Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

i wróciłem do Fermipan, po zamrożeniu drożdży płynie ... ale wcześniej tak nie było ...

[mowgli, Natasha,]

Metoda gąbki

1. Weź drożdże, trochę mąki, płyn, możesz dodać trochę soli, położyć na "pizzę" na 10-15 minut (na chleb z 500 g mąki biorę połowę mąki i wody z przepisu + 0,5 łyżeczki. Sól + 7-8 g sprasowanych drożdży).
2. Zresetuj program, dodaj inne produkty do wiadra i ustaw program główny. Jeśli nie ma opóźnienia, to ciasto będzie działać przez godzinę (zwykle zaraz po wyrównaniu temperatury „pizza” trwa godzinę). Możesz dodać opóźnienie, aby główne wyrabianie ciasta rozpoczęło się za 2-3-4 godziny. Czasami wytrzymuję nawet ciasto do 6 godzin. Ogólnie rzecz biorąc, musisz poruszać się po przepisie.

Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

mowgli, Natasha, ale czy próbowałeś kupić tylko małe opakowania drożdży prasowanych i przechowywać je w lodówce w komorze na masło, czy tylko na półce? Trzymam je idealnie przez kilka tygodni.

Zagniatam wszystkie składniki programu do ciasta, a następnie uruchamiam program główny. Jeśli wezmę 4 gramy drożdży, odkładam opóźnienie na 2 godziny. Chleb jest wysoki i puszysty.
Kupuję drożdże w paczce 500 gram lub 1 kg. Pięknie świeże kruszonki lub plastry. Włożyłem go do torby i do zamrażarki. Działają świetnie, dopóki się nie skończą.

Ech, dyskutanci o drożdżach, dobrze jest, gdy masz możliwość wyboru między suchą a żywą tłoczoną. Ale nie muszę wybierać, w całej dzielnicy poza wytrawnymi, inne nie są sprzedawane, więc nie chcesz, ale my też dobrze smakujemy do wytrawnych. Cóż, jeszcze nie dojrzałam do fermentacji

Powiedz nam, jak sobie radzisz z ciastem. Mam zamiar upiec chleb w weekend i chcę spróbować biszkoptu. Kupiłem już świeże żywe drożdże.

Rina już odpowiedziała powyżej - wielkie dzięki jej za to, bo to na jej przepisach zacząłem robić ciasto dla prawie każdego przepisy ... A potem inny sprytny członek forum wysłał książkę ... w której napisano, dlaczego lepiej jest „zacząć” ciasto ... i dopiero wtedy dodać do ciasta wszystkie tłuszcze ... Więc wszystko, wszyscy, wszystkie dziewczyny -Forumici (i chłopcy) wielkie dzięki za skarbnicę pożytecznych rad ...

A gdzie możesz przeczytać o tym, dlaczego lepiej jest zacząć ciasto? Zrobiłam dwa bochenki chleba - jeden zapewne był sfermentowany, a drugi piękny i duży. Ale nadal czuję się bardziej komfortowo z suchymi drożdżami. Kupiłem sobie opakowanie 125 gramów za 1 euro i kosztuje w mojej lodówce bardzo długo nie tracąc w ogóle swojej aktywności. I potrzebuję 1 łyżeczki tych drożdży na 500 gramów mąki (to na chleb, trochę więcej do pieczenia). Sprzedajemy żywe po 42 gramy. Wypiekam maksymalnie dwa pieczywo w tygodniu. Ale jeśli szturchniesz mnie palcem, że po prostu trzeba zrobić ciasto, wtedy to zrobię

[arini]

Żadnych palców, kochanie arini!

Czytamy ponownie: „… napisano, dlaczego lepiej„ zacząć ”ciasto… a dopiero potem dodać do ciasta wszystkie tłuszcze…” To przekłada się następująco: „Jeśli najpierw dodasz wszystkie tłuszcze do ciasta, a potem „zaczynać” ciasto, potem… „Vobchim, lepiej zrobić odwrotnie, czyli”… lepiej „zacząć” ciasto… i dopiero wtedy dodać wszystkie tłuszcze do ciasta ... "Nie ma ani słowa o" konieczności życiowej "Kto kocha, piecze

[arini]

Żadnych palców, kochanie arini!

