Naleśniki z bitą śmietaną od Eleny Molokhovets

[Ciasto:]

Naleśniki z bitą śmietaną od Eleny Molokhovets

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
mleko	300 ml
świeże drożdże (suszone)	12 g (1,75 łyżeczki)
cukier granulowany	2-4 ul. l
mąka pszenna	300g
Ciasto:
jajka	2 szt
krem 33-35%	120 ml
mąka pszenna	100 gramów
mleko	200-350 ml
Sól	1 łyżeczka
Masło (ghee) do gotowych naleśników	100-150 g

Metoda gotowania

Opara

Cukier granulowany rozpuścić w ciepłym mleku, dodać mąkę zmieszaną z drożdżami (świeże drożdże zmiel palcami i mąką na drobne okruchy).

Całość dobrze wymieszać, do pojemnika nałożyć ciasto folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny lub wstawić do lodówki na 10-12 godzin (ciasto kładę na suchych drożdżach, w lodówce w 13 godzin urosło o 2/3 objętość trzylitrowej patelni).

ciasto

Oddziel białka od żółtek.

Ubij żółtka solą, dodaj do ciasta.

Do ciasta dodaj pozostałą mąkę i ciepłe mleko (jeśli lubisz cieńsze naleśniki - weź więcej mleka, dodałem 350 ml).

Białka ubić na twardą pianę, delikatnie wymieszać z bitą śmietaną.

Do ciasta dodać kremową masę, wymieszać i odstawić ciasto na 30 minut (jeśli było z lodówki - na 50-60 minut). Nie mieszaj już ciasta (!).

Naleśniki piec na dobrze rozgrzanej patelni (tylko na pierwszy naleśnik posmarowałam powłoką ceramiczną).

Gotowe gorące naleśniki smarujemy roztopionym masłem (ghee).

Smacznego!

Uwaga

Przepis znalazłem tutaj: 🔗

Marina, co za naleśniki. Na pewno to ugotuję.

[przystań]

przystańjakie naleśniki!

Moim zdaniem poznałem ten przepis Eleny, ale nie pomyślałem o przepisywaniu siebie lub zapisywaniu linku. A potem oczywiście nie znalazłem tego, gdy chciałem je upiec. Dziękuję za przeniesienie go na forum.

Człowieku, mam w bibliotece książkę Molochowec, ale co on robi ludziom,
nie ma nawet czasu na przejrzenie ... a jest wiele ciekawych rzeczy ...
A potem - ty - prawie włożyłeś to do ust ze zdjęciami ...
Dziękuję ode mnie, leniwy! Teraz pójdę, spieprzę to ... Siedziałem tam i wybierałem, na którym się zatrzymać ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, Spróbuj! Naleśniki są smaczne i solidne. Molokhovets nie doradzi źle.

W nas, pomyśl, że to był magiczny kopniak. Idź kulturystą!

Naleśniki są cudowne! Piękna prezentacja! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Jakie pyszne naleśniki, Marish!
Tutaj siedzę i myślę, że każdy naleśnik w talii jest złożony. A potem coraz więcej przepisów ...
Mówią, że najsmaczniejsze naleśniki na cieście należy sprawdzić. Będziemy musieli upiec!
Dziękuje!

[Marisha]

Marishajakie koronkowe naleśniki !!! Sami pytajcie w usta!

Dziś, jak na złość, wkładam mąkę do chleba. Chichas gawędzi ciastem, ale niestety.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Bardzo dziękuję dziewczętom za miłe słowa i uwagę!

Mówią, że najsmaczniejsze naleśniki na cieście należy sprawdzić.

Marish, Spróbuj. Dla mnie ogólnie prawdziwe naleśniki to drożdżowe. Chyba wszystko pochodzi z dzieciństwa, mama zawsze piekła ciasto, ale grubsze. Ale mój mąż i moje dziecko kochają szczupłe. W zeszłym roku mnie okaleczyli Koronka Wołogdy od Freken Bock.

Dzisiaj, jak na złość, wkładam całą mąkę do chleba.

Ksyushai nie mów! Ile mąki wydałem już w tym tygodniu na naleśniki i chleb ...

Ale zdjęcie dzisiaj nie wyszło. Jest pochmurno, obraz w mojej głowie nie sumuje się, ale za moimi plecami krzyczą „Cholera! W tej chwili wszystko ostygnie !!!”

jakie dziury! przeniesiony do zakładek!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, jak zawsze wszystko jest perfekcyjne I zdjęcia i naleśniki
Na weekend, co zrobić z drożdżami: girl_in_dreams: tak pyszne jest patrzeć na zdjęcie, ale wyobrażam sobie, jak smakuje

[valushka]

valushka, Pyszne naleśniki dla Ciebie!

Tanyush, a ja chciałem upiec twój kefir i obrócić je z twarogiem i soloną rybą.

[valushka]

valushka, Pyszne naleśniki dla Ciebie!

