Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Tatiana_K]

Cześć, Tatiana_K ! Generalnie mam model wypiekacza do chleba 2500, często piekę z prasowanymi drożdżami, w tym z opóźnionym startem i nigdy nie fermentowałem moich drożdży, zawsze doskonały chleb. I nic takiego nie może się zdarzyć z suchymi drożdżami. O ile wiem, właściciele 2501 też nie mieli takich problemów. Dodatkowo, jeśli pieczesz na drożdżach prasowanych lub na zakwasie, dozownik drożdży nie jest potrzebny.

[Tatiana_K]

Tatiana_K Nie będzie nic dla drożdży, jeśli sam tego nie chcesz. Dozownik do drożdży, tylko lada do której wracały po 20 latach, szczególnie i nie było to konieczne, tylko po to, żeby było ... no, może w jakimś egzotycznym pieczywie, jak mąka ryżowa ...

[Masyusha]

Masyusha, Dziękuję za odpowiedź!
Kupujemy więc 2501))) Tak się rozpaliłem z bezpośredniego zakupu, śpię i widzę domowy chleb)))))

[Tatiana_K]

Tatiana_K Nie będzie nic dla drożdży, jeśli sam tego nie chcesz. Dozownik do drożdży, tylko lada do której wracały po 20 latach, szczególnie i nie było to konieczne, tylko po to, żeby było ... no, może w jakimś egzotycznym pieczywie, jak mąka ryżowa ...

Jasny. Dziękuję, uspokajali mnie))))) A potem przemalowałem cały internet, szukając różnic, podobieństw, co jest lepsze, a co gorsze)
Teraz moja ukochana jest spokojna)

[Tatiana_K]

Tatiana_K Szczęśliwy zakup, jeśli masz jakieś pytania pisz

Tanya, szczęśliwego zakupy! Wypiekacz do chleba jest wspaniały!

Dziewczyny, wielkie dzięki!
Nie mogę się doczekać jutra!

Ale nie dostałem ciasta według przepisu z książki na 2501. Surowe wnętrze jest w ogóle proste ((a skórka jest rumiana

Cześć wszystkim!
A jeśli zasypiasz je wieczorem, to na przykład mogą z nimi fermentować. Czy ktoś to miał? Albo nie wziąć łaźni parowej, wziąć 2501?)

Głupie gadanie! Kładę to od półtora roku wieczorem. Z jakim lękiem powinni wędrować!? Nie martw się! A z oszczędnym marnotrawstwem kup sobie smaczną nitkę. ... czy wagi elektroniczne - teraz bez nich trudno upiec chleb. Powodzenia!

Ale nie dostałem ciasta według przepisu z książki na 2501. Surowe wnętrze jest w ogóle proste ((a skórka jest rumiana

Pamiętam coś takiego ... Zostawiłem to tam na pół godziny po wyłączeniu HP. Wilgoć zniknęła, pozostaje vksnyatina.

Głupie gadanie! Kładę to od półtora roku wieczorem. Z jakim lękiem powinni wędrować!? Nie martw się! A z oszczędnym marnotrawstwem kup sobie smaczną nitkę. ... czy wagi elektroniczne - teraz bez nich trudno upiec chleb. Powodzenia!

więc przy okazji kupuję wagi elektroniczne)
Właśnie widziałem wczoraj i myślę, jak inni się dogadują, czy wszyscy mają drożdże fermentujące w nocy?))) Postanowiłem zapytać) przynajmniej ludzie rozbawieni

Pomyślałem - łuski potrzebujemy tylko dlatego, że zaczynamy pieczenie w dość dojrzałym wieku. Gdyby ugniatali ciasto od dzieciństwa (tak jak sto lat temu zaczęli wprowadzać dziewczynę w gotowanie i pieczenie od najmłodszych lat), wówczas wagi elektroniczne nie byłyby potrzebne.

W jaki sposób moja mama zmierzyła wszystkie produkty na ciasto bez łusek? I oto jestem bez łusek i ani tu, ani tam

A jeśli w HP zrobić specjalnie ciasto, na przykład do pieczenia, na ciasta, czy możesz to zrobić? Ile to zajmie ciasta? ..

A jeśli w HP zrobić specjalnie ciasto, na przykład do pieczenia, na ciasta, czy możesz to zrobić? Ile to zajmie ciasta? ..

