Flądra smażona

Flądra smażona

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Flądra
wędzony bekon
masło ghee
Sól
przyprawy do smaku
cytryna do smaku
mleko
mąka / krakersy

Metoda gotowania

• Przygotowany filet z flądry moczymy w mleku na 30 minut lub dłużej. Leżałem tam od ósmej rano do czwartej wieczorem. Ma to na celu usunięcie uporczywego zapachu flądry podczas smażenia. Smalec pokroić i rozpuścić na patelni, wyjąć skwarki, dodać ghee.
• Wyjąć filet z mlecznej marynaty, posolić, w razie potrzeby dodać przyprawy lub sok z cytryny, zawinąć w to, co lubią i smażyć na mieszance tłuszczów na średnim ogniu do miękkości. Uzyskuje się soczyste, smaczne, aromatyczne ryby.

Ech, i po raz ostatni zjadłem flądrę w dzieciństwie. Teraz też spotykam się w sklepie, ale pamiętam, że ma specyficzny smak i zapach. Dlatego boję się kupować. A potem pojawił się przepis. Powinienem spróbować?

Spróbować

I naprawdę kocham flądrę. Właśnie usmażyłem w AG. A raz w lutym w Sudaku smażono glossiks (rodzaj flądry)… Jeszcze pamiętam

Flądra halibuta bardzo smaczna, ale tłusta io silnym specyficznym zapachu jodu.
Inny rodzaj flądry jest również bardzo smaczny - żółty brzuch. Nazywany jest również „kurczakiem morskim”. Nie ma praktycznie żadnego specyficznego zapachu, a samo w sobie jest bardzo duże, jest dużo białego delikatnego mięsa rybnego.

[Tanechka]

TanechkaDzięki za wskazówki i rady. Ale tutaj nie mamy wyboru. Z rybami problemem jest tylko cena - omdlenia i jakość

Chociaż mieszkamy nad morzem, mamy też ceny ryb
Tak napisałem do tego, że jeśli nagle zobaczysz w sklepie dużą niewoli, ale z żółtym brzuchem - weź to bez wahania! :) Nie pożałujesz!

Koniecznie! Żeby tylko zobaczyć

Mamy tę żółtą flądrę, osobiście widziałem ją u maga. ale nie wziąłem, myślałem, że to ze starości ryba "zardzewiała" - dziś pójdę obejrzeć Matkę Boską, ale jak to poprawnie wyczyścić? strzelać - jak to dobrze

Zadrapałam go specjalnym nożem, ale łusek nie znalazłam, nie zdjęłam skóry, mój mąż to uwielbia. Z każdej ryby zrobiłam cztery filety. To całe cięcie

Inny rodzaj flądry jest również bardzo smaczny - żółty brzuch. Gorąco polecam!

Tak, duża smaczna ryba i bez ości - tylko płetwy i pręga

Panna, ale jak to poprawnie wyczyścić? - kto mówi, że łuski należy zeskrobać i tyle, podczas gdy inni mówią, że trzeba zdejmować skórę z brzucha jak pończochę - ale jak to się zgadza

Łuski są bardzo małe, ale są. Przepraszam, że usuwam skórkę, w skórze jest bardziej soczysta, więc myję ją tarką. Dość łatwo się złuszcza.

Usunięcie łusek, czy nie, to kwestia gustu. Jak chcesz. Zwykle flądra jest doskonale oczyszczona, jak zwykła ryba, z wyjątkiem gatunku, który ma bardzo ostre łuski na skórze, w postaci cierni, i tę skórę należy usunąć. Zwykle nie jest trudno go usunąć z zamrożenia.

Ostatnio byłem w supermarkecie rybnym i grałem jak zwykle bez hamulców. Wziąłem tę żółtą flądrę, ale gdy zobaczyłem wielkość zakupu, odłożyłem to, chociaż flądrę kocham. I tutaj Tanya trada bardzo poleca. Podziękować. Pobe gu kup. (w tym samym czasie przekupię makrele śledziem do solenia) nie mogę wejść do takich sklepów

[celfh]

celfhCo daje smażona flądra w tak niezwykłej kompozycji tłuszczów, zwłaszcza z wędzonego boczku? Prawdopodobnie taka ryba jest bardzo smaczna. Naprawdę chcę gotować według tego przepisu, zwłaszcza, że ​​flądra leży w zamrażarce i czeka na skrzydłach.

