Ciasto cytrynowe z oliwą i oliwą

[Do posypania]

Ciasto cytrynowe z oliwą i oliwą

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mąka pszenna	130 g
Cukier	130 g
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	130 g
Żółtko jajka	5 sztuk
Białko jajka	4 rzeczy
Skórki z cytryny	1 szt
Sok cytrynowy	1,5 łyżki. l
Sól	0,5 łyżeczki
Do posypania
brązowy cukier	1 łyżka. l
Sól gruboziarnista	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Cytryny, oliwa z oliwek i sól morska to trochę Sycylii na Twoim stole ... Ciasto z tych prostych składników to ucieleśnienie włoskiego stylu i część rytuału popołudniowego espresso.
• 1. Rozgrzej piekarnik do 180C.
• 2. Rękami wymieszaj mąkę i skórkę z jednej cytryny, tak aby możliwe grudki były jak najmniejsze.
• 3. W dużej misce lekko ubijaj żółtka na bladożółty kolor przez około 1 minutę. Dodaj masło, sok z cytryny i 100 g cukru. Ubijaj żółtka przez kolejne trzy minuty.
• 4. Łopatką przełóż żółtka na mąkę i dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości.
• 5. W innej dużej misce ubij białka jaj (aby uzyskać najlepsze rezultaty, najlepiej wstępnie schłodzić białka w lodówce na 30 minut). Dodaj pół łyżki soli do białek. Ubijając białka z małą prędkością, stopniowo dodawaj pozostałe (30g) cukier. Kontynuuj ubijanie mieszanki do szczytów.
• 6. Za pomocą łopatki przenieś ubite białka do mąki i delikatnie wymieszaj białka z mąką (zrób to ściśle w jednym kierunku, na przykład tylko zgodnie z ruchem wskazówek zegara).
• 7. Posmaruj 22 cm puszkę oliwą z oliwek. Wlej mieszaninę do formy. Posyp brązowym cukrem na wierzchu, a następnie grubą solą.
• 8. Piecz przez 25 minut. Rozpakuj 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 25 minut, aż uzyska ładny ciemnobrązowy kolor. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem.
• 9. Schłodzić gotowe ciasto na ruszcie.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Bon appetit (bon appetit, ital.)!

Naczynie jest przeznaczone do

1 ciasto

Czas na przygotowanie:

1:10 - 1:30

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

1. Aby uzyskać prawdziwy włoski smak, nie dodawaj soli podczas ubijania białek, ale użyj łyżeczki grubej soli do posypania ciasta przed pieczeniem.

2. To jest moja adaptacja przepisu z Brooklyn's Beloved Bakery, Dawn Casale i książki Davida Croftona „One girl cookies”.

Podobne przepisy

Ciasto z mżawką cytrynową autorstwa Jamiego Olivera (Sonadora)

Ciasto z trawy cytrynowej (nonna4ka)

Ciasto cytrynowe (Okssi)

[Idol32]

Idol32Bardzo interesuje mnie spróbowanie smaku takiego ciasta, właśnie ze względu na sól i cukier na wierzchu zabieram to do zakładek

Jak zawsze jesteś na HEIGHT. Podziękować. Ciasto już przepłynęło do zakładek!

Dziękuję koledzy. Moim zdaniem ciasto jest bardzo dobre. A to, co sprawia, że ​​tak jest, to sól. Gruba sól morska. Cukier daje cienką, prawie (nie jest przezroczysty) karmelową skórkę, a sól - pikantny smak. Pierwszy smak to cytryna i sól, potem pojawia się umiarkowana słodycz i miękkość oliwek. Znowu moim zdaniem jest bardzo smaczne (też na przykład bardzo lubię tradycyjny trunek z południowej Krety - ricinę, białe wino z sosnową żywicą, które bardzo mało kto lubi)

Dziękuję koledzy. Moim zdaniem ciasto jest bardzo dobre. A to, co sprawia, że ​​tak jest, to sól. Gruba sól morska. Cukier daje cienką, prawie (nie jest przezroczysty) karmelową skórkę, a sól - pikantny smak. Pierwszy smak to cytryna i sól, potem pojawia się umiarkowana słodycz i miękkość oliwek. Znowu moim zdaniem jest bardzo smaczne (też na przykład bardzo lubię tradycyjny trunek z południowej Krety - ricinę, białe wino z sosnową żywicą, które bardzo mało kto lubi)

cóż, jak powiesz smak i kolor ...

Znowu moim zdaniem jest to bardzo smaczne (też na przykład bardzo lubię tradycyjny trunek z południowej Krety - ricinę, białe wino z sosnową żywicą, które bardzo mało kto lubi)

na początek powinieneś przynajmniej spróbować tego napoju, aby zrozumieć, czy ci się to podoba, czy nie

[Idol32]

Aby uzyskać prawdziwy włoski smak, nie dodawaj soli podczas ubijania białek, ale użyj łyżeczki grubej soli, aby posypać ciasto przed pieczeniem.

