Kręcone formy do chleba na kanapki i tosty (+ przepisy)

[Na trzy formy:]

Chociaż istnieją takie formy.



W tym temacie zbieramy cięcia i przepisy na te formy.

Na trzy formy:
🔗


Przepis 1

450 g mąki
3 g suchych drożdży
1 1/2 łyżeczki Sól
45 gramów cukru
45 gr śliwek. obrazy olejne
30 gr. suchy mleko
45 gr jaj
270-295 ml. woda

Przepis 2

450 g mąki
3 g drożdży
1 1/2 łyżeczki Sól
30 g cukru
45 gr sl. obrazy olejne
300 gr rodzynek
45 gr jaj
270-295 ml wody
cynamon

Przepis 3

450 g mąki
3 gr. drożdże
1 1/2 łyżeczki Sól
25 gramów cukru
45 g masła
100 gr parmezanu
45 gr jaj
270-295 ml wody

Ciasto podzielić na trzy foremki. Piec przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Celsjusz
Druga forma, cięcie i przepis:
🔗


Rolka:
mąka 245 g
suszone drożdże 4,9 g
2,4 g soli
14 g cukru
19 g masła
160-170 g wody
cynamon, cukier, kilka kropli oleju sałatkowego

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 g, czas pieczenia 28 minut.
Do formy podwójnej 25 cm x 10 cm (objętość 2 litry):

Chleb 1:
310 gr mąki
suszone drożdże 6,2 g
3,1 g soli
200 ml wody
23 g masła
17 g cukru

Chleb 2:

Mąka 300 gr
Woda 180
Jajko 30 gr
Masło 30 gr
Cukier 30 gr
Sól 3 gr
Drożdże suszone 6 g
Forma 20 cm x 10 cm (1,6 litra):

Chleb

245 mąki
suszone drożdże 4,9 g
2,4 g soli
160 ml wody
19 g masła
14 g cukru

Chleb

Mąka 240 gr
Woda 144 gr
Jajko 24 gr
Masło 24 gr
Cukier 24 gr
Sól 2,4 g
Drożdże suszone 4,8 g

Spiralny Chleb Norweski

[Dziewczyny]

DziewczynyDZIĘKUJEMY za temat!

Ustalmy tylko jakąś zasadę: mówimy tutaj tylko o formach, możemy podać przepisy - ale pieczenie chleba bezpośrednio w foremkach i wypracowane receptury umieszczamy w sekcji Chleb drożdżowy.
Tutaj podajemy tylko zdjęcie i link do przepisu

Moje nocne eksperymenty z foremkami do chleba. Od razu widać, że gwiazdką trzeba było ciężko pracować, aby najpierw wepchnąć do niego ciasto, a następnie „wybić” z formy po upieczeniu. Mimo to w gwieździe z jakiegoś powodu chleb nie był upieczony, chociaż wszystkie trzy bochenki były pieczone w tym samym czasie, w piekarniku, na tym samym poziomie i w tym samym czasie. Dobrze naoliwiony chleb właśnie wyskoczył z aluminiowych okrągłych foremek.



Wady: wyrośnięcie ciasta nie jest widoczne w kształcie „gwiazdki”. Musiałem zgadywać, kiedy włączyć piekarnik do pieczenia

Pszenica żytnia w postaci "Antracytu"

Dzięki za radę!
Znalazłem coś podobnego (w wyglądzie) - piszą, że są wykonane ze stali nierdzewnej.
🔗

Do tej pory nie słyszałem o czymś takim jak silikonowe foremki! Wioska!
Ale jestem zainteresowany: Czy limity temperatur dla silikonu rzeczywiście sięgają + 240 ° C? Jak niezawodne są w rzeczywistym użyciu?

Niektóre "szanujące się" firmy produkcyjne są dość wiarygodne, piszą minimalną liczbę użyć w maksymalnej temperaturze (nie widziałem mniej niż 1000 razy), ale te są drogie, a ja biorę tańsze, nie było rozczarowań - ja nasmarować raz olejem - najpierw, potem po prostu rozprowadzam ciasto

lubię też silikon ze względu na łatwość przechowywania

Dziewczyny, mam taką radość, w końcu dostały swoje kręcone pleśnie (przyjechały z USA od 11 stycznia)
Oczywiście pospieszyłem, żeby spróbować ...
Wypiekane według pierwszego przepisu.
Gdybym nie był zbyt leniwy, by czekać na normalny wzrost testu, byłoby idealnie.

Z form wyszło jak w zegarku (nasmarowane wstępnie smarem nieprzywierającym z forum).
Po przeczytaniu Temki martwiłem się o „gwiazdę”, ale też nie było z nią problemów.
Ogólnie jestem bardzo zadowolony

]Witam, oto mój chleb żytni drożdżowy

[julifera]

Hurra! Upiekłam ten chleb!

Nie mogłem zapomnieć, jak widziałem te formy.Pół roku poszukiwań, prób zakupu, nic się nie udało! Jak zawsze julifera, z jej wskazówkami, bardzo dziękuję! I kupiłem je! Zgłaszam dzisiaj.
Formy zostały nasmarowane smarem nieprzywierającym z mary_kyiv... Powiedzieć, że wyszły dobrze, nie powiedzieć nic, Wyjdź czyste, jak umyte! Dzięki jeszcze raz,mary_kyiv!

Przepraszam, już znalazłem odpowiedź na moje pytanie.

Dziewczyny, gdzie możesz je kupić (zarówno kręcone, jak i okrągłe)? I bardzo potrzebna jest inna forma na chleb tostowy. Proszę o linki. A ile, przynajmniej w przybliżeniu, kosztują?

I powiedz mi jak i skąd wziąć takie kręcone formy ???

I powiedz mi jak i skąd wziąć takie kręcone formy ???