Tak, tyle, ile włożysz do mąki! Oczywiście w ramach możliwości HP. Maksymalnie na jakie się zdecydowałem to 800g mąki. I tylko raz. I tak zawsze na 600, jak na chleb XL.
Jeśli szczególnie interesuje Cię waga ciasta, myślę, że konieczne jest podsumowanie ilości składników. Szczerze mówiąc, nawet o tym nie pomyślałem.

Tak, tyle, ile włożysz do mąki! Oczywiście w ramach możliwości HP. Maksymalnie na jakie się zdecydowałem to 800g mąki. I tylko raz. I tak zawsze na 600, jak na chleb XL.
Jeśli szczególnie interesuje Cię waga ciasta, myślę, że konieczne jest podsumowanie ilości składników. Szczerze mówiąc, nawet o tym nie pomyślałem.

i ile ciast możesz zrobić z tej kwoty?))) co najmniej)
mój mąż przyprowadzi dziś wieczorem mojego nowego asystenta)

Z ciasta typu Chruszczowa za funt mąki - uzyskuje się 30-35 kawałków ciast (na jedno ciasto 30-35 gramów ciasta).

teraz oszacuję: 500 g mąki, 180-200 ml mleka, 3 łyżki. l. cukier, 2-3 jajka, 120 g masła
Razem nieco ponad 1 kg ciasta.

Piec radzi sobie bez wysiłku.

[Anyż]

Robię na ciasta chude ciasto bez jajek, przepis Petera Reinhartakto zasugerował Anyż, za co jej OGROMNE podziękowania. Prawdę mówiąc, nieco ją zmieniłem. Przepis trafił do mas.
Wczoraj zięć poczęstował nas swoimi ciastami i bułeczkami z tego ciasta

Moja wariacja na temat tego przepisu na ciasto:

560 gr mąki ogólnego przeznaczenia
30 g cukru
1,5 łyżeczki suchych drożdży
300 ml wody
80 gramów oleju słonecznikowego (mam oliwę)
1 łyżeczka soli.

Jeśli potrzebujesz zrobić ciasto i upiec od razu, to programuję w piekarniku „Ciasto” - tryb „Podstawowy”.
Jeśli chcę zrobić ciasto według oryginalnej receptury i wstawić je do lodówki na wyrostek, to wyrabiam w trybie chlebowym „Basic Fast” (TYLKO WIEM i wyłączam piekarnik), bo na programie „Ciasto”, najpierw wyrównuje się temperaturę, co zajmuje dużo czasu.
Z powstałego ciasta otrzymuję 16 ciast wielkości połowy kałuży.

W przypadku słodkich bułeczek w tym przepisie podwoić ilość cukru.

Dlaczego program „pizza” jest nieodpowiedni? Mam go najbardziej popularnego - zarówno do pizzy, jak i ciasta na ciasto.

Ira, na pizzy występuje naprzemiennie ugniatanie i podnoszenie, ale w tym przepisie musisz ugniatać i natychmiast w lodówce. Wynik jest lepszy. Z tego powodu szybko ugniatam w Basic Fast. Oszczędza czas i nerwy Ugniatanie przed pójściem spać przez 20 minut, ciasto w lodówce, a same bainki Następnego dnia (lub w ciągu 4 dni) wyciągnąłem je w razie potrzeby i zrobiłem to. Bardzo mi się podoba, że ​​ciasto z lodówki można zużyć w ciągu 4 dni Ciasto jest gotowe, ale nie jesteś do niego „przywiązany i nie szczekasz”, ale jest przyczepiony do ciebie

dla mnie w ogóle, podczas gdy ciemny las to wszystko)))
Będę się dzisiaj uczyć. chcę spróbować czegoś prostego)

w pizzy 15 minut ugniatania. To samo Ale nie ma ryzyka, że ​​jeśli coś się stanie, ciasto pójdzie do pieczenia

Ciasto gotuję też na „pizzę”.

[Tatiana_K]

Tatiana_K
Tanya, ciemny las rozjaśni się i generalnie przestanie być lasem, gdy użyjesz Mojego zięcia przez 2 miesiące tylko piekło chleb na pierwszym programie, a potem zaczął robić ciasto.

w pizzy 15 minut ugniatania. To samo Ale nie ma ryzyka, że ​​jeśli coś się stanie, ciasto pójdzie do pieczenia

Ciasto gotuję też na „pizzę”.

W! Dlaczego nie pomysł, spróbuj upiec chleb z tego ciasta. Nie wiem, co się stanie, ale spróbuję.