Czytamy ponownie: „… napisano, dlaczego lepiej„ zacząć ”ciasto… a dopiero potem dodać do ciasta wszystkie tłuszcze…” To przekłada się następująco: „Jeśli najpierw dodasz wszystkie tłuszcze do ciasta, a potem „zaczynać” ciasto, potem… „Vobchim, lepiej zrobić odwrotnie, czyli„… lepiej „zaczynać” ciasto…i dopiero wtedy dodaj wszystkie tłuszcze do ciasta ... ”

innyXXX, czy zdecydowałeś się rozweselić panie ?!

[XXX]

innyXXX, czy zdecydowałeś się rozweselić panie ?!

Ahaaa!
🔗

Witam wszystkich, dawno nie byłem na forum LATO .......... Przeczytałem ostatnie strony, ale "wciąż tam są". Temat dozownika i temat drożdży (zakwasu), nic nowego, a potem pomyślałem, o czym jeszcze pisać, pojawia się „nowicjusz” i „głupie” pytania od niewiadomych i odpowiedzi „mistrzów” (ona był taki sam, entuzjastyczny). Mój „asystent” jest jeszcze zdrowy, piecze i uszczęśliwia. Nadal używam drożdży SAF-gold (lubię łatwość użycia i smak chleba, świeże nie zapuściły korzeni, nie lubiłam ich) Zakwas też nie moje, lubię pyszny chleb, ale nie fanatyzm. Wyznaję, że znalazłem małą wadę w trybach, znacznie wydłużam czas wyrastania ciasta (odłączam go od sieci, a potem włączam PIECZENIE) Teraz jest jasne, dlaczego wielu robi poprawki na własną rękę i pieczę w piecu. Po ostatnim mieszaniu ciasto nie wyrosło wystarczająco długo. A jak ludzie pieczą na trybach SZYBKI CHLEB, ja tego nie próbowałem, ale jasne jest, że jedno ciasto tam nie zdąży „dojrzeć” do wypieku. Co do reszty, witam wszystkich „nowicjuszy”, cieszę się z każdego, kto dokonał WŁAŚCIWEGO WYBORU. DOMOWY CHLEB to nie tylko pyszne jedzenie, ale także mały krok w stronę Twojego zdrowia oraz zdrowia Twojej rodziny i bliskich.
P.S. Aby zmniejszyć poziom „konfliktu” na forum proponuję udzielać porad tylko na temat przepisów i urządzeń, które sam wypróbowałeś lub masz, porady od strony trzeciej (słyszałem, powiedziano mi, gdzieś czytałem), spróbuj nie wyróżniać się na forum (można osobiście) aby nie zaostrzać długo „polizanych” tematów. Witam wszystkich ponownie.

: girl_love: Rina! Anyuta! Po co tak długo czekać na ciasto? Wcześniej (bez automatu do chleba) trzymałem miskę ciasta w ciepłej wodzie tylko przez około 30-40 minut, a następnie dodałem wszystko inne i wyłożyłem ciasto do wyrośnięcia. Czy ciasto przewróci się w ciągu 3-4 godzin? A jednak (dla erudycji) czy można zagnieść ciasto na „PIZZĘ” z automatu do chleba i wstawić do mikrofalówki w trybie „FERMENTACJA” na kilka godzin? A potem wracamy do HB i dodajemy wszystko według przepisu? Potrafisz to zrobić? Jak myślisz?

Wyznaję, że znalazłem małą wadę w trybach, znacznie wydłużam czas wyrastania ciasta (odłączam go od sieci, a potem włączam PIECZENIE) Teraz jest jasne, dlaczego wielu robi poprawki na własną rękę i pieczę w piecu. Po ostatnim mieszaniu ciasto nie wyrosło wystarczająco długo.

