Sól: powiesić w gramach?

[Tatyana]

TatyanaCodziennie używamy chleba!
Powinien być jak najbardziej użyteczny!
Używałem zwykłego, dopóki nie wszedłem w ten temat ...

Zawsze używam tylko sól kamienna szara, takie (pakiety są różne, a producenci też - znaczenie jest takie samo)



Dlaczego i dlaczego, skład i korzyści - zobacz informacje w Internecie

Powinien być jak najbardziej użyteczny!

A co, jeśli ktoś pokaże ci jedną rzecz, a inną domownikom? Upiec różne pieczywo?
Chleb powinien być neutralny. I możesz uzyskać pierwiastki śladowe z innymi produktami.

[Tatyana]

Tatyana

Dlaczego i dlaczego, skład i korzyści - zobacz informacje w Internecie

Spojrzałem na Info.
Czarny - „zaczepiony” z użytecznością! Na drewnie itp.
Chciałbym uzyskać miarodajne recenzje - z tego forum!

Czarna sól jest zwykle używana do posypywania wierzchu, na przykład sałatki. I bez obróbki cieplnej, ponieważ czarna sól zawiera okruchy chleba żytniego. A bardziej przydatne jest mieć taką surową sól, jak posypkę do zimnych potraw. Możesz posypać gotowanym jajkiem ...

Cóż, jeśli chcesz - spróbuj dodać go do ciasta. Dostajesz nakrapiany chleb. Ale to będzie za dużo

[Iskatel-X]

Iskatel-Xjak mówię, używam czarnej soli do soli, posypywania
ta sól ma swój specyficzny smak, ale jak mówią, smak i kolor ...
kupujesz torbę, próbujesz, pieczesz chleb i opowiadasz, jak to jest
Nie chcę ryzykować chleba, boję się, że moja rodzina nie zje chleba, nigdy nie wiesz, jaki smak da

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Dobra recenzja recenzenta! Co za co ...
Czarny - do sałatek.
Nie napiszą tego na opakowaniu.
Chociaż na jednym zdjęciu zauważyłem, że pomyślałem - żeby to rozgryźć.
Kamień himalajski i hawajski - także do sałatek? Nie do obróbki cieplnej?
Marine - czy nadaje się do obróbki cieplnej?
podziękować

Czy chcesz, żebym usiadł w internecie i zaczął szukać interesujących Cię informacji, a następnie powtórzył je tutaj z moim tekstem?
Przepraszam, nie mam na to czasu i ochoty.
Z takim samym sukcesem możesz czytać informacje w internecie - ufam Ci.

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Nie, tylko twoje doświadczenie!
w internecie już surfowałem.
Uważam forum za bardzo AUTORYTETOWE źródło!

[Sól morska.]

Sól morska. Jego głównym plusem jest obecność ważnego dla organizmu pierwiastka - jodu. Tam właśnie jest! Nie jodowana, ale sól morska !!!. Jedynym minusem jest to, że jod może wyparować w ciągu kilku godzin po otwarciu opakowania.

Całkowity sól kuchenna może mieć 4 rodzaje:
- złóg - wydobywany z kamieniołomów i kopalni;
- odparował - wygotowane z solanek;
- klatka szybowa - powstaje naturalnie w wyniku odparowania wody morskiej
- samodzielnie zdeponował - jest wydobywany z dna słonych jezior.
Te dwa ostatnie są uważane za bardziej korzystne, ponieważ zawierają mniej chlorku sodu i więcej zanieczyszczeń (innych jonów).

Po prostu nie lubię mojej czerni, mówią, że pachnie jak jajko

[Sól jadalna]

Sól jadalna - znalezione w sklepie.
Tatiana, spódniczka tutu nie jest taka sama jak twoja.
Pytanie brzmi:
- 2 rodzaje ... Wszystkie etykiety są dokładnie takie same, jeden producent.
NaCl - ponad 97,7%, ....
Długo szukałem różnic. Znaleziony:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Który jest lepszy?
Różnica prawdopodobnie nie jest standardem stanowym / branżowym. Jednak jest to interesujące.
podziękować

[Iskatel-X]

Iskatel-XNie jestem Tatiana, ale spróbuję ci pomóc.
Na zdjęciu Tatiana ma sól z Ukrainy. Teraz nie ma go w sklepach. Zastąpiła ją sól kamienna Iletskaya z Piatigosku, z Białorusi i Kazachstanu.