Jest nas wielu i wszyscy jesteśmy różni Ira, dzięki za ciasto

dzięki dziewczyny!
Chętnie wykorzystam i nauczę się nowych rzeczy !!!

W! Dlaczego nie pomysł, spróbuj upiec chleb z tego ciasta. Nie wiem, co się stanie, ale spróbuję.

Jest nas wielu i wszyscy jesteśmy różni Ira, dzięki za ciasto

Wygrał, na noc dzisiaj kładę - ciasto drożdżowe, pół mąki i pół wody (bułka od razu poprawiła - mąka jest nowa) na „pizzę”. Po 20 minutach zresetowałem program, ustawiłem „główny” z półtorej godzinnym opóźnieniem, dodałem resztę produktów i voila! Rano najwspanialszy szary chleb (wypiekany z mąki I gatunku). I tak jak kiedyś, gdy do sklepów przynoszono jeszcze ciepły chleb, kupiliśmy go iw drodze do domu zjedliśmy połowę ciepłego! Chleba nie można jeść na ciepło według standardowej technologii wypieku chleba, ale po prostu biszkopt.

Nawiasem mówiąc, przepis jest standardowy dla programu głównego.

... tak jak kiedyś, gdy jeszcze ciepły chleb trafiał do sklepów, kupiliśmy go iw drodze do domu zjedliśmy połowę ciepłego! Chleba nie można jeść na ciepło według standardowej technologii wypieku chleba, ale po prostu biszkopt.

Nawiasem mówiąc, przepis jest standardowy dla programu głównego.

Tutaj, zgodnie ze standardową technologią wycie HP, miękisz okazuje się być ... hm ... plasteliną i jedzenie jej jest nie tylko nieprzyjemne, ale i nieprzyjemne.

Ira, a metoda gąbki wydaje kolejny chleb przy wyjściu, prawda? Z innym miękiszem na pewno spróbuję

Moi ludzie BARDZO uwielbiają jeść świeży gorący / ciepły chleb, ale nie mogę im go podać w takim stanie, jest to konieczne, aby chleb dobrze ostygł, a to już inna sprawa.

żebym najpierw spróbował, co najpierw upiec? zwykła pszenica? jaki przepis? co będzie w załączonej książce? A może lepiej wziąć sprawdzony?

[Długotrwały biały chleb stołowy]

Oczywiście inny chleb. Metoda biszkoptowa zbliża chleb do standardów GOST. Ciasto fermentuje przez dwie do trzech do czterech godzin, po którym to czasie ciasto nabiera wystarczającej kwasowości, skrobia normalnie pęcznieje i tworzy się gluten. Ciasto robi się dobrze!

Chleb jest faktycznie wypiekany w technologii przyspieszonej - tylko 2-2,5 godziny na wyrabianie i wyrastanie ciasta, to po prostu za mało w przypadku zwykłego ciasta.

Z problemem przyśpieszonego wypieku chleba stanęliśmy kilkadziesiąt lat temu, gdy pojawiło się wiele małych piekarni działających zgodnie z TU. Wtedy zdaliśmy sobie sprawę, że chleb może być bawełniany i bez smaku. Teraz też regularnie spotykamy taki chleb, a wiele piekarni, aby zaoszczędzić czas, zaczęło stosować metody przyspieszone i polepszacze.

W każdym razie musisz spróbować. Ciasto może mieć różny czas trwania - na godzinę, na dwie, na sześć. Mamy przepis Długotrwały biały chleb stołowy... Piekłam w piekarniku i wypiekaczu do chleba. W piekarniku jest oczywiście lepiej, ale w porównaniu do zwykłego standardowego chleba w wypiekaczu do chleba, ten na długo wygrywa.

Tatyanana początek przeczytaj pierwszą stronę tematu - kolorowa wiadomość dla początkujących. Wskazuje minimum, jakiego będziesz potrzebować, aby opanować technikę. Lepiej jest zacząć od zwykłego białego chleba pszennego w programie głównym. Przepis w książce Panasonic jest zweryfikowany, ale potrzebna jest kontrola koloboka (nasza mąka jest zbyt inna).