Heyooooo !!!
O tym pisałem na wiosnę, że taki dowód wkurza mnie. Uważam, że winne jest wyrównanie - kradnie czas korektora. Nie ze mną, nie obchodzi mnie to. Wiem, że program trwa 4 godziny i obliczam czas. Sprawdzanie trwa krócej, jeśli wyrównanie jest dłuższe. To denerwujące, bo uwielbiam też smaczny chleb, żeby nie fanatyzm, a piekarnik jest potrzebny do automatyzacji procesu. Cóż, do wszystkiego się przyzwyczaimy, prawda? Za radą Riny gotowałem ciasto (przepraszam za kalambur).

[Dowcip]

Dowcip, dzięki za szturchnięcie w miejscu, w którym zobaczyłem niewłaściwe znaczenie.

Most, czy próbowałeś od razu zainstalować program 5, 6 godzinny? Tam czas sprawdzania wynosi co najmniej 2 godziny i 10 minut. Swoją drogą, spróbuję to przeciągnąć dłużej. Może chleb stanie się jeszcze piękniejszy

Przyznam, że znalazłem małą usterkę w trybach, znacznie wydłużam czas wyrastania ciasta (odłączam go od sieci, a potem włączam PIECZENIE) Teraz już jest jasne, dlaczego wielu robi poprawki we własnym zakresie i piec w piecu. Po ostatnim mieszaniu ciasto nie wyrosło wystarczająco długo. A jak ludzie pieczą na trybach SZYBKI CHLEB, ja tego nie próbowałem, ale jasne jest, że jedno ciasto tam nie zdąży „dojrzeć” do wypieku.

Pozdrowienia, Lena! Jeśli to możliwe, z tego miejsca bardziej szczegółowo: kiedy odłączyć się od sieci, po jakim czasie ponownie ją włączyć. Możesz osobiście, a nawet lepiej, jak zawsze, listownie. Nawet nie jem: jeśli wyłączę sieć w trybie „windy”, to jak mogę od razu przejść do „pieczenia”?
Naprawdę uwielbiam pyszny chleb, a nie fanatyzm. Pieczone „szybko” kilka razy. Ten sam smaczny, ale „lekko podniesiony”.Właśnie! Innym sposobem, aby zrozumieć, co to znaczy „dojrzewać do pieczenia” i jak to poczuć, i można zacząć gotować. Dziś wieczorem piekę na jedzenie.

[Most]

Most, czy próbowałeś od razu zainstalować program 5, 6 godzinny?

Prawdopodobnie upiekła francuski. Nie pamiętam, ale nie może być tak, że tego nie próbowałem. 6 godzin zabij mnie - nie lubię pieczenia z timerem, a nie mam czasu czekać 6 godzin, więc rzadko piekę na długich programach.

: girl_love: Rina! Anyuta! Po co tak długo czekać na ciasto? Wcześniej (bez automatu do chleba) trzymałem miskę ciasta w ciepłej wodzie tylko przez około 30-40 minut, a następnie dodałem wszystko inne i wyłożyłem ciasto do wyrośnięcia. Czy ciasto przewróci się w ciągu 3-4 godzin? A jednak (dla erudycji), czy można zagnieść ciasto na „PIZZĘ” z automatu do chleba i wstawić je do mikrofalówki w trybie „FERMENTACJA” na kilka godzin? A potem wracamy do HB i dodajemy wszystko według przepisu? Potrafisz to zrobić? Jak myślisz?

Ciasto robię teraz najczęściej na „pizzę” przez 10-15 minut, potem resetuję i NATYCHMIAST ustawiam program „główny”, ładuję resztę produktów. Potem okazuje się, że ciasto rozpuszcza się przez godzinę. Jeśli pozostawisz ciasto na dłużej, musisz wziąć mniej drożdży, a kwasowość ciasta będzie większa.

Po co tyle ruchów z kuchenką mikrofalową? Ciasto idealnie stoi w wypiekaczu do chleba, działa.
W kwestii ciasta i tłuszczów.
1. Ciasto wytwarza określony poziom kwasu, który jest dobry do ciasta na chleb.
2. Lepiej jest dodać tłuszcz do ciasta pod koniec głównej porcji - wtedy tłuszcz wydaje się okrywać ziarna skrobi, które już wchłonęły wymaganą ilość wody i spęczniały. Przynajmniej jest to najlepsze w przypadku ciasta maślanego (tłuszcze są ostatnimi, które kolidują z ciastem).