Który jest lepszy?

Wypróbowałem wszystkie powyższe.
Nie ma różnicy.

Możesz również dodać sól himalajską do swojej wspaniałej listy:
200-250 milionów lat temu spotkały się dwa kontynenty: współczesne Indie i Eurazja, w wyniku czego po pewnym czasie powstały najwyższe góry świata - Himalaje. A złoża soli, które niegdyś były oceanem, na skutek ruchów skorupy ziemskiej, były coraz bardziej wyrzucane bliżej powierzchni, jednocześnie mieszając się z magmą i tym samym wzbogacając się w różne mikroelementy. Dlatego sól himalajska ma kolor różowy i jest jednym z najzdrowszych rodzajów soli na naszej planecie, ponieważ zawiera od 82 do 92 pierwiastków śladowych.

tak, a ja się na to nabrałem: złośliwy: kupiłem paczkę w metrze ... sól ma nierozpuszczalny czerwony osad, piasek ...
albo pchali cegły ,: girl-q: albo jestem ciemny

[Tatyana]

Tatyana, Nie wiem, co tam zmieszali. Kupuję od Hindusów w sklepie internetowym lub w okolicach RUDN.
Kupiłem czarną sól (tak jak jest napisane) i jest różowa. Ale ja tego nie rozpuszczam. Tylko w ten sposób lekko pudrowany.

Nie ma różnicy.

I dostałem brudnego Białorusina z kawałkami brudu, polubiłem Ilecką.

sól produkowana na Ukrainie. Teraz nie ma go w sklepach. Zastąpiła ją sól kamienna Iletskaya z Piatigosku, z Białorusi i Kazachstanu.

A także produkcja Azowa, region Rostów. - sól, o którą pytałem.
Nie wiem lepiej ani gorzej, tylko w magazynie. Szlifuj nr 1.
Kazachstan - w opakowaniach, tak naprawdę w postaci Kamieni. Nie kupiłem tego.

Jeśli chodzi o sole „egzotyczne”, nie znalazłem żadnych zaleceń dotyczących gotowania. Do sałatek - zdecydowanie odpowiedni, bez obróbki cieplnej.
Tatiana zauważyła, że ​​czarna "Chetvergovaya" - zdecydowanie nie do obróbki cieplnej.

Wypróbowałem wszystkie powyższe.
Nie ma różnicy.

Nie, są różnice w smaku, musisz spróbować samemu to docenić. Smak soli jest nieco inny - tak mi się wydaje. Sam określiłem ją jako „smaczną sól”, jakoś mogę to powiedzieć, ale to kwestia indywidualna

Sól smakuje nieco inaczej

tak, to raczej zależy od miejsca pochodzenia.
Używam go głównie do solenia i nie zauważyłem różnicy w zasoleniu.
Była jedna sól jodowana, nowa, kupiona po raz pierwszy, więc była bardzo słona i wyrzuciłem ją, żeby nie zepsuć naczyń.
Iletskaya jest dla mnie bardziej akceptowalna

Nie wiem lepiej ani gorzej, tylko w magazynie. Szlifuj nr 1.

Co jest gorsze lub lepsze? Sól zawiera NaCl - ponad 97,7% i to wszystko! Jakie inne dane są potrzebne?
Co to za masło z zawartością tłuszczu 72 lub 82% i różnymi dodatkami?

Nawet o soli jodowanej nie można powiedzieć „gorzej lub lepiej”, ponieważ jest to wskazane komuś ze względów zdrowotnych

Sól szara bez dodatków, sól czysta, ale są szare wtrącenia pierwiastków śladowych - to normalne. Gdy sól rozpuszcza się w wodzie, osiadają na dnie naczynia. Tak, nawet nie zwracam na nie uwagi

tak, a mnie doprowadzono, kupiłem paczkę w metrze ... sól ma nierozpuszczalny czerwony osad, piasek ... albo pchali cegły, albo jestem ciemny

kto wie, który kupiłeś i kto go ugotował, jak ...
Ten, który zamówiłem w sprawdzonych miejscach nie dawał żadnego osadu.