Idol32 , Dobrze zrozumiałem, możesz spokojnie wykluczyć z przepisu pół łyżeczki soli? Tak smaczniejsze ?!

Rozwiń o 180 stopni

A jak piecze się konwekcyjnie (ja piekę wszystko na konwekcji, uwielbiam) to w takim przypadku trzeba rozłożyć tortownicę?

Rozumiem, że ma to na celu uzyskanie bardziej jednolitego koloru górnej skórki? Albo w jakimś innym celu?

Próbowałem tego i tamtego. I z solą w środku i bez. Poza tym wiem na pewno, że Włosi wiele rzeczy robią bez soli i posypują naczynie tylko gruboziarnistą solą. Na przykład focaccia z rozmarynem i solą. Więc to ciasto można posypać tylko solą, będzie tylko lepsze. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z solą. Mimo że wylewam na wierzch płaską łyżeczkę, moja lepsza połowa uważa, że ​​soli można dodać mniej.

Tak, musisz go rozłożyć, aby równomiernie gotować. Prawdopodobnie będzie dobrze z konwekcją, równomiernie i nie będzie potrzeby przekręcania formy do ciasta.

[Idol32]

Dziękuję koledzy. Moim zdaniem ciasto jest bardzo dobre. A to, co sprawia, że ​​tak jest, to sól. Gruba sól morska. Znowu moim zdaniem jest to bardzo smaczne (też na przykład bardzo lubię tradycyjny trunek z południowej Krety - ricinę, białe wino z sosnową żywicą, które bardzo mało kto lubi)

I byłem zachwycony Ritsiną, nawet przywieziony do domu z wyspy Korfu i sączyłem drinka i wspomnienia z Grecji.
Przyszedłem do ciebie, Idol32, Wyraź swój podziw dla kolejnego niesamowitego przepisu!
Nie byłam jeszcze na Sycylii, ale już chcę tam pojechać ...
Często piekę Twój chleb, a teraz spróbuję też ciasta.

Podziękować! Spróbuj tej tarty z filiżanką espresso - pyszne!

Podziękować! Ciasto zabrano na przekąskę, do kolejki po espresso

[Idol32]

I upiekłam go 1 maja iz podziękowaniami właśnie tam dotarłam ...

Idol32 Dziękuję bardzo od moich zjadaczy, ja sam nie jem ciast, ale moja córka nie miała ich dość, więcej ciasta skończyło się, zanim się zaczęło ...

Moi degustatorzy są zachwyceni, oboje (mama i mąż) !!! A mamulkina jest takaAPCPowiedziałem to miteraz jej najbardziej - ulubiona - ulubiona placka cytrynowa !!!

Oto aktualna solka, gdy następnym razem zostaniesz poproszony o dodanie ...

Mój pluszowy miś :

]

Zerwane ze wszystkich stron:

]

Nie ma sekcji, jest usterka ...

Oderwali łapę (y) niedźwiedzia ...



W ogóle nie posoliłam ciasta, tylko na wierzchu, wSyo, jakie powinno być, morze, duże, 1 łyżeczka. (6 gr.)

Czekamy na zdjęcie!

A ile soli było w cieście, o które rodzina poprosiła następnym razem?

Więc ciasto jest bardziej planem przekąskowym, a nie słodkim? Jakoś nie wyobrażam sobie niesłodzonego ciasta cytrynowego, chociaż bardzo lubię dodawać przyprawę cytryn z kiszonej kapusty do mięsa i ryb.

Tak, on jest słodki, Anechka, słodki) ...

Moja mama go kocha !!!

Tak, on jest słodki, Anechka, słodki) ...

Moja mama go kocha !!!

W składzie i wyglądzie jest biszkoptem. Ale na wierzchu łyżka grubej soli
Czy oliwa z oliwek jest koniecznością? Kukurydza nie podwiezie?

Ciekawy przepis, na pewno go spełnię! Dziękuję bardzo!!

W składzie i wyglądzie jest biszkoptem. Ale na wierzchu łyżka grubej soli
Czy oliwa z oliwek jest koniecznością? Kukurydza nie podwiezie?

Piekłam włoski drogowy słodki chleb z winogronami, na wierzchu była sól i cukier, ocet winny i pieprz, bardzo ciekawe, nie mogę odpuścić. Mogę sobie więc wyobrazić, jak pyszny będzie ten przepis!

Ale na wierzchu łyżka grubej soli

Anya, to łyżeczka do herbaty ...

Cała sól ciasta jest w tej łyżce soli !!!

Spróbuj, myślę, że nie będziesz rozczarowany !!!

O oleju nie powiem, piekę na oliwie) ...

Ale gdybym nie miał oliwkowego, bez problemu zdecydowałbym się na kukurydzianego ...