Wyznaję, że znalazłem małą usterkę w trybach, znacznie wydłużam czas wyrastania ciasta (odłączam się od sieci, a potem włączam PIEKARNIĘ) Teraz jest jasne, dlaczego wielu robi poprawki na własną rękę i piecze piekarnik. Po ostatnim mieszaniu ciasto nie wyrosło wystarczająco długo.

A ile mąki mieszasz? Mój chleb na 600 gram mąki, przy użyciu suchych drożdży lwowskich, unosi się pod samą pokrywą w standardowym programie 4-godzinnym.

Witalij - wyłączam piekarnik przed pieczeniem na około 55 minut i patrzę jak ciasto „dojrzewa” np: dodaj 30-40 minut do włoska (z 1 łyżeczką drożdży), patrzę jak ciasto rośnie pod wierzch formy, moje ulubione żyto ze śliwkami dodaję 15-20-25 minut, pękające pęcherzyki gazu na powierzchni dachu służą jako sygnał do włączenia pieca w sieci energetycznej, włączenia wypieków. Kremowe rodzynki - ja dodaj 20-25 minut. Następnie po włączeniu obserwuję czy tryb „aktywny” piec samoczynnie zakończy proces. Jeżeli wyświetlacz jest „wyzerowany” włączam PIECZENIE na 50-55 minut i poczekaj na wynik.

Natasza, jestem już przyzwyczajony do wyrównania, pomaga świadomość, że to jest lepsze dla ciasta, pomyśl, że to pierwszy etap robienia ciasta. Dla mnie robienie ciasta to także sposób na wydłużenie samego procesu robienia ciasta. Czyli aktywujemy bakterie drożdży, „karmimy” je, zwiększają swoją objętość, a potem ta „armia” do walki o większą ilość mąki i płynu. Zrobiłem dwa razy jak Rina, kremowo-żytnia, nie złapałem. Ale kiedy zacząłem dodawać czas na wzrost, podobało mi się (warstwa z małymi bąbelkami zniknęła w pobliżu skórki). To prawda, że ​​odejście od pieca nie zadziała, ponownie uzyskuje się tryb półautomatyczny, oszczędza czas w lodówce, najpierw uruchamiam go na minimalny czas, a następnie w razie potrzeby dodaję.

A ile mąki mieszasz? Mój chleb na 600 gram mąki, przy użyciu suchych drożdży lwowskich, unosi się pod samą pokrywą w standardowym programie 4-godzinnym.

Głównie w ilości 475-500 gr., Drożdże złote SAF (Francja), 1 lub 1,25 łyżeczki. Lubię mąkę teraz w opakowaniu SIERPNIA (KIJÓW), MAKFA rośnie mocniej i szybciej, ale nie podoba mi się tekstura miękiszu, nazywam ją „ciężką”. Na pierogi, naleśniki, pizza - ta mąka jest bardzo dobra. SIERPIEŃ daje chleb „lekki”, choć zjada się go bardzo szybko.Podczas użytkowania zdałem sobie sprawę, że w chlebie najważniejsza jest mąka. Jeśli odkryjesz mocne i słabe strony lokalnego „mieszkańca”, 90% sukcesu jest gwarantowane. Pozostałe 10% to jakość bułki i drożdży.

Ciasto robię teraz najczęściej na „pizzę” przez 10-15 minut, potem resetuję i NATYCHMIAST ustawiam program „główny”, ładuję resztę produktów. Potem okazuje się, że ciasto rozpuszcza się przez godzinę. Jeśli pozostawisz ciasto na dłużej, musisz wziąć mniej drożdży, a kwasowość ciasta będzie większa.