500 g mąki pszennej premium
320 ml wody
7 g prasowanych drożdży lub 1,5 łyżeczki. suchy
1,5 łyżeczki Sól
1,5 łyżki. l. cukier (opcjonalnie)
1,5 łyżki. l. masło (warzywo lub kawałek 25-30 gram masła)

Polecam również pieczenie według przepisu z instrukcji z kontrolą koloboka.

dzień dobry wszystkim!
pierwszy chleb pieczemy z córką)
Okresowo śledzę koloboka, ale jeszcze czegoś o nim nie zrozumiałem ...

ale jeszcze czegoś o nim nie zrozumiałem ...

doświadczenie przyjdzie z czasem - o ile wystarczy je obserwować i dotykać (aby określić elastyczność), a potem patrzeć na wynik pieczenia chleba ...

a potem co otworzyć, nic z tego chleba się nie skończy?

[Tatiana_K]

Tatiana_K Nic się nie stanie, po prostu nie otwieraj przed pieczeniem i podczas pieczenia. Po kryjomu nigdy nie śledziłem koloboka, innych rzeczy nigdy nie wypiekam tylko według sprawdzonych receptur z forum lub z książki do HP

Nasz pierwszy chleb będzie gotowy za pół godziny. Mam nadzieję, że wszystko się udało.

ogólnie było smacznie. skórka chrupi tak smacznie) tylko zapach jakoś wydziela drożdże. kwaśny czy coś. Nie mogę wytłumaczyć.

ogólnie było smacznie. skórka chrupi tak smacznie) tylko zapach jakoś wydziela drożdże. kwaśny czy coś. Nie mogę wytłumaczyć.

a drożdże zostały dokładnie zmierzone?
Na ogół może „wydzielać drożdże” z przyzwyczajenia.

Używam tej miarki. SAF-MOMENT mam. czy takie pójdą? Włożyłem 1,5 łyżki.

1,5 małej miarki?

tak… tak rozumiem całus i połowę tej masenki.

Jeśli dostępne są drożdże prasowane (świeże), użyj 6-8 gramów na 500 gramów mąki. Podziel paczkę 100 gramów nitką na 12 części, otrzymasz kawałki po 8 gramów każda.

Jeśli dostępne są drożdże prasowane (świeże), użyj 6-8 gramów na 500 gramów mąki. Podziel paczkę 100 gramów nitką na 12 części, a otrzymasz kawałki po 8 g każda.

Podzielić od razu, aby włożyć do zamrażarki? Moje paczki mają 50g i nigdy nie dzielę ich z góry. Odciąłem tyle, ile potrzeba w momencie pieczenia.Nie wiem z góry, jakiego rozmiaru chleba zdecyduję się upiec. Idealnie przechowywane w lodówce, bez zamrażarki.

Ahhh, stróżu! Dziewczyny, ratujcie mnie! Zapomniałem wlać masła do ciasta (jestem wroną). Co się teraz stanie? Chleb budyniowy z książki kucharskiej. Czy możesz mi powiedzieć, czego jest najeżona?

[Aurina]

Aurina Nic złego się nie stanie. Czy partia się skończyła? jeśli nie, po prostu dodaj masło, jeśli robisz garowanie lub pieczenie, niczego nie dotykaj!

Kłopot w tym, że bardzo późno przypomniałem sobie, kiedy zacząłem piec… Wyjęła go i ostygła. Zewnętrznie - podniosła się mniej niż zwykle, a dach jest prawie płaski. Martwię się o wnętrze chleba

[lega]

lega, W zasadzie niczego nie dzielę. W razie potrzeby odrywam, moje ręce już wiedzą, a waga potwierdza
Sto gramowe opakowanie trzymam na półce lodówki w zwykłej torbie, rozwiązanej !!! Wypiekam w 1-2 dni, więc opakowanie starcza na około dwa, trzy tygodnie, normalnym drożdżom w tym czasie nic się nie dzieje. Nawet jeśli coś się stanie, nadal jest tańsze niż suche

Martwię się o wnętrze chleba

O tak, nieraz gapię się w moją rękawicę. Nic złego. Będzie gęstszy i to wszystko.

Martwię się o wnętrze chleba

Po co się nim martwić? Najważniejsze, że z tym chlebem nic się nie dzieje z naszymi wnętrznościami!

Ja tutaj w "Magnesie" wziąłem mąkę z młyna Twerskiego. Cóż za wspaniała mąka, a chleb jest taki puszysty.

Ja tutaj w "Magnesie" wziąłem mąkę z młyna Twerskiego. Cóż za wspaniała mąka, a chleb jest taki puszysty.

Dodatkowy? Też to lubię.

Dodatkowy? Też to lubię.

O tak, nieraz gapię się w rękawicę. Nic złego. Będzie gęstszy i to wszystko.

Uff, uspokojony. Podziękować! Ulżyło.