Marina, musisz złożyć wniosek w Internecie, gdzie i które możesz kupić

[Administrator]

Administrator, zrozumiały! Będzie szukać!

Widziałem już dość twoich smakołyków w formach i upiekłem niezbędne części zamienne



Wierzcie lub nie, zwykle chleba wystarczy na 3 dni, ale tutaj jedli go w jeden dzień. Trochę z mlekiem i dżemem, trochę w formie hamburgera - teraz to piekę !!!

Dziewczyny ... Cóż, nie możesz tego zrobić! Hachunimogumum !!! Powiedz mi, gdzie możesz kupić ?!

Otóż ​​kupiłem taką falistą formę do chleba (kupiłem 2 sztuki) w metrze, jest metalowa z nieprzywierającą powłoką Peku zapinana na zszywki biurowe po obu stronach.

Ta-ah-ah ... To znaczy, że spróbuję polować w metrze na taki mundur! Może ktoś da wskazówkę innym ?!

powodzenia !!!

[przystań]

przystańdzięki, zrozumiałem o formularzach.
A jaki jest przepis na ten konkretny chleb na zdjęciu?

[przystań]

przystańdzięki, zrozumiałem o formularzach.
A jaki jest przepis na ten konkretny chleb na zdjęciu?

Wypiekane według przepisu: na 500 ml kefiru 650 g mąki (250 pełnoziarnistych + 400 w / s), olej słonecznikowy 2 łyżki, cukier 1 łyżka + 1 łyżeczka sól, suszone drożdże Saft moment 1 łyżeczka. Program: ugniatanie, podnoszenie, ugniatanie, podnoszenie - następnie przełożyć do foremki i odstawić do ciepłego piekarnika na 40 minut i zapiec na parze (na dole jest patelnia z wodą, a na środkowej przegrodzie chleb znowu to mój piekarnik !!!). Około 50 minut. Wystarczy oderwać około 100 gramów od masy całkowitej, w przeciwnym razie wydostanie się z zapięć. Upiekłam go z osobnym bochenkiem w silikonowej foremce!

[przystań]

Podziękować, przystań.
Chlapiesz się od razu w podwójnej formie, czy najpierw na pół?
Czy próbowałeś zmienić go na zakwas? Teraz staram się wykluczyć drożdże z diety.

[Olga VB]

Olga VBDopóki ręce nie sięgnęły zakwasu, powoli o tym myślę ... Cały proces zrobiłem w KhP, dopiero po drugiej próbie wyciągnąłem, odłupiłem kawałek, resztę włożyłem do formy, zakryłem drugą formę, zapiąłem i wstawiłem do piekarnika, potem wypieki!

Dziewczyny ... Cóż, nie możesz tego zrobić! Hachunimogumum !!! Powiedz mi, gdzie możesz kupić ?!

Kształty gwiazd można zamówić na aliexpress za około 13 USD z bezpłatną wysyłką zwaną kształtami kaomo

Podziękować. Położę wnuki do łóżka i pójdę ich szukać!

Wiele ciekawych form (i nie tylko) znalazłem na 🔗

[Helena]

Helena, Helena, Cześć! Czy masz przepis na swoje żyto drożdżowe na oryginalne małe formy? Podziękować.

Dziewczyny, pomóżcie!
Moje utrwalacze zaczęły się odklejać, chociaż trwały dość długo i często ich używam.
Teraz pilnie szukam dla nich podobnego zamiennika, tylko z normalną, odporną powłoką

Czy ktoś widział je ostatnio w sprzedaży?
Proszę, pomóż mi znaleźć!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, kupiłem w moim OK na autostradzie Gorkiego. Myślę, że są wszędzie w oceanach. Tylko one są trochę większe niż te Fixprice.

[Olga VB]

Olga VBTeskoma ma takie. Widziałem ostatnio w sklepie Pudov w centrum handlowym Plaza Teply Stan, można zajrzeć w ich sklepie internetowym i nie tylko. Mam taką Teskomovską, dobrze.
Co w nich piszesz?

Dziewczyny, dzięki!
Kupiłem w Fix za 34 rubli lub 37 rubli - już nie pamiętam.
A teskoma kosztuje ponad 700 rubli. Potrzebuję 4 sztuk. Jakoś ropucha się dusi

Co w nich piszesz?

A na zdjęciu - piekę zwykłe bochenki - wygodny kształt i wielkość.

Anechka, jaką firmą są te formy w Okey?

[Olya]

Olya, pochodzą z naszych obszarów WNP i kosztują 100 kopiejek. Ale zasięg jest tam dobry. Są często przeze mnie używane i przez jakiś czas znajdowała się w nim inna metalowa forma bez opakowania (pękłam), powłoka w ogóle nie ucierpiała.

A teskoma kosztuje ponad 700 rubli. Potrzebuję 4 sztuk. Ropucha jakoś się dusi A na zdjęciu: - piekę zwykłe bochenki, - wygodny kształt i wielkość.

Tak, 4 sztuki są trochę drogie.
Będę musiał upiec bochenek i upiec, inaczej upiekłam tylko babeczki)

pochodzą z naszego obszaru WNP i kosztują 100 kopiejek.

Nie ma ich w sklepie internetowym Okeevsky, ale prawdziwe są daleko ode mnie, ale wpadnę i spojrzę. Dziękuję Anechka.

Będę potrzebować bochenka i upiec,

Używam tych formularzy w dwóch częściach: jedna jako forma, a druga jako wieczko. Końce mocuję klipsami biurowymi. Na każdą parę form Fiksovsky'ego stosuje się około 330-335 g ciasta (200 g mąki). Ale formy Tescom są większe.
Nawiasem mówiąc, we własnym upiekłam też bagietki, wygodne.