Po co tyle ruchów z kuchenką mikrofalową? Ciasto idealnie stoi w wypiekaczu do chleba, działa.
W kwestii ciasta i tłuszczów.
1. Ciasto wytwarza określony poziom kwasu, który jest dobry do ciasta na chleb.
2. Lepiej jest dodać tłuszcz do ciasta pod koniec głównej porcji - wtedy tłuszcz wydaje się okrywać ziarna skrobi, które już wchłonęły wymaganą ilość wody i spęczniały. Przynajmniej jest to najlepsze w przypadku ciasta maślanego (tłuszcze są ostatnimi, które kolidują z ciastem).

: róża: Irina! Jak zawsze, odpowiedziałeś bardzo wyczerpująco! Teraz z ciastem wszystko jest mniej więcej jasne. Poszedłem upiec chleb z ciastem !!!

Bardzo spodobała mi się też rada Riny dotycząca ciasta. Wczoraj upiekłam jej pieczywo 50x50, bardzo smaczne! Tylko ja robię ciasto cieńsze, gadatniku. Jeśli zwykły biały chleb, to natychmiast cała woda (ciepła), sól, cukier, drożdże i połowa mąki. 5-10 minut na pizzy i ustaw program główny. Teraz jest fajnie, stojąc łącznie 30 minut, więc po pół godzinie wrzucam pozostałą połowę mąki, a na koniec wsadu trochę masła.

Bardzo lubiłam dodawać do chleba suchy SAF-kwas 50 g. Nadaje kolor i zapach. Oto moja wczorajsza „praca”:

🔗

Sam bochenek jest trochę niezdarny, ponieważ nie było wystarczającej ilości płynu, ale smaczne. Wszyscy „niezdarni” z wczorajszej skorupy.

Ale kiedy zacząłem dodawać czas na wzrost, podobało mi się (warstwa z małymi bąbelkami zniknęła w pobliżu skórki). To prawda, że ​​odejście od pieca nie zadziała, ponownie uzyskuje się tryb półautomatyczny, oszczędza czas w lodówce, najpierw uruchamiam go na minimalny czas, a następnie w razie potrzeby dodaję.

Cóż, spróbuję negocjować z moim lenistwem
A ty mówisz „to samo”. Czy wiesz, ile razy przeczytałem i ponownie przeczytałem instrukcje mojego nart w ciągu 8 lat? A jednak za każdym razem odkrywałem dla siebie coś nowego. W końcu jest tak, jak to bywa - teraz tego nie potrzebujesz - nie zwracasz uwagi. Wraz z doświadczeniem przychodzi zrozumienie, pojawiają się pytania, a oczy wydają się otwierać na znane wcześniej fakty. Rozległo się kliknięcie w mojej głowie i obraz się złożył.
Więc przeczytałem instrukcje. Znasz wiele takich kobiet? Większość z nich to zwolennicy „naukowego poke”. Oczywiście każdy ma te same pytania. I kto im pomoże, jeśli nie nasi ukochani użytkownicy forum.
Przepraszam za "dużo bukaffów".

Elena 65, próbowałem już różnych mąki premium, zawsze biorę ją z ATB. Kiedyś zmieszałem go na pół z ciemną mąką drugiego gatunku (chciałem szary chleb) i efekt był nadal dobry, chleb wysoki, bardzo smaczny. Drożdże lwowskie na 600 gramów mąki biorę 2 łyżeczki. z automatu do chleba.
I z doświadczenia (możesz rzucać kapciami, ale tak jest), im mniej wtykasz nos w wypiekacz do chleba, tym lepiej. Jeśli w ogóle nie otworzysz pokrywki, chleb jest zawsze idealny, jak tylko raz na niego spojrzysz, wszystko będzie nie tak. Szczególnie wpływa to na wzrost ciasta.

Więc przeczytałem instrukcje. Znasz wiele takich kobiet? Większość z nich to zwolennicy „naukowego poke”. Oczywiście każdy ma te same pytania. I kto im pomoże, jeśli nie nasi ukochani użytkownicy forum.
Przepraszam za "dużo bukaffów".

