszystkie drzwi były otwarte.

Dym przeszedł tylko przez wskaźnik ciśnienia!

Mięso było całkowicie gotowe, ale wędzone (za dużo wiórów i czasu wędzenia).

Włączyłem też opóźnienie 3 minut do testów. Wszystko działało, gdy tylko odroczenie dobiegło końca, natychmiast włączyło się „wędzenie na zimno”.