[cicha sympatia]

podaje do smażenia flądrę w tak niezwykłej kompozycji tłuszczów

cicha sympatia, Często mieszam tłuszcze do smażenia, potrawa okazuje się bardziej aromatyczna))

[celfh]

celfhCo daje smażona flądra w tak niezwykłej kompozycji tłuszczów, zwłaszcza z wędzonego boczku? Prawdopodobnie taka ryba jest bardzo smaczna. Naprawdę chcę gotować według tego przepisu, zwłaszcza, że ​​flądra leży w zamrażarce i czeka na skrzydłach.

Tanyusha, Będę się czołgać do ciebie ...

Ryba jest bardzo przyjazna z rosołem drobiowym (zupą), z mostkiem wędzonym gotowanym (pancetta), jeśli jest zawijana w paski mostka lub smażona na patelni w kawałkach, a nawet z cebulą.
Ryba dobrze się zaprzyjaźnia z mieszanką olejów (warzywnych z masłem lub ghee), a jeśli w trakcie smażenia polewamy ją łyżką tym olejem, to okazuje się bardzo aromatyczna.

Ryby mają inny smak, a zwłaszcza zapach, jak na przykład flądra. Dlatego takie dodatki pomogą przyprawić rybę i usunąć specyficzny smak i zapach flądry (lub innej ryby)

Ale ja po prostu nie mogę znieść smażenia łososia, łososia i tym podobnych ryb, jak dla mnie smak ryby znika zupełnie Dla niej najlepiej jest sól, zupa, para - ale takie jest moje zdanie

[Tanechka]

Wspinam się do Ciebie ...

Tanechka, Uwielbiam Cię))

[Tanechka]

Tanechka, Uwielbiam Cię))

La la!

[Administrator]

Administrator, Ja też nigdy nie smażę czerwonych ryb i nie rozumiem tych, którzy to robią! Ale łososia lub pstrąga gotuję na parze na poduszce warzywnej. wstępne wytrawianie. Uwielbiam gotować z nich zupy.

Och dziewczyny! Uwielbiam ryby w każdej postaci. Smażona flądra ugotowana z miłością to tylko piosenka. Dzięki za przepis na pewno spróbuję!

Uwielbiam gotować z nich zupy.

A propos zup. Cóż, pyszne Szwedzka zupa rybna

I nikt nie smaży ryb w mące żytniej? W szczególności flądra. To jest pyszne.

[Jestem piękna]

Jestem pięknatylko flądra? Powiedziano mi, że można w nim smażyć każdą rybę.

Tak, oczywiście. Tylko flądra jest dla mnie normalna.

Pstrąg był ostatnio smażony w mące żytniej. Taka chrupiąca skórka wyszła, po prostu pyszna! A flądra jest niesamowicie smaczna.

[celfh]

celfh, Tatyanadzięki za prosty przepis ... chyba powinienem spróbować)))

Z każdej ryby zrobiłem cztery filety

czwarte Raczej mi się nie uda… kawior w brzuchu… brzuch okaże się cienki po drodze

Wczoraj smażyłem flądrę w Prinzesk. Moja flądra miała ogromne bąbelki kawioru. Wyciągnęła kawior, posoliła i usmażyła rybę, dzieląc ją na dwie części. Więc wygodniej jest mi go odwrócić, a ryba zajmuje duży obszar na patelni bez szczelin, gdzie olej chrupie i pluje na moje ręce podczas przewracania. Smażenie w Princess jest wygodne i szybkie. Do smażenia ryb używam panierki z mąki żytniej + trochę mąki pszennej. Uczyła się od babci swojego męża, kiedy ją odwiedzała. Smakuje lepiej niż bułka w jednej pszenicy. I zawsze dodawała na koniec, kiedy ryba była już prawie gotowa, kawałek masła i przyniosła go do końca na małym ogniu pod pokrywką. Wciąż pamiętam jej pyszną smażoną rybę. Przywieźliśmy jej mintaja, dorsza, navagę i smażymy pod ścisłym nadzorem mojej babci.