Jesteś optymistą. Większość niestety stosuje nienaukową metodę szturchania. My - w środowisku pseudonaukowym - mamy następującą klasyfikację:
Jeśli znasz teorię, rozumiesz ją, to stosujesz metodę naukową.
Jeśli wydaje ci się, że znasz teorię, ale ledwo ją rozumiesz, to jest to już pseudonaukowy typ.
Jeśli w teorii jesteście jak baran w aptece (tubylcy! Nie bierzcie tego do siebie!), W ogóle nic nie wiecie i nie macie pojęcia, co i jak, wszędzie można szturchać, jest pewne prawdopodobieństwo trafienia, ale bardzo mały. A teraz jest to nienaukowy tyk.

PS To środowisko pseudonaukowe - trzeba czytać i pracować z artykułami intelektualistów, którzy uważają się za inteligencję naukową.

I z doświadczenia (można rzucać kapciami, ale tak jest), im mniej wtykasz nos w wypiekacz do chleba, tym lepiej. Jeśli w ogóle nie otworzysz pokrywki, chleb zawsze jest doskonały, jak tylko raz na niego spojrzysz, wszystko będzie nie tak. Szczególnie wpływa to na wzrost ciasta.

Nie, kapciami nie rzucę, ale powiem, że nie tylko wtykam nos w HP, ale też piekę rękami chleb na cieście, a teraz także na dużej torbie, więc muszę mieć na oku kolobok. Chleb jest zawsze świetny!

I z doświadczenia (można rzucać kapciami, ale tak jest), im mniej wtykasz nos w wypiekacz do chleba, tym lepiej. Jeśli w ogóle nie otworzysz pokrywki, chleb zawsze jest doskonały, jak tylko raz na niego spojrzysz, wszystko będzie nie tak. Szczególnie wpływa to na wzrost ciasta.

I często nawet przenoszę ciasto z wiadra do formy L7 i piekę w wypiekaczu do chleba. Kochamy chleb jako sklep stacjonarny. Chleb jest zawsze doskonały.

Nie wiem jak ktokolwiek, ale kupiłem wypiekacz do chleba, aby zautomatyzować proces i zaoszczędzić czas. A żeby przesunąć ciasto, zagnieść ciasto, ręcznie bawić się czasem… Po co więc wypiekacz do chleba? Wszystko to można łatwo zrobić bez niej. Jeśli chleb okaże się smaczny, piękny, po co te wszystkie „tańce z tamburynami”? Z serii „Nie szukamy łatwych dróg”? Nie chcę nikogo urazić ... Zgadza się, głośno myślę.

takie myśli nie są wyrażane po raz pierwszy ani ostatni. Większość z nas zakłada, że ​​piec to tylko piec. A to, co otrzymamy, zależy od tego, co włożymy. A to nie tylko produkty, ale także nasza wiedza, umiejętności, pragnienia, nastrój.

Ktoś uważa, że ​​chleb to tylko produkt, który można uczynić zdrowszym. Proszę, ich sprawa polega tylko na włożeniu niezbędnych komponentów, włączeniu programu, wyjęciu gotowego chleba.

Ktoś widzi w chlebie mały, ale cud, dla którego trochę wysiłku i czasu nie szkoda.

Wszystko to nie oznacza, że ​​niektórzy mają rację, a inni się mylą. Każdy ma swoją prawdę, każdy punkt widzenia i wersja relacji ma prawo istnieć.

Nawiasem mówiąc, ciasto wymaga minimalnego dodatkowego czasu i ruchów ciała. Po zakończeniu procesu aż dwie minuty (jedna w odstępie 10-15 minut).

Zgadzam się, ile czasu zajmuje mi ciasto. Chleb piekłem ręcznie od wczesnych lat 90-tych i wszystko było już tak dopracowane do automatyzmu, że wierzyłem też, że nie potrzebuję wypiekacza do chleba. Kupiłem go dopiero po zamontowaniu gazomierza, bo gazowy piec przyzwoicie zjada gaz.
Teraz z przerażeniem wspominam mój pieczenie, a żeby to wszystko powtórzyć w obecności takiej maszyny do chleba, to już wygląda jak masochim, kobiety zawsze mają coś wspólnego z wolnym czasem.