Tanyush, a ja chciałem upiec twój kefir i obrócić go z twarogiem i soloną rybą.

Dziś znowu mamy kefiry, wczoraj ziemniaki. Z ciastem tylko w weekendy mogę to zrobić.

"Cholera! W tej chwili wszystko ostygnie !!!"

Naprawdę cię rozumiem. Wczoraj czekałem na koleżankę na obiad. Na herbatę upiekła naleśniki. A moja rodzina kręciła się w kółko i wszystko próbowało odwrócić moją uwagę, żeby ukraść naleśnik. Twierdzili również, że później będzie im zimno. Nie wyszło

A moja rodzina kręciła się w kółko i wszystko próbowało odwrócić moją uwagę, żeby ukraść naleśnik.

Przede wszystkim nie lubię, gdy ktoś siedzi obok mnie, kiedy piekę naleśniki, a te same kradną z talerza! Co więcej, szybkość jedzenia jest równa szybkości pieczenia, nie masz czasu na włożenie naleśnika - został już odciągnięty.

Przede wszystkim nie lubię, gdy ktoś obok mnie siedzi, kiedy piekę naleśniki, a te same kradną z talerza! Co więcej, szybkość jedzenia jest równa szybkości pieczenia, nie masz czasu na włożenie naleśnika - został już odciągnięty.

dokładnie! też nie liu!

Cóż, bardzo smaczne naleśniki. Jak uzyskuje się takie dziury, a drożdże działają?

[Pistacja]

Pistacja, Drożdże nadal działają!

Człowieku, dobrze, jak obiecałem.
To jest proces. (z którego czerpałem nie mniejszą przyjemność, której wynik)



A oto wynik:



Co ciekawe, pierwsza strona okazuje się jaśniejsza i bardziej błyszcząca, a druga jest już zaczerwieniona z ogromnymi dziurami.
Po posmarowaniu olejem jest to generalnie piosenka !!! Już szeleszczą w ustach.
Zapisałem to w mojej książce!
Manechka - dziękuję !!!

Manya i ja z raportem mam dzisiaj karnawał, naleśniki na każdy gust I oczywiście według twojego przepisu
Położyłem go na cieście w lodówce, przy okazji jest to bardzo wygodne: przyjaciele: naleśniki są bardzo smaczne, przepis przepisałem do zeszytu. Plus dla Ciebie i bardzo dziękuję

Tak wyszło mi z głowy ciasto, gdy wyjąłem je z lodówki, nie zdjąłem z procesu smażenia A to są naleśniki Mam taki stos naleśników ale odeszli, jedli

[Lena]

... Tak poza tym, Lena przypomniał - bardzo poręczna rzecz - z lodówką!
Przyzwyczaiłem się już do tego na noc. Staram się wybierać długie przepisy z nocnym gulaszem. Dogodnie niesamowite. A potem są nocne naleśniki. Wspaniały!
Rano zerwałem się ... gdy mój mąż idzie do pracy, - a ja już tu jestem taką hazyayką ... nigdy nie umrzeć ... Jestem zachwycona sobą
Ale mogę, gdy nikogo nie ma w domu ............

[Lena]

... Tak poza tym, Lena przypomniał - bardzo poręczna rzecz - z lodówką!
Przyzwyczaiłem się już do tego na noc. Staram się wybierać długie przepisy z nocnym gulaszem. Dogodnie niesamowite. A potem są nocne naleśniki. Wspaniały!
Rano zerwałem się ... gdy mój mąż idzie do pracy, - a ja już tu jestem taką hazyayką ... nigdy nie umrzeć ... Jestem zachwycona sobą
Ale mogę, gdy nikogo nie ma w domu ............

Inusya, niewłaściwe słowo jest wygodne, taka kochanka, żadnych słów

[Inusya, Helen]

Inusya, Helen, naleśniki okazały się doskonałe, nozdrza i rumiane! Umieraj, jakie z ciebie hostessy! Cieszę się, że przepis się przydał i polubił.

Położyłem go na cieście w lodówce, przy okazji jest to bardzo wygodne

Wygodne to nie jest właściwe słowo! Śpisz sam, ale ciasto działa!

W nasspecjalnie dla Ciebie, aby nie kartkować książki: 🔗

Dziewczyny, jakie piękne są naleśniki, a przepis sam w sobie jest interesujący! Postanowiłem zapytać z góry - ile naleśników uzyskuje się z jednej porcji? W rodzinie jest nas siedmioro, myślisz, że możesz naraz ugnieść podwójną porcję ?!

Dziewczyny, jakie piękne są naleśniki, a przepis sam w sobie jest interesujący! Postanowiłem zapytać z góry - ile naleśników uzyskuje się z jednej porcji? W rodzinie jest nas siedmioro, myślisz, że możesz naraz ugnieść podwójną porcję ?!

