Łosoś w boczku faszerowany gruszką, pieczarkami i orzechami

Łosoś w boczku faszerowany gruszkami, pieczarkami i orzechami

Kategoria: Dania rybne

Składniki
łosoś z Dalekiego Wschodu	1,2-1,3 kg
wędzony bekon	2 szt. 200 g każdy
gruszka twarda komis lub bartlett	1 duży
suszone borowiki	10-15 g
surowe orzechy laskowe	50g
sok z ćwiartki cytryny
masło	4 łyżki. l
Pietruszka	1 pakiet
sól, pieprz biały	smak
na sos
masło	100g (mam 50)
tłusty krem	200 ml
wytrawne białe wino	0,5 st
szalotka	2 szt
czosnek	3 goździki
tymianek	2 gałązki
sól pieprz cayenne (nieużywana)	smak

Metoda gotowania

• Od dawna wpatruję się w ten przepis z magazynu Best Holiday Dishes. A teraz udało mi się ugotować ... Śpieszę się podzielić w wigilię dnia kobiet - nagle jeden z naszych mężczyzn raczy gotować dla ukochanej. To jest pyszne! A także niezwykłe - ukochany będzie szczęśliwy.
• Możecie razem gotować: jeden zrobi sos i farsz, a drugi zrobi resztę (chyba nawet kto będzie drugi!).
• Najpierw przygotujmy nadzienie.
• 1. Grzyby moczyć przez 2 godziny. Następnie wyjmij go z naparu, przepłucz i pokrój w cienkie paski.
• 2. Następnie rozgrzej orzechy laskowe na blasze do pieczenia w temperaturze 170 * C, aby ułatwić obieranie, umieść gorące orzechy w ręczniku kuchennym, zawiń i energicznie wstrząśnij.
• Następnie posiekaj orzechy laskowe - jedną część drobno, drugą grubo.
• 3. Pokrój obraną gruszkę w kostkę i drobno posiekaj pietruszkę (bez łodygi).
• 
• 4. Podgrzej 2 łyżki na patelni. l masło, pieczarki smażyć 6-7 minut na małym ogniu, dodać pozostałe masło i kostki gruszki, podgrzać i zdjąć z ognia.
• Dodać wszystkie orzechy laskowe i pietruszkę, doprawić solą i pieprzem i ostudzić. W przepisie nie wskazano, co zrobić z cytryną - dodałam do nadzienia ...
• 5. Nadziewamy obraną rybę farszem, zawijamy w paski bekonu (ryba jest duża, boczek bardzo trudny do uszlachetnienia).
• 
• 6. Smażyć rybę w boczku z jednej strony (2 minuty) na bardzo rozgrzanej patelni. Przenieś przygotowaną rybę na blachę wyłożoną pergaminem.
• 7. Rozgrzej piekarnik do 160-170 * C („konwekcja + grill”) i piecz przez 20 minut. Robiłem to na „konwekcji” przez 35 minut.
• 8. Podczas gdy ryba się gotuje, przygotuj do niej sos.
• W rondelku z grubym dnem rozpuść masło i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na małym ogniu, dodaj tymianek i pieprz cayenne. Następnie wlej wino, odparuj o połowę. Następnie dodaj śmietanę, zmniejsz ogień i podgrzej sos.
• 
• Gdy łosoś będzie gotowy, połóż go na talerzu i udekoruj ziołami i cytryną.
• 
• Rybę podawać na podgrzanych talerzach, a sos w osobnych sosjerkach.
• 
• Ryba okazała się niesamowita - soczysta i niezwykle smaczna!

Naczynie jest przeznaczone do

4-6 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina + 2 godziny namaczania grzybów

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Dobry apetyt! Wesołych świąt, drogie kobiety!

Oryginalna receptura wykorzystywała pstrąga rzecznego i musiała usunąć z niego grzbiet.
Następnym razem spróbuję go ugotować bez odbiegania od oryginału i wrzucę dodatkowe zdjęcia.

Podobne przepisy

Pstrąg w boczku od Alexey Zimin (fomca)

Omlet Bekonowy w Glinianych Doniczkach (Steba DD2) (Masinen)

Ciasto Choux z Serem i Bekonem (galchonok)

[Marish]

Marishprzepis jest bardzo ciekawy! I rzeczywiście bardzo uroczysty!

Uroczy!

: cześć: Marina, przepis jest świąteczny, pracochłonny i panowie raczej nie dadzą rady. Tylko taka dobra gospodyni domowa może to zrobić. Bardzo ładnie przygotowane i podane. Jeśli chodzi o cytrynę, to najprawdopodobniej skropiono ją sokiem. Cóż, kwaśne nadzienie też jest świetne. Dodam przepis do zakładek, ale nie będę się nim przejmować 8 marca. Wakacje wciąż są nasze! I ugotuję to danie na Wielkanoc. Podziękować.

[przystań]

przystań, niesamowity! Brak słów .
Jeśli zdecyduję się to powtórzyć, zajmie to dużo czasu i na pewno nie dam rady z jednym asystentem.

[Marisha, Olya, Natasha, Ksyusha]

Dziewczyny - Marisha, Olya, Natasha, KsyushaDziękuję bardzo za entuzjastyczne recenzje! Nie spodziewałem się nawet takiego przyjęcia dla łososia ...
Oczywiście przepis nie jest szybki, ale wynik!
Poproś pomocnika, aby częściowo przygotował nadzienie i sos, gdy grzyby się namoczą. A potem jest to łatwe. Możesz nawet usmażyć boczek osobno, jeśli ryba jest duża i nie ma wystarczającej ilości boczku w całej tuszy.
Krótko mówiąc, zaryzykuj i niech wszystko potoczy się elegancko i szybko!
Na jeden okrzyk: „Lepiej niż w restauracji!”, Możesz tracić czas ...

Oczywiście będzie świetnie, jeśli panowie pomogą gotować! I już jestem wdzięczna mojemu mężowi tylko za jego tak szczerą radość!

Wesołych Świąt dla was dziewczyny!

Dziewczyny - Vitalinka, Tanya, Annushka, dziękujemy za miłe słowa!
Spróbuj - jest bardzo smaczne, och, och ... Byłoby miło, gdyby asystenci przygotowali to wszystko dla nas!
Ale ogólnie nie jest to takie trudne, najważniejsze jest rozpoczęcie i gotowanie w odpowiedniej kolejności.
Wszystkiego najlepszego z okazji Nowego Roku, dziewczyny !!!

Zgodnie z obietnicą przygotowałam pstrąga rzecznego (był w oryginalnej recepturze). Tyle że grzbietu nie wyjmowałem z kośćmi, gdyż ryba była już wypatroszona i nie było sensu odcinać jej od tyłu. Bardzo trudno jest znaleźć pstrąga z brzuchem, chyba że sam go złowisz ...

Ryba przed pieczeniem na blasze wyłożona papierem do pieczenia.


Świeżo po wyjęciu z piekarnika ...


Pstrąg rzeczny ma swój niepowtarzalny smak.


Mam nadzieję, że komuś ten przepis się przyda!