Zgadzam się, ile czasu zajmuje mi ciasto. Chleb piekłem ręcznie od wczesnych lat 90-tych i wszystko było już tak dopracowane do automatyzmu, że wierzyłem też, że nie potrzebuję wypiekacza do chleba. Kupiłem go dopiero po zamontowaniu gazomierza, bo gazowy piec przyzwoicie zjada gaz.
Teraz z przerażeniem wspominam mój pieczenie, a żeby to wszystko powtórzyć w obecności takiej maszyny do chleba, to już wygląda jak masochim, kobiety zawsze mają coś wspólnego z wolnym czasem.

Dlaczego zdecydowałeś, że ciasto powinno być robione ręcznie? Wypiekacz do chleba bardzo dobrze ugniata, a biga jest jeszcze łatwiejsza, wyrabiam ją w trybie Pizza i w lodówce przez 3 dni. A potem w Basic lub French i chleb jest gotowy! Kiedy właśnie kupiłem wypiekacz do chleba, również piekłem na maszynie na suchych drożdżach, bojąc się zajrzeć do KhP. Ale po spróbowaniu chleba na cieście zdałem sobie sprawę, że to ten sam chleb z dzieciństwa (mam na myśli dzieciństwo tych, którzy jedli śniadanie o świcie Pionerskaya).Niestety w wieku 90 lat zmienił się smak chleba, ale takie jest moje zdanie i nikomu go nie narzucam.

Wiem, że wypiekacz chleba ugniata ciasto, ale po co to wszystko? Czy możesz rzucić wszystko na raz i robić inne rzeczy? Chleb jest doskonały! Wiem też o smaku chleba w cieście, przez lata ręcznego wypieku próbowałem wszystkich możliwych opcji. I nie powiedziałbym, że jest tak niezwykły, że warto poświęcić mu na to dodatkowy wysiłek.
Wydaje mi się, że nawet nie myślę, ale jestem pewien, bo jest doświadczenie, że na jakość chleba wpływa nie tylko mąka, ale także drożdże. A kto piecze w SAF lub Turkish nie jest zbyt zadowolony ze smaku, szuka innych opcji. A na wytrawnym lwowskim pieczywie okazuje się pyszny, dlatego nie komplikuję sobie życia. Nie szukają dobra ...

[Każdy ma własną prawdę, każdy punkt widzenia i wersja relacji ma prawo istnieć.]

Każdy ma własną prawdę, każdy punkt widzenia i wersja relacji ma prawo istnieć.

I ja też ciągle zaglądam do wypiekacza do chleba i sprawdzam ciasto rękami, pomagam (na przykład dodając 3 łyżki. L. oliwa z oliwek przez ostatnie 10 minut ugniatania, trzymam bułkę tak, że się robi nie kręci się na wale, tylko ugniata masło) Okazuje się jak w ubraniu - jeśli chcesz standard to będziesz chodził jak wszyscy inni i nie będziesz wyróżniał się z tłumu. I dopasujesz sukienkę do figury, dodasz ją ciekawym szalikiem i już jesteś inna, a Twoi znajomi pytają, gdzie kupiłaś tak ciekawą sukienkę. Chleb może być również taki jak każdy inny, a może Twój, wyjątkowy, markowy. A jedyna różnica polega na tym, że zamieniłem cukier na miód i dodałem czas wyrastania, którego w programie nie było. Należę do kategorii, której nie chcę jak wszyscy, chcę czegoś wyjątkowego. Więc podczas ugniatania wspinam się rękami, poprawiam ciasto, splatam warkocze, posypuję sezamem itp. Życie jest ciekawsze, jak kreatywność. Mały, ale kreatywny.

Życie jest bardziej interesujące, to jak kreatywność. Mały, ale kreatywny.

Elena, cudowne słowa!
Lubię majstrować przy chlebie, jeśli mam czas. Cóż, nie, nie, stawiam na maszynę.

Nawiasem mówiąc, ciasto wymaga minimalnego dodatkowego czasu i ruchów ciała. Gdy proces jest wykonywany aż dwie minuty (jedna w odstępie 10-15 minut).

