Lekko solony tatar z łososia z sezamem

Lekko solony tatar z łososia z sezamem

Kategoria: Dania z ryb

Składniki
filety z łososia	400 g
wódka	1 łyżka. l
koper	wiązka
Sól	0,5 łyżki. l
cukier	0,5 łyżki. l
DO OBSŁUGI
szalotka	2 bramki
olej sezamowy (mam oliwę z oliwek)	1 łyżka. l
starty korzeń imbiru	1 łyżeczka
sok cytrynowy	0,5 szt
smażone nasiona sezamu (zapomniałem)	1 łyżka. l
szczypiorek
skórki z cytryny
limonka, papryka
mielony pieprz, sól

Metoda gotowania

• Zwracam uwagę na tatar z ulubionej przez wszystkich ryby - łososia (można użyć dowolnej ryby z tej rodziny).
• Przygotujmy rybę na tatar.
• 1. Przetrzyj filet rybny wódką (od strony bez skórki). Pokrój na 2 równe części.
• 2. Wymieszaj drobno posiekany koperek z solą i cukrem. Mieszankę rozprowadzamy na obu połówkach ryb, łączymy je ze sobą (skórą na wierzchu). Wkładamy go do miski i dociskamy z dużym obciążeniem. Najpierw trzymamy przez 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstawiamy do lodówki na 1-2 dni
• 3. Z ryby strząśnij koperek, wytrzyj papierowym ręcznikiem i pokrój w drobną kostkę.
• Połącz rybę z olejem, imbirem, sokiem z cytryny i szalotką posiekaną w blenderze. Sól. pieprz, wymieszaj.
• 
• 4. Przygotowaną rybę rozłóż na foremki i wstaw do lodówki na 30 minut.
• 
• 5. Odwróć formy na półmisku, udekoruj tatar szalotką, papryką, skórką z cytryny i limonki oraz szczypiorkiem. Posypać wstępnie usmażonym sezamem.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2-4 porcje

Czas na przygotowanie:

30 minut + 2 dni

Uwaga

Bardzo smaczna ryba i zawsze jest poszukiwana na świątecznym stole!

Przepis z magazynu „Warsztat Kulinarny” nr 1 2013

[przystań]

przystańjaka okazała się różowa i ładna, super zdjęcie! Uwielbiam tę rybę, smołę i carpaccio!

[Tanya.]

Dzięki, Tanya.Niestety zapomniałem posypać sezamem - z nim jeszcze lepiej smakuje ...
Nawet wytrawny różowy łosoś może być bardzo pikantny.

[Marisha]

Marishaco za delikatna ryba! (y) To musi być niesamowicie smaczne
Na pewno spróbuję gotować

[Marish!]

Bardzo smaczne, Marish!
Najważniejsze jest niezwykłe i pikantne. Nie zapomnij o sezamie, tak jak ja ...
Powtórzę też, inaczej byłem nawet zdenerwowany, że nie do końca poczułem smak potrawy!

I właśnie kupiłem łososia do terriny. Teraz zostawię część ryby na ten przepis.

Aha, a ja chciałem ugotować terrinę z łososia ... Potem dało im się porwać mięso.
Co ciekawe, Marisha pozna twoją opinię o tatara (gdzieś smoła z myślnikiem, a gdzieś razem piszą ...).

Marina dzięki za ciekawy przepis, wszystko jest bardzo proste i na pewno przepyszne. Spróbuję.

[Irina,]

Irina,dzięki za wskazówkę! Wypróbuj to dla zdrowia - mam nadzieję, że Ci się spodoba!

[Marish]

Marishco za delikatna ryba!
Ukradłem przepis, bardzo dziękuję! Na pewno to ugotuję!

Marisa, co za pyszna uczta! Idę po łososia!

[Marish]

Marishco za delikatna ryba!
Ukradłem przepis, bardzo dziękuję! Na pewno to ugotuję!

Dzięki, Marishka! Jest łatwy w przygotowaniu, ale odmiana pięknie prezentuje się na stole. Bardzo wygodne jest również gotowanie w małych puszkach i podawanie w porcjach!

Marisa, co za pyszna uczta! Idę po łososia!

Olesya, dzięki! Wiedząc, jak szybko jesteś, mam nadzieję, że wkrótce zobaczę Twoje dzieło!

Dziewczyny, będę bardzo szczęśliwy, jeśli przepis się przyda i zadowoli!

Marina, mój przepis jest bardzo ...! lubiłem to. Uwielbiam ryby w każdej postaci. Często molosol. Co daje wódka w Twoim przepisie? Czy włókna rybne są miękkie? Nigdy nie używałem wódki do solenia. Dzięki za przepis. Przenoszę to do zakładek.

[Natasza,]

Natasza, dzięki!
Wypróbuj dla zdrowia - będę zadowolony, jeśli Ci się spodoba!
Po raz pierwszy wódki użyłam do solenia - to było w przepisie ... Myślę, że to łagodzi smak (no, to poza dezynfekcją). Dopiero początkowo ryba jest już lekko solona.

Marin, prawdopodobnie jestem bardzo starym głupcem. Ale nadal! Po co podlewać lekko soloną rybę wódką, a potem ponownie solić?

Natasza, pytanie retoryczne ...
Lekko solone jest wtedy, gdy jest mało soli. A w tym przepisie kolejna jest zrobiona z takiej ryby - z przyprawami, solą, cukrem. O wódce już wam pisałam
Ten przepis nie jest sposobem na solenie ryb. Tatar to danie z niego zrobione.

: cześć: Marin, zdałem sobie sprawę, że najpierw ryba jest solona, ​​a potem robi się z niej kamień nazębny. Co okazuje się bardzo smaczne, nie mam wątpliwości.

Marish, jeśli nie w porcjach iw dużej ... foremce, jaki jest najlepszy sposób podania?

[Natasza,]

: cześć: Marin, zdałem sobie sprawę, że najpierw ryba jest solona, ​​a potem robi się z niej kamień nazębny. Co okazuje się bardzo smaczne, nie mam wątpliwości.

Natasza, mówisz wszystko poprawnie! Możesz oczywiście spróbować ugotować go z lekko solonego tatara, ale nie odważyłem się ...

[Marisha]

Marish, jeśli nie w porcjach iw dużej ... foremce, jaki jest najlepszy sposób podania?

Jeśli nie w porcjach, to tak jak u mnie w dwóch foremkach, cóż, możesz też w jednej ...
Marisha... Tyle, że nie kroi się zbyt gładko, a żeby zachować estetykę uczty, bym ją kroił na małe porcje. A dla rodziny możliwy jest jeden kęs i jeden! I podawaj w naczyniu - po prostu odłóż, odwracając z foremki, w której tatar był schłodzony i udekorowany. Lub możesz zrobić to w postaci ryby w pudełku ze śledziem.

Marisa, w skrócie, już kończę rybę, soloną według twojego przepisu. Przepyszny. Ręce nie sięgają reszty porcji, tak że z imbirem i innymi dzwoneczkami i gwizdkami. I tak solenie ryb to też temat i pyszne. Dzięki za przepis. Postaram się dokończyć drugą część przepisu, inaczej pół wrażenia ...

Jeśli jeszcze nie skończyłeś wszystkich ryb, spróbuj przynajmniej jednego ząbka z imbirem i cytryną i wrzuć trochę sezamu - będzie jasne, czy tego potrzebujesz ... Mam nadzieję, że Ci się spodoba