Była jedna jodowana sól

Olya, sól jodowana nie może być używana do piklowania i konserwowania - jod zmiękcza warzywa.

Olya, sól jodowana nie może być używana do piklowania i konserwowania - jod zmiękcza warzywa.

Oczywiście nie. Czasami jodowany do gotowania. Co jest na co dzień.
A więc tylko zwykła sól kamienna.

[Administrator]

Administrator,

[Sól azotynowa]

Sól azotynowa
- Czy wysyłamy mięso do lodówki w celu dojrzewania przez 48 godzin? Dobrze? Przeczytałem rekomendacje na forum. Nie znalazłem informacji od producentów.
- Gotowana marynata. Czy jeśli zastąpię zwykłą sól azotynem, mogę na niej gotować? Azotyn się nie rozpadnie? Czy zatem są te same zasady - marynować przez 48 godzin zamiast 12 (według przepisu) zwykłą solą?
podziękować

[Ściśle przestrzegaj proporcji]

Sól azotynowa

Uwaga! Nie daj się otruć!
Ściśle przestrzegaj proporcji
Iskatel-Xi co to jest dla Ciebie? W jakim celu pytasz

Czy jeśli zastąpię zwykłą sól azotynem, mogę na niej gotować?

Przejdź do Internetu, zobacz, do czego służy.
Soli jest dużo, ale nie wszystko trzeba wciągać do ust

[Lelka.]

Lelka.

Przejdź do Internetu, zobacz, do czego służy.
Soli jest dużo, ale nie wszystko trzeba wciągać do ust

Przeczytaj, przestudiuj ...
Po co? - Wieprzowina / Szynka / Szynka - uzyskaj kolor „mięsny”. Oczywiście nie gotuj zup.

Mięso wysyłamy do lodówki w celu dojrzewania przez 48 godzin

Wiem o proporcjach.
Klarowane marynatami, do gotowanej wieprzowiny, nie do szaszłyków lub smażonego mięsa.

Gotowana marynata - do gotowanej wieprzowiny. Jeśli zastąpię zwykłą sól azotynem ...

Po prostu proszę w profilu nici o sól.

[Administrator]

Administratorile ciekawych

Oczywiście nie gotuj zup.

uff ... inaczej bardzo się bałem ...
W kiełbasach azotyn służy nie tylko do barwienia, ale także jako środek konserwujący.
Przepisy zawsze wskazują, jakiej soli używamy. Azotyn lub zwykły.
Biorę z przepisu połowę 1/2 azotynu i 1/2 zwykłego.
Ale o wszystko trzeba zapytać w specjalistycznych tematach dotyczących gotowanej wieprzowiny / szynki / kiełbasy

[Lelka.]

Lelka.

Biorę z przepisu połowę 1/2 azotynu i 1/2 zwykłego.

Robisz źle. Zmieniamy się całkowicie. Ten wątek mówi.
Pytam czy marynatę można ugotować / ugotować? 100 * C mimo wszystko, czy nie jest szkodliwy dla azotynów?

Robisz źle

Cóż, tak to robię ...
Gdzieś, nie pamiętam, przeczytałem, co było możliwe. W tej kwestii uspokoiła się.
W żaden sposób nikogo do tego nie namawiam. Sam o tym zdecydowałem.

[Lelka.]

Lelka., Ja też to robię! Używam tylko soli azotynowej, aby nadać kiełbasie posmak „szynki” i nie zauważyłem różnicy w stosunku do użytej ilości.

Dla informacji:
Azotyny, ich użyteczne i szkodliwe właściwości. Barwniki: karmin, koszenila, annato
Jak iz jakiej kiełbasy się robi - dodatki do żywności

Mój syn przyniósł nam sól, dziękuję, przydatne informacje tutaj.

przyniesiona sól,

Och, słyszałem o tym, czwartkowa sól2 od ciotki, wydaje się, że zdążyła w odpowiednim czasie ..

[Galina]

Galina, po wyżarzeniu okazuje się być w piecu, według starej receptury ... tylko jedno jeszcze nie zrozumiało ... Czwartek jest uważany za Wielkanoc jak ...

Czwartek lub czarna sól

Czarna sól w czwartek (Tumanchik)

[Tatyana]

Tatyana, Dziękuję Ci.