I tak, różnice chleba „na maszynie”, bez „tańczenia z tamburynami” i chleba na cieście czuję. Czuje to mój mąż, który jest w stanie zjeść prawie wszystko (jeśli tylko to jest jadalne) i często nie przejmuje się niuansami.

Przyjaciele!
Niedawno kupiliśmy wypiekacz do chleba 2502. Wydaje się, że działa dobrze, ale rytmiczne stukanie podczas ugniatania dezorientuje. Chciałbym zrozumieć, czy to normalne, czy też jest jakaś usterka i gdzieś coś poszło nie tak? Reszta wydaje się działać dobrze.

Przyjaciele!
Niedawno kupiliśmy wypiekacz do chleba 2502. Wydaje się, że działa dobrze, ale rytmiczne stukanie podczas ugniatania dezorientuje. Chciałbym zrozumieć, czy to normalne, czy też jest jakaś usterka i gdzieś coś poszło nie tak? Reszta wydaje się działać dobrze.

Czy możesz przesłać film?

Czy możesz przesłać film?

Och ... Teraz to nie zadziała, poza tym, że przy następnej zakładce spróbuję. Tutaj chcę tylko zrozumieć, czy tak powinno być, czy też powinno cicho ugniatać.

Musisz zrozumieć, co to za hałas. Wszystko jest względne. Rytmiczne stukanie może spowodować przetaczanie się koloboka i uderzenia o ścianę.

Kupiliśmy wypiekacz do chleba Panasonic 2502. Przeczytałem wszystkie instrukcje i zdałem sobie sprawę, że podczas pieczenia chleba zawsze wlewamy drożdże do dyspensera. A gdy wyrabiasz ciasto, wlej drożdże do dyspensera lub do formy do pieczenia?

I faktycznie, i w tym przypadku, nie ma znaczenia: czy wlewasz drożdże do dozownika, zgodnie z instrukcją, czy pod mąką bezpośrednio do wiadra (tak jak my, bez dozownika), chleb i ciasto są uzyskał (z reguły) to samo dobrze.

I faktycznie, i w tym przypadku, nie ma znaczenia: czy wlewasz drożdże do dozownika, zgodnie z instrukcją, czy pod mąką bezpośrednio do wiadra (tak jak my, bez dozownika), chleb i ciasto są uzyskał (z reguły) to samo dobrze.

Potwierdzam! :

Dozownik będzie tak działał, więc dlaczego miałby pracować na biegu jałowym? Wlej drożdże do dozownika na ciasto i chleb. Chyba że używasz prasowanych drożdży.

Dozownik i tak będzie działał, więc dlaczego miałby działać na biegu jałowym? Wlej drożdże do dozownika na ciasto i chleb. Chyba że używasz prasowanych drożdży.

A my z dozownikiem wlewamy suche drożdże w róg ... a żywe drożdże są już WŁĄCZONE
mąka

tak jak my, dozownik)

Cóż, bawi mnie Marina!

Cóż, bawi mnie Marina!

: girl_curtsey: cieszę się, że mogę spróbować dla twojej przyjemności!
I faktycznie, podekscytowany. Mam jeden dozownik. Tylko ja, zapomniałem, kiedy go użyłem.

A teraz skończyły mi się drożdże prasowane, więc piekę na suchych. Oto dozownik drożdży i działa. W domu zawsze są drożdże suszone, a teraz biorę drożdże prasowane po 150 g. A jak się skończą, pomagają drożdże suszone, aż znowu kupię drożdże prasowane. Rzadko używam drugiego dozownika, ponieważ prawie nie dodaję rodzynek, orzechów ani nasion do chleba.

Ciasto dobrze rośnie! Ale po zakończeniu pieczenia górna część bochenka przepada. Pogarsza się estetyczny wygląd (piec SUPRA).

Ciasto dobrze rośnie! Ale po zakończeniu pieczenia górna część bochenka przepada. Pogarsza się estetyczny wygląd (piec SUPRA).

To jest to, czego tutaj potrzebujesz. Chleb podnosi się, ale wpada do środka. Przyczyny. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 i po prostu zrób teorię pieczenia w dziale Chleb - wszystko jest w głowie