Jeśli tylko te naleśniki, to dla takiej rodziny musisz zrobić dwie porcje, pyszne

Marish, naleśniki są super !!!! niestety nie ma zdjęcia, ale uwierz mi na słowo.
Każdy odważył się w mgnieniu oka. Argument: „ostygną, gdy będziesz tu ze swoimi artystycznymi zdjęciami”. Dziękuję z całej mojej rodziny.

[W nas]

W nasspecjalnie dla Ciebie, aby nie kartkować książki: 🔗

Człowieku, dziękuję, czy to znaczy, że (z ustami pełnymi naleśników) nawet nie zawracam sobie głowy regałem? ... cóż, teraz na pewno - do wzrostu krzesła ...

[Manyusha,]

Manyusha, podziękować! Podczas pieczenia naleśniki zaczęły znikać, musiałem szybko biec za aparatem i zrobić zdjęcie bez wychodzenia z patelni.

[Vika]

Vikajakie naleśniki! Bardzo apetyczny stos!

Anya, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że rodzina doceniła Twoją pracę i była zadowolona.

Cóż, teraz na pewno do podwyższenia krzesła ...

W nas,

Manechka, bardzo dziękuję za przepis! Piekłam je dwa dni z rzędu, na gorąco i bez ... A w domu iw pracy wszyscy są najedzeni i szczęśliwi! Nie przepis, ale naleśnikowa "piosenka" !!!

Zauroczony nazwą Pomyślałem, że bitą śmietanę podaje się z naleśnikami. I okazuje się, że są w kompozycji A jeśli zastąpisz krem ​​mlekiem, będzie to kolejna bajka

[Olya]

Olyadziękuję! To bardzo przyjemne, że naleśniki przypadły do ​​gustu!

Albina, wydaje mi się, że do mleka trzeba dodać kawałek masła lub zastąpić śmietankę tłustą 30-40% bezkwasową śmietaną.

Ile czasu zajmuje zrobienie tych naleśników?

Około dwóch godzin plus ciasto jest wstępnie przefermentowane dzień wcześniej.

[Sonadora]

Sonadorabardzo dziękuję za przepis. Mam w szafie „Prezent dla młodych gospodyń domowych” Eleny Molokhovets, ale korzystanie z tej książki jest raczej trudne. Nie tylko musimy dostosować miary wagi i objętości do zwykłych współczesnych, ale technologia jest tam opisana w przybliżeniu. A ty wszystko przeżułeś dla nas i włożyłeś do ust, po prostu musisz to połknąć.
Próbowałem wcześniej upiec placki drożdżowe, ale jakoś nie zapuściły korzeni u nas, wyszło lepiej z proszkiem do pieczenia. Ale teraz zaprzyjaźniłem się z drożdżami i ciastem i postanowiłem spróbować tego przepisu.
Natychmiast zmoczyłem podwójną dawkę, z mniejszą ilością dla mojej rodziny, nie warto nawet zaczynać.
Kiedy robiłam ciasto (jeszcze przed dodaniem śmietanki i protein) wydawało mi się gęste, chociaż nalałam maksymalną ilość mleka według przepisu. Generalnie rozcieńczyłem go wodą i bardzo dużo - dodałem 200 gramów. Można było oczywiście tego nie robić, ale bardzo chciałem upiec cienkie.
Ciasto fermentowało przez 30 minut, ale już nie działało, ponieważ zabrakło mi miejsca w moim 5-litrowym rondlu.
Naleśniki okazały się po prostu SUPER! Cienki, smak jest jakoś bogaty, prawdziwy czy coś, nie wiem, jak to opisać. Nadal smarowałem je roztopionym masłem Guy, więc w ogóle nie można było ich zrzucić. I patrzcie, jak pięknie!

Miłośnikom statystyki pragnę poinformować, że 40-45 naleśników o średnicy 20 cm otrzymujemy z podwójnej porcji.

Dziewczyny ze względu na swoją niedbałość kupiły 10% kremu. Jeśli ich użyję, jakie jest dla mnie zagrożenie? Naleśniki w ogóle nie będą działać? Nikt w rodzinie tak po prostu nie pije kremu, szkoda go wyrzucić ...

[przystań]

przystańCały czas piekłam te naleśniki z 20 procentową śmietaną - lot jest normalny. W twoim przypadku pewnie dodałbym trochę roztopionego masła do ciasta, żeby nie musieć smarować patelni pod każdym naleśnikiem.

[tajemniczy]

tajemniczyMarina, ciasto może być mniej gęste, ale naleśniki na pewno się sprawdzą.
SvetaI, Svetochka, dziękuję za pomoc.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Niesamowite naleśniki !!!


Długo przyglądałem się temu przepisowi i ostatecznie zdecydowałem. Pełnia rozkoszy, naleśniki upiekli z moim wnukiem, naleśniki bardzo mu się podobały, zwłaszcza te ażurowe
Bardzo dziękuję za przepis !!!
Swoją drogą krem ​​miał 10%, wszystko wyszło świetnie

[Olga,]

Olga, jakie naleśniki! Ciekawe, jak ładnie, koronkowo!